јајцеЕдна од ретките намирници е класифицирана како „суперхрана“. Содржи ретки хранливи материи во модерната исхрана. „Кои се придобивките од јајцата“, „Кои витамини има во јајцето“, „Дали јајцето го зголемува холестеролот“, „Дали јајцето прави зголемување на телесната тежина“, „Дали јадењето премногу јајце е штетно? Еве ги одговорите на theубопитните прашања ...
Нутриционистичка содржина и калориска вредност на јајцата
Цело јајцеги содржи сите хранливи материи потребни за претворање на една клетка во пиле. Голем хранлива содржина на варени јајца е како што следува:
Витамин А: 6% од RDI
Фолати: 5% од РДИ
Витамин Б5: 7% од РДИ
Витамин Б12: 9% од РДИ
Витамин Б2: 15% од РДИ
Фосфор: 9% од РДИ
Селен: 22% од РДИ
Цело калории на јајце 77, протеинска вредност 6 грама, содржина на здрави масти е 5 грама. Исто така, содржи добри количини на витамин Д, Е, К, Б6, калциум и цинк. јајцеИсто така, обезбедува разновидни хранливи материи во трагови важни за здравјето.
Кои се придобивките од јајцата?
Висока содржина на холестерол, но не и лош холестерол
Холестерол во јајца содржината е висока. Сингл јајцеОбезбедува 300mg, што е повеќе од половина од препорачаниот дневен внес на 212mg холестерол. Сепак, холестеролот во исхраната не влијае на холестеролот во крвта.
Црниот дроб произведува големи количини на холестерол секој ден. Повеќе јајце Кога јадете, црниот дроб произведува само помалку холестерол, па затоа е избалансиран.
јајце Реакцијата на неговата потрошувачка варира индивидуално. Кај 70% од луѓето јајцевоопшто не го зголемува нивото на холестерол. На други 30% (наречен хиперреспонзивен), тоа може малку да го зголеми вкупниот и ЛДЛ холестерол. (Постојат исклучоци.
Луѓе со фамилијарна хиперхолестеролемија или генетски нарушувања од типот на ген, наречени ApoE4, јајце потрошувачката треба да се минимизира.)
Го подигнува ХДЛ (добриот) холестерол
HDL се залага за липопротеин со висока густина. Општо е познато како „добар“ холестерол. Луѓето со повисоко ниво на ХДЛ често имаат мал ризик од срцеви заболувања, мозочен удар и разни здравствени проблеми.
Јадење јајце Тоа е одличен начин за зголемување на HDL. Во една студија, 6 на ден за 2 недели јајце Утврдено е дека јадењето го зголемува нивото на ХДЛ холестерол за 10%.
Содржината на холин е висока
Колине хранлива материја за која се знае дека не постои кај повеќето луѓе. Ова е исклучително важна состојка и често се групира во витамини од групата Б.
Холинот се користи за градење на клеточни мембрани и е вклучен во производството на сигнални молекули заедно со различните функции на мозокот.
Истражувањата за исхрана покажуваат дека околу 90% од луѓето имаат помалку од препорачаната количина на холин. јајце Тој е одличен извор на холин. Сингл јајцесодржи повеќе од 100mg од оваа многу важна хранлива материја.
Го намалува ризикот од срцеви заболувања
ЛДЛ холестеролот е попознат како „лош“ холестерол. Имањето високи нивоа на ЛДЛ холестерол го зголемува ризикот од срцеви заболувања.
Постојат мали густи LDL честички и големи LDL честички. Многу студии покажаа дека луѓето со претежно мали, густи LDL честички имаат поголем ризик од срцеви заболувања отколку луѓето со претежно големи LDL честички.
јајце Иако има тенденција малку да го подигне нивото на ЛДЛ холестерол кај некои луѓе, студиите покажуваат дека честичките се менуваат од мал густ ЛДЛ во голем ЛДЛ, што е корисно за намалување на ризикот од срцеви заболувања.
Содржи антиексиданти на лутеин и зеаксантин
Една од последиците од стареењето е намалениот вид. Постојат различни хранливи материи кои помагаат да се инхибираат некои дегенеративни процеси што можат да влијаат на вашите очи. Лутеин и зеаксантин Антиоксидантите како антиоксидансите се моќни антиоксиданти кои имаат тенденција да се акумулираат во мрежницата на окото.
Студиите покажуваат дека конзумирањето соодветни количини на овие хранливи материи може да предизвика катаракта и макуларна дегенерација Може значително да го намали ризикот од две вообичаени нарушувања на окото.
Жолчкасодржи големи количини на лутеин и зеаксантин. Во контролирана студија, откриено е дека нивото на лутеин во крвта се зголемило за 4.5-1.3% и зеаксантинот за 28-50% кај оние кои јаделе само 114 жолчки на ден за 142 недели.
јајцеИсто така, богат со витамин А, недостаток на витамин А е најчеста причина за слепило во светот.
Ги намалува триглицеридите
Сите хранлива вредност на јајцата не е исто. Нутриционистичкиот состав на јајцетозависи од исхраната и исхраната на кокошките.
Од кокошки што јадат храна збогатена со омега 3 јајцеи се побогати со омега 3 масни киселини.
Познато е дека омега 3 масните киселини го намалуваат нивото на триглицериди во крвта, добро познат фактор на ризик за срцеви заболувања.
Во една студија, оние кои конзумирале само 5 јајца збогатени со омега 3 неделно, доживеале 3-16% намалување на триглицерид по 18 недели.
Содржи квалитетен протеин и есенцијални аминокиселини
Протеини Тие се главните градежни блокови на човечкото тело. Тие се користат за производство на сите видови ткива и молекули кои служат за структурни и функционални цели.
Соодветниот внес на протеини е неопходен во исхраната, а студиите покажуваат дека препорачаните количини може да бидат прениски.
Една голема што содржи 6 грама протеини јајцее одличен извор на протеини. јајце Содржи есенцијални аминокиселини во правилни пропорции.
Јадењето доволно протеини има придобивки како што се слабеење, зголемена мускулна маса, намалување на крвниот притисок и подобрување на здравјето на коските.
Јајцето помага при слабеење
јајце ве одржува неверојатно сити. јајцеИма способност да го намали последователниот внес на калории предизвикувајќи чувство на исполнетост.
Во студија спроведена на 30 жени со прекумерна тежина, оние кои јаделе јајца за појадок наместо леб, го зголемиле чувството на ситост и автоматски јаделе помалку калории за 36 часа.
Во друга студија, заменувањето на јаглени хидрати појадок со појадок од јајца предизвика значително губење на тежината во период од 8 недели.
Студиите јасно покажуваат дека јадењето 3 јајца на ден е совршено безбедно. Нема докази дека надминувањето од ова е штетно, тој е само „неоткриениот регион“ бидејќи не е проучен.
Пред сè, тој обезбедува практичен оброк кој е ефтин, лесен за подготовка и може да се консумира со скоро секоја храна.
Ја подобрува мозочната активност
јајцеСодржи холин, неопходна хранлива материја за правилно функционирање на нервниот систем. Ги подобрува мемориските способности во мозокот, како и придонесува за повисоко познавање и странично размислување. Јадење јајца дневноИсто така, го елиминира ризикот од развој на сериозни невродегенеративни нарушувања како што се Алцхајмерова болест, деменција и тумори на мозок.
Го зајакнува имунитетот
јајцеГолеми количини на витамин Б12 и селен помагаат во градењето на силни одбранбени функции во организмот.
Селенот има моќни антиоксидантни својства кои помагаат да се спречат штетните слободни радикали да оксидираат здрави клетки во системот.
Силен имунолошки систем го штити телото од микробни инфекции и други сезонски епидемии како што се грип, настинка и треска.
Го зајакнува мускулното ткиво
јајцеОгромната содржина на протеини во вас е непроценлива за промовирање на раст и развој на мускулите. Исто така, во време на повреда, стрес или болест јајцепомага веднаш да се поправи секое оштетено сврзно ткиво во телото. Деца само еднаш на ден мало јајце Поттикнувањето јадење ја зголемува мускулната маса и флексибилноста.
Предности на јајцата за бремени жени
јајцеИзобилството на фолна киселина и железо кај бремени жени е многу корисно. Фолна киселинаВо комбинација со железо, тој извршува некои основни функции како што е обезбедување на оптимална синтеза и транспорт на црвените крвни клетки во телото и исто така обезбедува правилен развој на фетусот во матката на идната мајка.
Затоа, во измерена количина јадење јајцеИм помага на идните мајки да имаат безбедна бременост избегнувајќи компликации како што се невронски нарушувања како што е спина бифида кај новородени бебиња или претерано мала циркулација на крвта во мајчиното тело.
Овозможува доволно енергија
Нутритивната содржина на јајцетоДа се биде богат помага да се одржи организмот активен и да се зголеми продуктивноста. јајцеГи храни мозочните клетки и помага во подобрување на когнитивната функција, меморијата и расположението. Исто така, помага да се опорави од повреда со зајакнување на мускулите.
Кожни придобивки од јадење јајца
јајце, природно биотин богат со биотин, витамин Б кој е одговорен за состојби како што се подобрување на текстурата на кожата и подобрување на растот на косата.
јајце Исто така, обезбедува витамин Д и витамин Б5, како и витални минерали во трагови, како што се цинк и селен, кои ја олеснуваат регенерацијата на клетките на кожата.
Затоа, редовно јадење јајца Значително ја осветлува кожата и и дава млад и сјаен изглед.
Ги зајакнува коските
јајцеСодржи витамин Д, кој помага да се зголеми густината на коските, со што се зајакнува сврзното ткиво и се обезбедува цврста структура на 'рбетот.
Содржи извонредни количини на калциум и фосфор, кои ги зајакнуваат компонентите на коскеното ткиво и исто така ги олеснуваат основните функции на ензимите во анатомијата на телото.
Затоа јајце Тоа помага да се спречат сериозни нарушувања на коските, како што се артритис, остеопороза и рахитис.
Помага во спречување на анемија
јајцеИсклучителните нивоа на железо во вас помагаат во одржување на здрава синтеза на црвени крвни клетки и транспорт низ целото тело.
Покрај тоа, внесувањето на големи количини на железо предизвикува намалување на снабдувањето со кислород во крвта што се носи до виталните органи во телото како што се срцето, мозокот, белите дробови, црниот дроб и бубрезите. недостаток на железо анемијаТоа помага да се спречи ни.
Затоа, јадење јајца секој ден Дефинитивно ја задржува анемијата настрана, ги елиминира придружните симптоми како вртоглавица и гадење.
Кои се штетите при јадење јајца?
Јадење јајца Постојат некои здравствени ризици:
Бактерија
Сурови или недоволно варени јајца може да содржат бактерии кои можат да влезат во порите во лушпите. Поради оваа причина, потребно е многу добро да се мијат лушпите пред да се готви јајцето.
Алергии
Некои луѓе имаат алергија или чувствителност на јајца. Лице со алергии може да доживее опасна по живот реакција од контакт со јајца или производи од јајца.
Конзумирање на сурови јајцаПоради присуството на бактерии наречени салмонела Труење со хранашто може да предизвика.
Методи за готвење јајца
јајцее ефтин и неверојатно хранлив. Преполн е со протеини, витамини, минерали, здрави масти и разни хранливи материи во трагови според вредноста на калориите. Начинот на готвење јајца влијае и на нутритивниот профил.
Јајцата може да се готват на многу различни начини и лесно да се комбинираат со друга здрава храна како зеленчук. Готвењето јајца ги уништува опасните бактерии и ги прави побезбедни. Еве ги најпопуларните методи за готвење јајца;
Варено јајце
Јајца 6-10 минути во сад со вода. Колку подолго време на вриење, жолчката станува потешко.
Варено јајце
Помалку време на вриење од варено јајце. Времето на вриење е 2.5 или 3 минути. Theолчката не се стврднува и останува повеќе течност.
Мешани јајца
Меленото јајце е распукано во жешка тава со пржено масло. По желба, жолчката се издава или останува во течна форма без да се дисперзира.
Варени јајца
јајцеСе пече во топла рерна на плоча со рамно дно додека не се стврдне.
Менемен
Мелените јајца се истураат врз зеленчукот варен во тава со домати, пиперки и по избор кромид, или јајцето е скршено.
Омлет
За да се направи омлет, јајцата се матат, се истураат во топла тава и се готват полека на тивок оган додека не стане цврст. За разлика од варените јајца, омлетите не се мешаат.
Готвењето ги прави одредени хранливи материи повеќе сварливи
Готвење на јајцето ги прави побезбедни и полесно се вари некои од нивните хранливи материи. Пример за ова јајцее протеинот внатре.
Студиите покажуваат дека кога се готви, станува сварлива. Едно истражување открило дека човечкото тело може да користи 91% варен протеин од јајца и само 51% суров протеин од јајце.
Се смета дека оваа промена на сварливоста се јавува бидејќи топлината предизвикува структурни промени во протеините на јајцата.
Кога се готват протеини, топлината ги крши слабите врски што ги обликуваат. Протеините потоа формираат нови врски со други протеини во нивната околина. Варени јајца Овие нови врски во него го олеснуваат варењето на организмот.
Готвењето на високи температури може да ги оштети другите хранливи материи
Готвење на јајцетоИако може некои хранливи материи да ги направи повеќе сварливи, може да им наштети и на други.
Ова не е ништо невообичаено. Готвењето на повеќето јадења ќе доведе до намалување на некои хранливи материи, особено ако се готват на високи температури подолго време.
Ја проучува оваа ситуација јајце студирал над. Студија на готвење на јајцето Откриено е дека ја намалува содржината на витамин А за околу 17-20%.
Готвење исто така јајце Исто така, може значително да ја намали количината на антиоксиданти во него. Една студија открила дека вообичаените методи за готвење, вклучително микробранова, вриење и пржење, намалуваат одредени нивоа на антиоксиданти за 6-18%.
Истражувањата покажаа дека јајце Кога се готви 40 минути, може да го намали витаминот Д до 61%, а кога ќе се свари, може да изгуби до 18%.
Готвење на јајцетоИако намалува некои хранливи материи, сепак е многу богат извор на витамини и антиоксиданти.
Здрави совети за готвење јајца
јајцее хранлива храна, но јајцеМожете да го направите поздраво, обрнувајќи внимание на следниве совети.
Изберете нискокалоричен метод на готвење
Ако се обидувате да намалите калории, можете да се одлучите за варени или варени јајца. Бидејќи не се додаваат дополнителни маснотии во овие начини на готвење, тие имаат пониска калорија во масло од јајце или омлет.
Гответе го јајцето со зеленчук
јајцеоди добро со зеленчук. јајцеЗголемувањето на внесот на зеленчук значи додавање на дополнителни влакна и витамини на вашите оброци. Можете да додадете зеленчук по ваш избор во омлет или јајце може да се готви.
Јајцето згответе го на стабилно масло
Најдобри масла за готвење на висока температура се оние кои остануваат стабилни на високи температури и не оксидираат за лесно формирање на штетни слободни радикали. Примери за добар избор екстра девствено маслиново масло ve путер најдено е.
Изберете го најхранливото јајце што може да го добиете
Квалитет на храна на јајцае под влијание на голем број фактори, како што се методот на одгледување и хранење на кокошки. Општо земено, органските јајца добиени од пилиња од слободен опсег се сметаат за нутриционистички супериорни од јајцата произведени во фарма.
Не готви премногу
јајцеКолку подолго готвите и на топлина, толку повеќе хранливи материи губите. Користењето поголема топлина подолго може исто така да ја зголеми количината на оксидиран холестерол што го содржи. Ова е особено точно за греењето на тавата.
Општо земено, пократките и пониските температури методи за готвење резултираат во помала оксидација на холестерол и зачувување на повеќето хранливи материи во јајцето.
Затоа најкорисната форма на јајце Тоа е варени и варени јајца.
