Кара буудайдын наныак буудай нанына караганда кара түскө жана күчтүү даамга ээ.
Ден соолукка пайдалуу бир нече пайдалуу жактары бар, анын ичинде кандагы кантты көзөмөлдөө, жүрөктүн ден-соолугу жана тамак сиңирүү ден-соолугу.
Кара буудай унунун курамында буудай унуна караганда глютен аз, ошондуктан анын наны тыгызыраак жана кадимки буудайдан жасалган нан сыяктуу көтөрүлбөйт.
Бирок, анын курамында дагы эле глютен бар экендигин эске алганда,целиак оорусу жеглютен сезгичтиги менен адамдар үчүн ылайыктуу эмес
Макалада “Кара буудайдын наны зыяндуубу, пайдалуубу, ал эмне үчүн керек? " "Кара буудай нанынын пайдасы жана зыяны", "кара нан курамы", "кара буудай нанынын углеводу жана протеин баалуулугу", "кара буудай нанынын пайдасы жана касиети"Жөнүндө маалымат берилет.
Кара буудай нанынын азыктык баалуулугу
Бул жипчеге бай нан жана анын таасирдүү тамактануу профили бар. Орто эсеп менен 1 кесим (32 грамм) кара буудай наны төмөнкүдөй:
Калориясы: 83
Белок: 2.7 грамм
Углеводдор: 15.5 грамм
Май: 1,1 грамм
Була: 1.9 грамм
Селен: Күнүмдүк нарктын 18% (DV)
Тиамин: DVнин 11.6%
Марганец: DVнин 11.5%
Рибофлавин: 8.2% DV
Ниацин: DVнин 7.6%
В6 витамини: 7.5% DV
Жез: DVнин 6,6%
Темир: DVнин 5%
Фолейт: 8.8% DV
Ошондой эле бир азцинкпантотен кислотасы, фосфор,магнийкальций жана башка микроэлементтерди камтыйт.
Ак жана бүт буудай сыяктуу кадимки нанга салыштырмалуу, Кара буудайдын наны Адатта, ал клетчаткадан көбүрөөк жана микроэлементтерди, айрыкча В тобундагы витаминдерди берет.
Изилдөө кара буудайдан жасалган таза нанБул диета каныккандыгын жана кандагы канттын деңгээлине ак жана буудай нанынан аз таасир этерин көрсөттү.
Кара буудай нанынын пайдасы кандай?
Бул буланын бай булагы
Булага бай азыктар тамак сиңирүүгө жана холестеролду төмөндөтүүгө жардам берет. Кара буудайдын наныбуланын курамы жогору жана буудайдан жасалган нанга караганда эки эсе жогору.
Кара буудайдын наныКурамындагы клетка тамак сиңирүүнү колдойт жана тамактангандан кийин узак убакытка чейин ток сезет.
Кара буудайдагы азык буласынын курамы жана тыгыздыгы ич катуу же ичеги-карын ооруларын дарылоодо натыйжалуу. Ашыкча газды азайтып, спазмды басат, ашказандагы ооруну басаңдатат, ошондой эле өт таштары, жаралар жана жоон ичеги рагы сыяктуу ден-соолуктун олуттуу шарттарынын алдын алат.
Жүрөктүн ден-соолугуна пайдалуу
Кара буудай нанын жеп жатышатжүрөк оорусунун тобокелдик факторлорун төмөндөтөт.
Бул нандын курамында эрий турган буланын көп болушуна байланыштуу, буланын бул түрү тамак сиңирүү органдарында гелге окшош зат түзүп, кандагы жана денедеги холестеролго бай өт чыгарууга жардам берет.
Изилдөөлөрдүн жыйынтыгы боюнча, LDL (жаман) холестериндин көлөмү 4-5% га төмөндөп, 10-жумада эле эриген буланы кадимкидей ичип турду.
Кандагы канттын контролун камсыз кылат
Кандагы кантты көзөмөлдөө өзгөчө 2-типтеги диабет менен ооруган адамдар жана жетиштүү инсулин өндүрө албагандар үчүн абдан маанилүү.
Кара буудайдын наныКандагы кантты көзөмөлдөөгө жардам бере турган бир нече касиеттер бар.
Биринчи кезекте, ал эрий турган булага бай, бул тамак-аш сиңирүү жолу аркылуу углеводдордун жана шекердин сиңишин жана сиңишин жайлатат, натыйжада кандагы канттын деңгээли акырындык менен жогорулайт.
Кара буудайдын наныАнын курамында ферул кислотасы жана кофе кислотасы сыяктуу фенол бирикмелери бар, алар канттын жана инсулиндин канга бөлүнүшүн жайлатышы мүмкүн, ошондой эле кандагы кантты көзөмөлдөөгө жардам берет.
Тамак сиңирүү органдарынын ден-соолугуна пайдалуу
Кара буудайдын нанытамак сиңирүү үчүн пайдалуу.
Бул ичеги-карындарды ирээтке келтирүүгө жардам бере турган буланын жакшы булагы. Эрий турган була сууну өзүнө сиңирип, сыртын жумшартып, өтүүнү жеңилдетет.
Сизди ток сезет
Көптөгөн изилдөөлөр, Кара буудайдын наныузак убакытка чейин ток сезүүгө жардам берерин көрсөттү. Себеби анын курамында эриген була көп болгондуктан, сизди көпкө тойгузат.
Глютенди азайтат
Кара буудайдын наныкурамында ак нанга караганда төмөн глютен бар. Бул жумшак сезгич адамдарга пайдалуу.
Астма менен күрөшүү
Жакында жүргүзүлгөн бир изилдөө көрсөткөндөй, балдардын тамактануусу астманын өнүгүшүндө абдан маанилүү ролду ойнойт.
Кара буудайдын наныАл астма сыяктуу ден-соолукка каршы натыйжалуу экендиги белгилүү. Кара буудай жеген балдардын балдардын астмасына чалдыгуу коркунучу төмөн.
Кара буудайдын наныКурамындагы клетчатка өттөгү таштарга жакын адамдардын ден-соолугуна байланыштуу көйгөйдүн алдын алууга жардам берет. Өт таштарынын пайда болушуна себеп болгон өт кислоталарын азайтууга жардам берген айрым элементтери бар.
Ал зат алмашууну тездетет
Кара буудайдын наны Бул зат алмашууну тездетүүгө жардам берет. Курамындагы клетчатка организмге майга айландырыла турган ашыкча энергияны колдонууга жардам берген белгилүү бир касиетке ээ. Бул дагы арыктоого жардам берет.
Диабет менен күрөшүү
Кара буудайдын гликемиялык индекси төмөн жана клетчаткада глюкозаны аз түзөт. Бул диабет менен ооруган инсулин секирүүсүнүн алдын алууга жардам берет. Өнөкөт оорулардан сактануу менен кандагы канттын деңгээлин тең салмактайт.
Кара буудай тамак сиңирүү органдарынын ден-соолугун сактоого жардам берет. Андагы клетчатка ич катуудан арылтуучу пребиотик деп аталат. Ашказандын карышуусун жана ооруну басат. Ошондой эле, жараны дарылоого жардам берет.
Скелеттин ден-соолугун сактайт
Кара буудайдын курамында кальций жана магний көп. Сөөктөр - кальцийдин кампасы. Кальцийдин 99 пайызын денеде сактайт жана керек болгондо канга бөлүп берет. Кальций, марганец жана магнийдин курамындагы жакшы сөөктөрдү жана тиштерди бекемдөөгө жардам берет.
Кан басымын сактайт
Кара буудай жүрөккө жакын дан катары белгилүү. Кан басымы жогору адамдар аны дайыма колдонушу керек. Витамин, клетчатка жана минералдык заттар сыяктуу өзгөрүлмөлүүлөрдүн саны организмге оң таасирин тийгизет.
Сезгенүүнү басаңдатышы мүмкүн
Адамдардын изилдөөсү кара буудай нанын алууну, мисалы, интерлейкин 1 бета (IL-1β) жана интерлейкин 6 (IL-6) сыяктуу төмөнкү сезгенүү маркерлерине байланыштырган.
Рактын айрым түрлөрүнөн коргойт
Адам жана пробирка изилдөөлөрүндө, кара нан жеппростата, колоректалдык жана көкүрөк рагы сыяктуу көптөгөн рак ооруларынын төмөндөө тобокелдиги менен байланыштуу.
Кара буудай нанынын зыяны кандай?
Кара буудайдын наны ден-соолукка пайдалуу, бирок терс жактары бар, анын ичинде:
Антиутриенттерди камтыйт
Кара буудайдын наныжеңил сорттору темир жана цинк сыяктуу минералдардын бир эле тамактан сиңишине тоскоол болушу мүмкүн. антитриент фит кислотасын камтыйт.
Ичтин толуп кетишине алып келиши мүмкүн
Кара буудай була жана глютенге бай болгондуктан, бул кошулмаларды сезгич адамдарда шишик пайда болот.
Глютенсиз диета үчүн ылайыктуу эмес
Кара буудайдын наны Курамында глютен бар, ал глютенсиз диета туткан адамдарга ылайыксыз, мисалы, целиак оорусу менен ооругандар.
Үйдө бир нече эле ингредиенттер бар кара буудайдын жаңы наны жасалышы мүмкүн.
Кара буудайдан жеңил нан жасоо Төмөнкү материалдар жана пропорциялар колдонулат:
1,5 чай кашык даяр кургак ачыткы
1,5 стакан (375 мл) жылуу суу
1 чай кашык туз
1,5 стакан (200 грамм) кара буудай уну
1,5 стакан (200 грамм) буудай уну
1 чай кашык зире үрөнү (милдеттүү эмес)
Кандай?
Дрожжду, тузду, кара буудай унун, буудай унун жана сууну идишке аралаштырыңыз. Кара буудай уну Ал кургак болгондуктан, камыр өтө кургак көрүнсө, дагы суу кошсоңуз болот. Тегиз болгончо жууруңуз.
- Камырды май менен майланган бышыруучу табакка салып, үстүнө тамак пленкасын жаап, камыр эки эсеге чейин көтөрүлүп туруңуз. Буга 1-2 саат талап кылынат.
- Табадан камырды алып, жылмакай овал нанга ороп коюңуз. Эгер зире уруктарын кошкуңуз келсе, анда аларды ушул кадамга кошуңуз.
- Камырды май менен майланган лотоктун үстүнө коюп, тамак пленкасы менен жаап, кайра эки эсеге көтөрүлгөнчө коёбуз, 1-2 саат талап кылынат.
- Духовканы 220 ° Cге чейин ысытыңыз. Нандын бетин ачып, бычак менен бир нече горизонталдуу кесиктерди жасап, андан кийин 30 мүнөт же үстү караңгыча бышырыңыз. Нанды алып чыгып, кызмат кылардан мурун аны кеминде 20 мүнөт тындырыңыз.
Натыйжада,
Кара буудайдын наныкадимки ак жана буудай нандарына сонун альтернатива болуп саналат. Бирок, сезгич адамдардын шишип кетишине алып келиши мүмкүн.
Курамында була жана азык элементтери, айрыкча В тобундагы витаминдер көп. Бул арыктоого жардам берет, кандагы кантты көзөмөлдөөнү камсыз кылат, жүрөккө жана тамак сиңирүү органдарына пайдалуу.
