runkelis paskambino BurokasTai šakninė daržovė, populiari daugelyje pasaulio virtuvių.
Jis buvo susijęs su daugybe naudos sveikatai, įskaitant kraujotakos gerinimą, kraujospūdžio mažinimą ir pratybų didinimą. Daugelį šių privalumų lemia didelis neorganinių nitratų kiekis.
Ar burokėlius galima valgyti žalius?
Tai skani daržovė; Jį galima valgyti žalią arba virti arba vartoti kaip marinuotą agurką. Jo lapai taip pat yra valgomi. Daug jų, daugelis iš kurių išsiskiria savo spalva runkelių veislių Yra - raudona, geltona, balta, rožinė arba sodri violetinė.
Šiame tekste; “kas yra runkeliai“, „runkelių nauda“, „runkelių žala“ ve „burokėlių maistinė vertė“ bus suteikta informacija.
Kas yra runkelis?
runkelis(Beta vulgaris), yra šakninė daržovė. Ši šakninė daržovė, turinti esminių maistinių medžiagų, yra labai geras skaidulų šaltinis; sudėtyje yra folio rūgšties (vitamino B9), mangano, kalio, geležies ir vitamino C. Tarp labiausiai žinomų ir vartojamų veislių yra raudonos ir baltieji burokėliai yra.
Burokėlių maistinė vertė
Jį daugiausia sudaro vanduo (87%), angliavandeniai (8%) ir skaidulos (2-3%). Vienas dubuo (136 gramai) virti burokėliai Nors yra mažiau nei 60 kalorijų, 3/4 puodelio (100 gramų) žali burokėliai Jame yra tokia maistinė medžiaga:
Kalorijos: 43
Vanduo: 88%
Baltymai: 1,6 gramas
Angliavandeniai: 9,6 gramų
Cukrus: 6.8 gramų
Skaidulos: 2.8 gramas
Riebalai: 0,2 gramų
Burokėlių kalorijos Tai mažai tūri daržovė, tačiau turtinga vertingų vitaminų ir mineralų. Jame yra beveik visi reikalingi vitaminai ir mineralai.
angliavandenių
Jame yra apie 8-10% angliavandenių žalių arba virtų pavidalu. tokių kaip gliukozė ir fruktozė paprastas cukrusJie sudaro 70% ir 80% angliavandenių.
Ši šakninė daržovė taip pat yra fruktanų šaltinis – trumpos grandinės angliavandeniai, klasifikuojami kaip FODMAP. Kai kurie žmonės tiesiog negali jo suvirškinti.
Glikemijos indeksas, laikomas vidutiniu, 61 glikemijos indeksas (GI) balas. GI yra rodiklis, nurodantis, kaip greitai po valgio padidėja cukraus kiekis kraujyje.
Öte Yandan, burokėlių glikemijos apkrova yra tik 5, o tai yra labai mažai. Tai rodo, kad ši daržovė neturi reikšmingos įtakos cukraus kiekiui kraujyje, nes bendras angliavandenių kiekis kiekvienoje porcijoje yra mažas.
pluoštas
Šioje šakninėje daržovėje yra daug skaidulų, todėl 100 gramų porcijoje yra apie 2–3 gramus. Maistinės skaidulos yra svarbios sveikai mitybai ir mažina įvairių ligų riziką.
Burokėlių vitaminai ir mineralai
Ši daržovė yra daugelio svarbių vitaminų ir mineralų šaltinis.
Folio rūgštis (vitaminas B9)
Folatai, vienas iš B grupės vitaminų, yra svarbūs normaliam audinių augimui ir ląstelių funkcijai. Tai ypač reikalinga nėščioms moterims.
Dieta, kurioje yra daug kalio, mažina kraujospūdį ir turi teigiamą poveikį širdies sveikatai.
geležies
būtinas mineralas geležiesJi atlieka daug svarbių funkcijų organizme. Jis būtinas deguonies transportavimui raudonuosiuose kraujo kūneliuose.
Vitaminas C
Šis vitaminas yra antioksidantas, svarbus imuninei funkcijai ir odos sveikatai..
Kiti augaliniai junginiai
Augaliniai junginiai yra natūralios augalinės medžiagos, kai kurios iš jų gali padėti sveikatai. runkelių augalasPagrindiniai jame esantys augalų junginiai yra:
Betaninas
Betaninas yra labiausiai paplitęs pigmentas, suteikiantis šiai šakniavaisiui ryškią raudoną spalvą. Yra žinoma, kad jis turi įvairių naudos sveikatai.
Neorganinis nitratas
Žalios lapinės daržovės, ypač runkelisNeorganinis nitratas, kurio organizme randama dideliais kiekiais, organizme virsta azoto oksidu ir atlieka daug svarbių funkcijų.
Vulgaksantinas
Tai pigmentas, suteikiantis daržovei geltoną arba oranžinę spalvą.
Kokie yra burokėlių pranašumai?
valgyti burokėliussuteikia daug naudos sveikatai, ypač širdies sveikatai ir mankštai.
Žemas kraujospūdis
Aukštas kraujospūdis pažeidžia kraujagysles ir širdį. Valgant vaisius ir daržoves, kuriuose gausu neorganinių nitratų, sumažėja širdies ligų rizika, nes sumažėja kraujospūdis ir didėja azoto oksido susidarymas.
Daugybė tyrimų rodo, kad nitratai gali pagerinti fizinę veiklą, ypač didelio intensyvumo ištvermės treniruočių metu.
Įrodyta, kad su maistu gaunami nitratai sumažina deguonies suvartojimą fizinio krūvio metu, paveikdami mitochondrijų, ląstelių organų, atsakingų už energijos gamybą, veiklą.
runkelisdažniausiai šiam tikslui naudojamas dėl didelio neorganinių nitratų kiekio.
Kovoja su uždegimu
Lėtinis uždegimas; nutukimas sukelia daugybę ligų, tokių kaip širdies ligos, kepenų ligos ir vėžys. Burokėliuose yra pigmentų, vadinamų betaninu, kurie turi priešuždegiminių savybių.
Naudinga virškinimo sistemos sveikatai
Ši šakninė daržovė yra gana geras skaidulų šaltinis. Skaidulos per virškinimą skrandyje patenka į žarnyną; kur jis maitina žarnyno bakterijas ir prideda išmatų masės.
Tai skatina virškinimą, palaiko jo reguliarumą ir užkerta kelią virškinimo ligoms, tokioms kaip vidurių užkietėjimas, uždegiminė žarnyno liga ir divertikulitas.
Pluoštas taip pat sumažina lėtinių ligų, įskaitant gaubtinės žarnos vėžį, širdies ligas ir 2 tipo diabetą, riziką.
Palaiko smegenų sveikatą
Psichikos ir pažinimo funkcijos natūraliai silpnėja su amžiumi. Kai kuriems žmonėms šis sumažėjimas yra reikšmingas ir gali sukelti tokias sąlygas kaip demencija. Sumažėjęs kraujo tekėjimas ir deguonies tiekimas į smegenis sukelia šį sumažėjimą.
runkelisVandenyje esantys nitratai padidina kraujo tekėjimą į smegenis. Teigiama, kad ši daržovė padidina kraujo tekėjimą į priekinę smegenų skiltį – sritį, konkrečiai susijusią su aukštesnio laipsnio mąstymu, pavyzdžiui, sprendimų priėmimu ir darbo atmintimi.
Jis turi galimybę užkirsti kelią kai kurioms vėžio rūšims
Vėžys yra rimta ir galimai mirtina liga, kuriai būdingas nekontroliuojamas ląstelių augimas. Šios šakniavaisinės daržovės antioksidacinis kiekis ir priešuždegiminis pobūdis gali užkirsti kelią vėžiui.
runkelių ekstraktasbuvo įrodyta, kad jis sumažina navikinių ląstelių dalijimąsi ir augimą gyvūnams.
Ar runkeliai silpnėja?
Jis turi keletą maistinių savybių, kurios padės numesti svorio. Pirma, kalorijų burokėliuose mažas ir didelis vandens kiekis. runkelisSkaidulos padeda numesti svorio mažindamos apetitą ir didindamos sotumo jausmą.
Nors jokiais tyrimais nebuvo tiesiogiai ištirtas šios šakniavaisių poveikis svoriui, atrodo, kad ji yra veiksminga norint numesti svorio, kai atsižvelgiama į maistinių medžiagų profilį.
Ši daržovė yra maistinga ir neįtikėtinai skani. Šios šakniavaisių sultis galima gerti, skrudinti, virti garuose ar marinuoti.
Maistiniai nitratai yra vandenyje tirpūs, todėl norint padidinti nitratų kiekį, runkelisNeturėčiau virti.
Kokia yra runkelių žala?
runkelis paprastai gerai toleruojamas – išskyrus žmones, linkusius į inkstų akmenligę. Vartojant šią šakniavaisinę daržovę šlapimas taip pat gali pasidaryti rausvos arba raudonos spalvos; tai taip pat nekenksminga, bet dažnai įsimaišo į kraują.
szczawianów
žalias burokasturi didelį oksalato kiekį, kuris gali sukelti inkstų akmenų susidarymą. szczawianów gali sutrikdyti mikroelementų pasisavinimą.
burokėlių lapasoksalato kiekis BurokasJis yra daug didesnis nei šaknų oksalatų, bet vis tiek daug šaknų oksalatų.
FODMAP
Ši šakninė daržovė yra fruktano, trumpos grandinės angliavandenio, maitinančio žarnyno bakterijas, pavidalu. FODMAPyra. FODMAP jautriems žmonėms gali sukelti nepatogų virškinimo sutrikimą, pvz., dirgliosios žarnos sindromą (IBS).
Alergija burokėliams
Nors ir retai, ši alergija gali pasireikšti kai kuriems žmonėms.runkelis Alerginės reakcijos į jo vartojimą yra bėrimas, dilgėlinė, niežulys, net šaltkrėtis ir karščiavimas.
Dėl to;
runkeliai, Tai geras maistinių medžiagų šaltinis, jame yra skaidulų ir daug augalinių junginių. Jis turi naudos sveikatai, pavyzdžiui, gerina širdies sveikatą, gerina fizinį pajėgumą ir mažina kraujospūdį.
Lengvai paruošiamas, galima valgyti žalią, virti arba virti.
