И покрај тоа што го нарекуваат костен, водениот костен воопшто не е орев. Тоа е клубен зеленчук кој расте во мочуришта, езерца, оризови полиња и плитки езера. Придобивките од воден костен вклучуваат помагање во губење на тежината, инхибирање на растот на ракот и подобрување на варењето.
Зеленчук е роден на многу острови во Југоисточна Азија, Јужна Кина, Тајван, Австралија, Африка, Индискиот и Тихиот океан. Може да се користи сиров или варен во оброците. Може да се додаде во храна како помфрит, котлети и салати. Има бело месо.
Што е воден костен?
Тоа е воден/подводен зеленчук кој се одгледува во Кина, Индија и делови од Европа. Под името воден костен се одгледуваат два вида - Trapa natans (ака водни растенија или језуитско оревче) и Eleocharis dulcis.
Трапа натанс (воден калтроп или „линг“) се одгледува во Јужна Европа и Азија. Eleokaris dulcis интензивно се одгледува во Кина. Бидејќи,Трапа натанс се нарекува европски воден еж, додека вториот е познат како кинески воден еж.
Хранлива вредност на воден костен
Полн е со хранливи материи. Хранливата содржина на 100 грама суров воден костен е како што следува:
Калории: 97
Маснотии: 0.1 грама
Јаглехидрати: 23.9 грама
Влакна: 3 грама
Протеин: 2 грама
Калиум: 17% од РДИ
Манган: 17% од РДИ
Бакар: 16% од РДИ
Витамин Б6: 16% од RDI
Рибофлавин: 12% од РДИ
Кои се придобивките од водениот костен?
Содржи високо ниво на антиоксиданси кои можат да се борат против болести. ТОЈ ЕОсобено е богат со антиоксиданси ферулинска киселина, галокатехин галат, епикатехин галат и катехин галат.
Помага во намалување на крвниот притисок и го намалува ризикот од срцеви заболувања.
Нискокалорична е и висока содржина на вода. Затоа, помага да се губат телесната тежина со тоа што ја одржува сита долго време.
Водениот костен содржи многу високи нивоа на антиоксиданс ферулична киселина. Ферулна киселина го потиснува растот на клетките на ракот на дојката, кожата, тироидната жлезда, белите дробови и коските.
Ја ублажува болката и воспалението.
CМоже да се користи за лекување на иритација на кожата, чир на желудникот, треска и мозочни заболувања поврзани со возраста.
Јадењето на овој воден зеленчук помага да се справите со дијабетесот.
хемороиди, чир на цревата, дивертикулитис и може да помогне во лекувањето на дигестивните проблеми како што е гастроезофагеалната рефлуксна болест.
Тоа е вкус кој широко се користи во азиските земји. Тој е разновиден и може да се конзумира сиров, варен, пржен, печен на скара, кисела или захаросана.
На пример, водените костени се лупат и се сечат, а оваа исечена форма се консумира заедно со други јадења како што се помфрит, омлети и салати.
Бидејќи има крцкаво, слатко месо налик на јаболко, може да се јаде и свежо после миење и лупење. Интересно е што неговото месо останува крцкаво дури и откако ќе се свари или испржи.
Штети од воден костен
Тој е здрав и хранлив зеленчук кога се консумира умерено. Сепак, можеби не е погодна за секого.
Водните костени спаѓаат во групата на зеленчук со скроб.Скробен зеленчук Тоа е релативно високо во јаглехидрати, па затоа е важно да го консумирате умерено за да избегнете несакани скокови на нивото на шеќер во крвта, особено ако имате дијабетес.
Некои луѓе може да бидат алергични на воден костен, што може да предизвика симптоми на алергија на храна како што се коприва, чешање, оток и црвенило.
