Што е желе, како се прави? Предности и штета

Jелее десерт на база на желатин. Може да се купи готови или направени дома.

Постојат многу прашања во врска со овој десерт. „Дали желе е штетно или здраво?„Која е хранливата вредност, дали е билна“,како да се направи желе дома?„Овде можете да ги најдете одговорите на сите овие прашања и за што сте iousубопитни во остатокот од статијата.

Што е ellyеле?

Суровина од желе желатин. желатин; Направен е од животински колаген, протеин кој формира сврзни ткива како што се кожата, тетивите, лигаментите и коските.

Кожите и коските на некои животни - обично крави - се варат, сушат, третираат со силна киселина или база и се филтрираат додека конечно не се отстрани колагенот. Колагенот потоа се суши, се меле во прав и се просејува за да се направи желатин.

JелеЗа него се вели дека е направен од копита од коњ или крава, но тоа не е во ред. Копитата на овие животни првенствено се состои од кератин - протеин кој не може да се апсорбира во желатин.

Можете да го направите ова дома или да го купите како претходно подготвен десерт. Кога ќе го направите дома, растворете ја мешавината во прав во врела вода.

Процесот на греење ги олабавува врските што го држат колагенот заедно. Кога смесата ќе се олади, колагенските влакна стануваат полу-цврста состојба со молекули на вода заробени во неа. JелеОва е она што на оброкот му дава текстура слична на гел. 

Производство на желе

Желатин, желеИако тоа е она што на храната и дава тврда текстура, пакуваните содржат и засладувачи, ароми и бои. Засладувачот што се користи овде е аспартам, кој е вештачки засладувач обично без калории.

Овде често се користат вештачки засладувачи. Ова се хемиски мешавини кои имитираат природен вкус. Обично се додаваат многу хемикалии додека не се постигне посакуваниот профил на вкус.

Во него може да се користат природни и вештачки бои за храна. Поради побарувачката на потрошувачите, некои производи репка ve сок од морков Се произведува со природни бои, како на пр. Сепак, многу се направени со вештачки бои за храна.

Сепак, многу желеа сепак Направено со вештачки бои за храна .

На пример, желе од јагода Содржи шеќер, желатин, адипична киселина, вештачки арома, динатриум фосфат, натриум цитрат, фумарна киселина и црвена боја # 40.

Бидејќи има толку многу производители и производи, единствениот начин да ги знаете точните состојки е да ја прочитате етикетата. 

Дали ellyеле е билен?

Jелее направен од желатин добиен од животински коски и кожа. Ова значи дека не е ниту вегетаријанска ниту веганска.

Но, вегетаријански состојки направени од растителни гуми за џвакање или алги како што се агар или карагенан десерти од желе исто така е достапен. 

Направете свој вегетаријанец дома користејќи еден од овие агенси за гелирање на растителна основа. желеВие исто така можете да го направите своето

Дали ellyеле е здрав?

JелеСе користи во многу планови за диети, бидејќи е малку калоричен и без маснотии. Сепак, ова не значи дека тој е здрав.

Една порција (21 грам сува смеса) обезбедува 80 калории, 1.6 грама протеини и 18 грама шеќер - еквивалентно на околу четири и пол лажички.

JелеБогато е со шеќер, малку влакна и протеини, па затоа е нездрав избор на храна.

Една порција (6.4 грама сува смеса) направена со аспартам желе без шеќерима 13 калории, содржи еден грам протеини и нема шеќер. Но, вештачките засладувачи имаат негативни ефекти врз здравјето.

Исто така, има малку калории хранлива вредност на желе исто така е ниска, практично не обезбедува витамини, минерали или влакна. 

Кои се придобивките од желе?

Иако не е здрава и хранлива храна, самиот желатин е корисен за здравјето. Истражуван е во различни студии врз животни и луѓе колаген Таа ги содржи.

Колагенот позитивно влијае на здравјето на коските. Во рандомизирано контролирано испитување, жени во менопауза кои земале 5 грама колаген пептид дневно во текот на една година, значително ја зголемиле густината на коските во споредба со жените на кои им бил даден плацебо.

Дополнително, помага да се намали болката во зглобовите. Во една мала 24-неделна студија, колеџ-спортисти кои земале 10 грама течни додатоци на колаген дневно, доживеале помалку болки во зглобовите отколку оние кои земале плацебо.

Исто така, помага да се намалат ефектите од стареењето на кожата. Во 12-неделно истражување, жени на возраст од 1.000 до 40 години кои земале 60 мг течни додатоци на колаген, покажале подобрувања во хидратацијата на кожата, еластичноста и брчките.

но желеКоличината на колаген во овие студии е многу помала од онаа што се користи во овие студии. Jеле конзумирањето веројатно не ги покажува овие ефекти.

Дополнително, се покажа дека диета со висока содржина на шеќер го забрзува стареењето на кожата и го зголемува воспалението во телото. желеголема количина шеќер во желеНајверојатно ќе се спротивстави на здравствените ефекти што можат да ги имаат за кожата и зглобовите.

Кои се штетите на желе?

JелеИсто така, има некои неповолни здравствени ефекти.

Вештачки бои

Повеќето желеСодржи вештачки бои. Овие се направени со состојки добиени од нафта, природна хемикалија што се користи за производство на бензин што може да има штетни ефекти врз здравјето.

Боите за храна црвена # 40, жолта # 5 и жолта # 6 содржат бензидин, познат канцероген - со други зборови, овие бои можат да промовираат рак. 

Студиите ги поврзуваат вештачките бои со промените во однесувањето кај деца со и без нарушување на хиперактивноста со дефицит на внимание (АДХД).

Дози повисоки од 50 мг се поврзани со промени во однесувањето во некои студии, додека други студии сугерираат дека дури 20 мг вештачко боење храна може да има негативен ефект.

Во Европа, храната што содржи вештачко обојување на храната е потребно да стават предупредувачки етикети во кои се наведува дека храната може да предизвика хиперактивност кај децата.

JелеКоличината на боја за храна што се користи во овој производ е непозната и веројатно варира помеѓу брендовите.

Вештачки засладувачи

Спакувано без шеќер желеНаправен е со вештачки засладувачи како аспартам и сукралоза.

Студии врз животни и луѓе покажуваат дека аспартамот може да ги оштети клетките и да предизвика воспаление.

Уште повеќе, студиите врз животни го поврзуваат аспартамот во дневни дози до 20 мг на килограм телесна тежина со поголем ризик за одредени видови на рак, како што се лимфом и рак на бубрег.

Ова е многу пониско од сегашната прифатлива дневна доза (АДИ) од 50 mg на килограм телесна тежина.

Сепак, недостасуваат студии на луѓе кои ја испитуваат врската помеѓу ракот и аспартамот.

Вештачки засладувачи се исто така дебелото црево микробиомсе покажа дека предизвикува непријатност.

Исто така, додека многу луѓе се одлучуваат на безкалорични засладувачи како начин да управуваат со својата тежина, доказите покажуваат дека ова не е ефикасно. Спротивно на тоа, редовното внесување на вештачки засладувачи е поврзано со зголемена телесна тежина. 

Алергии

Иако алергијата на желатин е ретка, тоа е можно. Првичното изложување на желатин во вакцините може да резултира со чувствителност на протеини.

Во една студија, дваесет и четири од дваесет и шест деца кои биле алергични на вакцини кои содржат желатин, имале антитела на желатин во крвта, а 7 имале документирани реакции на храна што содржи желатин.

Ако се сомневате дека имате алергија на желатин, може да се тестирате.

Како да направите желе?

Рековме дека она што го земате не е многу здраво и има мала хранлива вредност. Дома правење желе едноставен е и користи материјали што можат лесно да се најдат. Исто така е поздраво. 

материјали

- Две чаши овошен сок по ваш избор (подготвени или можете сами да го исцедите)

- Две и пол или три лажици скроб

- Лажица шеќер. Можете исто така да намалите по желба. 

Правење желе

Ставете ги сите состојки во тенџере и постојано мешајте за да избегнете грутки. Конзистентност на желеКога станува збор, покријте го златото и пренесете го во контејнерите. Потоа ставете го во фрижидер.

Добар апетит! 

Како резултат;

Jелее направен од желатин добиен од коските и кожата на животните.

Има многу малку хранливи материи и често содржи боење храна, вештачки засладувачи или шеќер, што може да има негативни здравствени ефекти.

Додека желатин и колаген имаат некои здравствени придобивки, количината на желатин тука не е доволна за да се обезбедат овие придобивки. И покрај неговата популарна употреба, тоа не е избор на здрава храна. Ierе биде поздраво ако го направите сами дома.