आपल्याला तातडीने अंडी आवश्यक आहेत. अंडी मिळविण्यासाठी तुम्ही रेफ्रिजरेटरचे दार उघडता, परंतु अंडी किती दिवस आहेत हे तुम्हाला आठवत नाही. तुम्हाला ते फेकून द्यायचे नाही आणि सडलेली अंडी खायची नाही. मग अंडी खराब आहे की नाही हे शोधणे आवश्यक आहे? खराब अंडी कशी शोधायची?
कालांतराने अंड्याचा पांढरा भाग पातळ होऊन शिळा झाल्याने त्याची गुणवत्ता कमी होऊ लागते. जेव्हा एखादे अंडे बॅक्टेरिया किंवा साच्यामुळे विघटित होऊ लागते तेव्हा ते खराब होते. कदाचित तुमची अंडी शाबूत असतील आणि तुम्ही ती जास्त काळ खाण्यास सक्षम असाल. अंडी खराब आहे की नाही हे जाणून घेण्यासाठी तुम्ही खाली नमूद केलेल्या 5 पद्धतींपैकी एक वापरू शकता.
खराब अंडी कशी ओळखायची?
खराब अंडी कशी शोधायची?
कालबाह्यता तारीख
अंडीते अजूनही उपलब्ध आहे की नाही हे सांगण्याचा सर्वात सोपा मार्ग म्हणजे कार्डबोर्डवरील तारीख पाहणे. मात्र, ही तारीख आल्यावर जर तुम्ही थंड वातावरणात आलेली अंडी फेकून दिली तर तुमची अंडी वाया जातील. कारण ठराविक तारखेनंतर अंड्याचा दर्जा कमी व्हायला सुरुवात होत असली, तरी ते आणखी काही आठवडे खाल्ले जाऊ शकते, विशेषतः जर ते थंड वातावरणात सोडले तर बॅक्टेरियाची वाढ रोखली जाते.
तथापि, जर अंडी कार्टनवर मुद्रित केलेल्या तारखेच्या पुढे गेली असतील, तर ती चांगली की वाईट हे ठरवण्यासाठी तुम्हाला दुसरी पद्धत वापरावी लागेल. खालील पद्धती वाचत रहा.
स्निफ चाचणी
अंडी खराब आहे की नाही हे सांगण्याचा सर्वात सोपा आणि सुरक्षित मार्ग म्हणजे स्निफ टेस्ट. अंड्याची कालबाह्यता तारीख निघून गेल्याचे तुमच्या लक्षात आल्यास, ते स्निफ टेस्टने खराब झाले आहे का ते तुम्ही सांगू शकता.
खराब झालेले अंडे कच्चे असो वा शिजवलेले असो, त्यातून दुर्गंधी येते. अंडी कवचात असताना तुम्हाला वास येत नसल्यामुळे, ते एका स्वच्छ ताटात किंवा वाडग्यात फोडून त्याचा वास घ्या. दुर्गंधी येत असल्यास, अंडी टाकून द्या आणि पुन्हा वापरण्यापूर्वी वाडगा किंवा प्लेट गरम साबणाच्या पाण्याने धुवा. जर त्याला अंड्यासारखा वास येत असेल तर याचा अर्थ वास नाही, त्यामुळे अंडी खराब होत नाही.
व्हिज्युअल तपासणी
कवच असलेल्या अंड्याचे कवच क्रॅक, गलिच्छ किंवा धूळयुक्त आहे ते पहा. सालावर पावडर दिसणे हे बुरशीचे लक्षण आहे, तर क्रॅक बॅक्टेरियाची उपस्थिती दर्शवतात.
जर कवच कोरडे आणि खराब झालेले दिसत असेल तर ते वापरण्यापूर्वी अंडी स्वच्छ पांढर्‍या कंटेनरमध्ये फोडून टाका. अंड्यातील पिवळ बलक किंवा पांढरा कोणताही गुलाबी, निळा, हिरवा किंवा काळा विरंगुळा पहा कारण हे बॅक्टेरियाची वाढ दर्शवेल. जर तुम्हाला रंग खराब होण्याची चिन्हे दिसली तर अंडी टाकून द्या.
पोहण्याची चाचणी
पोहण्याची चाचणी ही अंडी सदोष आहे की नाही हे ठरवण्याची सर्वात प्रसिद्ध पद्धत आहे. ही चाचणी करण्यासाठी, अंडी एका भांड्यात पाण्यात ठेवा. जर अंडी बुडली तर ते ताजे आहे. जर ते वर तरंगते किंवा तरंगते, ते शिळे आहे.
ही पद्धत अंडी शिळी आहे की ताजी हे ठरवते, परंतु अंडी खराब झाली आहे की नाही हे दर्शवत नाही. एखादे अंडे बुडल्यास ते खराब होऊ शकते, तर तरंगणारे अंडे अजूनही खाल्ले जाऊ शकते.
अंडी प्रकाशात धरा
एका लहान टॉर्चचा वापर करून तुम्ही ही चाचणी अंधाऱ्या खोलीत करू शकता. अंड्याच्या रुंद टोकाला प्रकाश स्रोताकडे लक्ष द्या. पुढे, अंडी तिरपा करा आणि डावीकडून उजवीकडे त्वरीत वळवा.
योग्यरित्या केले तर अंड्याचे आतील भाग उजळेल. हे आपल्याला अंड्याचे सेल लहान आहे की मोठे हे पाहण्याची परवानगी देते. ताज्या अंड्यामध्ये, हवेचा सेल 3.175 मिमी पेक्षा पातळ असतो. जसजसे अंडी शिळी होते तसतसे वायू बाष्पीभवनाने गमावलेल्या पाण्याची जागा घेतात आणि हवेचा कप्पा मोठा होतो.
एक्सपोजर पद्धतीने अंड्याचा ताजेपणा तुम्ही विश्वसनीयपणे जाणून घेऊ शकता. तथापि, पोहण्याच्या चाचणीप्रमाणे, अंडी दोषपूर्ण आहे की नाही हे निर्धारित करू शकत नाही.
बिघडलेली अंडी खाण्याचे नुकसान
खराब झालेली अंडी खाण्याचे काही धोके आहेत:
बॅसिलस सेरेयस संसर्ग
बॅसिलस सेरियस संसर्ग हा बॅसिलस वंशातील जीवाणूमुळे होणारा अन्नजन्य रोग आहे. हा संसर्ग माती आणि समुद्राच्या पाण्यासारख्या नैसर्गिक वातावरणातून अंड्यामध्ये सहज पसरतो. B.cereus संसर्गाच्या लक्षणांमध्ये हे समाविष्ट आहे:
अतिसार, साधारणपणे कुजलेल्या अंडी खाल्ल्यानंतर सुमारे 8-16 तासांनी होतो.
साल्मोनेला संसर्ग केवळ दूषित अन्नाच्या सेवनानेच नव्हे तर उत्पादन प्रक्रियेदरम्यान देखील पसरतो. हे अन्न प्रक्रियेदरम्यान कोंबडीच्या पुनरुत्पादक मार्गावर थेट किंवा अप्रत्यक्षपणे अंड्याच्या शेलद्वारे प्रसारित केले जाते. साल्मोनेला संसर्गाच्या लक्षणांमध्ये हे समाविष्ट आहे:
साल्मोनेला संसर्गामुळे नकारात्मक परिणाम होतात ज्यामुळे 65 वर्षांपेक्षा जास्त वयाच्या लोकांमध्ये मधुमेह, एचआयव्ही सारख्या इम्युनोडेफिशियन्सी अटी किंवा जे गरोदर आहेत अशा तीव्र आजारांनी मृत्यू होऊ शकतात.
लिस्टरियोसिस
लिस्टेरिओसिस हा लिस्टेरिया मोनोसाइटोजेन्समुळे होणारा गंभीर अन्नजन्य संसर्ग आहे. साल्मोनेलाप्रमाणे हा जीवाणूही मानवी आरोग्याला धोका निर्माण करतो.
खराब झालेली अंडी, न शिजलेली अंडी किंवा कच्ची अंडी यासारख्या पदार्थांचे सेवन केल्याने एल. मोनोसाइटोजेन्स संसर्गाचा प्रसार होतो. संसर्ग रक्त-मेंदूचा अडथळा, माता-गर्भाचा अडथळा आणि आतड्यांसंबंधी अडथळा पार करण्यासाठी ओळखला जातो. यामुळे लक्षणे दिसतात जसे:
