schwaarz Rais, Oryza sativa L. Et ass eng Zort Räis déi zu der . Déi schwaarz-violett Mëschung kritt seng Faarf vun engem Pigment genannt Anthocyanin, wat staark antioxidant Eegeschaften huet.
Black Rice Nährwert
Am Verglach mat aner Zorte vu Reis, schwaarze Reisprotein Et ass ee vun deenen mat den héchsten Taux. 100 Gramm enthält 9 Gramm Protein, déi brong Rais Et ass 7 Gramm fir.
Et ass och e gutt Mineral, e Mineral dat néideg ass fir Sauerstoff an de Kierper ze droen. Eisen ass d'Quell.
45 Gramm Ernärungsgehalt vum ongekachte schwaarze Reis maach him soen:
Kalorien: 160
Fett: 1,5 Gramm
Protein: 4 Gramm
Kuelenhydrater: 34 Gramm
Faser: 1 Gramm
Eisen: 6% vum deegleche Wäert (DV)
Wat sinn d'Virdeeler vum Black Rice?
Bitt bal all gesondheetlech Virdeeler Haaptbestanddeel vun schwaarz Rais Anthocyanine. Dës Proteine funktionnéieren als mächteg Antioxidantien a maachen eng Rei vu Funktiounen, ënner anerem géint Kriibs, Präventioun vu kardiovaskuläre Krankheeten a gesond Gehirfunktiounen.
Räich un Antioxidantien
Zousätzlech zu enger gudder Quell vu Protein, Faser an Eisen, schwaarz Rais Et ass besonnesch héich an e puer Antioxidantien.
Antioxidantien si Verbindungen déi Zelle schützen géint oxidativen Stress verursaacht vu Moleküle bekannt als fräi Radikale.
Oxidativ Stress stellt e Risiko fir verschidde chronesch Konditiounen, dorënner Häerzkrankheeten, Alzheimer a bestëmmten Zorte vu Kriibs.
Obwuel manner bekannt wéi aner Rais Zorten, Fuerschung schwaarz Rais Et weist datt et déi héchst total Antioxidant Kapazitéit an Aktivitéit huet.
Zousätzlech zu Anthocyanin enthält dës Zort Reis iwwer 23 Planzverbindunge mat antioxidative Eegeschaften, dorënner verschidde Flavonoiden a Karotenoiden.
Enthält Anthocyanin
Anthocyanine, schwaarz Rais Et ass eng Grupp vu Flavonoid Planzpigmenter verantwortlech fir seng Faarf. Fuerschung weist datt Anthocyanine mächteg anti-inflammatoresch, antioxidant an anticancer Effekter hunn.
Zousätzlech, Déieren, Reagenzglieser, a Bevëlkerung Studien hu gewisen, datt Anthocyanin-räich Liewensmëttel iessen kann hëllefen géint verschidde chronesch Krankheeten schützen, dorënner Häerzkrankheeten, Obesitéit, an e puer Zorte vu Kriibs.
Schützt d'Häerzgesondheet
schwaarz Rais Fuerschung iwwer seng Effekter op d'Häerzgesondheet ass limitéiert, awer vill vun hiren Antioxidantien si bekannt fir géint Häerzkrankheeten ze schützen.
schwaarz RaisFlavonoiden, wéi déi, déi an Nëss fonnt goufen, si mat engem reduzéierte Risiko fir Häerzkrankheeten z'entwéckelen an dovun ze stierwen assoziéiert.
Zousätzlech suggeréiert d'Fuerschung bei Déieren a Mënschen datt Anthocyanine hëllefe kënne Cholesterin- an Triglyceridniveauen verbesseren.
Huet anticancer Eegeschafte
schwaarz RaisAnthocyanine, déi an Nëss fonnt ginn, hu staark Antikriibseigenschaften.
Studien hu festgestallt datt d'Konsuméiere vun méi Anthocyanin-räiche Liewensmëttel de Risiko vu Kolorektalkriibs reduzéiert.
Zousätzlech huet eng Test-Tube-Studie festgestallt datt Anthocyanine d'Zuel vu mënschleche Brustkrebszellen reduzéiert hunn, wärend och hire Wuesstum an d'Fäegkeet ze verbreeden verlangsamen.
Reduzéiert Entzündung
Fuerscher vun der Ajou Universitéit a Korea, schwaarz Rais Si hu festgestallt datt et Wonner funktionnéiert fir d'Entzündung ze reduzéieren. Etude, schwaarz Rais Extraitfonnt datt et gehollef huet Ödem ze reduzéieren an allergescher Kontaktdermatitis an der Haut vu Mais wesentlech ënnerdréckt.
Nëtzlech fir Auge Gesondheet
Fuerschungen, schwaarz Rais héich Quantitéiten vun zwou Aarte vu Carotenoiden verbonne mat Auge Gesondheet lutein an zeaxanthin Et weist datt et enthält.
Dës Verbindungen handelen als Antioxidantien fir d'Ae vu potenziell schiedleche fräi Radikale ze schützen. Besonnesch Lutein an Zeaxanthin hëllefen d'Netzhaut ze schützen andeems se schiedlech blo Liichtwellen ausfilteren.
Hëlleft d'Liewer ze botzen
Fettlebererkrankheet ass charakteriséiert duerch exzessiv Fettakkumulation an der Liewer. An der Behandlung vun dësem Zoustand schwaarz Rais Seng Effektivitéit gouf a Mais getest.
Resultater, schwaarz Rais ExtraitEt gouf gewisen datt d'antioxidant Aktivitéit vu Sorghum den Metabolismus vu Fettsäuren reguléiert, d'Triglyceriden an d'total Cholesterinspiegel reduzéiert, sou datt de Risiko vu Fettleberkrankheeten reduzéiert gëtt.
Verbessert d'Gehirfunktioun
Vill Fuerscher soen datt oxidativ Stress e schiedlechen Effekt op kognitiv Funktiounen huet. Dofir sinn Anthocyanine (am schwaarz Rais Antioxidantien wéi dës sinn effektiv fir oxidativ Stress ze reduzéieren an gesond Gehirfunktiounen z'erhalen.
Eng sechs Joer Studie bei 16.000 Erwuessener huet festgestallt datt laangfristeg Konsum vun Anthocyanin-räiche Liewensmëttel den Taux vum kognitiven Réckgang ëm bis zu 2,5 Joer verlangsamt huet.
Hëlleft Diabetis ze vermeiden
Vollkorn schwaarz RaisEt ass eng Quell vun Diätfaser. Well d'Faser méi laang dauert fir ze verdauen, erlaabt et den Zocker am Getreid méi laang ze absorbéieren an den normalen Bluttzockerspigel z'erhalen. Also hëlleft et den Opstig vun Insulin an Typ 2 Diabetis ze vermeiden.
Verbessert Verdauung Gesondheet
schwaarz Rais Et ass eng räich Quell vun Diätfaser. Dës Diätfaser reguléiert d'Darmbewegungen a verhënnert Bloat a Verstopfung. Zousätzlech, gastroesophageal reflux KrankheetEt hëlleft eng Rei aner gastrointestinal Konditiounen ze behandelen, wéi Divertikulitis, Verstopfung an Hämorrhoiden.
Traitéiert Asthma
schwaarz RaisAnthocyanine, déi an Nëss fonnt ginn, kënne effektiv bei der Behandlung vun Asthma sinn. Eng koreanesch Etude huet festgestallt datt Anthocyanine Asthma behandelen (oder souguer verhënneren) andeems d'Entzündung an den Atemwege reduzéiert gëtt an d'Hypersekretioun vun der Schleim ass mat dëser Atmungskrankheet bei Mais verbonnen.
Et ass natierlech glutenfräi
Gluten ass eng Zort Protein, déi a Getreidekäre wéi Weess, Gerste a Roggen fonnt gëtt.
celiac Krankheetı Bei Leit mat Diabetis dréit et eng Immunantwort am Kierper aus. Gluten gëtt och bei Leit mat Glutenempfindlechkeet benotzt. Schwellung ve Bauchwéi Et kann negativ gastrointestinal Nebenwirkungen verursaachen, wéi z
Och wa vill Vollkorn Gluten enthalen, schwaarz Rais, ass natierlech glutenfräi.
Schwaarz Reis hëlleft Gewiicht ze verléieren
schwaarz RaisEt ass eng gutt Quell vu Protein a Faser, déi allebéid Gewiichtsverloscht hëllefe kënnen andeems se den Appetit reduzéieren an d'Gefiller vu Fülle erhéijen.
Anthocyanine, déi an dësem Getreid fonnt ginn, hëllefen d'Kierpergewiicht a Kierperfettprozent ze reduzéieren.
Schwaarz a Braun Reis
Souwuel brünette an schwaarz Rais Och wann et richteg ass datt et méi gesond ass wéi déi wäiss Varietéit, ginn et e puer wichteg Differenzen tëscht deenen zwee.
- Dräi Tassen vu roude brong Reis enthalen 226 Kalorien, während déiselwecht Quantitéit schwaarz Rais Et enthält 200 Kalorien.
- Wann et ëm Kuelenhydrater, Faser, Protein a Fett geet, schwaarz Rais Et ass méi gesond wéi brong Reis. Dëst ass well et manner Kuelenhydrater a méi Faser a Protein enthält.
- Och wa béid schwaarz a brong Reis déiselwecht Quantitéit un Zink a Phosphor enthalen, hiren Eisengehalt schwaarz RaisEt ass méi wéi dat.
-schwaarz RaisEt kritt seng donkel Faarf vu Pigmenter genannt Anthocyanine. Dëst si mächteg Antioxidantien déi Kriibs an Häerzkrankheeten bekämpfen.
Wat sinn d'Nebenwirkungen vu Black Rice?
schwaarz Rais Et gi keng bekannte Nebenwirkungen.
Wéi iessen ech schwaarze Reis?
schwaarz Rais Et ass einfach ze kachen an ähnlech wéi aner Zorte vu Reis ze kachen. Beim Kachen ass et recommandéiert de Räis virum Kachen mat kale Waasser ze wäschen, fir ze vermeiden datt et moudesch gëtt an e bësse vun der extra Stärke op der Uewerfläch ze läschen.
schwaarz RaisDir kënnt aner Zorte vu Reis a Liewensmëttel probéieren, déi Dir benotzt, wéi Pilaf, Reispudding. Op der Aarbecht schwaarz Rais pilafBeschreiwung vun;
- schwaarz Rais Soak am Waasser iwwer Nuecht. Dëst reduzéiert d'Kachzäit wesentlech. Wann Dir kuerz Zäit hutt, lass et eng Stonn virum Kachen sëtzen.
– Gießt de Reiswasser a wäscht et.
– Fir all Glas Räis zwee Glieser Waasser dobäiginn a mat engem Deckel drop kachen.
- Test d'Textur vun e puer Räiskären tëscht Äre Fanger a kontrolléiert hir Weichheet andeems se se an Ärem Mond Kauen. Fuert weider ze kachen bis Dir Är gewënschte Textur erreecht.
Wéi späichere mir schwaarze Reis?
Wann se bei Raumtemperatur an engem loftdichte Container gelagert ginn, ongekacht schwaarz Rais Et kann bis zu 3 Méint daueren.
gekacht schwaarz Rais, kënne Bakterien wuessen a Liewensmëttelvergëftung verursaachen. Also konsuméiere se bannent engem Dag nom Kachen.
Wann Dir et wëllt späicheren fir erëm nom Kachen ze konsuméieren, killt et nom Kachen komplett of a späichert et an engem zouenen Container am Frigo sou datt et 2 Deeg dauert. Heizen dëse Reis net méi wéi eemol.
Als Resultat vun;
Och wann net sou heefeg wéi aner Zorte vu Reis, schwaarz Rais Et ass héchst an antioxidant Aktivitéit an enthält méi Protein wéi brong Reis.
Dofir huet et verschidde Gesondheetsvirdeeler, sou wéi d'Verbesserung vun der Auge an d'Häerzgesondheet, de Schutz géint verschidden Aarte vu Kriibs, an hëlleft mat Gewiichtsverloscht.
