Tavy mahavokyMampiady hevitra ny vokany eo amin'ny fahasalamana. Taloha, dia nino fa ny tavy tototry no mahatonga ny aretim-po. Milaza ny mpahay siansa ankehitriny fa tsy mazava izany.
Ny azo antoka dia, matavy mahavokytsy fahampiana otrikaina tokana. Ny tavy mahavoky dia vondrona asidra matavy isan-karazany izay misy fiantraikany isan-karazany amin'ny fahasalamana sy ny metabolism.
Ireo vondrona ireo dia samy hafa arakaraka ny rafitra sy ny toetrany simika. Ohatra, tavy tototry Matetika izy io dia mafy amin'ny mari-pana amin'ny efitrano, fa ny tavy tsy mahavoky dia rano.
Ny tavy rehetra dia voaforon'ny molekiola antsoina hoe asidra matavy, izay rojon'ny atoma karbona. samy hafa asidra matavy mahavokydia miavaka amin'ny halavan'ny rojo karbaona.
Ny sakafo mahazatra indrindra azon'ny olombelona anarana asidra matavy dia toy izao manaraka izao:
Asidra stearic: atôma karbônina 18 ny halavany
Asidra palmita: atôma karbônina 16 ny halavany
Asidra myristic: atôma karbônina 14 ny halavany
Asidra laurika: atôma karbônina 12 ny halavany
Asidra kaprika: atôma karbônina 10 ny halavany
Asidra kaprylika: atôma karbônina 8 ny halavany
Asidra kaproika: atôma karbona 6 ny halavany
fohy noho ny atoma karbonina enina asidra matavy mahavoky toy ny vondronaasidra matavy rojo fohy fantatra amin'ny hoe. Izy ireo dia vokarina rehefa mandevona ny fibra ny bakteria tsinay.
Tavy mahavoky sy tavy tsy mahavoky
Ny tavy tsy mahavoky dia asidra matavy izay misy fatorana roa farafahakeliny ao amin'ny rojo. Ireo asidra matavy ireo dia mizara ho sokajy roa mifototra amin'ny isan'ny fatorana roa ao anatiny ary sokajiana ho tavy monounsaturated na tavy polyunsaturated.
Tavy mahavokyNa dia resahina aza ny tombontsoa ara-pahasalaman'ny tavy tsy mahavoky, dia fantatra tsara ny fiantraikan'ny tavy tsy matavy. Ireo tavy mahasalama ireo dia hita amin'ny karazana menaka legioma, voanjo, voa, trondro, ary legioma.
Ny fikarohana dia mampiseho fa ny asidra matavy tsy matavy dia afaka manampy amin'ny fampihenana ny lanjany, mampihena ny areti-maso ary mampihena ny mety ho aretim-po.
Raha ampitahaina amin'ny tavy savony sy tsy matavy, dia aroso amin'ny ankapobeny fa ny asidra matavy tsy matavy no mahaforona ny ankamaroan'ny fanjifana matavy.
Fianarana natao tamin'ny 2015, matavy mahavokyNasehon'izy ireo fa ny fanoloana ny 5 isan-jaton'ny kaloria avy amin'ny ronono miaraka amin'ny asidra matavy polyunsaturated na monounsaturated mitovy amin'izany dia nahatonga 25 isan-jato sy 15 isan-jato ny mety ho voan'ny aretim-po.
Na izany aza, samy manolotra karazana tombontsoa miavaka; Tokony hohanina amin’ny antonony izy io ho anisan’ny sakafo voalanjalanja sy ara-pahasalamana.
Tavy mahavoky sy tavy Trans
Na dia mampiady hevitra aza ny habetsahan'ny tavy mahavoky, tavy transMazava fa tokony hotapahina tanteraka.
Na dia mipoitra tsikelikely amin'ny sakafo sasany aza ny tavy trans, ny tavy trans artifisialy dia vokarina amin'ny alalan'ny dingana antsoina hoe hydrogenation, izay ahafahan'ny mpanamboatra sakafo manampy molekiolan'ny hydrogène amin'ny menaka legioma mba hanelanelana ny androm-piainan'ny talantalana, hanatsara ny tsirony, ary hamorona rafitra matanjaka kokoa amin'ny sakafo.
Ny tavy trans dia hita voalohany indrindra amin'ny vokatra voahodina toy ny donuts, cookies, mofomamy ary crackers, ary ny fikarohana dia mampiseho fa ny fihinanana tavy trans dia mampitombo ny mety ho aretim-po.
Ny fandinihana lehibe iray navoaka tao amin'ny fanadihadiana dia nahatsikaritra fa isaky ny 2 isan-jato ny fitomboan'ny kaloria nolaniana avy amin'ny tavy trans, dia efa ho avo roa heny ny mety ho voan'ny aretim-po.
Toetran'ny asidra matavy mahavoky
Stearic asidra
Ny asidra stearic dia mampihena kely na manala ny kolesterola LDL (ratsy) raha oharina amin'ny tavy savoka hafa. Noho izany, maro hafa matavy mahavokydia salama kokoa noho ny
Asehon’ny fanadihadiana fa salama amin’ny ampahany ny vatana. tavy tototry Mampiseho izany fa mamadika asidra stearic, izay tavy tsy mahavoky, ho asidra oleika. Na izany aza, araka ny tombantombana sasany, ny tahan'ny fiovam-po dia 14% fotsiny ary mety tsy misy ifandraisany amin'ny fahasalamana.
Ny loharanon-tsakafo lehibe indrindra amin'ny asidra stearic dia tavy biby.Menaka voanioNy haavon'ny asidra stearic amin'ny ankapobeny dia ambany amin'ny menaka zavamaniry, ankoatra ny dibera kakaô. Asidra stearic, mahasalama tavy tototry ary tsy mampitombo ny mety ho aretim-po.
asidra palmita
Ny asidra palmitika no tavy tototry ny zavamaniry sy biby. Ny loharanon-tsakafo manankarena indrindramenaka palmieIzy io koa no mandrafitra ny ampahefatry ny tavy amin'ny hena mena sy ny vokatra vita amin'ny ronono.
Raha ampitahaina amin'ny gliosida sy ny tavy tsy mahavoky, ny asidra palmita dia mampiakatra ny kolesterola manontolo sy ny kolesterola LDL (ratsy) nefa tsy misy fiantraikany amin'ny kolesterola HDL (tsara). Ny haavon'ny kôlesterôla LDL avo lenta dia fantatra fa mety ho voan'ny aretim-po.
Ny asidra palmita dia mety hisy fiantraikany amin'ny lafiny hafa amin'ny metabolism. Ny fandinihana natao tamin'ny totozy sy ny olombelona dia mampiseho fa ny fihinanana asidra palmita avo dia mety hisy fiantraikany ratsy amin'ny toe-po sy hampihenana ny asa ara-batana.
asidra myristic
Ny asidra myristic dia miteraka fitomboana lehibe kokoa amin'ny kolesterola manontolo sy ny kolesterola LDL (ratsy) noho ny asidra palmita. Na izany aza, tsy misy fiantraikany amin'ny haavon'ny kolesterola HDL (tsara). Ireo vokatra ireo dia mahery kokoa noho ny an'ny asidra palmita.
Ny asidra myristic dia asidra matavy tsy fahita firy izay tsy hita be dia be amin'ny ankamaroan'ny sakafo. Na izany aza, misy tavy sy menaka misy fatra antonony.
Asidra laurika
Miaraka amin'ny atôma karbônina 12, ny asidra laurika no lava indrindra amin'ireo asidra matavy antonony. Mampiakatra kolesterola manontolo mihoatra noho ny ankamaroan'ny asidra matavy hafa izy io. Na izany aza, io fitomboana io dia noho ny fitomboan'ny kolesterola HDL (tsara).
Raha lazaina amin'ny teny hafa, ny asidra lauric dia mampihena ny habetsaky ny kolesterola total raha oharina amin'ny kolesterola HDL. Ireo fiovana ireo koa dia mampihena ny mety ho aretim-po.
Ny asidra lauric dia toa manana fiantraikany mahasoa kokoa amin'ny haavon'ny kolesterola HDL noho ny asidra matavy hafa.
Ny asidra laurika dia hita ao amin'ny menaka voanio 42%. Mifanohitra amin'izany kosa, kely ihany no hita ao amin'ny menaka na tavy fihinana hafa.
Caproic, caprylic sy capric asidra
Caproic, caprylic ary capric asidra dia asidra matavy antonony (MCFAs).
Ny MCFA dia metabolized tsy mitovy amin'ny asidra matavy lava. Mora kokoa izy ireo ary alefa mivantana any amin'ny atiny, izay misy metabolisma haingana. Ny tombontsoa azo avy amin'ny MCFA dia ahitana:
lanja very
Ny fandinihana sasany dia manamarika fa mety hampitombo ny isan'ny kaloria dorany izy io ary noho izany dia mihamalemy, indrindra raha ampitahaina amin'ny asidra matavy misy rojo lava.
Fampitomboana ny fahatsapana insuline
Ny porofo sasany dia milaza fa ny MCFA dia manatsara ny fahatsapan'ny insuline raha oharina amin'ny asidra matavy lava.
Noho ny tombontsoa azo avy amin'ny fahasalamana, ny MCFA dia amidy ho fanampin-tsakafo fantatra amin'ny anarana hoe menaka MCT.
asidra matavy rojo fohy
Ny asidra matavy mahavoky misy atôma karbonina latsaky ny enina dia fantatra amin'ny anarana hoe asidra matavy rojo fohy (SCFA). Ny SCFAs manan-danja indrindra dia:
Ny SCFA dia miforona rehefa mandevona ny fibra ao amin'ny colon ny bakteria mahasoa amin'ny tsinay. Ny habetsahan'ny sakafo dia kely indrindra raha oharina amin'ny habetsahan'ny SCFA vokarina ao amin'ny colon.
Tsy fahita firy izy ireo amin'ny sakafo ary tsy hita afa-tsy amin'ny tavin-dronono sy ny sakafo masirasira sasany.
Karazana fibre izay manohana ny fiforonan'ny asidra matavy fohy,prebioticsd.
Ny voka-dratsin'ny asidra matavy mahavoky
Tavy mahavokyNa dia nampifandraisina tamin'ny tombontsoa ara-pahasalamana sasany aza izy io, dia tokony hohanina amin'ny sakafo ara-pahasalamana sy voalanjalanja ihany.
Misafidiana sakafo matavy mahavoky ara-pahasalamana ary ialao ny sakafo tsy misy fangarony sy nendasina. Ireo sakafo ireo dia manana sanda ara-tsakafo kely na tsy misy ary matetika tavy tototryIzy ireo dia misy zavatra simika mampidi-doza izay afaka manala ny vokany mahasoa rehetra
Vokatr'izany;
Tavy mahavokyKarazana asidra matavy tsy misy fifamatorana roa eo amin'ny molekiola karbona izy io. ny sasany mahazatra tavy tototry Anisan'izany ny vokatra biby toy ny hena, atody, vokatra vita amin'ny ronono, ary dibera.
Na dia lazaina aza fa tsy mahasalama izany, matavy mahavokymety hisy tombony ara-pahasalamana.
Izy io no fototry ny sela sela, ary ny fikarohana dia mampiseho fa afaka mampitombo ny haavon'ny kolesterola HDL izy io, mampihena ny mety ho fahatapahan'ny lalan-dra, miaro ny fahasalaman'ny ati-doha, ary mahatohitra ny mahandro mafana.
Miaraka amin'izany, tavy tototryMety hampitombo ny haavon'ny kolesterola LDL ary hisy fiantraikany ratsy amin'ny fahasalaman'ny taolana. Ny loharano sasany amin'ny tavy tototry ihany koa dia tsy dia mahasalama ary tena misy zavatra simika mety hanimba.
Misafidiana tavy mahavoky mahavelona toy ny menaka voanio sy dibera, ary mihinana azy amin'ny antonony miaraka amin'ny tavy mahasalama hafa.
