Өөх тосыг жин нэмдэг, янз бүрийн архаг өвчин үүсгэдэг гэсэн буруу ойлголт байдаг. Гэхдээ бүх төрлийн тосны үр нөлөө нь адилхан биш юм. Зарим нь хор хөнөөлтэй байхад зарим нь ашигтай байдаг. Үндсэндээ хоёр төрлийн өөх тос байдаг: эрүүл өөх тос, эрүүл бус өөх тос. эрүүл өөх тос, омега 3, monounsaturated fat болон polyunsaturated fat гурван дэд төрөлд хуваагдана. Хэрэв эрүүл бус өөх тос байвал ханасан өөх тос ба транс өөх тос гэж ангилдаг.
Ханасан өөх тос ба транс өөх тос Хэдийгээр тэдгээр нь нэг ангилалд багтдаг ч бие биенээсээ ялгаатай шинж чанартай байдаг.
Ханасан өөх тос гэж юу вэ?
Энэ нь өрөөний температурт хатуу байдаг тосны нэг хэлбэр юм. Бүх өөх тос агуулсан хоол хүнс нь янз бүрийн төрлийн өөх тосны холимогоос бүрддэг.
Ханасан өөх тос нь ихэвчлэн амьтны гаралтай бүтээгдэхүүнд байдаг. Гэсэн хэдий ч кокос кокосын тосДал модны тос, далдуу модны тос зэрэг ургамлын гаралтай зарим хоолонд мөн ханасан өөх тос агуулагддаг. Шарсан хоол, савласан хоол зэрэг бусад хүнсний бүтээгдэхүүнд мөн ханасан өөх тос их хэмжээгээр агуулагддаг.
Ханасан өөх тос нь муу холестерины хэмжээг ихэсгэдэг тул эрүүл мэндэд хортой гэж үздэг. Энэ шинж чанараараа зүрхний титэм судасны өвчин, цус харвалт үүсэх эрсдлийг нэмэгдүүлдэг.
Ханасан өөх тосны сайн шинж чанар нь муу холестеролыг нэмэгдүүлэхийн зэрэгцээ сайн холестериныг нэмэгдүүлдэг. Ханасан өөх тосыг их хэмжээгээр хэрэглэвэл эрүүл мэндэд сөрөг нөлөө үзүүлдэг.
Транс тос гэж юу вэ?
транс өөхгэдэг нь ургамлын тосыг устөрөгчийн хий болон катализатороор хатуу өөх болгон хувиргах явдал юм. Энэ нь устөрөгчжүүлэлтийн явцад үүсдэг эрүүл бус өөхний нэг төрөл юм.
Үхрийн мах, Зарим махан бүтээгдэхүүн, тухайлбал хурга, сүүн бүтээгдэхүүн нь бага хэмжээний транс тос агуулдаг. Эдгээрийг байгалийн транс тос гэж нэрлэдэг бөгөөд эрүүл мэндэд тустай.
Гэхдээ хөлдөөсөн хоол, шарсан маргарин зэрэг боловсруулсан хүнсний бүтээгдэхүүн дэх транс тос нь муу холестериныг нэмэгдүүлдэг. Тиймээс энэ нь эрүүл мэндэд хортой.
Транс өөх нь зүрх, судаснуудад огтхон ч сайн биш. Энэ нь холестерины хэмжээг нэмэгдүүлж, бие махбодид үрэвслийг өдөөдөг. инсулины эсэргүүцэлҮүний шалтгаан нь таргалалт, чихрийн шижин зэрэг өвчинд хүргэдэг.
Ханасан өөх тос болон транс өөхний эрүүл хувилбарууд
Ханасан өөх тос ба транс өөх тос Эрүүл бус сонголтуудын оронд:
- Чидун жимсний тосоор хоолоо хийж идээрэй.
- Бүхэл бүтэн сүүний оронд тослоггүй сүүг сонгоорой.
- Цөцгийн оронд сүү хэрэглээрэй.
- Улаан махны оронд тахианы цээж, үхрийн мах зэрэг өөх тос багатай махан бүтээгдэхүүн идээрэй.
- Шарсан хоолны оронд шатаасан, чанасан хоол идээрэй.
- Махыг хоол хийхээс өмнө өөх тосыг зайлуулна.
- Ширээний элсэн чихрийн оронд зөгийн бал гэх мэт элсэн чихэр хэрэглэж болно.
Моно ханаагүй өөх тос, олон ханаагүй өөх тос, бага хэмжээний ханасан өөх тос агуулсан хоол идээрэй. Шарсан, боловсруулсан хоол гэх мэт транс тос агуулсан бүтээгдэхүүнээс зайлсхий.
Ашигласан материал: 1
Таны заавал унших нийтлэлүүд
