Nedomājiet, ka jūras gurķis ir dārzenis, kas aug ūdenī, jo tiek maldināts ar tā nosaukumu. Viņš ir jūras radījums. Tas ir bijis nozīmīgs pārtikas avots ķīniešu virtuvē gadsimtiem ilgi. Mūsdienās tas parādās dažādu restorānu ēdienkartēs visā pasaulē. Šeit jūs pat varat redzēt tā nosaukumu kā jūras baklažānu. Šo jūras radījumu sauc arī par jūras gurķi.
Kas ir jūras gurķis?
jūras gurķivai citādiJūras gurķis mums nav ļoti pazīstams ēdiens.
Tas dzīvo uz jūras dibeniem visā pasaulē. Lielākā populācija ir atrodama Klusajā okeānā.
Šim jūras radījumam ir mīksts, cauruļveida ķermenis, kas atgādina lielu tārpu. To savāc ūdenslīdēji vai audzē komerciāli lielos, mākslīgos dīķos.
Tas ir lielisks olbaltumvielu avots. Turklāt tas atrod savu vietu alternatīvās medicīnas lietojumos, lai ārstētu dažas slimības.
Kā lietot jūras gurķi?
Tas ir izmantots kā pārtikas avots un ārstnieciska viela Āzijas un Tuvo Austrumu valstīs gadsimtiem ilgi. Šīs dēlei līdzīgās radības pārtikā izmanto svaigas vai žāvētas. Visbiežāk tiek izmantoti sausie.
Parasti Ķīnas kāposti, ziemas melone unšitake sēne To lieto kopā ar tādiem pārtikas produktiem kā Tradicionālajā ķīniešu medicīnā šī jūras radība tiek uzskatīta par ārstniecisku. To lieto tādu slimību ārstēšanai kā artrīts, vēzis, bieža urinēšana un impotence.
Jūras gurķu uzturvērtība
Tas ir lielisks barības vielu avots. 112 gramu jūras gurķu uzturvērtība ir šāda:
Tajā ir ļoti maz kaloriju un tauku. Tā kā tas ir bagāts ar olbaltumvielām, tas ir ēdiens, kas palīdz zaudēt svaru.
Tas satur arī spēcīgas vielas, piemēram, antioksidantus, kas ir labvēlīgi mūsu veselībai.
Ar olbaltumvielām bagāti pārtikas produkti, piemēram, jūras gurķi, ir īpaši noderīgi diabēta slimniekiem, kuri vēlas kontrolēt cukura līmeni asinīs.
Turklāt proteīniem bagāts uzturs ir labvēlīgs sirds veselībai, pazemina asinsspiedienu un uzlabo kaulu blīvumu.
Kādas ir jūras gurķu priekšrocības?
Satur noderīgas sastāvdaļas
Jūras gurķi ir ne tikai piesātināti ar olbaltumvielām, vitamīniem un minerālvielām. Tas satur arī dažas sastāvdaļas, kas var labvēlīgi ietekmēt vispārējo veselību.
Piemēram, tas satur fenolu un flavonoīdus antioksidantus, kas, kā zināms, samazina iekaisumu organismā.
Tiem, kuri tiek baroti ar šīm vielām, ir samazināts hronisku slimību, piemēram, Alcheimera slimības, sirds slimību un neirodeģeneratīvo stāvokļu, risks.
Tas ir bagāts ar savienojumiem, ko sauc par triterpēna glikozīdiem, kuriem ir pretsēnīšu, pretaudzēju un imūnsistēmu stiprinošas īpašības.
Turklāt šis jūras dzīvnieks satur ļoti augstu hondroitīna sulfāta līmeni, kas ir svarīga cilvēka saistaudu sastāvdaļa, kas atrodama skrimšļos un kaulos.
Pārtika un uztura bagātinātāji, kas satur hondroitīna sulfātu, ir noderīgi tiem, kam ir locītavu slimības, piemēram, osteoartrīts.
Piemīt vēža apkarošanas īpašības
Jūras gurķis satur vielu, ko sauc par citotoksīnu, kas cīnās ar vēža šūnām.
Piemīt pretmikrobu īpašības
jūras gurķu ekstrakts, Tas novērš baktēriju, piemēram, E. coli, S. aureus un S. typhi, vairošanos, kas var izraisīt slimības.
Tas cīnās ar sepsi, dzīvībai bīstamu komplikāciju, kas saistīta ar kaitīgām baktērijām.
Noderīga sirds un aknu veselībai
Dažādi pētījumi ar dzīvniekiem ir parādījuši, ka šī jūras radība var uzlabot sirds un aknu veselību.
Atvieglo artrītu un locītavu sāpes
jūras gurķi, locītavu sāpes unartrītsTas ir bagāts ar hondroitīna sulfātu, kas pazīstams ar spēju mazināt iekaisumu.
Šīs labvēlīgās jūras veltes satur glicīnu un arginīnu, kas ir labvēlīgi imūnsistēmas stiprināšanai.
glicīnaStimulē IL-2 un B šūnu antivielu veidošanos un izdalīšanos. Šīm antivielām ir svarīga loma, lai atbrīvotos no svešķermeņiem.
Arginīns palielina šūnu imunitāti, veicinot T šūnu aktivāciju un proliferāciju, balto asins šūnu veidu, kas cīnās pret patogēniem un vēža šūnām.
Samazina astmas lēkmes
Pētījumi liecina, ka jūras gurķu ekstraktu var izmantot kā dabisku līdzekli pret astmu.
Uztur kaulus veselīgus
Jūras gurķi ir lielisks kalcija avots, kas palīdz uzturēt kaulus stiprus.
Turklāt augstais kolagēna saturs darbojas kā strukturāla sastāvdaļa, pie kuras kalcijs pielīp.
Tas palīdz uzturēt augstu kalcija līmeni kaulos, palielinot kaulu minerālo blīvumu un saglabājot kaulu stiprumu.
Kā ēst jūras gurķi?
Rūpīgi noskalojiet sāli un smiltis no jūras gurķa virsmas.
Mērcēt tīrā ūdenī 2-3 dienas, katru dienu mainot ūdeni. Dažām pieejamajām šķirnēm var būt nepieciešams ilgāks laiks, lai tās mīkstinātu. Mērcēšanas laiku var pielāgot atbilstoši situācijai.
Izmērcēto jūras radījumu vāra verdošā ūdenī apmēram 20-30 minūtes. Pēc tam izslēdziet plīti un ļaujiet tai atdzist.
Izņemiet no ūdens un sagrieziet, lai noņemtu iekšas, un pēc tam noskalojiet ar siltu ūdeni.
Noskalo tekošā ūdenī un pēc tam vāra vēl 20 minūtes.
Ja tas joprojām ir ciets, atkārtojiet vārīšanas procesu divas vai trīs reizes, līdz tas ir pilnībā mīkstināts.
Uzglabāšanai novārīto jūras gurķi noteciniet un uzglabājiet plastmasas traukā vai maisiņā saldētavā. Saldēti var saglabāt savu svaigumu līdz pat gadam.
Jūras gurķis, kaltēts vai saldētspagatavots tādā pašā veidā. Kad tas ir mīkstināts vai atkausēts, ievietojiet to lielā katlā ar verdošu ūdeni. Katlu pārklāj un ļauj vārīties stundu.
Pēc stundasja tas nemīkst, vāra svaigā ūdenī vēl 30-60 minūtes, ik pēc 10-15 minūtēm veic gatavošanas pārbaudi.
Pēc pilnīgas gatavības jūras gurķis dubulto vai trīskāršo sākotnējo izmēru. Uz tausti tas būs mīksts, bet, uzspiežot uz gaļas, būs neliels rikošets. Uzmanieties, lai to nepārceptu, pretējā gadījumā tas kļūs ļoti mīksts un mīksts.
Kāds ir jūras gurķa kaitējums?
Jūras gurķi ir lietoti visā pasaulē gadsimtiem ilgi un tiek uzskatīti par salīdzinoši drošu. Bet ir arī dažas iespējamās bažas.
Pirmkārt, šai jūras radībai ir antikoagulanta īpašības, kas nozīmē, ka tā var šķidrināt asinis.
Pacientiem, kuri lieto asinis šķidrinošus medikamentus, jāizvairās no jūras gurķiem, īpaši koncentrētā uztura bagātinātāju veidā, lai samazinātu asiņošanas risku.
Šis jūras radījums ir vienā ģimenē ar jūras ezi un jūras zvaigzni.vēžveidīgieCilvēkiem, kuriem nav alerģijas, vajadzētu izvairīties no šiem jūras velšu produktiem.
