Āboliņa medus ir medus veids, kas kļuvis populārs tā nedaudz ziedu garšas dēļ. To izmanto kā saldinātāju cukura vietā. Āboliņa medus priekšrocības ir saistītas ar bagātīgo antioksidantu un pretiekaisuma savienojumu klātbūtni. Āboliņa medu, medus bišu ražotu medu veidu, kā norāda nosaukums, bites ražo, savācot nektāru no āboliņa (Trifolium) ziediem.
Ir aptuveni 300 āboliņa augu sugas. Augi aug mērenajos un subtropu reģionos visā pasaulē (izņemot Austrāliju un Dienvidaustrumāziju). Parasts un izturīgs āboliņa augs ir vēlamais bišu barības avots. Bites gatavo āboliņa medu, savācot no āboliņa ziediem nektāru, nesot to uz stropiem un sablīvējot šūnās. Bišu stropos glabātais āboliņa medus kļūst par bieza vaska veidu.
Kā tiek ražots lucernas medus?
Āboliņa medus ir biezs, salds šķidrums, ko ražo medus bites, kas savāc āboliņa auga nektāru. Iemesls, kāpēc tas ir kļuvis par iecienītu desertu cienītāju izvēli, ir tas, ka tam ir maiga garša un atšķirīga krāsa. Āboliņa augs ir izturīgs pret laikapstākļiem un medus bitēm ir vēlamais nektāra avots.
Tāpat kā citu medu, āboliņa medu ražo medus bites. Bites barojas ar dažādu augu nektāru un ziedputekšņiem. Pēc tam viņi tos pārvērš medū, izmantojot virkni sekrēciju. Medus iegūst katra zieda aromātu, ar ko barojas bites. Tātad, ja viņi vispirms apmeklē āboliņa augus, viņi ražo medu ar āboliņa garšu.
Lucerna ir augs, kas ražo lielu daudzumu nektāra. Daudzviet pasaulē cilvēki izmanto āboliņu, lai kontrolētu eroziju krastos un nogāzēs, jo tas labi iesakņojas un notur augsni. Šo augu izmanto arī kā dzīvnieku barību. Tas var augt lielākajā daļā reljefu, to uzturēšana ir lēta un dabiski piesaista medus bites.
Biškopji, kuri vēlas gatavot āboliņa medu, parasti stropus novieto vietā, kur ir daudz āboliņa. Viņi arī stāda āboliņu ap saviem stropiem, lai mudinātu bites barot. Bet, ja vien bites neatrodas slēgtā zonā, nevar garantēt, ka tās apmeklēs tikai šos konkrētos augus.
Bieži vien ir grūti atrast pilnīgi tīru āboliņa medu. Medus no bitēm, kuras ēd tikai āboliņu, ir gaiši dzintara krāsā, ar zālaugu ziedu smaržu un maigu garšu. Tās krāsa ir gandrīz balta.
Lucernas medus uzturvērtība
Āboliņa medū ir augsts cukura saturs. Vienas ēdamkarotes (21 grama) āboliņa medus uzturvērtības saturs ir šāds;
Kalorijas: 60
Olbaltumvielas: 0 grams
Tauki: 0 grami
Ogļhidrāti: 17 grami
Ogļhidrāti šāda veida medū pārsvarā ir dabīgā cukura veidā. Ar šo,magnijskālija, dzelzs uncinks Tas nodrošina arī nelielu daudzumu dažādu vitamīnu un minerālvielu, piemēram: Tas ir arī bagāts ar antioksidantiem, kas labvēlīgi ietekmē veselību.
Āboliņa medus priekšrocības
Āboliņa medus priekšrocības
Lai gan šis medus nav īpaši bagāts ar vitamīniem un minerālvielām, tas satur daudz antioksidantu. Gaišākas krāsas šķirne satur mazāk antioksidantu nekā tumšākas krāsas šķirnes.
1) Tam ir pretvīrusu un antibakteriālas īpašības
Āboliņa medum, tāpat kā citiem medus veidiem, piemīt pretvīrusu un antibakteriāla iedarbība. Pētījumā, kurā tika salīdzināta 16 dažādu medus veidu antibakteriālā spēja, āboliņa medus uzrādīja spēcīgāko antibakteriālo iedarbību pret kaitīgajām Staphylococcus aureus šūnām, kas ir līdzvērtīga 2.2 mg antibiotikas devai.
Turklāt, tā kā baktērijas nevar attīstīt rezistenci pret medu, tas ir efektīvs antibakteriāls līdzeklis brūču, piemēram, apdegumu un skrāpējumu, gadījumā. To var izmantot kā pārsēju uz brūcēm.
Āboliņa medum ir arī spēcīga pretvīrusu iedarbība. Tas ievērojami samazina vējbakas vīrusa izdzīvošanas līmeni.
2) Tas ir bagāts ar antioksidantiem
Šis medus veids satur antioksidantus, kas ir savienojumi, kas novērš šūnu bojājumus, ko izraisa nestabilas molekulas, kas pazīstamas kā brīvie radikāļi. Antioksidanti samazina slimību risku. Āboliņa medus novērš brīvo radikāļu izraisītos aknu bojājumus, pateicoties tā antioksidanta spējai.
Āboliņa medus ir īpaši bagāts ar pretiekaisuma flavanolu un fenolskābes antioksidantiem. Flavanoli ir labvēlīgi sirds un plaušu veselībai. Fenolskābes stiprina centrālo nervu sistēmu.
3) Samazina sliktā holesterīna līmeni
Augsts holesterīna līmenis ir sirds slimību riska faktors. Āboliņa medus nesatur holesterīnu un palīdz samazināt sliktā holesterīna līmeni.
4) Iznīcina kaitīgās baktērijas
Visu veidu medus, arī āboliņa medus, piemīt antibakteriālas īpašības. Medus, ko lieto pret klepu, palīdz nomierināt iekaisušo kaklu un nomāc klepu. Tas arī iznīcina kaitīgos mikrobus.
Āboliņa medus satur ūdeņraža peroksīdu veidojošus savienojumus, kas var palīdzēt iznīcināt baktērijas un novērst infekcijas. Tas ir arī efektīvs kā lokāls antibakteriāls pārsējs brūcēm, piemēram, pēdu čūlām.
5) Tas ir labvēlīgs smadzeņu veselībai
Āboliņa medū esošā fenolskābe palīdz aizsargāt smadzeņu veselību.
6) Tas ir veselīgāks par cukuru
Lai gan medus galvenokārt ir cukurs, tas ir labāks saldinātājs nekā cukurs vai kukurūzas sīrups ar augstu fruktozes saturu. Daži pētījumi liecina, ka sirds veselībai un svara kontrolei medus var būt labāks par galda cukuru.
Tomēr, lai gan medus ir veselīgāks par cukuru, tas joprojām tiek uzskatīts par cukuru un jālieto ar mēru.
Āboliņa medus un citi medus veidi
Medus uzturvērtības saturs, garša un krāsa ir atkarīga no nektāra veida, no kura tas ir izgatavots, kā arī apstrādes un uzglabāšanas laika. Bez āboliņa medus citi gaišas krāsas un maiga saldā medus veidi ietver apelsīnu ziedu un savvaļas ziedu medu. Šīs šķirnes ir līdzīgas viena otrai antioksidantu satura ziņā.
Griķu un manukas medus, ko bieži izmanto medicīnā, ir tumšākas krāsas un bagātīgākas garšas. Tas liecina, ka tajos ir daudz minerālvielu un antioksidantu. Izgatavots no auga, kura dzimtene ir Jaunzēlandemanuka medus Tam ir spēcīgs zāļu potenciāls.
Ja plānojat izmantot medu medicīniskiem nolūkiem, ir lietderīgi izvēlēties tumšāku šķirni, piemēram, griķus vai manuku.
