नारळाच्या दुधाचे फायदे, हानी आणि उपयोग

नारळाचे दुधगाईच्या दुधाला पर्याय म्हणून उदयास आले आहे. 

आग्नेय आशियामध्ये भरपूर प्रमाणात पिकवले जाते नारळहे त्याच्या स्वादिष्ट चव आणि असंख्य आरोग्य फायद्यांसाठी ओळखले जाते. नारळाचे दुधआरोग्य लाभांच्या विस्तृत श्रेणीमुळे हा जगातील सर्वात आरोग्यदायी पदार्थांपैकी एक मानला जातो.

लेखात "नारळाचे दूध काय आहे”, “नारळाच्या दुधाचे फायदे”, “नारळाचे दूध कसे बनवायचे” माहिती दिली जाईल.

नारळाचे दूध म्हणजे काय?

हे दूध पिकलेल्या तपकिरी नारळाच्या पांढऱ्या भागापासून, नारळाच्या झाडाच्या फळापासून बनवले जाते. दुधात जाड सुसंगतता आणि समृद्ध, मलईयुक्त पोत आहे.

थाई आणि इतर आग्नेय आशियाई पाककृतींमध्ये याला अधिक पसंती दिली जाते. हे हवाई, भारत आणि काही दक्षिण अमेरिकन आणि कॅरिबियन देशांमध्ये देखील लोकप्रिय आहे.

नारळाचे दुधनैसर्गिकरित्या अपरिपक्व हिरवे नारळते नारळाच्या पाण्यात मिसळू नये.

नारळाच्या पाण्याप्रमाणे दूध नैसर्गिकरित्या येत नाही. त्याऐवजी, घन नारळाचे मांस सुमारे 50% पाण्यात मिसळले जाते, नारळाचे दुध पूर्ण झाले.

याउलट, नारळाचे पाणी सुमारे 94% पाणी आहे. दुधाच्या तुलनेत, त्यात कमी चरबी आणि कमी पोषक असतात.

नारळाचे दूध बनवणे

नारळाच्या दुधाची कृतीसुसंगततेनुसार जाड किंवा पातळ असे वर्गीकरण केले जाते आणि त्यानुसार बनवले जाते.

जाड: घन नारळाचे मांस बारीक किसलेले किंवा उकळलेले किंवा पाण्यात उकळले जाते. नंतर मिश्रण घट्ट होते नारळाचे दुध उत्पादनासाठी ते चीजक्लोथमधून जाते.

पातळ: घट्ट दूध बनवल्यानंतर चीझक्लॉथमध्ये उरलेले किसलेले नारळाचे तुकडे पाण्यात मिसळले जातात. छान दूध तयार करण्यासाठी गाळण्याची प्रक्रिया पुन्हा केली जाते.

पारंपारिक पाककृती, मिष्टान्न आणि जाड सॉसला चिकटून रहा नारळाचे दुध वापरले. पातळ दूध सूप आणि पातळ सॉसमध्ये वापरले जाते.

नारळाच्या दुधाचे पौष्टिक मूल्य

नारळाच्या दुधाच्या कॅलरीजहे एक उच्च अन्न आहे. त्याच्या सुमारे 93% कॅलरीज चरबीमधून येतात, ज्यामध्ये मध्यम शृंखला ट्रायग्लिसराइड्स (MCTs) म्हणून ओळखल्या जाणार्‍या संतृप्त चरबीचा समावेश होतो.

दूध काही जीवनसत्त्वे आणि खनिजे देखील एक स्रोत आहे. एक कप (240 ग्रॅम) नारळाचे दुध समाविष्ट आहे:

कॅलरीज: 552

चरबी: 57 ग्रॅम

प्रथिने: 5 ग्रॅम

कर्बोदकांमधे: 13 ग्रॅम

फायबर: 5 ग्रॅम

व्हिटॅमिन सी: RDI च्या 11%

फोलेट: RDI च्या 10%

लोह: RDI च्या 22%

मॅग्नेशियम: RDI च्या 22%

पोटॅशियम: RDI च्या 18%

तांबे: RDI च्या 32%

मॅंगनीज: RDI च्या 110%

सेलेनियम: RDI च्या 21%

नारळाच्या दुधाचे फायदे काय आहेत?

वजन आणि चयापचय वर परिणाम

असे काही पुरावे आहेत की या दुधात असलेल्या एमसीटी तेलामुळे वजन कमी करणे, शरीराची रचना आणि चयापचय क्रियांना फायदा होतो.

लॉरिक acidसिड नारळ तेलसुमारे 50% बनवतात त्याची साखळीची लांबी आणि चयापचय प्रभाव यांच्यामध्ये असल्याने, त्याचे वर्गीकरण लांब साखळी फॅटी ऍसिड आणि मध्यम चेन फॅटी ऍसिड म्हणून केले जाऊ शकते.

 पण नारळाच्या तेलात 12% खरे मध्यम-चेन फॅटी ऍसिड - कॅप्रिक ऍसिड आणि कॅप्रिलिक ऍसिड देखील असतात.

लाँग-चेन फॅट्सच्या विपरीत, MCTs पचनमार्गातून थेट यकृतापर्यंत प्रवास करतात, जिथे त्यांचा वापर ऊर्जा किंवा केटोन उत्पादनासाठी केला जातो. ते चरबी म्हणून साठवले जाण्याची शक्यता कमी आहे.

संशोधनात असेही दिसून आले आहे की एमसीटी भूक कमी करण्यास आणि इतर चरबीच्या तुलनेत कॅलरी कमी करण्यास मदत करू शकतात.

एका छोट्या अभ्यासात, नाश्त्यासाठी 20 ग्रॅम एमसीटी तेल खाल्लेल्या जादा वजन असलेल्या पुरुषांनी नाश्त्यात कॉर्न खाणाऱ्यांपेक्षा दुपारच्या जेवणात 272 कमी कॅलरी खाल्ल्या. MCTs तात्पुरते कॅलरी खर्च आणि चरबी बर्न करू शकतात.

कोलेस्टेरॉल आणि हृदयाच्या आरोग्यावर त्याचे परिणाम

नारळाचे दुधत्यात सॅच्युरेटेड फॅटचे प्रमाण खूप जास्त असल्याने, ती हृदयासाठी निरोगी चरबी आहे का, असा प्रश्न तुम्हाला पडला असेल.

फार कमी संशोधनात नारळाचे दुधयाचा विशेषतः अभ्यास केला गेला आहे, परंतु एका अभ्यासात असे दिसून आले आहे की सामान्य किंवा उच्च कोलेस्टेरॉल असलेल्या लोकांना याचा फायदा होऊ शकतो.

नारळाच्या दुधाचे वजन कमी करणे

नारळात मध्यम शृंखला ट्रायग्लिसराइड्स (MCTs) असतात, जे चरबी जाळण्यासाठी आणि तृप्ति प्रदान करण्यासाठी ओळखले जातात, शेवटी जास्त खाणे टाळतात. दुसऱ्या शब्दांत, नारळ दीर्घकाळ वजन कमी करण्यास मदत करते.

रोगप्रतिकारक शक्ती मजबूत करते

हे दूध चांगले आहे व्हिटॅमिन सी समाविष्ट आहे, जे एक पोषक आहे जे रोग प्रतिकारशक्ती मजबूत करण्यास मदत करते. म्हणून, दुधाचे नियमित सेवन केल्याने संसर्ग टाळण्यास आणि सर्दी-खोकल्याशी लढण्यास मदत होते.

पचन सुधारते आणि बद्धकोष्ठता दूर करते

नारळाचे दुध त्यात विविध प्रकारचे जीवनसत्त्वे आणि खनिजे असतात जे आवश्यक इलेक्ट्रोलाइट्स आणि चांगले चरबी प्रदान करतात जे पोषक तत्वांना आतड्यांमधून हलविण्यास मदत करतात.

हाडे मजबूत करते

नारळाच्या दुधाचे फायदेज्याची चांगली मात्रा निरोगी आणि मजबूत हाडे राखण्यास मदत करते कॅल्शियम ve फॉस्फरस प्रदान करणे आहे.

अल्झायमर रोग प्रतिबंधित करते

आम्हाला आधीच माहित आहे की या दुधामध्ये मध्यम साखळी ट्रायग्लिसराइड्स (MCTs) असतात. हे MCTs यकृताद्वारे सहजपणे शोषले जातात आणि केटोन्समध्ये रूपांतरित होतात.

केटोन्स हे मेंदूसाठी पर्यायी उर्जा स्त्रोत म्हणून परिभाषित केले जातात आणि अल्झायमर रोग हे अपंग लोकांसाठी खूप उपयुक्त असल्याचे ओळखले जाते.

अशक्तपणा प्रतिबंधित करते

अशक्तपणा, पोषक तत्वांच्या कमतरतेमुळे होणारा सर्वात सामान्य रोग, लोह कमतरताआहे हे नियमित आहे नारळाचे दुध सेवन केले जाऊ शकते.

चेतापेशी शांत करते

नारळाचे दुधत्यात खनिज मॅग्नेशियम असते, जे मज्जातंतू शांत करण्यासाठी आणि स्नायू पेटके आणि तणाव दूर करण्यासाठी ओळखले जाते.

अल्सर प्रतिबंधित करते

जर तुम्हाला पोटात अल्सरचा त्रास होत असेल तर हे दूध प्यायल्याने अल्सर पूर्ण कमी होतो आणि प्रतिबंध होतो. यात अल्सर-विरोधी आणि बॅक्टेरियाविरोधी गुणधर्म असतात जे अल्सर निर्माण करणाऱ्या बॅक्टेरियाशी लढतात.

प्रोस्टेट ग्रंथीच्या आरोग्यास प्रोत्साहन देते

नारळाचे दुधहे अनेक जीवनसत्त्वे आणि खनिजांचे स्त्रोत आहे. या पोषक घटकांमध्ये जस्त, प्रोस्टेट ग्रंथीचे आरोग्य राखण्यास आणि प्रोस्टेट कर्करोगाचा धोका कमी करण्यास मदत करणारा घटक समाविष्ट आहे.

प्रोस्टेट ग्रंथीच्या मऊ उतींमध्ये आधीच जास्त प्रमाणात झिंक असते, परंतु ते नियमितपणे नारळाचे दूध पिणे हे शरीरातील झिंक पातळीचे नूतनीकरण सुनिश्चित करते.

नारळाच्या दुधाचे त्वचेसाठी फायदे

त्वचेसाठी हे अत्यंत आरोग्यदायी दूध आहे. नियमितपणे वापरल्यास, त्वचेसाठी त्याचे खालील फायदे आहेत;

त्वचा ओलावा

नारळाचे दुधहे त्वचेला लावल्याने केवळ मॉइश्चरायझेशनच होते. हे कोरडेपणा, खाज सुटणे, सूज आणि लालसरपणासाठी प्रभावी आहे, त्वचा शांत करते आणि ती निरोगी आणि चमकदार बनवते.

सनबर्नवर उपचार करते

हे दूध सनबर्नवर लावल्याने त्वचेच्या दाहक-विरोधी गुणधर्मांमुळे त्वचा प्रभावीपणे बरी होते. दुधातील फॅट्स त्वचेवरील वेदना, लालसरपणा आणि सूज कमी करतात.

रात्री झोपण्यापूर्वी बाधित भागावर पातळ थाप लावा. नारळाचे दुध सर्वोत्तम परिणामांसाठी कोट लावा आणि सकाळी स्वच्छ धुवा.

अकाली वृद्धत्व रोखते

या दुधात व्हिटॅमिन सी आणि तांबे समाविष्ट आहे. काही थेंब 6-7 सोललेल्या बदामात मिसळा नारळाचे दुध आणि सुमारे 15 मिनिटे फेस मास्क म्हणून लावा.

थंड पाण्याने धुवा. आठवड्यातून 2-3 वेळा हा मुखवटा वापरल्याने त्वचेचे आरोग्य सुधारेल आणि वृद्धत्वाची चिन्हे लक्षणीयरीत्या कमी होतील.

त्वचा रोगांवर उपचार करते

हे दूध त्वचेवर लावल्याने मुरुम कमी होण्यास आणि प्रतिबंध करण्यास मदत होते. दुधातील अँटी-मायक्रोबियल गुणधर्म त्वचेची छिद्रे बंद होण्यास प्रतिबंध करतात.

सौंदर्यप्रसाधन स्वच्छक

तुमच्या त्वचेवर महाग मेकअप रिमूव्हर्स हे दूध वापरण्याऐवजी या दुधाने तुमचा मेकअप काढण्याचा प्रयत्न करा. 2 माप ऑलिव्ह ऑइल आणि 1 माप नारळाचे दुध कापसाच्या बॉलने मिक्स करा आणि हळूवारपणे तुमच्या त्वचेत घासून घ्या.

त्वचा सोलते

नारळाचे दुधत्वचेला एक्सफोलिएट करण्याचा हा एक उत्तम आणि नैसर्गिक मार्ग आहे.

नारळाचे दुध तुम्ही ओटचे जाडे भरडे पीठ पावडरची पेस्ट बनवू शकता आणि सर्वोत्तम परिणामांसाठी आठवड्यातून एकदा ते दोनदा ते चेहऱ्यावर चोळून वापरू शकता.

नारळाच्या दुधाचे केसांना होणारे फायदे

केसांची निरोगी वाढ प्रदान करते

नारळाचे दुधकेसांच्या कूपांना पोषण देणारे आणि केसांच्या वाढीला गती देणारे विविध प्रकारचे आवश्यक पोषक घटक असतात.

तुम्हाला फक्त या दुधाने केसांना मसाज करायचं आहे आणि शॅम्पू करण्यापूर्वी 20 ते 30 मिनिटे सोडा.

कोरड्या, खराब झालेल्या केसांना पोषण देते

नारळाचे दुध हे त्वचेला ओलावा प्रदान करते आणि केसांवर समान परिणाम करते.

कोरड्या आणि खराब झालेल्या केसांवर नियमितपणे वापरल्यास ते पुन्हा चमकण्यास मदत करते. हे टाळूवरील खाज सुटणे आणि कोंडा वर देखील उपचार करते.

नैसर्गिक कंडिशनर

हे दूध मऊ, दाट आणि लांब केसांसाठी कंडिशनर म्हणून वापरले जाऊ शकते. तुमच्या केसांसाठी थोडेसे नारळाचे दुध तुमचे गोंधळलेले केस विलग करण्यासाठी लावा आणि कंघी करा. आपण आपल्या केसांना व्हॉल्यूम जोडण्यासाठी देखील वापरू शकता.

नारळाचे दूध हानी पोहोचवते

जोपर्यंत तुम्हाला नारळाची ऍलर्जी होत नाही तोपर्यंत दुधाचा कोणताही विपरीत परिणाम होत नाही. ट्री नट आणि शेंगदाणा ऍलर्जीच्या तुलनेत, नारळ ऍलर्जी कमी सामान्य आहे.

तथापि, काही पाचक तज्ञांनी असे सुचवले आहे की जे लोक FODMAPs साठी संवेदनशील आहेत त्यांनी एकदाच पेय घ्यावे. नारळाचे दुधनग्न 120 मिली पर्यंत मर्यादित ठेवण्याची शिफारस करते.

नारळाचे दूध कसे वापरावे?

हे दूध पौष्टिक असले तरी त्यात कॅलरीजचे प्रमाण जास्त असते. अन्नात घालताना किंवा पाककृतींमध्ये वापरताना हे लक्षात ठेवा. नारळाच्या दुधाचा वापर शी संबंधित;

- तुमच्या कॉफीमध्ये काही चमचे (30-60 मिली) घाला.

- स्मूदी बनवण्यासाठी अर्धा ग्लास (120 मिली) घाला.

- स्ट्रॉबेरी किंवा कापलेल्या पपईवर थोडेसे घाला.

- ओटमील किंवा इतर शिजवलेल्या धान्यांमध्ये काही चमचे (30-60 मिली) घाला.

नारळाचे दूध कसे निवडावे?

सर्वोत्तम दूध निवडण्यासाठी येथे काही टिपा आहेत:

लेबल वाचा

जेव्हा शक्य असेल तेव्हा, फक्त नारळ आणि पाणी असलेले उत्पादन निवडा.

BPA-मुक्त कॅन निवडा

बीपीए-मुक्त कॅन वापरणाऱ्या कंपन्यांकडून खरेदी करा.

कार्टन वापरा

डिब्बाबंद दुधात अनेकदा कमी चरबी आणि कॅन केलेला पर्यायांपेक्षा कमी कॅलरीज असतात.

लाइटर मिळवा

कमी-कॅलरी पर्यायासाठी, प्रकाश कॅन केलेला नारळाचे दुध निवडा ते पातळ आहे आणि प्रति 1/2 कप (120 मिली) सुमारे 125 कॅलरीज असतात.

स्वतःला तयार कर

सर्वात ताजे, आरोग्यदायी नारळाचे दुध पिण्यासाठी, 4-1.5 कप (2-355 मिली) न गोड किसलेले खोबरे 470 कप गरम पाण्यात मिसळा आणि नंतर चीझक्लोथमधून गाळा.

नारळाचे दूध घरी कसे बनवायचे?

हे स्वादिष्ट दूध बनवण्यासाठी सुमारे 10 मिनिटे लागतात. ते गाईच्या दुधाऐवजी वापरले जाऊ शकते.

साहित्य

• 4 ग्लास पाणी
• 1 1/2 कप न मिठवलेला नारळ

ते कसे केले जाते?

- पाणी गरम करा पण ते उकळणार नाही याची काळजी घ्या.

- नारळ ब्लेंडरमध्ये मिसळा.

- पाणी घाला आणि मिश्रण घट्ट आणि क्रीमी होईपर्यंत काही मिनिटे मिसळा.

- द्रव मिळविण्यासाठी गाळणीतून मिश्रण गाळून घ्या. उर्वरित द्रव काढून टाकण्यासाठी तुम्ही चीझक्लोथ किंवा पातळ टॉवेलने उरलेला लगदा पिळून घेऊ शकता.

- गोळा केलेले द्रव नारळाचे दूध आहे.

- ताबडतोब प्या किंवा थोडा वेळ रेफ्रिजरेट करा. 

परिणामी;

नारळाचे दुधहे एक स्वादिष्ट, पौष्टिक आणि बहुमुखी अन्न आहे जे मोठ्या प्रमाणावर वापरले जाते. ते घरीही सहज बनवता येते.

हे मॅंगनीज आणि तांबे यासारख्या महत्त्वाच्या पोषक तत्वांनी भरलेले आहे. तुम्ही तुमच्या वेगवेगळ्या पाककृतींमध्ये हे दुधाचे पर्यायी स्वादिष्ट पेय वापरू शकता.