Неодамна се појави како контроверзна храна палмино маслопотрошувачката рапидно се зголемува во светот.
Иако се вели дека има здравствени придобивки, се наведува и дека тоа претставува ризик за срцеви заболувања.
Покрај тоа, постојат проблеми со животната средина кои се јавуваат при неговото производство. Во написот „Дали е штетно палминото масло“, „во кои производи е достапно палминото масло“, „како и од што се добива палмино масло“ Theе ги најдете одговорите на прашањата.
Што е палмово масло?
Палмино маслоака палмово масло, Се добива од црвениот, месести плодови на дланката.
Главниот извор на ова масло е дрвото Elaeis guineensis родено во Западна и Југозападна Африка. Има 5000-годишна историја на употреба во овој регион.
Во последниве години производство на палмино маслоСе прошири во Југоисточна Азија, вклучувајќи ги Малезија и Индонезија. Овие две земји се веќе во светот палмино масло исполнува повеќе од 80% од нејзината понуда.
Кокосово масло допаѓа палмино масло Тој е полу-цврст на собна температура.Сепак, точката на топење на кокосовото масло е 24 ° C, палмино маслое 35 ° С. Оваа стапка е доста висока.Разликата помеѓу овие две масла се должи на нивниот состав на масни киселини.
Палмино маслое едно од најевтините и најпопуларните масла низ целиот свет. Тоа претставува една третина од светското производство на растително масло.
Палмино масло, обично палмино масло измешани со. Додека и двајцата се од иста фабрика, палмино маслосе извлекува од семето на овошјето. Тој е бел, не е црвен и има различни здравствени придобивки.
Како и каде се користи палминото масло?
Палмино масло Се користи за готвење и се додава на многу погодни јадења што ги гледате во самопослугите.
Ова масло е главна состојка во западноафриканската и тропската кујна, а особено со вкус на кари и зачинети јадења.
Често се користи за сосување и пржење, бидејќи се топи само на високи температури и останува стабилен.
Палмино маслоИсто така, понекогаш се додава во путер од кикирики и други намази за да не се акумулира маслото на теглата.Палмино масло Покрај тоа, може да се додаде во следната храна.
Загриженост во 1980-тите години од минатиот век дека консумирањето тропски масла може да го загрози здравјето на срцето, палмино маслого замени со транс масти во многу производи.
Студии, транс мастиПроизводителите на храна откако ги открија здравствените ризици од палмино масло Тие продолжија да користат.
Ова масло се наоѓа и во многу непрехранбени производи како што се паста за заби, сапун и козметика. Исто така се користи за производство на биодизел гориво кое делува како алтернативен извор на енергија.
Хранлива вредност на палминото масло
Една лажица (14 грама) хранлива содржина на палмино масло е како што следува:
Калории: 114
Маснотии: 14 грама
Заситени масти: 7 грама
Мононезаситени масти: 5 грама
Полинезаситени масти: 1,5 грама
Витамин Е: 11% од RDI
Калории во палмино маслоНеговата висина доаѓа од масна киселина. Распаѓањето на масните киселини е во форма на 50% заситени масни киселини, 40% моно-незаситени масни киселини и 10% полинезаситени масни киселини.
Палмино маслоГлавниот вид на заситени маснотии во неа е палмитинска киселина, која придонесува со 44% од нејзините калории. Исто така, содржи мали количини на стеаринска киселина, миристична киселина и лауринска киселина, масна киселина со среден ланец.
Палмино маслотелото може да се претвори во витамин А. бета каротен Богато е со антиоксиданти познати како каротеноиди, вклучително и
Фракционирани палмино маслоТечниот дел се отстранува со процес на кристализација и филтрација. Останатиот цврст дел е поголем во заситени масти и неговата температура на топење е исто така поголема.
Кои се придобивките од палминото масло?
Според некои истражувачи палмино маслона; Има неколку здравствени придобивки, како што е зачувување на функцијата на мозокот, намалување на факторот на ризик за срцеви заболувања и подобрување на нивото на витамин А.
Предности за здравјето на мозокот
Палмино маслопоседуваат моќни антиоксидантни својства кои го поддржуваат здравјето на мозокот Витамин Е.Тој е одличен извор на токотриени, еден вид на.
Студии врз животни и луѓе, палмино маслоСугерира дека токотриолите во мозокот можат да помогнат во заштитата на нежните полинезаситени масти во мозокот, бавниот мозочен удар, да го намалат ризикот од мозочен удар и да спречат раст на лезии на мозокот.
Здравствени придобивки за срцето
Палмино маслосе смета дека штити од срцеви заболувања. Иако резултатите од студијата се мешаат, ова масло има позитивни ефекти врз факторите на ризик за срцеви заболувања со намалување на ЛДЛ холестеролот и зголемување на ХДЛ холестеролот.
Сепак, треба да се напомене дека само зголемувањето или намалувањето на нивото на холестерол нема да ги елиминира факторите на ризик. Постојат многу други фактори кои влијаат на ова.
Подобрување на нивото на витамин А.
Палмино масло, несоодветна или со ризик од недостаток Витамин А. Може да помогне во подобрување на нивото.
Истражување на бремени жени во земјите во развој, палмино масло покажа дека неговата потрошувачка го зголемува нивото на витамин А во крвта на бебињата.
Една студија открила дека пациентите со цистична фиброза, кои тешко се апсорбираат витамини растворливи во масти, откриле две до три лажици на ден во период од осум недели. црвено палмино масло Откриено е дека по земањето, има зголемување на витамин А во нивото на крвта.
Го намалува оксидативниот стрес
Слободни радикалиТие се високо реактивни соединенија кои се формираат во нашите тела како резултат на фактори како што се стресот, лошата исхрана, изложеноста на загадувачи и пестициди.
Со текот на времето се акумулира во телото оксидативен стресТие можат да доведат до воспаление, оштетување на клетките, па дури и до хронично заболување. Од друга страна, антиоксидансите се соединенија кои можат да ги неутрализираат штетните слободни радикали со цел да не ги оштетат нашите клетки.
Палмино масло Тој е богат со корисни антиоксиданти и исто така го намалува воспалението и оксидативниот стрес предизвикан од слободните радикали.
Да се елиминира оксидативниот стрес палмино маслоMoreе биде поповолно да го спарите со балансирана исхрана и друга храна со висок антиоксидантен капацитет, како што се куркума, ѓумбир, темно чоколадо и ореви.
Предности на палмино масло за коса и кожа
Она што го јадеме има огромно влијание врз здравјето на кожата и косата. Палмино масломожат да бидат ефикасни во подобрувањето на појавата на лузни и борбата против акните. Тоа е затоа што е богато со витамин Е, основно хранливо тело кое игра централна улога во здравјето на кожата.
Во весникот за истражување на медицинските науки Објавена студија покажа дека земањето на витамин Е орално четири месеци во споредба со плацебо атопичен дерматитис објавија значително подобрени симптоми.
Други истражувања покажуваат дека витаминот Е може да се користи за рани, чиреви и псоријаза наведува дека може да биде корисно во третманот.
За здравје и раст на косата благодарение на неговата богата содржина на токотриенол палмино масло широко користен. во 2010 година опаѓање на косата Студија спроведена на 37 учесници покажала дека земањето токотриенол осум месеци го зголемува бројот на косата за 34,5 проценти. Во меѓувреме, плацебо групата доживеала 0.1 процентно намалување на бројот на влакна до крајот на студијата.
Кои се штетите на палминото масло?
Во некои студии палмино масло Иако има заштитен ефект врз здравјето на срцето, некои имаат спротивставени резултати.
Студија врз животни открила дека маснотиите потрошени со постојано загревање можат да предизвикаат натрупување на плаки во артериите како резултат на намалување на антиоксидантната активност.
Стаорците биле загреани 10 пати. храна од палмино масло кога јаделе, развиле големи артериски плаки и други знаци на срцеви заболувања шест месеци, но свежи палмино масло Ова не беше видено кај оние што јадеа.
Палмино масло Тоа може да ги зголеми факторите на ризик за срцеви заболувања кај некои луѓе. Постојано загревање на маслото го намалува неговиот антиоксидантен капацитет и придонесува за развој на срцеви заболувања.
Денес е достапен и на пазарот палмино маслоПоголемиот дел е силно обработен и оксидиран за кулинарска употреба.
Ова може да предизвика негативни здравствени ефекти. Нерафинирано и ладно цедено за да се намалат негативните ефекти врз здравјето палмино масло мора да се користи.
Контроверзии околу палминото масло
Палмино масло Постојат различни етички прашања во врска со ефектите од неговото производство врз животната средина, дивиот свет и заедниците.
Зголемената побарувачка во последните децении е без преседан во Малезија, Индонезија и Тајланд. производство на палмино маслопредизвика ширење на.
Овие земји имаат влажна и тропска клима, идеална за одгледување на маслодајни палми. Во овој регион, тропските шуми се уништуваат за да растат палми.
Се очекува дека уништувањето на шумите ќе има штетни ефекти врз глобалното затоплување, бидејќи постоењето на шуми игра важна улога во намалувањето на стакленичките гасови со апсорбирање на јаглерод во атмосферата.
Покрај тоа, уништувањето на природните предели предизвикува промени во екосистемот бидејќи се заканува на здравјето и разновидноста на дивиот свет.
Особено е ефективна кај загрозените видови како што се орнгутаните од Борне, кои се загрозени поради губење на живеалиштата.
Како резултат;
Палмино маслоИако станува збор за најчесто користено масло во светот, еколозите кои се загрижени за влијанието врз животната средина од неговото производство, здравјето на дивите животни и животот на домородните луѓе инсистираат на тоа да не се користи ова масло.
ако палмино масло Ако сакате да го користите, купете марки со сертификат за RSPO. Сертификацијата RSPO (тркалезна маса за одржливо палмино масло) има за цел да обезбеди одржливост на одгледуваните расадници на палми и помала штета на дождовните шуми и производите на кои им е доделен овој сертификат се произведени на овој начин.
Дополнително, подобро е да користите други извори на маснотии за поголемиот дел од вашите дневни потреби, бидејќи слични здравствени придобивки може да добиете и од други масти и храна.
