Kokosų cukrus gaunamas iš kokoso medžio sulčių. Ne iš kokoso, kaip neteisingai suprasta.
Kokosų sultys yra naudojamos nupjaunant medžio žiedpumpurio stiebą, kad būtų pasiektas jo nektaras. Gamintojai maišo sultis su vandeniu, paverčiant ją sirupu. Tada jis išdžiovinamas ir leidžiama kristalizuotis. Tada išdžiovinta sula suskaidoma į gabalus, kad susidarytų cukraus granulės, panašios į baltąjį cukrų arba cukranendrių cukrų.
Kokosų cukrus yra populiarus saldiklis tarp veganų, nes yra augalinės kilmės ir minimaliai apdorotas. Kadangi kokosų cukrus yra augalinis natūralus saldiklis, kai kurie žmonės mano, kad jis maistingesnis nei baltasis cukrus. Iš tikrųjų kokosų cukrus yra beveik identiškas įprastam cukranendrių cukrui pagal maistinę vertę ir kaloringumą.
Kokosų cukraus maistinė vertė
Kokosų cukruje yra geležies, cinko, kalcio ir kalio. Šios maistinės medžiagos naudingos organizmui keliais būdais. Jame taip pat yra inulino skaidulų, kurios pašalina cukraus kiekio kraujyje padidėjimo riziką.
Vieno arbatinio šaukštelio kokosų cukraus maistinė vertė yra tokia:
18 kalorijų
0 gramas baltymų
0 gramo riebalų
5 gramų angliavandenių
0 gramų skaidulų
5 gramai cukraus
Kokosų cukraus nauda
Kokosų cukrus turi keletą galimų naudos sveikatai. Tačiau visų pirma būtina žinoti, kad tai saldiklis ir neturtingas maistinių medžiagų. Kokosų cukraus nauda:
Tai apsaugo nuo staigaus cukraus kiekio kraujyje padidėjimo. rudas cukrus Kaip ir kokosų cukrus, jis padeda išvengti tokių ligų kaip hipoglikemija.
Hipoglikemija gali sukelti staigų alkio jausmą, drebulį, prakaitavimą, galvos svaigimą ir pykinimą. Tai netgi gali sukelti traukulius ir komą.
Kokosų cukruje yra nedidelis kiekis inulino vienoje porcijoje. Inulinas yra tirpių skaidulų tipas, dėl kurio cukraus kiekis kraujyje po valgio gali padidėti mažiau. Maisto produktai, kurių sudėtyje yra inulino, yra sveikas pasirinkimas diabetu sergantiems žmonėms.
Nors kokosų cukruje yra labai mažai mineralų, antioksidantų ir skaidulų, jame yra daug kalorijų.
Kad mūsų organizmas naudotų šias maistines medžiagas, turime suvartoti tiek kokosų cukraus, kad kalorijų skaičius greičiausiai viršytų bet kokią maistinę naudą.
Mitybos specialistai kokosų cukrų laiko baltuoju cukrumi. Todėl rekomenduojama jį naudoti ribotais kiekiais.
Viename arbatiniame šaukštelyje baltojo cukraus yra 16 kalorijų. Todėl jei receptuose naudosite ne baltąjį, o kokosų cukrų, mažiau kalorijų negausite.
