പോഷക സമൃദ്ധമായ ഭക്ഷണമാണ് മുട്ട. വിറ്റാമിൻ ബി 2, ഫോളേറ്റ്, ഫോസ്ഫറസ്, കാൽസ്യം തുടങ്ങിയ അവശ്യ വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും അടങ്ങിയ ഒരു മികച്ച പ്രോട്ടീൻ.വിറ്റാമിൻ ഡി veസെലീനിയം ഉറവിടമാണ്. അനുയോജ്യമായ സാഹചര്യങ്ങളിൽ മുട്ട സംഭരിച്ചില്ലെങ്കിൽ, അത് അപകടകരമായ പ്രത്യാഘാതങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുന്ന ചില സാഹചര്യങ്ങൾക്ക് കാരണമാകും. അപ്പോൾ എങ്ങനെയാണ് മുട്ടകൾ സൂക്ഷിക്കുന്നത്? മുട്ടകൾ സാധാരണയായി റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നു. റഫ്രിജറേറ്ററിൽ മുട്ടകൾ സൂക്ഷിക്കുന്നതിന് ചില പോസിറ്റീവും പ്രതികൂലവുമായ വശങ്ങളുണ്ട്.
മുട്ടകൾ എങ്ങനെ സൂക്ഷിക്കാം?
മുട്ട ഇത് "സാൽമൊണല്ല" അണുബാധയുടെ അപകടസാധ്യത വഹിക്കുന്നു. ഈ അണുബാധ ഛർദ്ദി, വയറിളക്കം തുടങ്ങിയ ലക്ഷണങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു. മുട്ട ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നത് ബാക്ടീരിയകളെ നിയന്ത്രണത്തിലാക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു. ഊഷ്മാവിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നതിനേക്കാൾ കൂടുതൽ സമയം ഫ്രഷ് ആയി നിലനിർത്താൻ ഇത് സഹായിക്കുന്നു.
എങ്ങനെയാണ് മുട്ടകൾ സൂക്ഷിക്കുന്നത്?
ഊഷ്മാവിൽ കാത്തിരിക്കുന്ന പുതിയ മുട്ടകൾ കുറച്ച് ദിവസങ്ങൾക്ക് ശേഷം ഗുണനിലവാരം നഷ്ടപ്പെടാൻ തുടങ്ങുകയും 1-3 ആഴ്ചകൾക്കുള്ളിൽ ഉപയോഗിക്കുകയും ചെയ്യും. എന്നിരുന്നാലും, റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കുന്ന മുട്ടകളുടെ ഗുണനിലവാരവും പുതുമയും കുറഞ്ഞത് രണ്ട് മടങ്ങ് നീണ്ടുനിൽക്കും.
റഫ്രിജറേറ്ററിലെ ദുർഗന്ധം മുട്ട ആഗിരണം ചെയ്യുന്നു
മുട്ടകൾ, പുതുതായി മുറിച്ചത്ഉള്ളി റഫ്രിജറേറ്ററിലെ മറ്റ് ഭക്ഷണങ്ങളുടെ ഗന്ധം ഇത് ആഗിരണം ചെയ്യുന്നു മുട്ടകൾ പെട്ടികളിൽ ഇടുന്നതും ഭക്ഷണം വായു കടക്കാത്ത പാത്രങ്ങളിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നതും ഈ സംഭവത്തെ തടയുന്നു.
മുട്ടകൾ റഫ്രിജറേറ്ററിന്റെ വാതിൽക്കൽ സൂക്ഷിക്കാൻ പാടില്ല.
പലരും ഫ്രിഡ്ജ് വാതിലിൽ മുട്ടയിടുന്നു. എന്നാൽ ഇത് ഓരോ തവണ റഫ്രിജറേറ്റർ തുറക്കുമ്പോഴും ബാക്ടീരിയയുടെ വളർച്ചയ്ക്കുള്ള സാധ്യത വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു. ഇത് മുട്ടയുടെ സംരക്ഷിത മെംബ്രൺ നശിപ്പിക്കുന്നു. നിങ്ങൾ ലിഡ് തുറക്കുമ്പോഴെല്ലാം അത് താപനില വ്യതിയാനങ്ങൾക്ക് വിധേയമാക്കുന്നു. അതിനാൽ, നിങ്ങളുടെ റഫ്രിജറേറ്ററിന്റെ പിൻഭാഗത്തുള്ള ഒരു ഷെൽഫിൽ മുട്ട സൂക്ഷിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.
മുട്ടകൾ തണുത്ത വേവിക്കരുത്
മുട്ട പാകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള ഏറ്റവും അനുയോജ്യമായ താപനില മുറിയിലെ താപനിലയാണ്. അതിനാൽ, തണുത്ത മുട്ട ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് ഊഷ്മാവിൽ വരാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. ഊഷ്മാവിൽ ഏകദേശം രണ്ട് മണിക്കൂർ കാത്തിരുന്ന ശേഷം മുട്ട പാകം ചെയ്യണം.
തകർന്ന മുട്ടകൾ എങ്ങനെ സൂക്ഷിക്കാം?
പൊട്ടിയതും പൊട്ടിയതുമായ മുട്ടകൾ അടച്ച പാത്രത്തിൽ ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കുക. വായു ലഭിക്കാത്തതിനാൽ ഒരു നിശ്ചിത സമയത്തേക്ക് ഇത് അതിന്റെ ഫ്രഷ്നെസ് നിലനിർത്തും.
മുട്ടയുടെ വെള്ളയും മഞ്ഞക്കരുവും എങ്ങനെ സൂക്ഷിക്കാം?
വർദ്ധിച്ച മഞ്ഞുമുട്ടയുടെ വെള്ള മഞ്ഞക്കരു വായു കടക്കാത്ത പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുകയും ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കുകയും വേണം.
പുഴുങ്ങിയ മുട്ട തൊലി കളഞ്ഞ ശേഷം രണ്ട് മണിക്കൂറിനുള്ളിൽ ഷെല്ലുകൾ കഴിക്കണം. 2 മണിക്കൂറിൽ കൂടുതൽ ഊഷ്മളമായ അന്തരീക്ഷത്തിലും പുറത്തും അവശേഷിക്കുന്ന മുട്ടകൾ ബാക്ടീരിയ ഉത്പാദിപ്പിക്കാൻ തുടങ്ങുന്നു. പുഴുങ്ങിയതും തൊലി കളയാത്തതുമായ മുട്ടകൾ 3 ദിവസം ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കാം.
മുട്ട തിളപ്പിച്ച ഉടനെ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ ഇടുക. ഇത് തണുത്ത ശേഷം, ഒരു പേപ്പർ ടവൽ ഉപയോഗിച്ച് ഉണക്കി റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഇടുക. ഇത് ബാക്ടീരിയയും മറ്റ് മലിനീകരണവും മുട്ടയിൽ വളരുന്നത് തടയും.
നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം കോഴിമുട്ടകൾ എങ്ങനെ സൂക്ഷിക്കാം?
മുട്ട ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുന്നതിന് മുമ്പ് കഴുകരുത്. അവയ്ക്ക് സ്വാഭാവിക കോട്ടിംഗ് ഉണ്ട്, അത് ബാക്ടീരിയയെ പ്രതിരോധിക്കും. അതിനാൽ, നിങ്ങൾ അവ കഴുകാതെ സൂക്ഷിക്കുകയാണെങ്കിൽ, അവ കൂടുതൽ കാലം ഫ്രഷ് ആയി നിലനിൽക്കും. ഇത് ഒരു മുട്ട പെട്ടിയിലാക്കി നിങ്ങളുടെ റഫ്രിജറേറ്ററിന്റെ പ്രധാന അറയിൽ സൂക്ഷിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ഇത് കഴുകണമെങ്കിൽ, ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് തൊട്ടുമുമ്പ് കഴുകുക.
ശരിയായി സംഭരിച്ചാൽ മുട്ടകൾ കേടാകുന്നത് അപൂർവമാണ്.
മുട്ട കഴുകുന്നത് ബാക്ടീരിയകളെ നീക്കം ചെയ്യുക മാത്രമല്ല അതിന്റെ സ്വാഭാവിക സംരക്ഷണ പാളിയെ നശിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യും. ഇത് ബാക്ടീരിയകൾക്ക് ഷെല്ലിലൂടെ സഞ്ചരിക്കാനും മുട്ടയെ മലിനമാക്കാനും എളുപ്പമാക്കുന്നു. മുട്ടയ്ക്കുള്ളിൽ ബാക്ടീരിയയുടെ സാന്നിധ്യം ക്രമേണ അത് ചീഞ്ഞഴുകിപ്പോകും.
എന്നാൽ 4 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ താഴെയുള്ള റഫ്രിജറേറ്ററിൽ മുട്ട സൂക്ഷിക്കുന്നത് ബാക്ടീരിയയുടെ വളർച്ചയെ മന്ദഗതിയിലാക്കുകയും ഷെല്ലിൽ തുളച്ചുകയറുന്നത് തടയുകയും ചെയ്യുന്നു.
വാസ്തവത്തിൽ, മുട്ട ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുന്നത് ബാക്ടീരിയയുടെ വളർച്ചയെ നിയന്ത്രിക്കുന്നതിൽ വളരെ ഫലപ്രദമാണ്, മുട്ടയുടെ സംരക്ഷിത ഷെല്ലിനും എൻസൈമുകൾക്കുമൊപ്പം, ശീതീകരിച്ച മുട്ട ശരിയായി സൂക്ഷിക്കുന്നിടത്തോളം അപൂർവ്വമായി കേടാകുന്നു.
കാലക്രമേണ മുട്ടയുടെ ഗുണനിലവാരം കുറയുന്നു. ഇതിനർത്ഥം മുട്ടയ്ക്കുള്ളിലെ വായുവിൻറെ ഇടം വലുതാകുകയും മഞ്ഞക്കരുവും വെള്ളയും കനംകുറഞ്ഞതും വഴക്കം കുറയുകയും ചെയ്യുന്നു. ഈ മാറ്റങ്ങളെല്ലാം ഉണ്ടെങ്കിലും, മുട്ട വളരെക്കാലം കഴിക്കുന്നത് സുരക്ഷിതമാണ്. എന്നിരുന്നാലും ഇത് എന്നെന്നേക്കുമായി പുതുമയുള്ളതായിരിക്കില്ല, ഒരു നിശ്ചിത സമയത്തിന് ശേഷം അത് എറിയുന്ന ഘട്ടത്തിലേക്ക് വരും.
വൃത്തിയുള്ളതും പൊട്ടാത്തതുമായ ഷെല്ലുകളുള്ള മുട്ടകൾ നേടുക.
കാലാവധി കഴിഞ്ഞ മുട്ടകൾ വാങ്ങരുത്.
നിങ്ങൾക്കായി ഏറ്റവും സൗകര്യപ്രദവും സാമ്പത്തികവുമായ വലുപ്പം തിരഞ്ഞെടുക്കുക.
മുട്ട ഫ്രഷ് ആണോ എന്ന് എങ്ങനെ അറിയാം?
ഒരു പാത്രത്തിൽ വെള്ളത്തിലിട്ട് മുട്ടയുടെ പുതുമ പരിശോധിക്കാം. പുതിയ മുട്ട പാത്രത്തിന്റെ അടിയിൽ തങ്ങിനിൽക്കുന്നു, അതേസമയം പഴകിയ മുട്ട അടിയിൽ രൂപപ്പെട്ട വലിയ എയർ സെൽ കാരണം പൊങ്ങിക്കിടക്കുന്നു.
