Zaitun adalah salah satu makanan yang paling sihat. Seperti kebanyakan buah-buahan, buah zaitun terdapat dalam pelbagai jenis.
Ia mungkin kedengaran pelik tetapi zaitun Ia dikelaskan sebagai buah. Ini kerana ia mempunyai inti di tengah, seperti plum dan ceri. buah batu berada dalam kategori.
zaitun keldai juga dikenali sebagai Buah zaitun Kalamataadalah salah satu jenis zaitun yang paling menarik dan mengandungi polifenol yang kuat yang melindungi daripada penyakit.
Apa itu Zaitun Keldai?
Buah zaitun Kalamata (Olea europaea) berasal dari Kalamata, sebuah bandar kecil di Peloponnese di selatan Greece.
Dimakan oleh penduduk tempatan selama beribu-ribu tahun, buah ini adalah buah sebesar ceri yang tumbuh di atas pokok calamon kecil.
Walaupun dikenali sebagai "zaitun hitam Yunani", ia berwarna ungu tua. Ia mempunyai rasa yang sama sekali berbeza daripada buah zaitun lain.
Berbanding dengan zaitun hijau dan hitam, ia lebih besar saiznya, mempunyai bentuk yang lebih besar dan lebih tinggi.
minyak Walaupun ia juga boleh digunakan untuk pengeluaran buah zaitun, ia kebanyakannya dimakan sebagai zaitun meja. Seperti kebanyakan buah zaitun, ia secara semula jadi pahit jadi ia biasanya diproses sebelum dimakan.
Dengan amalan pengawetan gaya Yunani, buah zaitun diletakkan terus dalam air garam, di mana ia ditapai dengan yis untuk menghilangkan sebatian pahitnya, dengan itu meningkatkan rasa mereka.
Zaitun ungu ini adalah salah satu buah zaitun yang terbaik dalam hal manfaat kesihatan kerana ia mengandungi sebatian berkesan yang mengekalkan kesihatan.
Nilai Pemakanan Buah Zaitun Kalamata
Tidak seperti kebanyakan buah-buahan, buah zaitun kalamataIa tinggi lemak dan rendah karbohidrat. 5 biji buah zaitun kalamata (38 gram) kandungan nutrien adalah seperti berikut:
Kalori: 88
Karbohidrat: 5 gram
Serat: 3 gram
Protein: 5 gram
Lemak: 6 gram
Natrium: 53% daripada Nilai Harian (DV)
Buah zaitun Kalamata adalah makanan berlemak dan kebanyakannya asid oleikia datang dari Kompaun ini adalah salah satu yang paling dikaji dan memberikan pengurangan risiko penyakit kardiovaskular.
Kajian menunjukkan ia mempunyai kesan anti-radang dan meningkatkan fungsi vaskular.
Vitamin dan Mineral Zaitun Kalamata
Zaitun ungu kecil ini mempunyai nilai pemakanan yang hebat. Vitamin dan mineral yang terkandung di dalamnya adalah seperti berikut;
kalsium
Mineral yang paling banyak dalam tubuh manusia kalsiumIa penting untuk tulang, gusi dan gigi yang sihat. Ia perlu untuk berfungsi dengan baik saraf dan otot, termasuk jantung.
tembaga
Buah zaitun Kalamata yang penting tembaga adalah sumbernya. Di seluruh tubuh manusia, tembaga ditemui dalam organ dan otot dan memainkan peranan dalam penghasilan tenaga.Penggunaan tembaga yang tidak mencukupi boleh menyebabkan kerosakan yang meluas kepada badan.
Zat besi adalah mineral penting dan diperlukan untuk penghasilan hemoglobin. Hemoglobin memainkan peranan penting dalam pemindahan oksigen dari paru-paru ke tisu.
natrium
Oleh kerana ia disimpan dalam air masin, buah zaitun kalamata mengandungi jumlah natrium yang tinggi. Sodium adalah nutrien yang penting untuk kesihatan. Walau bagaimanapun, anda tidak boleh makan berlebihan.
Mengambil terlalu banyak atau terlalu sedikit boleh menyebabkan masalah. Adalah dipercayai bahawa pengambilan natrium yang berlebihan atau tidak mencukupi boleh meningkatkan faktor risiko kardiovaskular.
Vitamin A
Vitamin AIa penting untuk kesihatan mata, kesihatan kulit dan sistem imun yang sihat. Sumber haiwan seperti telur dan hati memberikan vitamin A terbaik.
Walau bagaimanapun, bentuk tumbuhan (pro-vitamin A karotenoid) juga bermanfaat, walaupun ia kurang boleh diserap.
Vitamin E
Minyak berasaskan tumbuhan seperti kacang tanah dan alpukat adalah sumber penting vitamin E dan buah zaitun kalamata adalah salah satu daripadanya.
Vitamin E Ia adalah vitamin larut lemak dengan sifat antioksidan. Ia membantu mencegah kerosakan radikal bebas yang menyebabkan badan menjadi tua dan boleh membawa kepada penyakit kronik.
Bersama-sama dengan vitamin A, D, dan K, vitamin E juga larut lemak dan buah zaitun kalamata Ia tinggi dengan asid lemak.
Buah zaitun Kalamata mengandungi polifenol yang kuat
Buah zaitun KalamataSalah satu faedah terbaiknya ialah antioksidan yang terkandung di dalamnya. Banyak penyelidikan sedang dilakukan ke atas sebatian pelindung kesihatan ini dan ia dinyatakan mempunyai faedah yang mengagumkan.
Asid Gallic
Asid Gallic adalah sejenis asid fenolik dengan sifat antioksida yang kuat. Penyelidikan menunjukkan bahawa selain melindungi sel, asid gallic meningkatkan sensitiviti insulin dan mempunyai ciri antivirus.
Selain itu, terdapat kajian haiwan menunjukkan bahawa asid gallic mengurangkan kerosakan saraf akibat penyakit tersebut dan berkesan dalam rawatan Alzheimer.
Hydroxytyrosol
Buah zaitun Kalamataadalah sumber penting untuk hydroxytyrosol, salah satu polifenol yang paling mujarab di dunia. Hydroxytirazol mempunyai beberapa kesan yang bermanfaat, seperti meningkatkan fungsi vaskular dan melindungi kolesterol LDL daripada pengoksidaan.
oleocanthal
Oleocanthal mempamerkan sifat anti-kanser. Juga, kajian manusia menunjukkan bahawa ia memberikan pengurangan tekanan oksidatif.
Asid oleanolik
Fitokimia ini terdapat dalam semua jenis buah zaitun dan anggur. Banyak kajian menunjukkan bahawa ia mempunyai kesan anti-radang, antimikrob dan anti-tumor.
Oleuropin
Oleuropein, polifenol yang paling biasa dalam buah zaitun, bertanggungjawab untuk rasa pahit buah. Kompaun ini mempunyai aktiviti antioksidan yang kuat dan menunjukkan kedua-dua sifat kardioprotektif dan neuroprotektif dalam kajian manusia.
tyrosol
Buah zaitun KalamataSatu lagi antioksidan kuat yang terdapat dalam Walaupun polifenol ini terdapat dalam pelbagai makanan dan minuman seperti anggur dan teh hijau, buah zaitun merupakan sumber yang sangat penting. Buah zaitun Kalamata, mempunyai kepekatan tertinggi berbanding varieti lain.
Salah satu faedah utama tyrosol ialah ia membantu menyekat pengoksidaan kolesterol LDL dan menyumbang kepada mengurangkan risiko kardiovaskular.
Apakah Kebaikan Buah Zaitun Kalamata?
Mempunyai antioksidan yang memberikan banyak manfaat
Buah zaitun Kalamatamengandungi pelbagai jenis antioksidan, iaitu molekul yang melawan radikal bebas dalam badan dan mengurangkan risiko penyakit kronik tertentu. Antaranya, sekumpulan sebatian tumbuhan yang dipanggil polifenol terserlah.
Dua jenis polifenol utama yang terdapat dalam buah zaitun ialah oleuropein dan hydroxytyrosol.
Oleuropein membentuk kira-kira 80% daripada jumlah kandungan fenolik zaitun mentah - ini adalah sebatian yang bertanggungjawab untuk rasa pahitnya.
Kedua-dua oleuropein dan hydroxytyrosol mempunyai sifat antioksidan dan anti-radang yang kuat yang melindungi daripada penyakit jantung dan boleh menghalang kerosakan DNA yang berkaitan dengan kanser.
Baik untuk kesihatan jantung
Buah zaitun Kalamatakaya dengan MUFA (iaitu asid oleik), yang telah dikaitkan dengan risiko penyakit jantung yang lebih rendah.
Penyelidikan menunjukkan bahawa asid oleik boleh mengurangkan keradangan yang berkaitan dengan obesiti. Ia juga boleh mengurangkan aterosklerosis, iaitu, pengumpulan plak di dalam kapal.
Selain itu, asid oleik mempunyai pengoksidaan yang cepat, bermakna ia kurang berkemungkinan disimpan sebagai lemak dan dibakar untuk tenaga dalam badan.
Walau bagaimanapun, penyelidikan menunjukkan bahawa kandungan antioksidan buah zaitun mungkin mempunyai kesan yang lebih kuat terhadap kesihatan jantung berbanding MUFA.
Sebagai contoh, kajian menunjukkan bahawa oleuropein dan hydroxytyrosol memberikan kesan penurunan kolesterol dan tekanan darah.
Mereka juga menyekat pengoksidaan kolesterol LDL (buruk), satu proses yang berkaitan dengan pembentukan plak.
Mempunyai sifat melawan kanser
Buah zaitun KalamataAsid oleik dan antioksidan di dalamnya melindungi daripada jenis kanser tertentu.
Kajian tabung uji menunjukkan bahawa asid oleik boleh mengurangkan ekspresi gen reseptor faktor pertumbuhan epidermis manusia 2 (HER2), yang boleh mengubah sel yang sihat menjadi sel tumor. Oleh itu, ia boleh menghalang perkembangan kanser.
Begitu juga, oleuropein dan hydroxytyrosol menunjukkan aktiviti antitumor yang menghalang pertumbuhan dan penyebaran sel kanser dan menggalakkan kematian mereka.
Kajian haiwan menunjukkan bahawa kedua-dua antioksidan ini mungkin mempunyai kesan pencegahan pada kulit, payudara, kolon, dan kanser paru-paru, antara jenis kanser lain.
Melindungi sel saraf daripada kerosakan
Banyak penyakit neurodegeneratif yang menyebabkan kemerosotan sel-sel otak, seperti penyakit Parkinson dan Alzheimer, disebabkan oleh kesan berbahaya radikal bebas.
Kaya dengan antioksidan, memandangkan ia melawan radikal bebas untuk meneutralkan kesan berbahaya antioksidan buah zaitun kalamataboleh membantu melindungi daripada keadaan ini.
Kajian tabung uji dan haiwan mendapati bahawa oleuropein polifenol adalah pelindung saraf yang penting kerana ia boleh melindungi daripada kehilangan sel otak yang berkaitan dengan penyakit Parkinson dan pemendapan plak amilosa rendah yang dikaitkan dengan penyakit Alzheimer.
Buah zaitun KalamataFitokimia di dalamnya membantu menghalang pengumpulan lemak dalam badan. Buah zaitun KalamataIa menghalang peroksidasi kolesterol LDL (kolesterol jahat) dengan aktiviti antioksidannya. Ia juga membantu mengekalkan tahap optimum HDL (kolesterol baik) dalam badan.
Buah zaitun Kalamatamembekalkan enzim antioksidan kepada tisu adiposa dan menghalang kerosakan atau keradangan oksidatif. Apabila tisu adiposa dan pecahan lipid dikawal, penambahan berat badan yang tidak perlu dihalang.
Memperbaiki kesihatan penghadaman
Buah zaitun KalamataPengambilan secara teratur dan dalam dos sangat bermanfaat untuk perut dan memainkan peranan penting dalam meningkatkan kesihatan penghadaman.
buah zaitun KalamataManfaat ini terutamanya disebabkan oleh kandungan serat pemakanannya. Serat ini bertindak sebagai julap semula jadi, yang meningkatkan pergerakan usus dan memastikan najis dikeluarkan dengan betul dari sistem.
Ini bukan sahaja melegakan sembelit, tetapi juga memberikan kelegaan untuk masalah gastrousus lain seperti sakit perut, sindrom usus besar, gas, kembung perut.
Membekalkan mineral yang menguatkan tulang
Buah zaitun KalamataManfaat lain ialah keupayaannya untuk menguatkan tulang dan gigi. Ia disebabkan oleh kehadiran mineral penting yang menguatkan tulang seperti kalsium dan fosforus.
Kalsium memainkan peranan penting dalam menguatkan tulang dan juga mengurangkan risiko osteoporosis.
Bukan sahaja kalsium, tetapi juga fosforus memainkan peranan penting dalam mengekalkan kekuatan tulang kerana ia berfungsi dengan kalsium untuk perkembangan tulang.
Kira-kira 50 peratus daripada tulang kita terdiri daripada fosforus, dan kira-kira 80 peratus daripada jumlah fosforus dalam badan kita terdapat dalam tulang dan gigi.
Apakah Kemudaratan Buah Zaitun Kalamata?
Buah zaitun Kalamata Ia menjalani proses pengawetan untuk meningkatkan rasa. Ini bermakna merendamnya dalam air garam, yang meningkatkan kandungan natrium. Pengambilan natrium yang tinggi adalah faktor risiko tekanan darah tinggi.
Atas sebab ini, anda harus memilih alternatif dengan kandungan garam yang rendah untuk mengelakkan kesan buruk pada badan.
Bagaimana untuk makan buah zaitun Kalamata?
Buah zaitun Kalamata Ia boleh dimakan dalam pelbagai cara. Mula-mula, ia sangat sedap dengan sendirinya dan menghiasi meja sarapan.
Ia juga membuat gabungan hebat dengan keju dan buah sebagai pembuka selera atau boleh dihiris dan ditambah pada pizza.
