Druska yra plačiai naudojamas ir natūralus junginys. Be to, kad pagerina patiekalų skonį, jis naudojamas kaip maisto konservantas ir padeda sustabdyti bakterijų augimą.
Ekspertai rekomenduoja apriboti natrio suvartojimą iki mažiau nei 2300 mg. Atminkite, kad tik 40% druskos yra natris, tai yra maždaug 1 arbatinis šaukštelis (6 gramai).
Kai kurie įrodymai rodo, kad druska gali skirtingai paveikti žmones ir gali neturėti tiek daug įtakos širdies ligoms, kaip kadaise manėme.
straipsnyje „Kam naudinga druska“, „kokia yra druskos nauda“, „ar druska kenksminga“ Į tokius klausimus bus atsakyta.
Druska vaidina svarbų vaidmenį organizme
Druska, taip pat žinoma kaip natrio chloridas, yra junginys, sudarytas iš 40% natrio ir 60% chlorido – dviejų mineralų, kurie atlieka svarbų vaidmenį sveikatai.
Natrio koncentracija yra kruopščiai reguliuojama organizmo, o svyravimai sukelia neigiamą šalutinį poveikį.
Natris dalyvauja raumenų susitraukimuose, o prakaito ar skysčių netekimas prisideda prie sportininkų raumenų mėšlungio. Jis taip pat išsaugo nervų funkciją ir griežtai reguliuoja kraujo tūrį ir kraujospūdį.
Chloridas yra antras pagal dažnį elektrolitas kraujyje po natrio. elektrolitųyra kūno skystyje esantys atomai, turintys elektros krūvį ir būtini viskam, nuo nervinių impulsų iki skysčių balanso.
Mažas chlorido kiekis gali sukelti būklę, vadinamą kvėpavimo takų acidoze, kai anglies dioksidas kaupiasi kraujyje ir dėl to kraujas tampa rūgštesnis.
Nors abu šie mineralai yra svarbūs, tyrimai rodo, kad asmenys skirtingai reaguoja į natrį.
Kai kuriems žmonėms daug druskos turinti dieta įtakos nedaro, kiti gali nukentėti nuo aukšto kraujospūdžio arba padidėjusio natrio vartojimo. patinimas gyvybingas.
Tie, kurie patiria šį poveikį, laikomi jautriais druskai ir turi atidžiau reguliuoti natrio suvartojimą nei kiti.
Kokie yra druskos privalumai?
Druskoje esantys natrio jonai padeda palaikyti elektrolitų pusiausvyrą jūsų organizme. Jis gali padėti sumažinti raumenų mėšlungį ir gydyti dantų infekcijas. Gargaliavimas šiltu / karštu sūriu vandeniu atlaisvina kvėpavimo takų kanalus ir padeda palengvinti sinusitą ir astmą.
Naudojamas burnos rehidratacijai
viduriavimas o lėtinės patogeninės ligos, tokios kaip cholera, sukelia dehidrataciją. Dėl dehidratacijos organizmas netenka vandens ir mineralų. Jei jis nebus papildytas, jis sutrikdys inkstų ir virškinimo trakto veiklą.
Geriamasis vandenyje tirpių druskų ir gliukozės tiekimas yra greičiausias būdas susidoroti su tokio tipo funkcijos praradimu. Geriamąjį rehidratacijos tirpalą (ORS) galima skirti pacientams, sergantiems viduriavimu ir kitomis patogeninėmis ligomis.
Kojų mėšlungis būdingas vyresnio amžiaus žmonėms ir sportininkams. Apie tikslią priežastį žinoma mažai. Pratimai, kūno svorio svyravimai, nėštumas, elektrolitų pusiausvyros sutrikimai ir druskos netekimas organizme yra keletas rizikos veiksnių.
Intensyvus fizinis aktyvumas vasaros karštyje yra pagrindinė nevalingų mėšlungio priežastis. Lauko sportininkai dėl gausaus prakaitavimo gali netekti iki 4-6 arbatinių šaukštelių druskos per dieną. Valgydami maistą, kuris yra natūralūs druskos šaltiniai, galite sumažinti mėšlungio sunkumą. Tokiais atvejais rekomenduojama padidinti natrio suvartojimą.
Gali padėti valdyti cistinę fibrozę
Cistinė fibrozė yra genetinė būklė, kuriai būdingas per didelis druskų ir mineralų praradimas dėl prakaito, dehidratacijos ir gleivių sekrecijos. Gleivių perteklius užkemša žarnyno ir virškinimo trakto kanalus.
Natrio ir chlorido jonų praradimas natrio chlorido pavidalu yra toks didelis, kad pacientų oda yra sūri. Norint kompensuoti šį praradimą, tokie asmenys turi valgyti sūrų maistą.
Gali pagerinti dantų sveikatą
Emalis yra kietas sluoksnis, dengiantis mūsų dantis. Jis apsaugo juos nuo apnašų ir rūgščių atakų. Emalis yra pagamintas iš tirpios druskos, vadinamos hidroksiapatitu. Dantų ėduonis atsiranda tada, kai tokios druskos ištirpsta dėl apnašų susidarymo.
Be emalio dantys demineralizuojasi ir susilpnėja dėl ėduonies. Naudojant druskos pagrindu pagamintus burnos skalavimo skysčius, panašius į valymąsi šepetėliu ar dantų siūlu, atsiranda ertmių ir gingivitas gali turėti prevencinį poveikį
Gali palengvinti gerklės skausmą ir sinusitą
Gargaliavimas šiltu sūriu vandeniu gali palengvinti gerklės skausmą ir padėti gydyti viršutinių kvėpavimo takų infekcijas. Tačiau nėra pakankamai mokslinių įrodymų, patvirtinančių šį poveikį. Sūrus vanduo gali sumažinti niežulį gerklėje, bet nebūtinai sutrumpina infekcijos trukmę.
Šnervių skalavimas sūriu vandeniu (nosies skalavimas) yra veiksminga priemonė nuo sinusito. Sūrus vanduo gali sumažinti spūstis, trukdančias normaliai kvėpuoti.
Sumažinus druskos kiekį gali sumažėti kraujospūdis
Aukštas kraujospūdis papildomai apkrauna širdį ir yra vienas iš širdies ligų rizikos veiksnių.
Keli dideli tyrimai parodė, kad mažai druskos turinti dieta gali padėti sumažinti kraujospūdį, ypač žmonėms, kurių kraujospūdis padidėjęs.
Apžvalgoje, kurioje dalyvavo 3230 dalyvių, nustatyta, kad nedidelis druskos suvartojimo sumažinimas nežymiai sumažino kraujospūdį, todėl sistolinis kraujospūdis sumažėjo 4.18 mmHg, o diastolinis – 2.06 mmHg.
Nors tai sumažina kraujospūdį tiems, kurių kraujospūdis aukštas ir normalus, šis poveikis yra didesnis tiems, kurių kraujospūdis padidėjęs.
Kitas didelis tyrimas parodė panašias išvadas, pažymėdamas, kad sumažėjęs druskos suvartojimas sumažino kraujospūdį, ypač žmonėms, kurių kraujospūdis padidėjęs.
Atminkite, kad kai kurie žmonės gali būti jautresni druskos poveikiui kraujospūdžiui. Tie, kurie yra jautrūs druskai, dažniau patiria kraujospūdžio sumažėjimą laikantis mažai druskos dietos; Tie, kurių kraujospūdis normalus, nemato didelio poveikio.
Druskos kiekio mažinimas nesumažina širdies ligų ar mirties rizikos
Yra įrodymų, kad didelis druskos vartojimas gali būti susijęs su padidėjusia tam tikrų ligų, tokių kaip skrandžio vėžys ar aukštas kraujospūdis, rizika. Nepaisant to, taip pat yra keletas tyrimų, kurie rodo, kad druskos mažinimas iš tikrųjų nesumažina širdies ligų ar mirties rizikos.
Didelis septynių tyrimų apžvalginis tyrimas parodė, kad druskos mažinimas neturėjo įtakos širdies ligų ar mirties rizikai.
Kita apžvalga, kurioje dalyvavo daugiau nei 7000 dalyvių, parodė, kad sumažėjęs druskos suvartojimas neturėjo įtakos mirties rizikai ir buvo tik silpnas ryšys su širdies ligų rizika.
Druskos vartojimo mažinimas automatiškai nesumažina širdies ligų ar mirties rizikos visiems.
Mažiau druskos vartojimas gali būti žalingas
Nors didelis druskos vartojimas siejamas su įvairiomis sąlygomis, druskos mažinimas taip pat gali turėti neigiamų šalutinių poveikių.
Keletas tyrimų parodė, kad mažesnis druskos suvartojimas gali būti susijęs su padidėjusiu cholesterolio ir trigliceridų kiekiu kraujyje. Tai riebiosios medžiagos, esančios kraujyje, kurios kaupiasi arterijose ir gali padidinti širdies ligų riziką.
Didelis tyrimas parodė, kad dieta, kurioje mažai druskos, padidino cholesterolio kiekį kraujyje 2.5%, o trigliceridų - 7%.
Kitas tyrimas parodė, kad dieta, kurioje mažai druskos, padidino „blogojo“ MTL cholesterolio kiekį 4.6%, o trigliceridų kiekį kraujyje - 5.9%.
Kiti tyrimai parodė, kad druskos apribojimas gali sukelti atsparumą insulinui. Atsparumas insulinuiDėl to insulinas veikia mažiau efektyviai, padidėja cukraus kiekis kraujyje ir taip pat kyla diabeto rizika.
Mažai druskos dieta taip pat gali sukelti būklę, vadinamą hiponatremija arba mažu natrio kiekiu kraujyje. Sergant hiponatremija, mūsų organizmas išlaiko papildomą vandenį dėl mažo natrio kiekio, per didelio karščio ar perteklinio vandens; šita irgi galvos skausmassukelia tokius simptomus kaip nuovargis, pykinimas ir galvos svaigimas.
Kokia yra druskos pertekliaus žala?
Įtakoja širdies ir kraujagyslių sveikatą
Medicinos institutas ir kiti mokslininkai padarė išvadą, kad sumažinus natrio suvartojimą, sumažėja kraujospūdis. Japonijos tyrime druskos suvartojimo sumažinimas buvo susijęs su reikšmingu hipertenzijos ir mirtingumo nuo insulto sumažėjimu. Tai buvo pastebėta sveikiems ir hipertenzija sergantiems asmenims, neatsižvelgiant į jų lytį ir rasę.
Gali sukelti inkstų ligas
Aukštas kraujospūdis padidina kalcio išsiskyrimą. Kalcio jonai prarandami iš kaulų mineralų atsargų ir kaupiasi inkstuose. Dėl šio kaupimosi ilgainiui inkstuose ir šlapimo takuose susidaro akmenys.
Gali sukelti osteoporozę
Valgant daugiau druskos, padidėja kalcio išsiskyrimas. Kalcio praradimas sukelia kaulų mineralų atsargų išeikvojimą. Kaulų demineralizacija (arba retėjimas) galiausiai pasireiškia osteoporoze.
Tyrimai parodė, kad sumažėjęs druskos vartojimas gali sulėtinti kaulų retėjimą, susijusį su senėjimu ir menopauze. Taip pat buvo teigiama, kad hipertenzija ir insultas padidina osteoporozės riziką.
Per didelis druskos vartojimas siejamas su skrandžio vėžiu.
Kai kurie įrodymai rodo, kad padidėjęs druskos vartojimas padidina skrandžio vėžio riziką. Taip yra todėl, kad jis palengvina Helicobacter pylori – bakterijų, susijusių su didele skrandžio vėžio rizika, – augimą.
2011 m. atliktame tyrime buvo ištirta daugiau nei 1000 dalyvių ir buvo pranešta, kad didelis druskos vartojimas padidino skrandžio vėžio riziką.
Kitas didelis tyrimas, kuriame dalyvavo 268.718 68 dalyvių, parodė, kad tie, kurie vartojo daug druskos, turėjo XNUMX% didesnę skrandžio vėžio riziką, palyginti su tais, kurie vartojo mažai druskos.
Kaip sumažinti su druskos vartojimu susijusius simptomus?
Norint sumažinti su druska susijusį pilvo pūtimą ar sumažinti kraujospūdį, būtina atkreipti dėmesį į kai kurias sąlygas.
Visų pirma, natrio suvartojimo sumažinimas gali būti naudingas tiems, kurie patiria simptomus, susijusius su dideliu druskos vartojimu.
Jei manote, kad lengviausias būdas sumažinti natrio kiekį yra nedėti druskos į savo maistą, galite klysti.
Pagrindinis natrio šaltinis dietoje iš tikrųjų yra perdirbtas maistas, kuris sudaro 77% natrio. Norėdami sumažinti natrio suvartojimą, pakeiskite perdirbtą maistą natūraliu ir sveiku maistu.
Tai ne tik sumažina natrio suvartojimą, bet ir padeda laikytis sveikesnės mitybos, kurioje gausu vitaminų, mineralų, skaidulų ir pagrindinių maistinių medžiagų.
Jei jums reikia dar labiau sumažinti natrio kiekį, atsisakykite restorano ir greito maisto dietos.
Be natrio suvartojimo mažinimo, yra keletas kitų veiksnių, galinčių padėti sumažinti kraujospūdį.
magnis ve kalis yra du mineralai, reguliuojantys kraujospūdį. Padidėjęs šių maistinių medžiagų suvartojimas naudojant tokius maisto produktus kaip žalumynai ir daržovės gali padėti sumažinti kraujospūdį.
Kai kurie tyrimai parodė, kad mažai angliavandenių turinti dieta gali veiksmingai sumažinti kraujospūdį.
Apskritai sveika mityba ir gyvenimo būdas kartu su saikingu natrio vartojimu yra paprasčiausias būdas sušvelninti kai kuriuos padarinius, kurie gali atsirasti dėl jautrumo druskai.
Dėl to;
Druska yra svarbi dietos dalis, o jos komponentai atlieka svarbų vaidmenį mūsų organizme. Tačiau kai kuriems žmonėms per didelis druskos kiekis gali būti susijęs su tokiomis ligomis kaip skrandžio vėžys ir aukšto kraujospūdžio rizika.
Tačiau druska žmones veikia skirtingai ir neigiamą poveikį sveikatai daro ne visiems. Daugeliui žmonių rekomenduojama paros norma natrio yra maždaug vienas arbatinis šaukštelis (6 gramai).Jei gydytojas pasiūlė sumažinti druskos kiekį, šis rodiklis gali būti dar mažesnis.
