Faedah, Kemudaratan dan Nilai Pemakanan Ubi

Ubi keledek adalah sayuran akar. Secara saintifik, “Ipomoea batatas" Ia tumbuh pada akar tumbuhan yang dikenali sebagai Faedah ubi keledek termasuk mengawal gula dalam darah, mengurangkan risiko kanser dan meningkatkan kesihatan jantung.

Ia kaya dengan antioksidan yang dipanggil beta karotena, yang sangat berkesan dalam meningkatkan paras darah vitamin A, terutamanya pada kanak-kanak.

Ubi keledek berkhasiat, tinggi serat, dan rasanya enak. Sayur akar ini boleh dimakan dalam pelbagai cara. Ia biasanya dimakan direbus, dibakar, dikukus atau digoreng.

Warna ubi yang paling biasa ialah oren, tetapi ia juga terdapat dalam warna lain seperti putih, merah, merah jambu, kuning dan ungu.

Nilai pemakanan ubi keledek

Nilai pemakanan 100 gram ubi keledek mentah adalah seperti berikut;

Apakah kebaikan ubi keledek?

Mencegah kekurangan vitamin A

• Vitamin A memainkan peranan penting dalam badan kita. Kekurangan nutrien penting ini merupakan masalah utama di banyak negara membangun.
• Kekurangan vitamin A boleh menyebabkan kerosakan sementara dan kekal pada mata dan juga menyebabkan buta. 
• Ia juga boleh menyekat fungsi imun dan meningkatkan kematian, terutamanya pada kanak-kanak, wanita hamil dan menyusu.
• Ubi keledek adalah sumber beta karotena yang sangat bioavailable, yang ditukar kepada vitamin A dalam badan kita.
• Keamatan warna kuning atau oren ubi adalah secara langsung beta karotena bergantung pada kandungannya.
• Ubi keledek oren dicatatkan mempunyai keupayaan unggul untuk meningkatkan paras darah vitamin A berbanding sumber beta karotena yang lain.

Mengawal gula dalam darah

• Ubi keledek boleh menurunkan gula darah puasa dan paras kolesterol LDL.
• Ia juga boleh meningkatkan sensitiviti insulin.
• Dengan ciri ini, ia menstabilkan paras gula dalam darah.

Mengurangkan risiko kanser

• Kerosakan oksidatif pada sel meningkatkan risiko kanser, yang merupakan keadaan negatif apabila ia merebak ke tisu lain.
• Diet yang kaya dengan antioksidan seperti karotenoid mengurangkan risiko kanser perut, buah pinggang dan payudara.
• Kajian menunjukkan ubi keledek mengandungi antioksidan kuat yang boleh meneutralkan radikal bebas, iaitu bahan berbahaya yang boleh meningkatkan risiko kanser. 
• Kentang ungu mempunyai aktiviti antioksidan yang paling tinggi.

Meningkatkan kesihatan jantung

• Ubi keledek mengandungi sejumlah nutrien, termasuk serat, antioksidan, mineral dan vitamin B.
• Semua ini membantu mengawal keradangan yang boleh menyumbang kepada penyakit jantung dan penyakit vaskular lain.

Membantu menurunkan berat badan

• Jumlah serat makanan yang tinggi dalam ubi keledek membuatkan anda berasa kenyang lebih lama. Juga, serat dicerna dengan perlahan, yang menghalang makan berlebihan.
• Ubi keledek rendah kalori dan tinggi kandungan air. Dengan ciri ini, ia membantu penurunan berat badan dengan diet dan senaman.

Meningkatkan kesihatan penghadaman

• Kandungan serat ubi keledek lebih tinggi daripada ubi biasa dan mikrobiom usus Memperbaiki kesihatan pencernaan secara keseluruhan melalui kesan pemakanannya pada

Menguatkan imuniti

• Beta karotena dan vitamin C yang terdapat dalam ubi keledek menawarkan faedah meningkatkan imun. Kedua-dua nutrien ini berfungsi lebih baik apabila diambil bersama.

Meningkatkan fungsi otak

• Makan ubi keledek secara kerap meningkatkan fungsi otak, terima kasih kepada antioksidan yang terkandung di dalamnya. 
• Satu kajian mendapati bahawa memakan ubi keledek boleh menghalang kerosakan oksidatif pada otak yang sebaliknya boleh membawa kepada keadaan serius seperti Alzheimer.

Menguatkan tulang

• Ubi keledek kaya dengan magnesium dan kalium, yang menguatkan kesihatan tulang. 
• Vitamin A dalam sayur-sayuran juga menyokong kesihatan tulang.

Bermanfaat untuk mata

• Ubi keledek adalah sumber vitamin E yang hebat, antioksidan yang melindungi mata daripada kerosakan radikal bebas.
• Sayur akar ini juga kaya dengan vitamin A dan C. 
• Nutrien ini sangat bermanfaat untuk kesihatan mata dan berkaitan dengan usia. degenerasi makula dan membantu mencegah keadaan mata yang serius seperti katarak.

Khasiat ubi untuk kulit

• Vitamin A adalah penting untuk kesihatan kulit dan banyak terdapat dalam ubi keledek. 
• Kekurangan vitamin A sering menyebabkan kulit kusam dan kering. Sayuran mengandungi antioksidan lain yang melawan kerosakan radikal bebas, yang boleh menyebabkan tanda-tanda penuaan pramatang.

Apakah kemudaratan ubi keledek?

• Ubi keledek diterima dengan baik dalam kebanyakan orang. Walau bagaimanapun, batu ginjal Ia dianggap agak tinggi dalam bahan yang dipanggil oksalat, yang boleh menyebabkan masalah pada orang yang terdedah kepada pembentukannya.

Rujukan: 1