apelsinų sultysyra viena iš populiariausių vaisių sulčių, vartojamų visame pasaulyje ir pastaruoju metu tapo nepakeičiamu gėrimu pusryčiams. Televizijos reklamos ir rinkodaros šūkiai šį gėrimą pristato kaip neabejotinai natūralų ir sveiką.
Tačiau kai kurie mokslininkai ir sveikatos ekspertai taip pat teigia, kad šis saldus gėrimas gali turėti žalingų sveikatai aspektų. Straipsnyje "apelsinų sulčių maistinė vertė“, „kokia apelsinų sulčių nauda“ ir „apelsinų sulčių žala“ bus diskutuojama temomis.
Kaip pasigaminti apelsinų sultis?
Pirkom iš turgaus apelsinų sultysJis gaminamas ne spaudžiant ką tik nuskintus apelsinus, o sultis supilant į butelius ar skardines.
Jis gaminamas kelių etapų, kruopščiai kontroliuojamo proceso metu ir gali būti laikomas didelėse talpyklose iki metų prieš supakuojant sultis.
Pirmiausia apelsinai nuplaunami ir išspaudžiami mašina. Minkštimas ir riebalai pašalinami. Sultys termiškai pasterizuojamos, kad būtų inaktyvuojami fermentai ir sunaikinami mikrobai, kurie gali sugesti.
Tada dalis deguonies pašalinama, o tai padeda sumažinti oksidacinę vitamino C žalą saugojimo metu. Sultys, kurios turi būti laikomos kaip užšaldytas koncentratas, išgarinamos, kad pašalintų didžiąją dalį vandens.
Deja, šie procesai taip pat pašalina aromato ir skonio junginius. Kai kurie vėliau pridedami atgal į sultis.
Galiausiai, prieš pakuojant, jis gaminamas iš apelsinų, surinktų skirtingu laiku. apelsinų sultysgalima maišyti, kad būtų kuo mažesni kokybės skirtumai. Minkštimas, kuris po ekstrahavimo yra perdirbamas, dedamas į kai kurias sultis.
Apelsinų sulčių maistinė vertė
oranžinis vaisius ir sultys yra panašios mitybos požiūriu, tačiau yra ir kai kurių svarbių skirtumų.
Svarbiausia, lyginant su oranžine, a apelsinų sultys porcijoje yra žymiai mažiau skaidulų ir maždaug dvigubai daugiau kalorijų ir angliavandenių nei apelsine, daugiausia iš vaisių cukraus.
Šioje lentelėje stiklinė (240 ml) maistinė apelsinų sulčių vertė, palyginti su vidutiniu apelsinu (131 gramas).
Kaip matote, oranžinė ir apelsinų sulčiųturinys yra panašus. Abu yra geras imuninės sveikatos palaikymo šaltinis. Vitaminas C ir folio rūgšties šaltinis, kuris padeda sumažinti tam tikrų apsigimimų nėštumo metu riziką.
Tačiau jei perdirbimo ir laikymo metu nebūtų patirta tam tikrų nuostolių, sultyse būtų dar daugiau šių maistinių medžiagų.
Pavyzdžiui, viename tyrime įsigyta apelsinų sultys, naminės apelsinų sultysJame yra 15% mažiau vitamino C ir 27% mažiau folio rūgšties nei
Nors maistinės vertės etiketėse nenurodyta, apelsinuose ir jų sultyse gausu flavonoidų ir kitų naudingų augalinių junginių. Kai kurie iš jų sumažėja perdirbant ir sandėliuojant.
Kuris yra sveikesnis?
Labiausiai sveikitą, kuris gaminamas šviežias namuose spaudžiant apelsinų sultissustoti – bet tai ne visada įmanoma. Dėl šios priežasties daugelis žmonių nori pirkti iš turgaus.
Pats nesveikas apelsinų sultys galimybės; aukštos fruktozės kukurūzų sirupas ir apelsinų skonio gėrimai, kurių sudėtyje yra įvairių priedų, pavyzdžiui, geltonų maistinių dažų.
Sveikesnis pasirinkimas, 100 proc. apelsinų sultysstop – ar pagamintas iš šaldyto koncentrato, ar visai neužšaldytas. Šių dviejų variantų maistinė vertė ir skonis yra panašūs.
Kokie yra apelsinų sulčių pranašumai?
Vaisių sulčių gėrimas yra metodas, atitinkantis vaisių kiekį, kurį reikia suvartoti kasdien. apelsinų sultys Jį galima įsigyti ištisus metus ir yra patogus bei skanus būdas padėti vartoti vaisius.
Sveikatos ekspertai rekomenduoja valgyti pačius vaisius, o ne gerti sultis, ir teigia, kad vaisių sultys neturėtų sudaryti daugiau nei pusės jūsų dienos vaisių kvotos.
Tai reiškia, kad vidutinis suaugęs žmogus per dieną išgeria ne daugiau kaip 240 ml. čia paminėtas apelsinų sulčių nauda Jis sukurtas vertinant naminius.
Palaiko kraujospūdžio lygį
apelsinų sultysTai puikus gėrimas turintiems aukštą ar žemą kraujospūdį. Šiame skaniame gėrime yra didelis jo kiekis, kuris turi nuostabią savybę sugrąžinti dirginantį kraujospūdį iki normalaus diapazono. magnis Jame yra.
Dėl vitamino C buvimo apelsinų sultysJis apsaugo nuo įvairių ligų (pavyzdžiui, gripo ar peršalimo), nes stiprina imuninę sistemą.
Jis turi gydomųjų savybių
apelsinų sultysViena iš svarbiausių ananasų naudos sveikatai yra jo gydomosios savybės. Apelsinuose yra flavonoidų (tokių kaip naringeninas ir hesperidinas), kurie yra priešuždegiminės medžiagos.
Kai vartojate šį skanų vaisių žalią arba sulčių pavidalu, flavonoidai puikiai gydo artritą, mažina sąnarių sustingimą ir skausmą.
Užkerta kelią vėžiui
naujausi moksliniai tyrimai, apelsinų sultysatskleidė jo veiksmingumą užkertant kelią įvairių rūšių vėžiui. Apelsinai yra veiksminga priemonė nuo odos vėžio, krūties vėžio, burnos vėžio, gaubtinės žarnos vėžio ir plaučių vėžio. D-limonenas Jame yra medžiagos, žinomos kaip Šiuo atžvilgiu taip pat padeda vitamino C buvimas.
Naudinga gydant ir užkertant kelią opoms
Opos dažniausiai atsiranda plonojoje žarnoje ir skrandyje. Opų susidarymas kartais tampa pagrindine vidurių užkietėjimo priežastimi, nes tokiu atveju suvartotos maisto dalelės negali būti tinkamai suskaidytos. apelsinų sultys Tai labai naudinga opų gydymui ir profilaktikai. Jis stimuliuoja virškinimo sistemą.
Apsaugo inkstų akmenis
Reguliariai viena porcija per dieną apelsinų sultys Jį geriant galima sumažinti inkstų akmenų susidarymo riziką. Per didelė mineralų ir cheminių medžiagų koncentracija dažnai sukelia inkstų akmenų susidarymą.
apelsinų sultysSudėtyje yra citrato, kuris puikiai apsaugo nuo šio sutrikimo sumažindamas šlapimo rūgštingumą.
Apelsinų sultys padeda numesti svorio
Daugelis žmonių teigia, kad šiuose citrusiniuose vaisiuose gausu antioksidantų, kurie veiksmingai mažina svorį. apelsinų sultys mano, kad jo vartojimas padeda sumažinti antsvorį.
Sumažina širdies priepuolio riziką
apelsinų sultysKitas svarbus jo pranašumas yra tai, kad jis padeda išvengti širdies ligų. Hesperidinas yra augalinės kilmės medžiaga, kuri neleidžia arterijoms užsikimšti, nes gerina netoliese esančių ląstelių sveikatą. Apelsinuose yra pakankamai hesperidino, todėl viena stiklinė per dieną gerti šviežiai spaustas apelsinų sultissumažina širdies priepuolio riziką.
gydo anemiją
Anemija yra būklė, kuri dažniausiai atsiranda dėl nepakankamo raudonųjų kraujo kūnelių kiekio hemoglobino. Pagrindinė šios situacijos priežastis geležies trūkumasd.
apelsinų sultyssuteikia gerą vitamino C kiekį, kuris skatina geležies įsisavinimą į kraują. Dėl šios priežasties dauguma gydytojų rekomenduoja anemija sergantiems žmonėms reguliariai vartoti apelsinų sultis.
apelsinų sultysJo antioksidacinė savybė apsaugo nuo senėjimo padarinių ir daro odą gaivią, gražią ir jaunatvišką. Be to, vitamino C ir antioksidantų derinys apsaugo odos ląsteles nuo laisvųjų radikalų poveikio. Todėl viena porcija per dieną gerti apelsinų sultisTai geriausias būdas ilgą laiką išsaugoti odos šviežumą ir patrauklumą.
Apelsinų sulčių žala
apelsinų sultysNors jis turi tam tikros naudos sveikatai, jis taip pat turi tam tikrų trūkumų ir žalos, susijusių su kalorijų kiekiu ir poveikiu cukraus kiekiui kraujyje. Ši žala dažniausiai atsiranda perkant paruoštus pirkinius.
Jame yra daug kalorijų
Vaisių sultys leidžia jaustis mažiau sotiems nei pats vaisius, greitai išgeriamos ir padidina svorio padidėjimo riziką.
Be to, studijos apelsinų sultys Tai rodo, kad vartojant daug kalorijų turinčius gėrimus, tokius kaip vaisių sultys, suvartojama daugiau kalorijų nei negeriant vaisių sulčių.
Atlikus didelius suaugusiųjų stebėjimo tyrimus, kiekviena puodelio (240 ml) kasdieninė 100 % vaisių sulčių porcija buvo susieta su svorio padidėjimu 0.2–0.3 kg per ketverius metus.
Be to, suaugusieji ir paaugliai pusryčiams turi du puodelius (500 ml). apelsinų sultys Jį gerdami jie sumažino riebalų deginimą po valgio 30%, palyginti su tais, kurie gėrė vandenį. Tai iš dalies yra cukrus, kuris skatina kepenų riebalų gamybą. apelsinų sultysgali būti sukeltas
apelsinų sultys ir kiti saldūs gėrimai sukelia dantų ėduonį, be to, vaikams per daug suvartojama kalorijų. Jo praskiedimas nesumažina dantų ėduonies rizikos, nors gali sumažinti suvartojamų kalorijų kiekį.
padidina cukraus kiekį kraujyje
apelsinų sultys padidina cukraus kiekį kraujyje labiau nei apelsinai. Glikemijos apkrova – matas, kaip angliavandenių kokybė ir kiekis maiste veikia cukraus kiekį kraujyje – ši reikšmė yra 3–6 apelsinų ir apelsinų sultys Jis svyruoja tarp 10-15.
Kuo didesnis glikemijos kiekis, tuo greičiau maistas padidins cukraus kiekį kraujyje.
