Jums skubiai reikia kiaušinių. Atidarai šaldytuvo dureles, kad paimtum kiaušinius, bet nepameni, kiek laiko kiaušiniai ten buvo. Nesinori nei išmesti, nei valgyti supuvusių kiaušinių. Tada reikia išsiaiškinti, ar kiaušinis blogas? Kaip atpažinti blogą kiaušinį?
Laikui bėgant kiaušinio kokybė pradeda prastėti, nes balta dalis tampa plonesnė ir pasensta. Kai kiaušinis pradeda irti dėl bakterijų ar pelėsių, jis genda. Galbūt jūsų kiaušiniai yra nepažeisti ir galėsite juos valgyti ilgiau. Norėdami sužinoti, ar kiaušinis yra blogas, galite naudoti vieną iš 5 toliau nurodytų būdų.
Kaip atpažinti blogą kiaušinį?
Kaip atpažinti blogą kiaušinį?
Galiojimo laikas
kiaušinisVienas iš paprasčiausių būdų sužinoti, ar jis vis dar prieinamas, yra pažvelgti į datą ant kartono. Tačiau atėjus šiai datai, jei išmesite šaltoje aplinkoje buvusius kiaušinius, kiaušinius eikvosite. Nes nors po tam tikros datos kiaušinio kokybė pradeda prastėti, jį galima valgyti dar kelias savaites, ypač jei jis paliekamas šaltoje aplinkoje, nes užkertamas kelias bakterijų augimui.
Tačiau jei kiaušinių data yra senesnė, nei nurodyta ant dėžutės, turėsite naudoti kitą metodą, kad nustatytumėte, ar kiaušinis yra geras, ar blogas. Skaitykite toliau pateiktus metodus.
uostymo testas
Uostymo testas yra paprasčiausias ir saugiausias būdas nustatyti, ar kiaušinis yra blogas. Jei pastebėsite, kad kiaušinio galiojimo laikas pasibaigęs, uostymo testu galite nustatyti, ar jis sugedęs.
Sugedęs kiaušinis skleis nemalonų kvapą, nesvarbu, ar jis žalias, ar virtas. Kadangi nepastebėsite kvapo, kai kiaušinis yra lukšte, sudaužykite jį į švarią lėkštę ar dubenį ir užuoskite. Jei blogai kvepia, išmeskite kiaušinį ir prieš pakartotinį naudojimą dubenį ar lėkštę išplaukite karštu muiluotu vandeniu. Jei jis kvepia kaip kiaušinis, vadinasi, nėra kvapo, taigi kiaušinis nėra sugedęs.
Vizualinis patikrinimas
Ieškokite, ar išlukštento kiaušinio lukštas įskilęs, nešvarus ar dulkėtas. Miltelių pavidalo žievė rodo pelėsį, o įtrūkimai rodo bakterijų buvimą.
Jei lukštas atrodo sausas ir nepažeistas, prieš naudodami kiaušinį sulaužykite į švarų baltą indą. Ieškokite rožinės, mėlynos, žalios ar juodos trynio arba baltos spalvos pakitimų, nes tai parodys bakterijų augimą. Jei pastebėjote bet kokius spalvos pakitimo požymius, išmeskite kiaušinį.
plaukimo testas
Plaukimo testas yra geriausiai žinomas būdas nustatyti, ar kiaušinis yra sugedęs. Norėdami atlikti šį testą, įdėkite kiaušinį į dubenį su vandeniu. Jei kiaušinis skęsta, jis yra šviežias. Jei jis plūduriuoja arba plūduriuoja, jis pasenęs.
Šis metodas nustato, ar kiaušinis yra pasenęs, ar šviežias, bet nenurodo, ar kiaušinis sugedęs. Kiaušinis gali būti blogas, jei jis nuskęsta, o plūduriuojantį kiaušinį vis tiek galima valgyti.
Laikykite kiaušinį prie šviesos
Šį testą galite atlikti tamsioje patalpoje, naudodami nedidelį žibintuvėlį. Nukreipkite šviesos šaltinį į platų kiaušinio galą. Tada pakreipkite kiaušinį ir greitai pasukite iš kairės į dešinę.
Jei viskas bus padaryta teisingai, kiaušinio vidus užsidegs. Tai leidžia pamatyti, ar kiaušialąstė yra maža, ar didelė. Šviežiame kiaušinyje oro ląstelė yra plonesnė nei 3.175 mm. Kai kiaušinis pasensta, dujos pakeičia vandenį, prarastą dėl garavimo, o oro kišenė tampa didesnė.
Naudodami ekspozicijos metodą galite patikimai žinoti kiaušinio šviežumą. Tačiau, kaip ir plaukimo testas, jis negali nustatyti, ar kiaušinis yra sugedęs.
Sugedusių kiaušinių valgymo žala
Valgant sugedusius kiaušinius kyla tam tikrų pavojų:
Bacillus cereus infekcija
Bacillus cereus infekcija yra viena iš per maistą plintančių ligų, kurią sukelia Bacillus genčiai priklausanti bakterija. Infekcija lengvai plinta iš natūralios aplinkos, tokios kaip dirvožemis ir jūros vanduo, į kiaušinėlį. B.cereus infekcijos simptomai yra šie:
Viduriavimas, paprastai praėjus maždaug 8-16 valandų po supuvusio kiaušinio nurijimo.
Salmonelių infekcija plinta ne tik vartojant užkrėstą maistą, bet ir gamybos proceso metu. Jis perduodamas tiesiogiai į viščiukų reprodukcinį traktą arba netiesiogiai per kiaušinių lukštus perdirbant maistą. Salmonella infekcijos simptomai yra šie:
Salmonelių infekcija sukelia neigiamų pasekmių, kurios gali baigtis mirtimi vyresniems nei 65 metų žmonėms, sergantiems lėtinėmis ligomis, tokiomis kaip diabetas, imunodeficito ligomis, pvz., ŽIV, arba nėščiosioms.
Listeriozė
Listeriozė yra rimta per maistą plintanti infekcija, kurią sukelia Listeria monocytogenes. Kaip ir Salmonella, ši bakterija taip pat kelia grėsmę žmonių sveikatai.
Maisto produktų, tokių kaip sugedę kiaušiniai, nevirti kiaušiniai ar žali kiaušiniai, vartojimas sukelia L. monocytogenes infekcijos plitimą. Yra žinoma, kad infekcija prasiskverbia per kraujo ir smegenų barjerą, motinos ir vaisiaus barjerą ir žarnyno barjerą. Tai sukelia tokius simptomus kaip:
