സോഡിയം ബെൻസോയേറ്റ്ചില പാക്കേജുചെയ്ത ഭക്ഷണങ്ങളിലും വ്യക്തിഗത പരിചരണ ഉൽപ്പന്നങ്ങളിലും അവയുടെ ഷെൽഫ് ആയുസ്സ് വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിന് ചേർക്കുന്ന ഒരു പ്രിസർവേറ്റീവ് ആണ്.
ഈ മനുഷ്യനിർമ്മിത അഡിറ്റീവ് നിരുപദ്രവകരമാണെന്ന് അവകാശപ്പെടുമ്പോൾ, ക്യാൻസറിലേക്കും മറ്റ് ആരോഗ്യപ്രശ്നങ്ങളിലേക്കും ഇതിനെ ബന്ധിപ്പിക്കുന്ന ക്ലെയിമുകളും ഉണ്ട്.
ലേഖനത്തിൽ, "എന്താണ് സോഡിയം ബെൻസോയേറ്റ്", "എന്താണ് പൊട്ടാസ്യം ബെൻസോയേറ്റ്", "സോഡിയം ബെൻസോയേറ്റിന്റെ ഗുണങ്ങൾ", "സോഡിയം ബെൻസോയേറ്റ് ദോഷം" പോലെ "സോഡിയം ബെൻസോയേറ്റ്, പൊട്ടാസ്യം ബെൻസോയേറ്റ് എന്നിവയെ കുറിച്ചുള്ള വിവരങ്ങൾ" വരം.
എന്താണ് സോഡിയം ബെൻസോയേറ്റ്?
സോഡിയം ബെൻസോയേറ്റ് പ്രിസർവേറ്റീവ് സംസ്കരിച്ച ഭക്ഷണങ്ങളുടെ ഷെൽഫ് ആയുസ്സ് വർദ്ധിപ്പിക്കുന്ന ഒരു പദാർത്ഥമാണിത്.
സോഡിയം ബെൻസോയേറ്റ് എങ്ങനെയാണ് ലഭിക്കുന്നത്?
ബെൻസോയിക് ആസിഡും സോഡിയം ഹൈഡ്രോക്സൈഡും സംയോജിപ്പിച്ച് ലഭിക്കുന്ന മണമില്ലാത്ത, ക്രിസ്റ്റലിൻ പൊടിയാണിത്. ബെൻസോയിക് ആസിഡ് സ്വന്തമായി ഒരു നല്ല പ്രിസർവേറ്റീവ് ആണ്, സോഡിയം ഹൈഡ്രോക്സൈഡുമായി സംയോജിപ്പിക്കുന്നത് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ അലിഞ്ഞുപോകാൻ സഹായിക്കുന്നു.
സോഡിയം ബെൻസോയേറ്റ് അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ഭക്ഷണങ്ങൾ ഏതാണ്?
ഈ സങ്കലനം സ്വാഭാവികമായി സംഭവിക്കുന്നില്ല, പക്ഷേ കറുവ, ഗ്രാമ്പൂ, തക്കാളി, സ്ട്രോബെറി, പ്ലംസ്, ആപ്പിൾ, ക്രാൻബെറി ബെൻസോയിക് ആസിഡ് പോലുള്ള ധാരാളം സസ്യങ്ങൾ കാണപ്പെടുന്നു. കൂടാതെ, തൈര് പോലുള്ള പാലുൽപ്പന്നങ്ങൾ പുളിപ്പിക്കുമ്പോൾ ചില ബാക്ടീരിയകൾ ബെൻസോയിക് ആസിഡ് ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നു.
സോഡിയം ബെൻസോയേറ്റ് ഉപയോഗ മേഖലകൾ
സംസ്കരിച്ച ഭക്ഷണങ്ങളിലും പാനീയങ്ങളിലും ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നതിനു പുറമേ, ചില മരുന്നുകൾ, സൗന്ദര്യവർദ്ധക വസ്തുക്കൾ, വ്യക്തിഗത പരിചരണ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ, വ്യാവസായിക ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ എന്നിവയിൽ ഇത് ചേർക്കുന്നു.
ഭക്ഷണപാനീയങ്ങൾ
സോഡിയം ബെൻസോയേറ്റ്ഭക്ഷണങ്ങളിൽ എഫ്ഡിഎ അനുവദിച്ച ആദ്യത്തെ പ്രിസർവേറ്റീവായിരുന്നു ഇത്, ഇപ്പോഴും വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കുന്ന ഭക്ഷ്യ അഡിറ്റീവാണ്.
ഇത് ഒരു ഭക്ഷ്യ അഡിറ്റീവായി അന്താരാഷ്ട്ര അംഗീകാരമുള്ളതാണ് സോഡിയം ബെൻസോയേറ്റ് കോഡ് ഐഡന്റിഫയർ നമ്പർ 211 നൽകി. ഉദാഹരണത്തിന്, യൂറോപ്യൻ ഭക്ഷ്യ ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ ഇത് E211 ആയി പട്ടികപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്.
ഭക്ഷണത്തിലെ ദോഷകരമായ ബാക്ടീരിയ, പൂപ്പൽ, മറ്റ് സൂക്ഷ്മാണുക്കൾ എന്നിവയുടെ വളർച്ചയെ തടയുന്നതിലൂടെ ഈ പ്രിസർവേറ്റീവ് കേടാകുന്നത് തടയുന്നു. അസിഡിറ്റി ഉള്ള ഭക്ഷണങ്ങളിൽ ഇത് പ്രത്യേകിച്ചും ഫലപ്രദമാണ്.
ഇക്കാരണത്താൽ, ഇത് പലപ്പോഴും സോഡ, കുപ്പി നാരങ്ങ നീര്, അച്ചാറുകൾ, കുഴന്വ്സാലഡ് ഡ്രസ്സിംഗ്, സോയ സോസ്, മറ്റ് മസാലകൾ തുടങ്ങിയ ഭക്ഷണങ്ങളിൽ ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു.
സോഡിയം ബെൻസോയേറ്റ് ഫാർമസ്യൂട്ടിക്കൽസ്
ഈ അഡിറ്റീവ് ചില ഓവർ-ദി-കൌണ്ടർ മരുന്നുകളിലും പ്രത്യേകിച്ച് ചുമ സിറപ്പ് പോലുള്ള ദ്രാവക മരുന്നുകളിലും ഒരു പ്രിസർവേറ്റീവായി ഉപയോഗിക്കുന്നു.
കൂടാതെ, ഗുളിക ഉൽപാദനത്തിൽ ഇത് ഒരു ലൂബ്രിക്കന്റാകാം, ഇത് ഗുളികകൾ സുതാര്യവും മിനുസമാർന്നതുമാക്കുന്നു, വിഴുങ്ങിയതിനുശേഷം വേഗത്തിൽ ശിഥിലമാകാൻ സഹായിക്കുന്നു.
മറ്റ് ഉപയോഗങ്ങൾ
മുടി ഉൽപന്നങ്ങൾ, ഡയപ്പറുകൾ, ടൂത്ത് പേസ്റ്റ്, മൗത്ത് വാഷ് തുടങ്ങിയ സൗന്ദര്യവർദ്ധക വസ്തുക്കളിലും വ്യക്തിഗത പരിചരണ ഉൽപ്പന്നങ്ങളിലും ഇത് ഒരു പ്രിസർവേറ്റീവായി വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു.
ഇതിന് വ്യാവസായിക ഉപയോഗവുമുണ്ട്. കാർ എഞ്ചിനുകളിൽ ഉപയോഗിക്കുന്ന കൂളന്റുകൾ പോലെയുള്ള നാശം തടയുക എന്നതാണ് ഇതിന്റെ ഏറ്റവും വലിയ പ്രയോഗങ്ങളിലൊന്ന്.
ഫോട്ടോ പ്രോസസ്സിംഗിൽ ഒരു സ്റ്റെബിലൈസറായും ചിലതരം പ്ലാസ്റ്റിക്കുകളുടെ ശക്തി വർദ്ധിപ്പിക്കാനും ഇത് ഉപയോഗിക്കാം.
ചില പഠനങ്ങൾ സോഡിയം ബെൻസോയേറ്റിന്റെ പാർശ്വഫലങ്ങൾ അതിനെ കുറിച്ച് അന്വേഷണം നടത്തി. ഈ ഫുഡ് അഡിറ്റീവിനെക്കുറിച്ച് ചില ആശങ്കകൾ ഇതാ;
സാധ്യതയുള്ള കാൻസർ ഏജന്റായി പരിവർത്തനം ചെയ്യുന്നു
സോഡിയം ബെൻസോയേറ്റിന്റെ ഉപയോഗം അറിയപ്പെടുന്ന കാൻസറായ ബെൻസീൻ ആകാനുള്ള കഴിവാണ് മരുന്നിന്റെ പ്രധാന ആശങ്ക.
സോഡയിലും രണ്ടിലും ബെൻസീൻ സോഡിയം ബെൻസോയേറ്റ് അതുപോലെ വിറ്റാമിൻ സി (അസ്കോർബിക് ആസിഡ്) അടങ്ങിയ മറ്റ് പാനീയങ്ങളിലും.
പ്രത്യേകിച്ച്, ഡയറ്റ് ശീതളപാനീയങ്ങൾ സാധാരണമായതിനാൽ ബെൻസീൻ രൂപപ്പെടാനുള്ള സാധ്യത കൂടുതലാണ് കാർബണേറ്റഡ് പാനീയങ്ങൾ ഫ്രൂട്ട് ഡ്രിങ്കുകളിലെ പഞ്ചസാരയുടെ രൂപീകരണം കുറയ്ക്കാനും കഴിയും.
മറ്റ് ഘടകങ്ങൾ ബെൻസീൻ അളവ് വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു, ചൂടും വെളിച്ചവും എക്സ്പോഷർ ചെയ്യുന്നത്, അതുപോലെ തന്നെ ദൈർഘ്യമേറിയ സംഭരണ സമയവും.
ബെൻസീനും കാൻസർ സാധ്യതയും തമ്മിലുള്ള ബന്ധം വിലയിരുത്തുന്ന ദീർഘകാല പഠനങ്ങൾ ആവശ്യമാണെങ്കിലും, ഈ പ്രശ്നം പരിഗണിക്കേണ്ടതാണ്.
ആരോഗ്യത്തിന് മറ്റ് ദോഷകരമായ വശങ്ങൾ
പഠനങ്ങൾ സാധ്യമാണ് സോഡിയം ബെൻസോയേറ്റ് അപകടസാധ്യതകൾ വിലയിരുത്തി:
വീക്കം
ഈ പ്രിസർവേറ്റീവിന് ശരീരത്തിലെ കോശജ്വലന പാതകൾ കഴിക്കുന്ന അളവിന് നേരിട്ട് ആനുപാതികമായി സജീവമാക്കാൻ കഴിയുമെന്ന് മൃഗ പഠനങ്ങൾ കാണിക്കുന്നു. കാൻസർ വികസനം പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്ന വീക്കം ഇതിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു.
ചില പഠനങ്ങളിൽ, ഈ ഭക്ഷണ സങ്കലനം കുട്ടികളിൽ ഉപയോഗിച്ചിരുന്നു. ADHD ബന്ധപ്പെട്ട.
വിശപ്പ് നിയന്ത്രണം
എലിയിലെ കൊഴുപ്പ് കോശങ്ങളെക്കുറിച്ചുള്ള ഒരു ടെസ്റ്റ് ട്യൂബ് പഠനത്തിൽ, സോഡിയം ബെൻസോയേറ്റ്ലെപ്റ്റിനുമായുള്ള സമ്പർക്കം വിശപ്പ് കുറയ്ക്കുന്ന ഹോർമോണായ ലെപ്റ്റിന്റെ പ്രകാശനം കുറയ്ക്കുന്നു. എക്സ്പോഷറിന് നേർ അനുപാതത്തിൽ 49-70% ഇടിവ്.
ഓക്സിഡേറ്റീവ് സ്ട്രെസ്
ടെസ്റ്റ് ട്യൂബ് പഠനങ്ങൾ, പിസോഡിയം ബെൻസോയേറ്റ് സാന്ദ്രത കൂടുന്തോറും ഫ്രീ റാഡിക്കലുകളുടെ രൂപീകരണം വർദ്ധിക്കും. ഫ്രീ റാഡിക്കലുകൾ കോശങ്ങളെ നശിപ്പിക്കുകയും വിട്ടുമാറാത്ത രോഗങ്ങളുടെ സാധ്യത വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
സോഡിയം ബെൻസോയേറ്റ് അലർജി
ഒരു ചെറിയ ശതമാനം ആളുകൾ സോഡിയം ബെൻസോയേറ്റ് അടങ്ങിയ ഭക്ഷണങ്ങൾമദ്യം കഴിച്ചതിനുശേഷമോ ഈ അഡിറ്റീവുകൾ അടങ്ങിയ വ്യക്തിഗത പരിചരണ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ചതിന് ശേഷമോ നിങ്ങൾക്ക് അലർജി പ്രതിപ്രവർത്തനങ്ങൾ അനുഭവപ്പെടാം - ചൊറിച്ചിൽ, വീക്കം എന്നിവ.
സോഡിയം ബെൻസോയേറ്റിന്റെ ഗുണങ്ങൾ എന്തൊക്കെയാണ്?
വലിയ അളവിൽ, സോഡിയം ബെൻസോയേറ്റ് ചില മെഡിക്കൽ അവസ്ഥകളെ ചികിത്സിക്കാൻ ഇത് സഹായിക്കും.
കരൾ രോഗമോ പാരമ്പര്യ യൂറിയ സൈക്കിൾ ഡിസോർഡറുകളോ ഉള്ള ആളുകൾ പോലുള്ള മാലിന്യ ഉൽപന്നമായ അമോണിയയുടെ ഉയർന്ന രക്തത്തിന്റെ അളവ് ഈ രാസവസ്തു കുറയ്ക്കുന്നു.
കൂടാതെ, ഈ അഡിറ്റീവിന് അനഭിലഷണീയമായ സംയുക്തങ്ങളെ ബന്ധിപ്പിക്കുന്നതോ മറ്റ് സംയുക്തങ്ങളുടെ അളവ് കൂട്ടുകയോ കുറയ്ക്കുകയോ ചെയ്യുന്ന ചില എൻസൈമുകളുടെ പ്രവർത്തനത്തെ ബാധിക്കുന്നത് പോലെയുള്ള ഔഷധ ഫലങ്ങളുണ്ടെന്ന് ശാസ്ത്രജ്ഞർ നിർണ്ണയിച്ചു.
പരിശോധിക്കപ്പെടുന്ന മറ്റ് ഔഷധ ഉപയോഗങ്ങളിൽ ഇവ ഉൾപ്പെടുന്നു:
സ്കീസോഫ്രീനിയ
സ്കീസോഫ്രീനിയ രോഗികളിൽ ആറാഴ്ചത്തെ പഠനത്തിൽ, സാധാരണ മയക്കുമരുന്ന് തെറാപ്പിക്ക് പുറമേ പ്രതിദിനം 1.000 മില്ലിഗ്രാം സോഡിയം ബെൻസോയേറ്റ് പ്ലേസിബോയുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ കുറഞ്ഞ ലക്ഷണങ്ങൾ.
മൾട്ടിപ്പിൾ സ്ക്ലിറോസിസ് (എംഎസ്)
മൃഗ, ട്യൂബ് പഠനങ്ങൾ, സോഡിയം ബെൻസോയേറ്റ്ഇത് MS ന്റെ പുരോഗതിയെ മന്ദഗതിയിലാക്കുമെന്ന് കാണിക്കുന്നു.
നൈരാശം
ആറാഴ്ചത്തെ കേസ് സ്റ്റഡിയിൽ, പ്രതിദിനം 500 മില്ലിഗ്രാം സോഡിയം ബെൻസോയേറ്റ് മയക്കുമരുന്ന് നൽകിയ വലിയ വിഷാദരോഗമുള്ള ഒരാൾക്ക് രോഗലക്ഷണങ്ങളിൽ 64% പുരോഗതി അനുഭവപ്പെട്ടു, കൂടാതെ എംആർഐ സ്കാനുകളും വിഷാദവുമായി ബന്ധപ്പെട്ട തലച്ചോറിന്റെ ഘടനയിൽ പുരോഗതി കാണിച്ചു.
മേപ്പിൾ സിറപ്പ് മൂത്രരോഗം
ഈ പാരമ്പര്യരോഗം ചില അമിനോ ആസിഡുകളുടെ തകർച്ച തടയുന്നു, ഇത് മൂത്രത്തിന് സിറപ്പ് പോലെ മണം ഉണ്ടാക്കുന്നു. ഒരു കൊച്ചുകുട്ടിയുടെ പഠനത്തിൽ, രോഗത്തിന്റെ പ്രതിസന്ധി ഘട്ടത്തെ സഹായിക്കാൻ ഇൻട്രാവണസ് (IV) കുത്തിവയ്പ്പുകൾ ഉപയോഗിച്ചു. സോഡിയം ബെൻസോയേറ്റ് ഉപയോഗിച്ചു.
പാനിക് ഡിസോർഡർ ഉള്ള ഒരു സ്ത്രീ - ഉത്കണ്ഠ, വയറുവേദന, നെഞ്ചുവേദന, ഹൃദയമിടിപ്പ് എന്നിവയാൽ - പ്രതിദിനം 500 മില്ലിഗ്രാം സോഡിയം ബെൻസോയേറ്റ് അവൾ അത് കഴിച്ചപ്പോൾ, അവളുടെ പരിഭ്രാന്തി ലക്ഷണങ്ങൾ ആറാഴ്ചയ്ക്കുള്ളിൽ 61% കുറഞ്ഞു.
സാധ്യതയുള്ള ഗുണങ്ങൾ ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും, ഈ സങ്കലനം ഓക്കാനം, ഛർദ്ദി എന്നിവയ്ക്ക് കാരണമാകുന്നു വയറുവേദന പോലുള്ള പാർശ്വഫലങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കാം
ഈ അഡിറ്റീവ് ശരീരത്തിലെ കാർനിറ്റൈൻ അളവ് കുറയാൻ കാരണമാകും കാർനിറ്റൈൻ ഇത് ശരീരത്തിൽ അത്യന്താപേക്ഷിതമാണ്. ഇക്കാരണത്താൽ സോഡിയം ബെൻസോയേറ്റിന്റെ അളവ് ഇത് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ക്രമീകരിക്കുകയും കുറിപ്പടി മരുന്നായി നൽകുകയും വേണം.
എന്താണ് പൊട്ടാസ്യം ബെൻസോയേറ്റ്, അത് എങ്ങനെ ഉപയോഗിക്കുന്നു?
പൊട്ടാസ്യം ബെൻസോയേറ്റ്ഭക്ഷണം, സൗന്ദര്യ സംരക്ഷണം, ചർമ്മ സംരക്ഷണ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ എന്നിവയുടെ ഷെൽഫ് ആയുസ്സ് വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിന് ചേർക്കുന്ന ഒരു പ്രിസർവേറ്റീവാണിത്.
ഈ സംയുക്തം പല രാജ്യങ്ങളിലും ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് അംഗീകരിച്ചിട്ടുണ്ടെങ്കിലും, സാധ്യമായ പാർശ്വഫലങ്ങൾക്കായി ഇത് സൂക്ഷ്മപരിശോധനയിലാണ്. കഠിനമായ അലർജി പ്രതിപ്രവർത്തനങ്ങൾ മുതൽ ഹൈപ്പർ ആക്റ്റിവിറ്റി, ക്യാൻസറിനുള്ള സാധ്യത എന്നിവ വരെ ഇതിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു.
പൊട്ടാസ്യം ബെൻസോയേറ്റ്ചൂടിൽ ബെൻസോയിക് ആസിഡും പൊട്ടാസ്യം ഉപ്പും സംയോജിപ്പിച്ച് ലഭിക്കുന്ന വെളുത്തതും മണമില്ലാത്തതുമായ പൊടിയാണിത്.
സസ്യങ്ങൾ, മൃഗങ്ങൾ, പുളിപ്പിച്ച ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ എന്നിവയിൽ സ്വാഭാവികമായി കാണപ്പെടുന്ന ഒരു സംയുക്തമാണ് ബെൻസോയിക് ആസിഡ്. യഥാർത്ഥത്തിൽ ചില വൃക്ഷ ഇനങ്ങളുടെ ബെൻസോയിൻ റെസിനിൽ നിന്നാണ് ഉരുത്തിരിഞ്ഞത്, ഇപ്പോൾ ഇത് കൂടുതലും വ്യാവസായികമായി ഉത്പാദിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു.
പൊട്ടാസ്യം ലവണങ്ങൾ സാധാരണയായി ഉപ്പ് നിക്ഷേപങ്ങളിൽ നിന്നോ ചില ധാതുക്കളിൽ നിന്നോ ഖനനം ചെയ്യുന്നു.
പൊട്ടാസ്യം ബെൻസോയേറ്റ്ഇത് ഒരു പ്രിസർവേറ്റീവായി ഉപയോഗിക്കുന്നു, കാരണം ഇത് ബാക്ടീരിയ, യീസ്റ്റ്, പ്രത്യേകിച്ച് പൂപ്പൽ എന്നിവയുടെ രൂപീകരണം തടയുന്നു. ഇക്കാരണത്താൽ, അവരുടെ ഷെൽഫ് ആയുസ്സ് വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിന് ഇത് പലപ്പോഴും ഭക്ഷണം, സൗന്ദര്യം, ചർമ്മ സംരക്ഷണ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ എന്നിവയിൽ ചേർക്കുന്നു.
പൊട്ടാസ്യം ബെൻസോയേറ്റ് അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ഭക്ഷണങ്ങൾ ഏതാണ്?
പൊട്ടാസ്യം ബെൻസോയേറ്റ്ഇനിപ്പറയുന്നവ ഉൾപ്പെടെ വിവിധ പാക്കേജുചെയ്ത ഭക്ഷണങ്ങളിൽ കാണാം:
പാനീയങ്ങൾ
സോഡ, രുചിയുള്ള പാനീയങ്ങൾ, ചില പഴങ്ങളും പച്ചക്കറി ജ്യൂസുകളും
മധുരപലഹാരങ്ങൾ
മിഠായി, ചോക്കലേറ്റ്, പേസ്ട്രികൾ
സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ
സംസ്കരിച്ച സോസുകളും സാലഡ് ഡ്രെസ്സിംഗുകളും അതുപോലെ അച്ചാറുകളും ഒലിവും
പ്രചരിപ്പിക്കാവുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ
ചില അധികമൂല്യങ്ങളും ജാമുകളും ജെല്ലികളും
സംസ്കരിച്ച മാംസവും മത്സ്യവും
ഉപ്പിട്ടതോ ഉണക്കിയതോ ആയ മത്സ്യം, സീഫുഡ്, അതുപോലെ ചില ഡെലിക്കേറ്റുകൾ
ഈ പ്രിസർവേറ്റീവ് ചില വിറ്റാമിൻ, മിനറൽ സപ്ലിമെന്റുകളിലും ചേർക്കുന്നു. കൂടാതെ, കുറഞ്ഞ സോഡിയം ഉള്ളടക്കം ആവശ്യമുള്ള ഭക്ഷണങ്ങളിൽ സോഡിയം ബെൻസോയേറ്റ് ഒരു ബദലായി ഉപയോഗിക്കുന്നു.
ചേരുവകളുടെ പട്ടിക നോക്കുന്നു പൊട്ടാസ്യം ബെൻസോയേറ്റ് അതിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടോ എന്ന് നോക്കാം ഇതിനെ E212 എന്ന് വിളിക്കുന്നു, ഇത് യൂറോപ്യൻ ഫുഡ് അഡിറ്റീവ് നമ്പറാണ്.
പൊട്ടാസ്യം ബെൻസോയേറ്റ് ഒലിവ് ഓയിൽ ഉപയോഗിച്ച് നിർമ്മിച്ച ഭക്ഷണങ്ങൾ പലപ്പോഴും വൻതോതിൽ പ്രോസസ്സ് ചെയ്യപ്പെടുന്നു, കൂടാതെ കുറഞ്ഞ അളവിൽ സംസ്കരിച്ച ഭക്ഷണങ്ങളേക്കാൾ കുറച്ച് പോഷകങ്ങളും ഗുണം ചെയ്യുന്ന സംയുക്തങ്ങളും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.
പൊട്ടാസ്യം ബെൻസോയേറ്റ് ഹാനികരമാണോ?
യൂറോപ്യൻ ഫുഡ് സേഫ്റ്റി അതോറിറ്റി (EFSA), ലോകാരോഗ്യ സംഘടന (WHO), പൊട്ടാസ്യം ബെൻസോയേറ്റ്ഇത് സുരക്ഷിതമായ ഭക്ഷണ പ്രിസർവേറ്റീവാണെന്ന് അദ്ദേഹം കരുതുന്നു.
യുണൈറ്റഡ് സ്റ്റേറ്റ്സിൽ, ഫുഡ് ആൻഡ് ഡ്രഗ് അഡ്മിനിസ്ട്രേഷൻ (എഫ്ഡിഎ) സോഡിയം ബെൻസോയേറ്റ്ഇത് സുരക്ഷിതമാണെന്ന് കരുതുന്നു, എന്നാൽ പൊട്ടാസ്യം ബെൻസോയേറ്റിന്റെ സുരക്ഷയെക്കുറിച്ച് ഇതുവരെ വ്യക്തമായ നിലപാട് സ്വീകരിച്ചിട്ടില്ല.
വീട് പൊട്ടാസ്യം ബെൻസോയേറ്റ് അസ്കോർബിക് ആസിഡും (വിറ്റാമിൻ സി) അടങ്ങിയ ഭക്ഷണമോ പാനീയമോ ചൂടിലോ വെളിച്ചത്തിലോ സമ്പർക്കം പുലർത്തുമ്പോൾ ബെൻസീൻ എന്ന രാസവസ്തു ഉണ്ടാക്കും.
ബെൻസീൻ അടങ്ങിയ ഭക്ഷണങ്ങൾ തേനീച്ചക്കൂടുകൾ അല്ലെങ്കിൽ കഠിനമായ അലർജി പ്രതിപ്രവർത്തനങ്ങൾക്ക് കാരണമാകും, പ്രത്യേകിച്ച് എക്സിമ, ചർമ്മത്തിൽ ചൊറിച്ചിൽ, അല്ലെങ്കിൽ വിട്ടുമാറാത്ത മൂക്ക് അല്ലെങ്കിൽ മൂക്കൊലിപ്പ് എന്നിവയുള്ളവരിൽ.
മോട്ടോർ വാഹനങ്ങൾ, മലിനീകരണം അല്ലെങ്കിൽ സിഗരറ്റ് പുക തുടങ്ങിയ ഘടകങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള ബെൻസീൻ പാരിസ്ഥിതിക എക്സ്പോഷർ ക്യാൻസറിനുള്ള സാധ്യത വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു.
എന്നിരുന്നാലും, ചെറിയ അളവിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നത് ആരോഗ്യത്തിന് സമാനമായ അപകടസാധ്യതകളുണ്ടോ എന്ന് നിർണ്ണയിക്കാൻ കൂടുതൽ ഗവേഷണം ആവശ്യമാണ്.
ചില പഠനങ്ങൾ കാണിക്കുന്നത് ബെൻസീൻ അല്ലെങ്കിൽ പൊട്ടാസ്യം ബെൻസോയേറ്റ് പോലുള്ള ബെൻസോയിക് ആസിഡ് അടങ്ങിയ സംയുക്തങ്ങൾക്ക് വിധേയരായ കൊച്ചുകുട്ടികൾ ഇത് സൂചിപ്പിക്കുന്നു
മൊത്തത്തിൽ, ഈ പ്രിസർവേറ്റീവിന്റെ ആരോഗ്യപരമായ പ്രത്യാഘാതങ്ങൾ നിർണ്ണയിക്കാൻ കൂടുതൽ ഗവേഷണം ആവശ്യമാണ്.
പൊട്ടാസ്യം ബെൻസോയേറ്റ് ഡോസ്
WHO, EFSA, പൊട്ടാസ്യം ബെൻസോയേറ്റ്ശരീരഭാരം ഒരു കിലോഗ്രാമിന് 5 മില്ലിഗ്രാം എന്ന പരമാവധി സുരക്ഷിതമായ സ്വീകാര്യമായ ദൈനംദിന ഉപഭോഗം (എഡിഐ) നിർവചിച്ചു. ഇന്നുവരെയുള്ള FDA പൊട്ടാസ്യം ബെൻസോയേറ്റ് എന്നതിനായുള്ള വാങ്ങൽ ശുപാർശകളൊന്നും തിരിച്ചറിഞ്ഞിട്ടില്ല
പരമാവധി അനുവദനീയമാണ് പൊട്ടാസ്യം ബെൻസോയേറ്റ് സംസ്കരിച്ച ഭക്ഷണത്തിന്റെ തരം അനുസരിച്ച് അളവ് വ്യത്യാസപ്പെടുന്നു. ഉദാഹരണത്തിന്, രുചിയുള്ള പാനീയങ്ങളിൽ ഒരു കപ്പിൽ 240 മില്ലിഗ്രാം വരെ (36 മില്ലിഗ്രാം) അടങ്ങിയിരിക്കാം, അതേസമയം 1 ടേബിൾസ്പൂൺ (15 ഗ്രാം) ഫ്രൂട്ട് ജാമുകളിൽ 7,5 മില്ലിഗ്രാം വരെ മാത്രമേ അടങ്ങിയിട്ടുള്ളൂ.
മുതിർന്നവരുടെ സ്വീകാര്യമായ ദൈനംദിന ഉപഭോഗം അമിതമായി കഴിക്കാനുള്ള സാധ്യത വളരെ കുറവാണെങ്കിലും, ഈ അഡിറ്റീവിന്റെ ഉയർന്ന അളവ് ഒഴിവാക്കാനുള്ള ഏറ്റവും നല്ല മാർഗം സംസ്കരിച്ച ഭക്ഷണങ്ങളുടെ ഉപഭോഗം പരിമിതപ്പെടുത്തുക എന്നതാണ്. കുഞ്ഞുങ്ങൾക്കും കുട്ടികൾക്കും പരിമിതികൾ വളരെ പ്രധാനമാണ്.
തൽഫലമായി;
സോഡിയം ബെൻസോയേറ്റ് ഇത് സുരക്ഷിതമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു, ചില ആളുകൾ കൂടുതൽ സെൻസിറ്റീവ് ആണെങ്കിലും, ഇത് സാധാരണയായി ഒരു കിലോ ശരീരഭാരത്തിന് 0-5 മില്ലിഗ്രാം എഡിഐയിൽ കൂടരുത്.
പൊട്ടാസ്യം ബെൻസോയേറ്റ്വിവിധ പാക്കേജുചെയ്ത ഭക്ഷണങ്ങളുടെയും സൗന്ദര്യ സംരക്ഷണ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെയും ഷെൽഫ് ആയുസ്സ് വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന ഒരു പ്രിസർവേറ്റീവാണിത്.
ചില ആളുകൾക്ക് ഒരു അലർജി പ്രതികരണം അനുഭവപ്പെടാം, പക്ഷേ ചെറിയ അളവിൽ എടുക്കുമ്പോൾ ഇത് സുരക്ഷിതമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു.
പൊട്ടാസ്യം ബെൻസോയേറ്റ്ചെറിയ അളവിൽ ഇത് ഹാനികരമാകാൻ സാധ്യതയില്ലെങ്കിലും, ഇത് അടങ്ങിയ ഭക്ഷണങ്ങൾ പലപ്പോഴും വളരെയധികം പ്രോസസ്സ് ചെയ്യപ്പെടുന്നു. കാരണം, പൊട്ടാസ്യം ബെൻസോകുതിരയുടെ ഉള്ളടക്കം പരിഗണിക്കാതെ ഈ ഭക്ഷണങ്ങളുടെ ഉപഭോഗം പരിമിതപ്പെടുത്തുന്നതാണ് നല്ലത്.
