No brīža, kad viņi ienāca Kalifornijas restorānos 1980. gados, mikro asni pakāpeniski ieguva popularitāti.
mikro zaļumi vai mikro dārzeņi Šie aromātiskie zaļumi ir bagāti ar garšu un rada patīkamu krāsu satricinājumu dažādiem ēdieniem.
Neskatoties uz to nelielo izmēru, tiem bieži ir augstāks uzturvielu līmenis nekā nobriedušiem dārzeņu zaļumiem.
Kas ir Micro Sprout?
mikro asniir jauni dārzeņu zaļumi, kuru augstums ir aptuveni 2,5–7,5 cm. Tiem ir aromātiska garša un koncentrēts uzturvielu saturs, un tie ir pieejami dažādās krāsās un tekstūrās.
mikro asni, tiek uzskatīti par "zīdaiņu augiem", kas atrodas kaut kur starp asnu un mazuļu zaļumiem.
mikro asniTie ir vairāk kā mazuļu zaļumi, jo tikai kāti un lapas tiek uzskatīti par ēdamiem. Tomēr atšķirībā no mazuļu zaļumiem tas ir daudz mazāks izmērs un to var pārdot pirms ražas novākšanas.
mikro asni Tas ir ļoti piemērots audzēšanai, jo to var audzēt dažādās vietās, tostarp ārā, siltumnīcās un pat uz palodzes.
Dažādi mikrodīgstu veidi
mikro asni To var audzēt no dažāda veida sēklām.
Populārākās šķirnes ražo, izmantojot sēklas no šādām augu ģimenēm:
krustziežu dzimta
Ziedkāposti, brokoļi, kāposti, kreses, redīsi un rukola.
margrietiņu ģimene
Salāti, endīvija, redīsi.
Pētersīļu ģimene
Dilles, burkāni, fenhelis un selerijas.
narcisu ģimene
Ķiploki, sīpoli, puravi.
Spinātu ģimene
Amarants, kvinoja, mangolds, bietes un spināti.
Cucurbitaceae dzimta
Melone, gurķis un cukini.
Graudi, piemēram, rīsi, auzas, kvieši, kukurūza un mieži, kā arī pākšaugi, piemēram, aunazirņi, pupas un lēcas mikro asniviņi kļūst par e.
mikro asniTiem ir garša, kas var būt no neitrālas līdz pikanta, nedaudz skābena vai pat rūgta atkarībā no šķirnes. Kopumā to garša ir spēcīga un intensīva.
Kādas ir mikro asnu priekšrocības?
Mikrodīgsti ir barojoši
mikro asni ir pilns ar barības vielām. Lai gan uzturvielu saturs nedaudz atšķiras, lielākā daļa šķirņu satur kāliju, dzelzi, cinku, magniju un varš viņi ir bagāti ar
mikro asni Tas ir arī svarīgs labvēlīgu augu savienojumu, piemēram, antioksidantu, avots.
Turklāt tajā ir daudz barības vielu, kas nozīmē, ka tajā ir augstāks vitamīnu, minerālvielu un antioksidantu līmenis nekā tādā pašā daudzumā nogatavojušos zaļumos.
mikro asni pētījumi, kas to salīdzina ar nobriedušākiem zaļumiem, mikro asniZiņo, ka uzturvielu līmenis ogās var būt līdz pat deviņām reizēm augstāks nekā nobriedušos zaļumos.
Pētījumos ir salīdzināti arī nobrieduši zaļumi. mikro asniplašākā polifenols un citu antioksidantu saturu.
Mikrodīgsti var samazināt noteiktu slimību risku
Dārzeņu ēšana ir saistīta ar samazinātu daudzu slimību risku.
Iespējams, tas ir saistīts ar lielo vitamīnu, minerālvielu un labvēlīgo augu savienojumu daudzumu, ko tie satur.
mikro asnisatur līdzīgus un bieži vien lielākus šo pārtikas produktu daudzumus nekā gatavie zaļumi. Tāpēc tie var līdzīgi samazināt šādu slimību risku:
Sirds slimība
mikro asniTas ir bagātīgs polifenolu avots, kas ir antioksidanti, kas ir saistīti ar zemāku sirds slimību risku. pētījumi ar dzīvniekiem, mikro asniŠis pētījums parāda, ka tas var pazemināt triglicerīdu un "sliktā" ZBL holesterīna līmeni.
Alcheimera slimība
Ar antioksidantiem bagāti pārtikas produkti, kas satur lielu daudzumu polifenolu, var būt saistīti ar mazāku Alcheimera slimības risku.
diabēts
Antioksidanti palīdz samazināt stresa veidu, kas var novērst cukura pareizu iekļūšanu šūnās. Laboratorijas pētījumos mātītes mikro asniIr novērots, ka in vitro palielina šūnu cukura uzņemšanu par 25–44%.
daži vēži
Ar antioksidantiem bagāti augļi un dārzeņi, īpaši tie, kas bagāti ar polifenoliem, var samazināt dažādu vēža veidu risku. bagāts ar polifenoliem mikro asnivar sagaidīt līdzīgu ietekmi.
Vai mikrodīgsti ir kaitīgi?
Ēdot mikrodīgstus parasti tiek uzskatīts par drošu.
Tomēr mikro asniViena no bažām par saindēšanās ar ēdienu ir risks. Tomēr baktēriju augšanas potenciāls mikro asniTas ir arī daudz mazāks par kāpostiem.
mikro asninepieciešami mazāk karsti un mitri apstākļi nekā līdzvērtīgiem augiem, patērē tikai lapas un saknes, nevis saknes un sēklas.
Ar šo, audzē mikrodīgstus mājāsJa plānojat audzēt savu māju, ir svarīgi iegādāties sēklas no uzticama uzņēmuma un izvēlēties tādu audzēšanas substrātu, kas nav piesārņots ar kaitīgām baktērijām, piemēram, salmonellu un E. coli.
Visizplatītākie audzēšanas substrāti ir kūdra, perlīts un vermikulīts. Pieaug mikro asni Vienreizlietojamie augšanas paklājiņi, kas izgatavoti īpaši bērniem, tiek uzskatīti par ļoti higiēniskiem.
Kā ēst mikrodīgstus
mikro asniVarat to izmantot dažādos veidos. To var iekļaut dažādos ēdienos, tostarp sviestmaizēs, pankūkās un salātos.
mikro asniTo var sajaukt ar smūtiju vai sulu. Kviešu zāles sula Tas ir populārs mikrozaļumu piemērs.
Vēl viena iespēja ir izmantot kā garnējumu picām, zupām, omletēm un citiem karstajiem ēdieniem.
Kā mājās audzēt mikrodīgstus?
mikro asniTas ir viegli un ērti audzējams, jo neprasa daudz aprīkojuma vai laika. Tos var audzēt visu gadu gan telpās, gan ārā.
materiāli
Labas kvalitātes sēklas.
Labs augšanas līdzeklis, piemēram, augsne podos. Alternatīvi, aug mikro asni Varat izmantot speciāli šim nolūkam paredzētu vienreizlietojamo augšanas paklājiņu
Piemērots apgaismojums – saules vai ultravioletais apgaismojums, ideālā gadījumā 12–16 stundas dienā.
Kā tas tiek darīts?
- Piepildiet podu ar augsni, nesablīvējiet pārāk daudz un viegli laistiet.
- Pēc iespējas vienmērīgāk apkaisa ar izvēlēto sēklu augsnē.
- Viegli pārklājiet sēklas ar ūdeni un pārklājiet trauku ar plastmasas vāku.
- Katru dienu pārbaudiet podu un laistiet sēklas, lai tās būtu mitras.
- Dažas dienas pēc sēklu dīgšanas varat noņemt plastmasas vāciņu un pakļaut to gaismai.
- mikro asniLaistiet reizi dienā, kad jūsu asni aug un iegūst krāsu.
- Pēc 7–10 dienām jūsu mikrodīgstiem jābūt gataviem ražas novākšanai.
Mikro asnu priekšrocības svara zaudēšanai
Tie satur šķiedrvielas
100 gr mikro asns Tas satur vidēji 1.8 g šķiedrvielu. Šķiedra nodrošina sāta sajūtu un palīdz samazināt ēdiena uzņemšanu. Tas arī palīdz zaudēt svaru, samazinot apetīti.
Tas ir ar zemu kaloriju daudzumu
mikro asniTas ir ārkārtīgi maz kaloriju. Tas palīdz mazināt izsalkuma lēkmes un uzturēt kuņģi pilnu.
Augsts olbaltumvielu saturs
Neapstrādāti un viegli termiski apstrādāti diedzēti graudi vai pākšaugi ir labs augu izcelsmes olbaltumvielu avots. Lēcu kāposti ir īpaši lielisks olbaltumvielu avots. 100 g lēcu asnu satur 9 g proteīna.
Dīgšanas vai dīgšanas process arī palielina graudu aminoskābju profilu, kas ir svarīgi vispārējai veselības uzlabošanai.
Eiropas aptaukošanās žurnālā Publicēts pētījums atklāja, ka cilvēki, kas ievēro diētu ar augstu olbaltumvielu daudzumu, zaudēja vairāk svara nekā tie, kas ievēro standarta olbaltumvielu diētu.
Citā pētījumā par sievietēm ar lieko svaru vai aptaukošanos teikts, ka zemesriekstu kāposti palīdz samazināt vēdera tauku daudzumu (vidukļa apkārtmēru) un ZBL holesterīna līmeni.
Pupiņu kāpostos ir maz tauku. Ir konstatēts, ka uzkodas, kurās ir maz kaloriju un tauku un daudz šķiedrvielu, samazina ķermeņa svaru.
Var uzlabot gremošanu
Dīgšanas process trīskāršo šķīstošo šķiedru saturu graudos, palīdzot mazināt aizcietējumus.
Pēc dīgšanas sadīgušas sēklas izdala proteāzes (olbaltumvielu sagremošanas enzīmus), kas palīdz sagremot dzīvnieku olbaltumvielas.
Ja jums ir spēcīga gremošanas sistēma, organismā ir mazāka iespēja uzkrāties toksīniem, kas galu galā izraisa svara zudumu.
Kādus mikrodīgstus ēst svara zaudēšanai?
Mung pupiņu asni
mung pupiņas vai zaļie kāposti Tas ir ļoti populārs Āzijā. Tas satur 20-24% viegli sagremojamu olbaltumvielu un ir maz kaloriju. Tas satur arī nešķīstošās šķiedras un bioaktīvos savienojumus, kas ir nepieciešami svara zaudēšanai.
Briseles kāposti Kāposti
Briseles kāpostiTas ir bagāts ar uzturvielām, kas ir labvēlīgas veselībai. Tas ir piesātināts ar olbaltumvielām un šķiedrvielām, un tajā ir maz kaloriju. Šķiedru saturs šajos asnos palīdz nodrošināt sāta sajūtu un mazina izsalkumu.
Lucernas kāposti
100 grami lucernas kāpostu satur 23 kalorijas, 4 g proteīna un 2 g šķiedrvielu. Šis uzturvielu saturs ir lielākais rādītājs, ka tā var būt uzturviela, kas palīdz zaudēt svaru.
Lēcu asni
Lēcu kāposti ir makro un mikroelementu spēkstacija. Tas ir piesātināts ar augstas kvalitātes olbaltumvielām un sagremojamu šķiedrvielu, kas nodrošina sāta sajūtu un veicina svara zudumu.
Tā rezultātā;
mikro asni Tas ir daudzpusīgs, veselīgs un viegli audzējams.
Tie satur lielāku daudzumu vitamīnu, minerālvielu un polifenolu nekā to pilnībā nobriedušie kolēģi, un tiem ir tādas priekšrocības kā sirds veselības uzlabošana un hronisku slimību riska samazināšana.
Šos mazos zaļumus var audzēt gandrīz jebkur visu gadu un pievienot dažādiem ēdieniem, padarot tos par ideālu uztura bagātinātāju.
