Mūsų galvose yra daug klaustukų apie sveiką mitybą. Vienas iš šių saulėgrąžų aliejus arba alyvuogių aliejus sveikesni?
Abu aliejai turi daug naudos mūsų sveikatai. Svarbu žinoti, kokį aliejų naudoti ir kada. Taigi, kai palyginsime abu, kuris, jūsų manymu, laimės? Kuris sveikesnis?
Norint tai nustatyti, būtina palyginti dviejų aliejų savybes.
Skirtumas tarp alyvuogių aliejaus ir saulėgrąžų aliejaus
Riebalų kiekis
Abu aliejai yra augaliniai. Šaukštas bet kurio aliejaus yra apie 120 kalorijų. Abu jie polinesočiųjų ir mononesočiųjų riebalų yra turtingas Šios riebalų rūgštys didina gerojo cholesterolio kiekį organizme ir mažina blogąjį.
Saulėgrąžų aliejuje yra linolo rūgšties: Saulėgrąžų aliejus yra apie 65 proc. linolo rūgštis o alyvuogių aliejuje linolo rūgšties yra 10%. Linolo rūgštis gerina neurologines funkcijas. Sudėtyje yra omega 3 ir omega 6 riebalų rūgščių, kurios mažina uždegimą.
Alyvuogių aliejuje yra oleino rūgšties:Oleino rūgštisyra mononesočiųjų riebalų rūgštis, kuri slopina vėžio vystymąsi organizme. Jis apsaugo ląsteles nuo kancerogenų išskiriamų toksinų. Jis taip pat sumažina kancerogenų, susidarančių kepant mėsą, kiekį.
Vitamino E kiekis
Vitaminas E, Tai riebaluose tirpus vitaminas, kuris atlieka svarbų vaidmenį mūsų organizme ir turi būti pakankamai gaunamas su maistu. Tai sumažina laisvųjų radikalų susidarymą, dėl kurio išsivysto tam tikros vėžio rūšys arba lėtinės ligos.
Vitaminas E taip pat apsaugo nuo kraujagyslių komplikacijų, tokių kaip aterosklerozė, krūtinės skausmas, kojų skausmas dėl kraujagyslių užsikimšimo. Tai sumažina diabeto simptomus. Vitaminas E astmaJis naudojamas esant tokioms ligoms kaip odos negalavimai, katarakta.
Vitamino E kiekis saulėgrąžų aliejuje: Tai turtingas vitamino E šaltinis. Nustatyta, kad saulėgrąžų aliejuje esantis vitaminas E apsaugo nuo reumatoidinio artrito ir gaubtinės žarnos vėžio.
Vitamino E kiekis alyvuogių aliejuje: Alyvuogių aliejuje taip pat yra daug vitamino E. Vitaminas E, randamas tokiuose aliejuose kaip rapsų, kukurūzų ar sojų pupelės, yra gama-tokoferolio pavidalu, kuris neigiamai veikia plaučių funkciją. tiek alyvų aliejus saulėgrąžų aliejuje yra vitamino E alfa-tokoferolio pavidalu, kuris neturi neigiamo poveikio.
Vitamino K kiekis
Vitaminas KTai svarbi maistinė medžiaga, užtikrinanti kraujo krešėjimą organizme. Sustabdo pernelyg didelį kraujavimą. Jis stiprina kaulus ir apsaugo nuo osteoporozės vyresnio amžiaus moterims.
Vitamino K kiekis saulėgrąžų aliejuje:saulėgrąžų aliejaus 1 šaukšte yra 1 mikrogramas vitamino K.
Vitamino K kiekis alyvuogių aliejuje:alyvuogių aliejaus1 valgomajame šaukšte yra daugiau nei 8 mikrogramai vitamino K.
Mineralinis kiekis
Augaliniame aliejuje yra mažiau mineralų nei gyvuliniuose riebaluose. Saulėgrąžų aliejaus ir alyvuogių aliejaus mineralų kiekis yra toks;
Mineralų kiekis saulėgrąžų aliejuje:Kadangi tai augalinis aliejus, jame nėra mineralinių medžiagų.
Mineralų kiekis alyvuogių aliejuje: Alyvuogių aliejus gaunamas iš vaisiaus. Todėl jame yra daug mineralų, nors ir nedideliais kiekiais. Pavyzdžiui;
Esminis hemoglobino komponentas, pernešantis deguonį kraujyje geležies mineralai.
Saugo raumenų tonusą ir širdies sveikatą kalis mineralai.
Natrio mineralas, kurio funkcijos panašios į kalį.
Kaip matyti iš aukščiau pateikto palyginimo, alyvuogių aliejaus vitamino K, riebalų rūgščių ir mineralų kiekis yra aukštesnis ir kokybiškesnis nei saulėgrąžų aliejus. Todėl jis yra sveikesnis.
Nors alyvuogių aliejus palaiko omega 6 riebalų rūgščių ir omega 3 riebalų rūgščių pusiausvyrą, saulėgrąžų aliejus gali sutrikdyti šią pusiausvyrą. Omega 3 ir omega 6 riebalų balanso sutrikimas sukelia uždegimą organizme. Uždegimas yra daugelio lėtinių ligų priežastis.
Dėl polinesočiųjų riebalų, esančių saulėgrąžų aliejuje, jis dvokia lengviau nei alyvuogių aliejus.
Alyvuogių aliejus taip pat turi vaisių skonį, skirtingai nei saulėgrąžų aliejus, kuris yra švelnus.
Remiantis šiais teiginiais, alyvuogių aliejus atrodo sveikesnis, kaip galite įsivaizduoti.
