Шарсан мах хортой юу? Хайруулын хор хөнөөл юу вэ?

Шарсан махЭнэ бол дэлхийн хамгийн өргөн хэрэглэгддэг хоол хийх аргуудын нэг юм. Шарсан хоолнуудын дунд загас, төмс, тахианы олддог. Эдгээрээс гадна бүгдийг нь хуурч идэж болно.

7-70 насны хүн бүр шарсан хоол идэх дуртай. Гэхдээ илчлэг ихтэй, транс өөх тос ихтэй учраас ихэвчлэн байдаг шарсан мах идээрэйэрүүл мэндэд сөргөөр нөлөөлдөг.

Шарсан мах идэх нь яагаад хортой вэ?

илчлэг ихтэй

• Бусад хоол хийх аргын дагуу шарахилчлэг ихтэй. Хоолыг тосонд шарж идэхэд ус алдаж, тос шингэдэг. Энэ нь илчлэгийг нэмэгдүүлдэг.
• Жишээлбэл, 100 грамм шарсан төмс нь ойролцоогоор 319 калори, 17 грамм өөх тос өгдөг бол 100 грамм чанасан төмс нь 93 калори, 0 өөх тос агуулдаг.

Транс өөхний агууламж өндөр

• Транс өөх тосханаагүй өөх тос нь устөрөгчжих процесст өртөх үед үүсдэг. Транс тос нь зүрхний өвчин, хорт хавдар, чихрийн шижин, таргалалт зэрэг олон өвчнийг өдөөдөг.
• Хайруулын Өндөр температурт тосонд хийдэг учраас транс тос агуулсан байдаг.

Зарим өвчний эрсдэлийг нэмэгдүүлдэг

Насанд хүрэгчдэд хийсэн олон судалгаагаар шарсан хоол идэх нь архаг өвчин тусах эрсдэлийг нэмэгдүүлдэг болохыг тогтоожээ.

• Зүрхний өвчин: шарсан мах идээрэй, цусны даралт ихсэхЭнэ нь сайн холестерин бага, таргалалт зэрэг зүрхний өвчний эрсдэлт хүчин зүйлүүдэд хувь нэмэр оруулдаг.
• Чихрийн шижин: Хэдэн судалгаа шарсан мах идэх 2-р хэлбэрийн чихрийн шижин өвчний эрсдэлийг нэмэгдүүлдэг болохыг тогтоожээ. Нэг судалгаагаар долоо хоногт хоёроос илүү удаа түргэн хоол иддэг хүмүүс долоо хоногт нэгээс бага удаа иддэг хүмүүстэй харьцуулахад инсулины эсэргүүцэл хөгжих магадлал XNUMX дахин их болох нь тогтоогдсон
• Таргалалт: шарсан хоолЭнэ нь шарсан махнаас илүү илчлэг агуулдаг тул жин нэмэхэд хүргэдэг. Судалгаа, шарсан хоолЭнэ нь хоолны дэглэм дэх транс өөх тос нь хоолны дуршил, өөх тосны хуримтлалыг зохицуулдаг гормонуудад нөлөөлдөг тул жин нэмэхэд хүргэдэг болохыг харуулж байна.

Акриламид агуулсан байж болно

• акриламид, шарах Энэ нь өндөр температурт хоол хийх явцад хоолонд үүсдэг хортой бодис юм. Энэ нь хорт хавдар үүсэхэд хүргэдэг гэж үздэг. 
• Шарсан төмс, гурилан бүтээгдэхүүн зэрэг цардуул ихтэй хоолонд акриламидын агууламж өндөр байдаг.

Эрүүл хайруулын тос гэж юу вэ?

шарсан төмс эрүүл өөх тос Эсвэл та өөр хайруулын аргыг ашиглан гэртээ өөрөө хийж болно.

эрүүл өөх тос

Шарсан махШарсан хоолонд хэрэглэдэг тосны төрөл нь шарсан хоолтой холбоотой эрүүл мэндийн эрсдэлд ихээхэн нөлөөлдөг. 

Зарим тос нь бусадтай харьцуулахад өндөр температурыг тэсвэрлэдэг. Тиймээс энэ нь илүү эрүүл, аюулгүй юм. Өөх тос нь ихэвчлэн ханасан ба нэг ханаагүй өөх тосноос бүрддэг бөгөөд халаахад хамгийн тогтвортой байдаг.

Наргил модны тос, чидун жимсний тос ve авокадо тос Энэ нь хамгийн эрүүл өөх тосны нэг юм.

Эрүүл бус өөх тос

Их хэмжээний ханаагүй өөх тос агуулсан хоол хийх тос нь тогтвортой байдал багатай бөгөөд өндөр халуунд өртөх үед акриламид үүсгэдэг. Эдгээр тос нь:

• рапс тос
• Шар буурцгийн тос
• Хөвөн үрийн тос
• эрдэнэ шишийн тос
• гүнжидийн тос
• Наран цэцгийн тос
• Гүргэмийн тос
• Усан үзмийн үрийн тос
• Цагаан будааны хивэгний тос

Хоол хийх өөр аргууд юу вэ?

Байнга хуурч байхын оронд та илүү эрүүл хоол хийх аргыг ашиглаж болно.

• Зууханд шарах
• Агаарт шарах