zucchini अनेक प्रकार आहेत हे आम्हाला माहीत आहे, पण तुम्ही हे ऐकले किंवा खाल्ले नाही. तुम्ही विचाराल का? कारण ही एक प्रजाती आहे जी आपल्या देशात नुकतीच ओळखली जाऊ लागली आहे. आकार नाशपातीहे एकसारखे दिसते आणि नावाप्रमाणेच ते काटेरी आहे.
नाशपातीसारखा दिसणारा भोपळा असेल तर असे म्हणू नका. नाव पण काटेरी भोपळा (सिकिअम एड्यूल), cucurbitaceae त्याच्या कुटुंबातील कुकुरबीटासी कुटुंबाची विविधता.
मूळतः मध्य मेक्सिको आणि लॅटिन अमेरिकेच्या विविध भागांत उगवलेले, ते आता जगभर वाढू लागले आहे. आपल्या देशातरोड्स लौकी, काटेरी फळे, स्लाइड (चायोटे) त्याला असे सुद्धा म्हणतात.
मला खात्री आहे काटेरी भोपळा, किमान थोडेसे स्वारस्य. जर तो आतापर्यंत खेचला नसेल, तर मी पुढे काय सांगणार आहे त्यामुळे होईल.
कारण हा भोपळा, त्याच्या अँटिऑक्सिडंट प्रभावामुळे, रोगांपासून बचाव करण्याची क्षमता आहे. याचा अर्थ त्याचे अनेक आरोग्य फायदे आहेत. काटेरी भोपळातुम्हाला काय आश्चर्य वाटते ते सांगायला सुरुवात करूया.
चायोटे म्हणजे काय?
शाओदे (सिकिअम एड्यूल), म्हणजे, जसे आपल्याला माहित आहे काटेरी भोपळा Cucurbitaceae किंवा courgette झुचिनीचा एक प्रकार जो zucchini च्या कुटुंबाशी संबंधित आहे. ज्यांना माहित नाही त्यांच्यासाठी, मी तुम्हाला आठवण करून देतो की जरी झुचीनी स्वयंपाकघरात भाजी म्हणून वापरली जात असली तरी ते तांत्रिकदृष्ट्या एक फळ आहे.
या स्क्वॅशचे सर्वात मोठे वैशिष्ट्य म्हणजे त्यातील पौष्टिक सामग्री, जी विविध जीवनसत्त्वे, खनिजे आणि फायबर प्रदान करते. ए काटेरी भोपळा (203 ग्रॅम) मध्ये खालील पोषक घटक असतात:
पोषक घनता व्यतिरिक्त, काटेरी करवंद त्यात फॅट, सोडियम आणि एकूण कर्बोदकेही कमी असतात. म्हणून, हे खूप आरोग्यदायी आहे आणि वजन कमी करण्यास मदत करणारे अन्न आहे.
काटेरी भोपळ्याचे फायदे काय आहेत?
मजबूत अँटिऑक्सिडेंट सामग्री
काटेरी zucchini फायदे ते बहुतेक त्यांच्या अँटिऑक्सिडेंट सामग्रीमुळे आहे. antioxidants,हे संयुगे विविध पदार्थांमध्ये आढळतात जे सेल्युलर नुकसानापासून संरक्षण करतात, शरीरातील जळजळ आणि तणाव कमी करतात.
या भाजीमध्ये अँटिऑक्सिडंट आढळतात;quercetin, myricetin, Morin आणि kaempferol. यापैकी सर्वात लक्षणीय म्हणजे मायरिसेटिन. अभ्यास दर्शविते की मायरिसेटिनमध्ये कर्करोग आणि मधुमेह रोखण्याची क्षमता आहे.
नैसर्गिकरित्या जंतूंना प्रतिबंधित करते
प्रतिजैविक म्हणजे सूक्ष्मजीव मारतात किंवा त्यांची वाढ थांबवते. तुझा काटेरी करवंद त्याची पाने, देठ आणि बिया स्टेफिलोकोकस बॅक्टेरिया सारख्या प्रतिजैविक-प्रतिरोधक जिवाणू स्ट्रेन विरूद्ध जंतुनाशक फायदे देतात.
लक्षणीय फोलेट सामग्री आहे
फोलेट हा बी व्हिटॅमिनचा एक महत्त्वाचा प्रकार आहे. फोलेट कशामुळे महत्वाचे आहे? हे बी जीवनसत्व मानवी शरीरात सेल्युलर विभाजन आणि डीएनए निर्मितीसाठी आवश्यक आहे. फोलेटच्या कमतरतेच्या बाबतीत, तुमची ऊर्जा कमी होते, तुमचे रोगप्रतिकारक कार्य बिघडते.
फॉलेट गर्भावस्थेतील स्त्रियांना पुरेशा प्रमाणात मिळण्यासाठी एक महत्त्वाचा पोषक, स्पायना बिफिडा सारख्या न्यूरल ट्यूब डिफेक्ट नावाच्या जन्म दोषांना प्रतिबंधित करण्यास देखील मदत करते.
हे सांगितल्यानंतर काटेरी करवंद तुम्ही अंदाज केला असेल की हा फोलेटचा एक महत्त्वाचा स्रोत देखील आहे आणि वर सूचीबद्ध केलेल्या फायद्यांची कापणी करण्यात मदत करू शकतो.
हृदयाच्या आरोग्यासाठी फायदे
काटेरी zucchini खाणेहे उच्च रक्तदाब, उच्च कोलेस्टेरॉल आणि खराब रक्त प्रवाह यासारख्या अनेक हृदयविकाराच्या जोखीम घटकांमध्ये सुधारणा करते.
प्राणी आणि चाचणी-ट्यूब संशोधन दर्शविते की या भाजीमध्ये आढळणारे संयुगे रक्तवाहिन्यांना आराम करण्यास मदत करतात, ज्यामुळे रक्त प्रवाह सुधारतो आणि रक्तदाब कमी होतो.
या भाजीमध्ये आढळणारे अँटिऑक्सिडंट मायरिसेटिन काही प्राण्यांच्या अभ्यासात कोलेस्टेरॉल कमी करते.
कोलेस्टेरॉल कमी करण्याचा आणि हृदयविकाराच्या जोखीम घटक कमी करण्याचा प्रभाव काटेरी करवंदहे फायबर सामग्रीमुळे आहे हे दुर्लक्षित केले जाऊ नये.
रक्तातील साखर संतुलित करणे
तुझा काटेरी करवंद एकूण कर्बोदकांचे प्रमाण कमी आणि विरघळणारे फायबर जास्त असणे म्हणजे रक्तातील साखर स्थिर ठेवण्यास मदत होते.
विरघळणारे फायबर पचन आणि कार्बोहायड्रेट शोषण कमी करते, जे खाल्ल्यानंतर रक्तातील साखरेची प्रतिक्रिया कमी करते. हे इंसुलिनवर परिणाम करून रक्तातील साखरेचे नियंत्रण देखील सुधारते.
जे काही सांगितले आहे काटेरी करवंद आम्ही असा निष्कर्ष काढतो की ते मधुमेह असलेल्यांसाठी फायदेशीर अन्न आहे.
गरोदरपणात फायदा होतो
वर नमूद केल्याप्रमाणे, फोलेट किंवा व्हिटॅमिन B9, सर्व लोकांसाठी महत्वाचे आहे - परंतु विशेषतः जे गरोदर आहेत किंवा गर्भवती होण्याची योजना करत आहेत त्यांच्यासाठी महत्वाचे आहे.
लवकर गरोदरपणात,folate, बाळाच्या मेंदूच्या आणि पाठीच्या कण्यांच्या योग्य विकासासाठी हे आवश्यक आहे. पुरेशा प्रमाणात फोलेटचे सेवन मुदतपूर्व जन्म रोखण्यातही भूमिका बजावते.
काटेरी भोपळा हा फोलेटचा उत्कृष्ट स्रोत आहे. म्हणून, या भाज्या आणि इतर फोलेट-समृद्ध पदार्थ खाणे गर्भधारणेच्या निरोगी प्रगतीसाठी आवश्यक आहे.
कर्करोग प्रतिबंध
फळे आणि भाज्यांचे जास्त सेवन केल्याने विविध प्रकारच्या कर्करोगाचा धोका कमी होतो. चाचणी ट्यूब अभ्यास, काटेरी भोपळा हे लक्षात घेतले जाते की त्याची संयुगे काही कर्करोगाच्या पेशींची वाढ आणि प्रगती मंद करू शकतात, जसे की गर्भाशयाचा कर्करोग आणि ल्युकेमिया.
वृद्धत्वाची चिन्हे कमी करणे
फ्री रॅडिकल्स वृद्धत्वास कारणीभूत ठरतात.
काही अभ्यासातून असे दिसून आले आहे की जास्त प्रमाणात अँटिऑक्सिडेंट असलेले अन्न खाल्ल्याने पेशींना मुक्त रॅडिकल्सच्या नुकसानीपासून संरक्षण करून वृद्धत्वाची प्रक्रिया मंद होते.
काटेरी भोपळा, व्हिटॅमिन सी यामध्ये अँटिऑक्सिडंट्सची उच्च पातळी असते जसे की अँटिऑक्सिडंट क्षमतेव्यतिरिक्त, व्हिटॅमिन सी त्वचेमध्ये आढळणारे एक प्राथमिक प्रथिने, कोलेजनच्या निर्मितीसाठी देखील आवश्यक आहे.कोलेजेनहे त्वचेला एक मजबूत आणि तरुण स्वरूप देते.
नुकत्याच झालेल्या चाचणी-ट्यूब अभ्यासात, काटेरी भोपळा अर्क मानवी त्वचेच्या पेशींवर अतिनील किरणोत्सर्गापासून होणार्‍या नुकसानीविरूद्ध मजबूत संरक्षणात्मक प्रभाव असल्याचे दिसून आले.
यकृताचा फायदा
फॅटी यकृत रोग, अशी स्थिती ज्यामध्ये यकृताच्या ऊतीमध्ये जास्त चरबी साठते. यकृतामध्ये जास्त चरबीमुळे ते योग्यरित्या कार्य करण्यास प्रतिबंध करते.
चाचणी ट्यूब आणि प्राणी अभ्यास दोन्ही काटेरी भोपळा अर्क हे दर्शविते की ते यकृतातील फॅटी डिपॉझिट्सपासून संरक्षण करू शकते, ज्यामुळे संभाव्यतः फॅटी यकृत रोग प्रतिबंधित किंवा उपचार केले जाऊ शकते.
पचन समर्थन करते
पचन संस्था; हे डिटॉक्सिफिकेशन, प्रतिकारशक्ती आणि पचन आणि पोषक तत्वांचे शोषण यासारख्या विविध आवश्यक कार्यांसाठी जबाबदार आहे. फ्लेव्होनॉइड्स, जे पचनास समर्थन देणारी वनस्पती संयुगे आहेत, काटेरी भोपळामोठ्या प्रमाणात उपस्थित आहे.
फ्लेव्होनॉइड्स समृध्द अन्न पचन एंझाइमांना मदत करतात जे पचनमार्गातील टाकाऊ पदार्थ काढून टाकण्यात आणि बाहेर टाकण्यात भूमिका बजावतात.
काटेरी भोपळा फायबर समृध्द अन्न खाणे, जसे की, आतड्याचे कार्य आणि निरोगी आतड्यांतील बॅक्टेरियाची देखभाल करण्यास प्रोत्साहन देते.
हे फायदे आतड्यांसंबंधी नियमितपणा वाढवतात, हृदयरोगटाईप 2 मधुमेह आणि कोलन कॅन्सर यांसारख्या अनेक जुनाट स्थितींच्या प्रतिबंधात ती भूमिका बजावते.
काटेरी झुचीनी तुम्हाला स्लिम बनवते का?
या भाजीमध्ये कॅलरी कमी असते आणि फायबरचे प्रमाण जास्त असते. ही दोन वैशिष्ट्ये म्हणजे वजन कमी करण्यास मदत करणाऱ्या पदार्थांची वैशिष्ट्ये.
फायबर पोट रिकामे होण्याचे प्रमाण कमी करते, जे जास्त काळ पोट भरल्यासारखे वाटण्यास मदत करते, अन्नाचे सेवन कमी करते आणि त्यामुळे वजन कमी करण्यास मदत होते.
काटेरी झुचीनी कसे खावे?
अष्टपैलू आणि तयार करण्यास सोपे, या चमकदार हिरव्या, नाशपातीच्या आकाराच्या स्क्वॅशच्या त्वचेवर भरपूर काटे असतात. त्याची सौम्य चव गोड आणि चवदार दोन्ही पदार्थांना चव देते.
वनस्पतिशास्त्राने फळ म्हणून वर्गीकृत केले असले तरी, काटेरी भोपळा भाजी म्हणून शिजवलेले. साल, त्वचा, मांस आणि बिया यांचा प्रत्येक भाग खाण्यायोग्य आहे. हे कच्चे किंवा शिजवलेले सेवन केले जाते.
कच्चा म्हणून, लाघवीcoleslaw आणि salads मध्ये वापरले जाते. वैकल्पिकरित्या, ते वाफवलेले, भाजलेले किंवा तळलेले असू शकते. हे सूप आणि भाज्यांच्या पदार्थांमध्ये देखील वापरले जाते.
काटेरी झुचीनीचे हानी काय आहेत?
काटेरी फळ काहींना ऍलर्जी आहे. कदाचित तुमच्याकडेही असेल. तुम्ही प्रयत्न करेपर्यंत कळणार नाही. झुचीनी हाताळल्यानंतर किंवा खाल्ल्यानंतर तुम्हाला ऍलर्जीची लक्षणे दिसल्यास, ते खाणे थांबवा आणि वैद्यकीय सल्ला घ्या.
