नारळाचे पीठ कसे बनवले जाते? फायदे आणि पौष्टिक मूल्य

आजच्या जगात जेथे अस्वास्थ्यकर खाण्याच्या सवयी वाढत आहेत तेथे सेलियाक रोग आणि ग्लूटेन संवेदनशीलता त्यांच्या शिखरावर आहे. ज्ञात म्हणून celiac रुग्ण ते गव्हातील ग्लूटेनसाठी संवेदनशील असतात आणि पांढर्‍या पिठापासून बनवलेले काहीही खाऊ शकत नाहीत.

हा गव्हाच्या पिठाचा ग्लूटेन-मुक्त पर्याय आहे, ज्याला आपण सेलिआक रुग्ण आणि ग्लूटेन-संवेदनशील लोकांचे तारणहार म्हणू शकतो. नारळाचे पीठ.

कमी कार्बोहायड्रेट सामग्री असण्याव्यतिरिक्त, पिठात एक प्रभावी पोषक प्रोफाइल देखील आहे. या पोषक सामग्रीबद्दल धन्यवाद, ते रक्तातील साखरेचे नियमन, पचन आणि हृदयाचे आरोग्य सुधारणे आणि वजन कमी करणे यासारखे अनेक फायदे प्रदान करते.

आपल्या देशात नव्याने ओळखले जाणारे, “नारळाचे पीठ कशासाठी चांगले आहे”, “नारळाचे पीठ आरोग्यदायी आहे का”, “नारळाच्या पिठाचा वापर”, “नारळाचे पीठ बनवणे” माहिती दिली जाईल.

नारळाचे पीठ म्हणजे काय?

नारळाचे तेल, नारळाचे दूध, नारळ पाणी नारळापासून मिळविलेली अनेक आरोग्यदायी उत्पादने आहेत, जसे की नारळाचे पीठ त्यापैकी एक आहे.

हे ग्लूटेन-मुक्त पीठ वाळलेल्या आणि खोबऱ्यापासून बनवले जाते. प्रथमच hनारळाचे दुधयाचे उप-उत्पादन म्हणून फिलीपिन्समध्ये उत्पादन केले गेले 

हा प्रथिनांचा उत्कृष्ट स्रोत आहे. त्यात गव्हाच्या पिठापेक्षा जास्त फायबर असते. 

नारळाचे पीठ केवळ सेलिआक रूग्णांनाच प्राधान्य नाही, जे ग्लूटेन खाऊ शकत नाहीत, गळती आतडे सिंड्रोम ज्यांना डायबिटीज आणि नट ऍलर्जी सारख्या पचनाच्या समस्या आहेत ते देखील हे पीठ पसंत करतात.

नारळाच्या पिठाचे पौष्टिक मूल्य

निरोगी चरबीसह विविध पोषक तत्वांचा हा एक महत्त्वाचा स्रोत आहे. 30 ग्रॅम नारळाच्या पिठातील कॅलरी आणि पौष्टिक सामग्री खालील प्रमाणे: 

कॅलरीज: 120

कर्बोदकांमधे: 18 ग्रॅम

साखर: 6 ग्रॅम

फायबर: 10 ग्रॅम

प्रथिने: 6 ग्रॅम

चरबी: 4 ग्रॅम

लोह: दैनिक मूल्याच्या 20% (DV)

नारळाच्या पिठाचे काय फायदे आहेत?

नारळाचे पीठ वापरणे अनेक कारणे आहेत; भरपूर पौष्टिक सामग्री, कमी कॅलरी आणि ग्लूटेन-मुक्त असल्यामुळे अनेक पाककृतींमध्ये याचा वापर केला जाऊ शकतो.

नारळाचे पीठजरी ते इतर धान्य पिठांप्रमाणे पाचन समस्या किंवा स्वयंप्रतिकार प्रतिसाद देत नसले तरी ते दुर्मिळ आहे.

येथे नारळाच्या पिठाचे फायदे...

• यामध्ये मोठ्या प्रमाणात लॉरिक ऍसिड असते

नारळाचे पीठत्यात लॉरिक ऍसिड, एक संतृप्त फॅटी ऍसिड असते. लॉरिक ऍसिड एक विशेष फॅटी ऍसिड आहे, त्याचे सर्वात महत्वाचे कार्य रोगप्रतिकारक प्रणाली आणि थायरॉईड ग्रंथी सक्रिय करणे आहे.

एचआयव्ही, नागीण किंवा गोवर यांसारख्या विषाणूंसाठी या फॅटी ऍसिडच्या प्रतिजैविक गुणधर्मांचा अभ्यास केला जात आहे. हे औद्योगिक क्षेत्रात देखील वापरले जाते.

• रक्तातील साखरेचे नियमन करते

नारळाचे पीठयामध्ये फायबरचे प्रमाण जास्त असते, जे रक्तातील साखरेचे नियमन करण्यास मदत करते. 

फायबर-समृद्ध अन्न साखर रक्तप्रवाहात प्रवेश करण्याच्या गतीला कमी करते, ज्यामुळे रक्तातील साखर स्थिर होते.

• पचनासाठी फायदेशीर

नारळाचे पीठयामध्ये फायबरचे प्रमाण जास्त असल्याने ते पचनासाठी फायदेशीर आहे. पिठातील बहुतेक फायबर सामग्री अघुलनशील फायबर असते, या प्रकारचे फायबर मलमध्ये मोठ्या प्रमाणात जोडते. 

हे आतड्यांमधील अन्नाची सुरळीत हालचाल सुनिश्चित करते आणि बद्धकोष्ठता प्रतिबंधित करते. नारळाचे पीठ त्यात विरघळणारे फायबर देखील असते; या प्रकारचे फायबर आतड्यांमधील फायदेशीर बॅक्टेरियांना फीड करते. 

• बॅड कोलेस्ट्रॉल कमी करते

नारळाचे पीठत्यातील फायबर सामग्री "खराब" एलडीएल कोलेस्टेरॉल आणि ट्रायग्लिसराइड्स कमी करण्यास मदत करते, जे हृदयाच्या आरोग्यामध्ये महत्त्वपूर्ण भूमिका बजावतात.

• हृदयाच्या आरोग्यासाठी चांगले

नारळाचे पीठ हृदयाच्या आरोग्यासाठीही ते फायदेशीर आहे. LDL (खराब) कोलेस्टेरॉल आणि रक्तातील ट्रायग्लिसराइड्स कमी करण्याच्या क्षमतेसह, ते एक प्रकारचे चरबी, लॉरिक ऍसिड प्रदान करते, जे धमन्यांमध्ये प्लेक तयार करण्यासाठी जबाबदार बॅक्टेरिया मारण्यास मदत करते असे मानले जाते. हा फलक हृदयविकाराशी संबंधित आहे. 

• हानिकारक विषाणू आणि जीवाणू नष्ट करते

नारळाच्या पिठात लॉरिक ऍसिड काही संक्रमणास प्रतिबंध करते. जेव्हा लॉरिक ऍसिड शरीरात प्रवेश करते, मोनोलॉरिन म्हणून ओळखले जाणारे संयुग तयार करते

टेस्ट ट्यूबच्या अभ्यासात असे आढळून आले की लॉरिक ऍसिड आणि मोनोलॉरिन हानिकारक विषाणू, जीवाणू आणि बुरशी नष्ट करू शकतात.

ही संयुगे स्टॅफिलोकोकस ऑरियस बॅक्टेरिया आणि Candida albicans हे यीस्टमुळे होणाऱ्या संसर्गाविरूद्ध विशेषतः प्रभावी आहे.

• चयापचय प्रक्रियेवर सकारात्मक परिणाम होतो

नारळाचे पीठMCTs समाविष्टीत आहे, ज्याला मध्यम साखळी फॅटी ऍसिड म्हणतात. MCTs हे शरीरातील महत्त्वाचे पोषक आणि चयापचय नियामक आहेत आणि ते शरीरात गेल्यावर सहज पचतात. ते थेट यकृताकडे जाते आणि चयापचयवर सकारात्मक परिणाम करते.

• कोलन कॅन्सरचा धोका कमी होतो

नारळाचे पीठकोलन कर्करोगाचा धोका कमी करण्याचे कारण म्हणजे त्यातील फायबर सामग्री. अभ्यासात असे दिसून आले आहे की हे पीठ ट्यूमरची वाढ कमी करते.

त्वचेसाठी नारळाच्या पिठाचे फायदे

मुरुमांवर उपचार करण्यासाठी लॉरिक ऍसिडचा वापर केला जातो कारण त्याचा अँटीमाइक्रोबियल प्रभाव असतो. हे मुरुमांना कारणीभूत असलेल्या जीवाणूंचे पुनरुत्पादन प्रतिबंधित करते आणि त्यामुळे त्वचेवर जळजळ होते.

नारळाच्या पिठामुळे तुम्हाला सडपातळ होते का?

नारळाचे पीठ हे फायबर आणि प्रथिने प्रदान करते, दोन पोषक घटक जे भूक आणि भूक कमी करतात. त्यामुळे वजन कमी होण्यास मदत होते.

वर नमूद केल्याप्रमाणे, या पिठात एमसीटी असतात, जे थेट यकृताकडे जातात आणि ऊर्जा निर्माण करण्यासाठी वापरतात. म्हणून, ते चरबी म्हणून साठवले जाण्याची शक्यता कमी आहे.

नारळाचे पीठ कसे वापरावे?

नारळाचे पीठगोड आणि खमंग दोन्ही पाककृतींमध्ये वापरले जाऊ शकते. ब्रेड, पॅनकेक्स, कुकीज, केक किंवा इतर भाजलेले पदार्थ बनवताना ते इतर पीठांना पर्याय म्हणून वापरले जाऊ शकते.

नारळाचे पीठ इतर पीठांपेक्षा जास्त द्रव शोषून घेते. त्यामुळे, ते एकाहून एक बदली म्हणून वापरले जाऊ शकत नाही.

उदा. 120 ग्रॅम सर्व-उद्देशीय पीठ 30 ग्रॅम नारळाचे पीठ मिसळून वापरा ते इतर पीठांपेक्षा घनदाट असल्याने ते सहजासहजी बांधत नाही. म्हणून, ते इतर पीठांमध्ये मिसळले पाहिजे किंवा वापरले पाहिजे. नारळाचे पीठ वापरलेल्या पाककृतींमध्ये 1 अंडे जोडले पाहिजे.

नारळाचे पीठ कसे बनते?

नारळाचे पीठतुम्ही एकतर ते विकत घेऊ शकता किंवा घरी स्वतः बनवू शकता. नावाप्रमाणेच पीठ नारळपासून बनवले आहे. नारळाचे पीठहे घरी कसे बनवायचे याचा विचार करत असाल तर खालील रेसिपी फॉलो करा.

नारळ पिठाची कृती

नारळ चार तास पाण्यात भिजत ठेवा. ते गुळगुळीत होईपर्यंत ब्लेंडरच्या मदतीने ब्लेंड करा. नारळ-पाण्याचे मिश्रण एका चीजक्लॉथमध्ये ठेवा आणि ते पिळून घ्या.

चीझक्लॉथद्वारे फिल्टर करून तुम्हाला मिळणारे द्रव hनारळाचे दुधथांबा. इतर पाककृतींमध्ये वापरण्यासाठी तुम्ही ते रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवू शकता.

बेकिंग ट्रेला ग्रीसप्रूफ पेपर लावा आणि ट्रेवर चीझक्लोथमध्ये नारळ ठेवा. कोरडे होईपर्यंत शिजवा. ओव्हनमधून बाहेर काढा आणि पुन्हा ब्लेंडरमधून पास करा. 

नारळाचे पीठ आणि बदामाचे पीठ यांची तुलना

हेम नारळाचे पीठ त्याच वेळी बदामाचे पीठ जे ग्लूटेन खाऊ शकत नाहीत त्यांच्याकडून हे प्राधान्य दिले जाते कारण ते ग्लूटेन-मुक्त आहे. दोघांमध्ये काही फरक आहेत. तर कोणते आरोग्य चांगले आहे?

जरी दोन्ही बेकिंगसाठी किंवा वेगवेगळ्या प्रकारे वापरण्यासाठी योग्य पर्याय आहेत, नारळाचे पीठत्यात बदामाच्या पिठापेक्षा जास्त फायबर आणि कमी कॅलरीज असतात.

याउलट बदामाच्या पिठात जीवनसत्त्वे आणि खनिजांचे प्रमाण अधिक असते आणि कार्बोहायड्रेट्सचे प्रमाण कमी असते. त्यात किंचित जास्त कॅलरी आणि चरबी असते.

बदामाचे पीठ, नारळाचे पीठ त्याऐवजी वापरले जाऊ शकते. पुन्हा नारळाचे पीठ ते जितके शोषक आहे तितके शोषक नाही, म्हणून ते वापरल्या जाणार्या रेसिपीमध्ये द्रवचे प्रमाण कमी करून ते वापरणे आवश्यक आहे.

जरी ते दोन्ही प्रथिनेयुक्त पीठ असले तरी ते शिजवल्यावर वेगळे पोत तयार करतात. बदामाचे पीठ अधिक कुरकुरीत, कमी मऊ आणि मजबूत चव असते. नारळ पिठाची चव सौम्य असते.

नारळाचे पीठते बदामाच्या पिठापेक्षा जास्त पाणी शोषून घेते, घनतेचे असते आणि मऊ उत्पादन तयार करते. आपण इच्छित असल्यास आपण दोन्ही एकत्र वापरू शकता.

नारळाच्या पिठाचे काय नुकसान आहेत?

ज्यांना नारळाची ऍलर्जी आहे, नारळाचे पीठ वापरू नये. यामुळे अशा व्यक्तींमध्ये गंभीर ऍलर्जी होऊ शकते.

काही लोकांमध्ये गोळा येणे ते का असू शकते.

परिणामी;

नारळाचे पीठ हे ग्लूटेन-मुक्त पीठ आहे आणि ते नारळापासून बनवले जाते. हे फायबर आणि एमसीटीने समृद्ध आहे, रक्तातील साखरेचे नियमन करते आणि हृदय आणि पाचक आरोग्यासाठी फायदेशीर आहे. हे वजन कमी करण्यास मदत करते आणि काही संक्रमणांशी लढा देते.