Baru-baru ini, ia telah muncul sebagai makanan kontroversi. minyak sawitpenggunaan meningkat dengan pesat di seluruh dunia.
Walaupun ia dikatakan mempunyai manfaat kesihatan, ia juga dinyatakan bahawa ia akan menimbulkan risiko penyakit jantung.
Terdapat juga kebimbangan alam sekitar dalam pengeluarannya. dalam artikel “Adakah minyak sawit berbahaya”, “Produk mana yang mengandungi minyak sawit”, “Bagaimana dan daripada apa minyak sawit diperolehi” Anda akan mendapat jawapan kepada soalan anda.
Apakah Minyak Sawit?
minyak sawit, Dalam kata lain minyak sawit, Ia diperoleh daripada buah sawit yang merah dan berisi.
Sumber utama minyak ini ialah pokok Elaeis guineensis, berasal dari Afrika Barat dan Barat Daya. Terdapat sejarah penggunaan selama 5000 tahun di rantau ini.
Dalam tahun-tahun kebelakangan ini pengeluaran minyak sawitIa telah merebak ke Asia Tenggara termasuk Malaysia dan Indonesia. Kedua-dua negara ini pada masa ini minyak sawit membekalkan lebih daripada 80% daripada bekalannya.
Minyak kelapa komik minyak sawit Ia juga separa pepejal pada suhu bilik.Walau bagaimanapun, takat lebur minyak kelapa ialah 24 ° C, minyak sawitialah 35 ° C. Kadar ini agak tinggi.Perbezaan antara dua minyak ini adalah kerana komposisi asid lemaknya.
minyak sawitadalah salah satu minyak termurah dan paling popular di seluruh dunia. Ia menyumbang satu pertiga daripada pengeluaran minyak sayuran dunia.
minyak sawit, secara umum minyak kelapa sawit bercampur dengan. Walaupun kedua-duanya berasal dari tumbuhan yang sama, minyak kelapa sawitdiekstrak daripada biji buah. Ia berwarna putih, bukan merah, dan mempunyai manfaat kesihatan yang berbeza.
Bagaimana dan Di Mana Minyak Sawit Digunakan?
minyak sawit Ia digunakan untuk memasak dan ditambah kepada banyak makanan yang disediakan yang anda lihat di kedai runcit.
Minyak ini merupakan bahan penting dalam masakan Afrika Barat dan negara tropika, dan menambah rasa pada kari dan hidangan pedas khususnya.
Ia biasanya digunakan untuk menumis dan menggoreng kerana ia cair hanya pada suhu tinggi dan suhunya kekal malar.
minyak sawitIa juga kadangkala ditambah kepada mentega kacang dan taburan lain untuk mengelakkan minyak daripada terkumpul pada balang.minyak sawit Di samping itu, ia boleh ditambah kepada makanan berikut.
Kebimbangan pada 1980-an bahawa pengambilan minyak tropika boleh membahayakan kesihatan jantung, minyak sawitIa telah menggantikan lemak trans dalam banyak produk.
kajian, lemak transPengeluar makanan selepas mendedahkan risiko kesihatan minyak sawit meneruskan penggunaannya.
Minyak ini juga terdapat dalam banyak produk bukan makanan seperti ubat gigi, sabun, dan kosmetik. Ia juga digunakan untuk menghasilkan bahan api biodiesel, yang bertindak sebagai sumber tenaga alternatif.
Nilai Pemakanan Minyak Sawit
Satu sudu besar (14 gram) kandungan nutrisi minyak sawit adalah seperti berikut:
Kalori: 114
Lemak: 14 gram
Lemak tepu: 7 gram
Lemak tak tepu tunggal: 5 gram
Lemak tak tepu: 1,5 gram
Vitamin E: 11% daripada RDI
Kalori dalam minyak sawitKetinggiannya berasal dari asid lemak. Pecahan asid lemak ialah 50% asid lemak tepu, 40% asid lemak tak tepu dan 10% asid lemak tak tepu.
minyak sawitJenis lemak tepu utama yang terdapat dalam dadih ialah asid palmitik, yang menyumbang 44% daripada kalorinya. Ia juga mengandungi sejumlah kecil asid stearik, asid myristic, dan asid laurik, asid lemak rantaian sederhana.
minyak sawitbadan boleh bertukar menjadi vitamin A beta karotena Ia kaya dengan antioksidan yang dikenali sebagai karotenoid, termasuk
dipecahkan minyak sawitBahagian cecair dalam air dikeluarkan melalui proses penghabluran dan penapisan. Bahagian pepejal yang tinggal lebih tinggi dalam lemak tepu dan mempunyai takat lebur yang lebih tinggi.
Apakah Kebaikan Minyak Sawit?
Menurut beberapa pengkaji minyak sawitdaripada; Ia mempunyai beberapa manfaat kesihatan, seperti melindungi fungsi otak, mengurangkan faktor risiko penyakit jantung dan meningkatkan tahap vitamin A.
Ia bermanfaat untuk kesihatan otak
minyak sawitmempunyai sifat antioksidan yang kuat yang menyokong kesihatan otak. Vitamin EIa merupakan sumber tokotriol yang sangat baik, sejenis
kajian haiwan dan manusia, minyak sawitIa mencadangkan bahawa tokotriol dalam cedar boleh membantu melindungi lemak tak tepu yang sensitif di dalam otak, melambatkan strok, mengurangkan risiko strok, dan mencegah pertumbuhan lesi otak.
Faedah kesihatan jantung
minyak sawitIa dianggap melindungi daripada penyakit jantung. Walaupun hasil kajian bercampur-campur, minyak ini mempunyai kesan positif terhadap faktor risiko penyakit jantung dengan menurunkan kolesterol LDL dan meningkatkan kolesterol HDL.
Walau bagaimanapun, perlu diingatkan bahawa peningkatan atau penurunan paras kolesterol sahaja tidak akan menghapuskan faktor risiko. Terdapat banyak faktor lain yang mempengaruhi ini.
Meningkatkan tahap vitamin A
minyak sawitpada orang yang kekurangan atau berisiko kekurangan Vitamin A boleh membantu meningkatkan tahap
Kajian tentang wanita hamil di negara membangun, minyak sawit Telah ditunjukkan bahawa pengambilan vitamin A meningkatkan tahap vitamin A dalam darah bayi.
Satu kajian mendapati pesakit cystic fibrosis yang mengalami kesukaran menyerap vitamin larut lemak mengambil dua hingga tiga sudu sehari selama lapan minggu. minyak kelapa sawit merah Telah didapati bahawa selepas mengambilnya, terdapat peningkatan kadar vitamin A dalam darah.
Mengurangkan tekanan oksidatif
radikal bebasIa adalah sebatian yang sangat reaktif yang terbentuk dalam badan kita akibat daripada faktor seperti tekanan, diet yang tidak baik, pendedahan kepada bahan pencemar dan racun perosak.
Terkumpul dalam badan dari semasa ke semasa tekanan oksidatifMereka boleh menyebabkan keradangan, kerosakan sel, dan juga penyakit kronik. Sebaliknya, antioksidan adalah sebatian yang boleh meneutralkan radikal bebas yang berbahaya supaya tidak merosakkan sel kita.
minyak sawit Ia tinggi dengan antioksidan yang bermanfaat dan juga mengurangkan keradangan dan tekanan oksidatif yang disebabkan oleh radikal bebas.
Untuk menghapuskan tekanan oksidatif minyak sawitIa akan menjadi lebih berfaedah untuk mengambil diet seimbang dengan menggabungkannya dengan makanan lain yang mempunyai kapasiti antioksida yang tinggi seperti kunyit, halia, coklat gelap dan walnut.
Faedah Minyak Sawit untuk Rambut dan Kulit
Apa yang kita makan mempunyai kesan yang besar terhadap kesihatan kulit dan rambut. minyak sawitboleh berkesan dalam memperbaiki penampilan parut dan melawan jerawat. Ini kerana ia kaya dengan vitamin E, nutrien penting yang memainkan peranan penting dalam kesihatan kulit.
Dalam Jurnal Penyelidikan Sains Perubatan Kajian yang diterbitkan mendapati bahawa mengambil vitamin E melalui mulut selama empat bulan berbanding plasebo. dermatitis atopik melaporkan gejala bertambah baik dengan ketara.
Kajian lain menunjukkan bahawa vitamin E boleh digunakan untuk luka, ulser dan psoriasis menunjukkan bahawa ia mungkin berguna dalam rawatan
Untuk kesihatan dan pertumbuhan rambut berkat kandungan tokotrienol yang kaya minyak sawit digunakan secara meluas. pada tahun 2010 keguguran rambut Kajian terhadap 37 peserta yang mengalami keguguran rambut mendapati bahawa mengambil tokotrienol selama lapan bulan meningkatkan kiraan rambut sebanyak 34,5 peratus. Sementara itu, kumpulan plasebo mengalami pengurangan 0.1 peratus dalam kiraan rambut pada akhir kajian.
Apakah Kemudaratan Minyak Sawit?
Dalam beberapa kajian minyak sawit Walaupun ia mempunyai kesan perlindungan terhadap kesihatan jantung, sesetengahnya mempunyai hasil yang bercanggah.
Kajian haiwan mendapati bahawa minyak yang dipanaskan semula dan dimakan berulang kali boleh menyebabkan pembentukan plak di arteri akibat penurunan aktiviti antioksidan.
Tikus dipanaskan 10 kali. makanan dengan minyak sawit makan, mereka mengembangkan plak arteri besar dan tanda-tanda penyakit jantung lain selama enam bulan, tetapi segar minyak sawit Ini tidak kelihatan pada mereka yang memakannya.
minyak sawit boleh meningkatkan faktor risiko penyakit jantung pada sesetengah orang. Memanaskan minyak berulang kali mengurangkan kapasiti antioksidannya dan menyumbang kepada perkembangan penyakit jantung.
Juga, boleh didapati di pasaran hari ini minyak sawitKebanyakannya diproses dan teroksida untuk kegunaan masakan.
Ini boleh menyebabkan kesan kesihatan yang buruk. Tidak ditapis dan ditekan sejuk untuk mengurangkan kesan kesihatan yang buruk minyak sawit mesti guna.
Kontroversi mengenai minyak sawit
minyak sawit Terdapat beberapa isu etika yang berkaitan dengan kesan pengeluarannya terhadap alam sekitar, hidupan liar dan komuniti.
Permintaan yang semakin meningkat dalam beberapa dekad yang lalu tidak pernah berlaku sebelum ini di Malaysia, Indonesia dan Thailand. pengeluaran minyak sawitmenyebabkan penyebaran
Negara-negara ini mempunyai iklim lembap dan tropika yang sesuai untuk menanam pokok kelapa sawit. Hutan tropika sedang dimusnahkan untuk menanam pokok sawit di rantau ini.
Memandangkan kewujudan hutan memainkan peranan penting dalam mengurangkan gas rumah hijau dengan menyerap karbon di atmosfera, penebangan hutan diramalkan memberi kesan berbahaya kepada pemanasan global.
Di samping itu, kemusnahan landskap asli menyebabkan perubahan ekosistem kerana ia mengancam kesihatan dan kepelbagaian hidupan liar.
Ia amat berkesan terhadap spesies terancam seperti orang utan Borneo, yang terancam akibat kehilangan habitat.
Akibatnya;
minyak sawitWalaupun ia adalah minyak yang paling banyak digunakan di dunia, ahli alam sekitar, yang mengambil berat tentang kesan pengeluarannya terhadap alam sekitar, kesihatan haiwan liar dan kehidupan penduduk tempatan, menegaskan bahawa minyak ini tidak boleh digunakan.
Eğer minyak sawit beli jenama yang diperakui RSPO. Pensijilan RSPO (Meja Bulat Minyak Sawit Lestari) bertujuan untuk memastikan kemampanan tapak semaian sawit yang ditanam dan mengurangkan kerosakan kepada hutan hujan, dan produk dengan sijil ini dihasilkan dengan cara ini.
Selain itu, adalah lebih baik untuk menggunakan sumber lemak lain untuk kebanyakan keperluan harian anda, kerana anda boleh memperoleh manfaat kesihatan yang serupa daripada minyak dan makanan lain.
