कॉफी आजच्याइतकी लोकप्रिय कधीच नव्हती. जगात दररोज अप्रत्याशित प्रमाणात कॉफी पीत आहे. असा एकही दिवस जात नाही की वेगवेगळ्या प्रकारची कॉफी आणि पेय बनवण्याच्या पद्धती आपल्या आयुष्यात येत नाहीत.
तुर्की संस्कृतीत कॉफीचे स्थान वेगळे आहे आणि कॉफी गरम प्यायली जाते. ट्रेंड फॉलो करणाऱ्या नव्या पिढीसाठी कॉफीचा विचार केल्यावर कोल्ड कॉफीचा विचार मनात येतो.
कोल्ड कॉफीचे विविध प्रकार आहेत. कोल्ड ब्रू कॉफी आणि त्यापैकी एकतुर्की मध्ये थंड पेय कॉफी याचा अर्थ, अलीकडच्या वर्षांत कॉफी पिणाऱ्यांमध्ये एक नवीन ट्रेंड निर्माण झाला आहे.
थंड पेय, कॉफी तयार करून ती बनवण्याची ही एक पद्धत आहे कॉफी बीन थंड पाण्याने. हे 12-24 तास ठेवून आणि ब्रूइंग करून बनवले जाते. हे कॅफिनची चव बाहेर आणते.
ही पद्धत गरम कॉफीपेक्षा कमी कडू चव तयार करते.
तसेच थंड पेय कसे तयार करावे? कोल्ड ब्रू ब्रूइंग पद्धतकाही नुकसान आहे का? या विषयावरील प्रश्नांची उत्तरे आणि तपशील येथे आहेत...
कोल्ड कॉफी आणि कोल्ड ब्रू कॉफी मधील फरक
थंड पेय पद्धत कॉफी बीन्स 12 ते 24 तास थंड किंवा खोलीच्या तापमानाच्या पाण्यात भिजवल्या जातात आणि नंतर फिल्टर केल्या जातात. कोल्ड कॉफी ही थंड पाण्याने बनवलेली गरम कॉफी असते.
थंड पेय पद्धत यामुळे कॉफीची कडू चव आणि आम्लता कमी होते. त्यामुळे कॉफी मखमली चव घेते.
कोल्ड ब्रूचे फायदे काय आहेत?
चयापचय गती
चयापचय ही प्रक्रिया आहे ज्याद्वारे आपले शरीर ऊर्जा निर्मितीसाठी अन्न वापरते. चयापचय दरआपली भूक जितकी जास्त असेल तितक्या जास्त कॅलरीज आपण विश्रांती घेतो.
थंड पेय कॉफी कॅफिन त्याच्या सामग्रीसह मूडवर सकारात्मक परिणाम करते.
अभ्यास दर्शविते की कॅफिन मूडसह मेंदूचे कार्य सुधारते.
हृदयाला फायदा
थंड पेय कॉफी, कॅफिन, फिनोलिक संयुगे, मॅग्नेशियम, ट्रायगोनेलिन, क्विनाइड्स आणि लिग्नॅन्स हृदयरोग जोखीम कमी करणारी संयुगे असतात.
ही संयुगे इंसुलिनची संवेदनशीलता वाढवतात, रक्तातील साखर स्थिर करतात आणि रक्तदाब कमी करतात.
मधुमेहाचा धोका
मधुमेह ही एक जुनाट स्थिती आहे आणि जेव्हा रक्तातील साखरेचे प्रमाण जास्त असते तेव्हा उद्भवते.
थंड पेय कॉफीहा रोग होण्याचा धोका कमी करतो. क्लोरोजेनिक ऍसिड, कॉफीमध्ये आढळणारा एक शक्तिशाली अँटिऑक्सिडेंट, हा फायदा प्रदान करतो.
पार्किन्सन आणि अल्झायमर रोगाचा धोका
थंड पेय कॉफी, हे मेंदूसाठीही फायदेशीर आहे. कॅफिन मज्जासंस्थेला उत्तेजित करते आणि मेंदूच्या कार्यावर परिणाम करते.
एका अभ्यासात असे आढळून आले आहे की कॉफी प्यायल्याने मेंदूचे वयाशी संबंधित आजारांपासून संरक्षण होते.
अल्झायमर असणा आणि पार्किन्सन रोग देखील मेंदूच्या पेशींच्या मृत्यूमुळे होतात.
या अर्थाने, कॉफी या दोन रोगांचा धोका कमी करते.
थंड पेय कॉफीमानसिक तीक्ष्णता सुधारण्यासाठी कॅफिनचे प्रमाण देखील प्रभावी आहे.
उच्च कॅफीन सामग्रीसह थंड पेय कॉफीलक्ष आणि लक्ष वाढवते.
वजन कमी करण्यास मदत करा
थंड पेय कॉफी हे वजन कमी करण्यास मदत करते कारण ते भूक कमी करते.
हे वजन कमी करण्यात थेट परिणामकारक नसले तरी ते तुम्हाला कमी खाण्यास देखील प्रवृत्त करते कारण ते भूक कमी करते.
थंड पेय कॉफीइतर कॉफीच्या तुलनेत त्यात कॅफिनचे प्रमाण जास्त असते. कॅफीनचा वजन कमी करण्यावर देखील महत्त्वपूर्ण प्रभाव पडतो, कारण ते चयापचय गतिमान करते. कारण चयापचयाच्या प्रवेगामुळे चरबी सामान्यपेक्षा अधिक वेगाने खंडित होऊ शकते.
कोल्ड ब्रू कॉफी पिणेरोग-संबंधित कारणांमुळे मृत्यूचा धोका कमी होतो.
कारण कॉफीमध्ये अँटिऑक्सिडंट्सचे प्रमाण जास्त असते. अँटिऑक्सिडंट्स ही संयुगे असतात जी पेशींचे नुकसान टाळण्यास मदत करतात ज्यामुळे हृदयरोग, टाइप 2 मधुमेह आणि कर्करोग यांसारखे जुनाट आजार होऊ शकतात.
या परिस्थिती लक्षणीयपणे आयुर्मान वाढवतात.
थंड पेय मध्ये कॅफिन सामग्री
थंड पेय कॉफी, एक केंद्रित पेय जे सहसा 1:1 पाण्याने पातळ केले जाते. 1 कप एकाग्रता कोल्ड पेय कॉफी त्यात सुमारे 200 मिलीग्राम कॅफिन असते.
काही वैयक्तिक आवडीनुसार जास्त पाणी घालून ते पातळ करतात. पेय बनवण्याच्या पद्धतीनुसार कॅफिनचे प्रमाण देखील बदलते.
घरी थंड पेय बनवणे
थंड पेय कॉफीतुम्ही ते स्वतः घरी बनवू शकता. थंड पेय कॉफी साठीआवश्यक घटक कॉफी बीन्स आणि पाणी आहेत.
कोल्ड ब्रू कसा बनवायचा
एका मोठ्या भांड्यात 225 ग्रॅम कॉफी बीन्स ठेवा आणि त्यात 2 ग्लास (480 मिली) पाणी घाला आणि हलक्या हाताने मिक्स करा.
बरणीचे झाकण बंद करा. रेफ्रिजरेटरमध्ये 12-24 तास सोडा.
चीझक्लॉथ एका बारीक गाळणीत ठेवा आणि तयार केलेली कॉफी गाळणीच्या सहाय्याने दुसऱ्या भांड्यात घाला.
चीजक्लोथमध्ये गोळा केलेले कोणतेही घन कण टाकून द्या. उर्वरित द्रव, थंड पेय कॉफीएकाग्रता आहे.
हवाबंद ठेवण्यासाठी जारचे झाकण बंद करा आणि हे कॉन्सन्ट्रेट दोन आठवड्यांपर्यंत रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा.
पिण्यासाठी तयार झाल्यावर, अर्धा ग्लास (120 मि.ली.) थंड पेय कॉफी एकाग्रतेमध्ये अर्धा ग्लास (120 मिली) थंड पाणी घाला. आपण इच्छित असल्यास आपण बर्फ देखील घालू शकता. तुम्ही ते क्रीम घालूनही पिऊ शकता.
थंड पेय कॉफीतुमची तयारी आहे. आपल्या जेवणाचा आनंद घ्या!
कोल्ड ब्रू कॅलरीज घरी केल्यावर कमी. तुम्ही जोडलेला प्रत्येक घटक त्याच्या कॅलरीज वाढवतो. जे कॉफी चेनमध्ये पितात त्यांच्याकडे जास्त कॅलरीज असतात.
कोल्ड ब्रू कॉफी पिण्यात काही नुकसान आहे का?
थंड पेय कॉफीत्याचे अनेक फायदे आहेत हे आम्ही वर नमूद केले आहे. कोणत्याही खाण्यापिण्याप्रमाणे थंड पेय कॉफीकाही संभाव्य दुष्परिणाम देखील आहेत.
सर्वसाधारणपणे कॉफी प्यायल्याने कोलेस्टेरॉल वाढते, विशेषत: एलडीएल कोलेस्ट्रॉल. कॉफीमध्ये कॅफेस्टोल आणि काहवेल ही दोन संयुगे असतात जी नैसर्गिकरित्या कोलेस्ट्रॉलची पातळी वाढवू शकतात.
कॉफी कशी बनवली जाते यावर अवलंबून, ही संयुगे निष्क्रिय केली जाऊ शकतात. जर तुम्ही कॉफी पिण्याआधी कागदाच्या बारीक गाळणीतून गाळून घेतली तर तुम्ही यातील कोलेस्टेरॉल वाढवणारी संयुगे कमी प्याल.
थंड पेय कॉफी हे अक्षरशः कॅलरी-मुक्त आहे आणि त्यात साखर किंवा चरबी नाही. आपण दूध किंवा मलई जोडल्यास, कॅलरी आणि साखर सामग्री देखील लक्षणीय वाढेल.
कॅफीनच्या सेवनामुळे रक्तदाबात थोडीशी वाढ होते. बहुतेक लोकांसाठी ही समस्या असू शकत नाही, परंतु ज्यांना आधीच उच्च रक्तदाब आहे थंड पेय कॉफीम्हणून, आपण सावधगिरीने प्यावे.
