Cowpea (Phaseolus Aureus) yra maža ovalo formos pupelė su juodomis dėmėmis. Yra tokių veislių kaip raudona, kreminė, juoda, ruda ir pan. Juodųjų žirnelių privalumai Tai apima cukraus kiekio kraujyje subalansavimą, vėžio prevenciją ir širdies sveikatos gerinimą.
Vitaminai A, B1, B2, B3, B5, B6, C, folio rūgštis, geležis, kalis, magnis, kalcis, selenas, natris, cinkas, varis, fosforas ir kt. Jame yra visi reikalingi vitaminai ir mineralai.
Juodųjų žirnelių privalumai
Juodųjų žirnelių maistinė vertė
Neįtikėtinai maistingi juodaakiai žirniai turi daug skaidulų ir baltymų. Vieno puodelio (170 gramų) virtų juodųjų žirnelių maistinė vertė yra tokia:
Kalorijos: 194
Baltymai: 13 gramas
Riebalai: 0,9 gramų
Angliavandeniai: 35 gramų
Skaidulos: 11 gramas
Folio rūgštis: 88% DV
Varis: 50% DV
Tiaminas: 28% DV
Geležis: 23% DV
Fosforas: 21% DV
Magnis: 21% DV
Cinkas: 20% DV
Kalis: 10% DV
Vitaminas B6: 10% DV
Selenas: 8% DV
Riboflavinas: 7% DV
Taip pat veikia kaip antioksidantas polifenolių Jame yra daug junginių. Juodųjų žirnelių privalumai Taip yra dėl vertingos maistinės medžiagos.
Kuo naudingi juodaakiai žirniai?
Jame yra steroidinių junginių, vadinamų fitosteroliais. Jie labai efektyviai palaiko standartinį cholesterolio kiekį mūsų organizme.
Juodaakiai žirniai turi žemą glikemijos indeksą. Todėl jis kontroliuoja cholesterolio kiekį kraujyje.
KTai padeda atsikratyti kenksmingų laisvųjų radikalų, kurie gali sustabdyti vėžinių ląstelių augimą.
Juodųjų žirnelių privalumaiVienas iš jų yra tai, kad jame yra daug tirpių skaidulų. Tokiu būdu jis reguliuoja cukraus kiekį kraujyje.
Juodaakiuose žirniuose yra folio rūgšties (vitamino B9), kuris sumažina nervinio vamzdelio defektų, tokių kaip anencefalija ar spina bifida, tikimybę.
Jis taip pat naudojamas anemijai gydyti juodųjų žirnelių privalumaiyra dar vienas iš šių. Nes tai geras geležies šaltinis.
Juodųjų žirnelių valgymas sumažina uždegimo lygį. Todėl sumažėja širdies ligų rizika.
Tai užtikrina reguliarų žarnyno funkcionavimą.
Tai naudinga norint palengvinti šlapinimosi problemas, tokias kaip spūstis.
nenormalusišskyros iš makštiestaip pat sumažinti juodųjų žirnelių privalumaiyra iš.
Jis gerina virškinimą, nes yra puikus skaidulų šaltinis.
Tai padeda palaikyti medžiagų apykaitos sveikatą.
Jame yra kalcio ir fosforo, kurie yra gyvybiškai svarbūs mineralai palaikyti kaulų stiprumą ir struktūrą.
Jis veiksmingas gydant tokius sutrikimus kaip socialinis nerimas ir nemiga ir užtikrina sveiką miegą.triptofanas Jame yra.
Tai padeda išgydyti ir atkurti raumenų audinį.
Dėl baltymų ir tirpiųjų skaidulų kiekio juodųjų žirnelių valgymas dietoje pagreitina svorio mažėjimą. Tiksliau sakant, baltymai yra hormonas, atsakingas už alkio jausmo skatinimą.ghrelin sumažina jo lygį.
Be to, kad juodaakiai žirniai yra sveiki ir skanūs, jie yra universalūs ir naudojami įvairiuose receptuose.
Prieš gamindami džiovintus juodaakius žirnius pamirkykite vandenyje bent 6 valandas. Tai padeda pagreitinti gaminimo laiką ir palengvina virškinimą.
Džiovinti juodaakiai žirniai nuo džiovintų pupelių skiriasi tuo, kad jų nereikia ilgai ar per naktį mirkyti šaltame vandenyje. Tačiau gaminimo laikas vis tiek gali sutrumpėti, jei paliksite karštame vandenyje 1–2 valandas.
Juodaakių žirnių taip pat galima dėti į sriubas, mėsos patiekalus, salotas.
Kuo kenkia juodaakiai žirniai?
Kai kuriems žmonėms jis gali sukelti skrandžio skausmą, dujas ir pilvo pūtimą, nes jame yra rafinozės – skaidulų, galinčių sukelti virškinimo problemų.
Mirkymas ir virimas sumažina rafinozės kiekį ir palengvina virškinimą.
Juodaakiai žirniai neleidžia organizme pasisavinti mineralų, tokių kaip geležis, cinkas, magnis ir kalcis.fitino rūgštis Sudėtyje yra antinutrientų, tokių kaip:
Prieš valgant juodaakius žirnius mirkant ir verdant, jų fitino rūgšties kiekis gerokai sumažėja. Tai padeda padidinti maistinių medžiagų įsisavinimą.
