쇠고기는 닭고기나 생선보다 붉은 살코기로서 더 많은 양의 철분을 함유하고 있습니다. 갈비나 스테이크로 먹거나 잘게 썰어서 먹습니다. 소고기의 영양가 각종 비타민과 미네랄이 함유되어 있습니다. 특히 철분과 아연이 풍부합니다.
소고기의 영양가는?
주로 단백질로 구성되어 있습니다. 오일의 양은 다양합니다. 목초 살코기 스테이크(214g) 쇠고기 영양가 다음과 같습니다.
- 250 칼로리
- 단백질 49.4g
- 지방 5.8g
- 14.3 밀리그램의 니아신 (72 % DV)
- 1,4 밀리그램 비타민 B6 (70 % DV)
- 셀레늄 45.1마이크로그램(64% DV)
- 7.7 밀리그램 아연 (52 % DV)
- 인 454 밀리그램 (45 % DV)
- 2.7 마이크로 그램의 비타민 B12 (45 % DV)
- 4 밀리그램 철 (22 % DV)
- 732 밀리그램의 칼륨 (21 % DV)
- 1.5 밀리그램 판토텐산 (15 % DV)
- 마그네슘 49,2mg (12 % DV)
- 0.1 밀리그램 티아민 (7 % DV)
- 27.8 마이크로 그램의 엽산 (7 % DV)
- 0.1 밀리그램 구리 (7 % DV)
쇠고기의 장점은 무엇입니까?
근육 보호에 도움
- 모든 종류의 고기와 마찬가지로 쇠고기도 양질의 단백질 공급원입니다. 필수 아미노산을 모두 함유하고 있는 완전 단백질입니다.
- 불충분한 단백질 섭취 근육 감소증 즉, 나이가 들면서 발생하는 근육 손실을 유발합니다.
- 정기적으로 소고기를 먹으면 근육량을 유지하는 데 도움이 됩니다. 이것은 근감소증의 위험을 감소시킵니다.
운동 성능 향상
- 카르노신은 근육 기능에 중요한 디펩티드입니다. 그것은 쇠고기에서 다량으로 발견되는 아미노산인 베타알라닌으로 구성되어 있습니다. 베타-알라닌 운동 성능을 향상시킵니다.
- 충분한 단백질을 섭취하지 않으면 근육의 카르노신 수치가 시간이 지남에 따라 떨어집니다.
빈혈 예방
- 빈혈은 적혈구의 양이 감소하는 상태입니다. 철분 결핍 빈혈의 가장 흔한 원인입니다.
- 쇠고기는 풍부한 철분 공급원입니다. 철결핍성 빈혈을 예방하기 위해서는 소고기를 먹는 것이 매우 중요합니다.
포화 지방 함유
- 육류 소비와 심장병 위험 사이의 가능한 연관성으로 여러 이론이 제안되었습니다.
- 이들 중 가장 인기 있는 것은 포화 지방이 혈중 콜레스테롤을 높이고 심장 질환의 위험을 증가시킨다는 생각입니다.
- 그러나 양질의 연구에서는 포화 지방 섭취와 심장병 사이에 유의미한 연관성이 없음을 발견했습니다.
- 평범한 고기는 결코 두려워해서는 안됩니다. 콜레스테롤 수치에 긍정적인 영향을 미치는 것으로 보고되었습니다.
- 건강한 라이프스타일의 맥락에서 가공되지 않은 살코기 적당량은 심장 건강에 악영향을 미치지 않습니다.
쇠고기의 해로움은 무엇입니까?
이 붉은 고기에는 몇 가지 부정적인 영향이 있습니다.
쇠고기 촌충
- 쇠고기 촌충 ( 태 니아 사기 나타 )는 길이가 수 미터에 이르는 장내 기생충입니다. 날것 또는 덜 익힌 쇠고기의 섭취가 감염의 가장 흔한 원인입니다.
- 소 촌충 감염(조충증)은 일반적으로 증상을 일으키지 않습니다. 그러나 심각한 감염은 체중 감소, 복통 및 메스꺼움을 유발할 수 있습니다.
철 과부하
- 쇠고기는 가장 풍부한 철분 공급원 중 하나입니다. 어떤 사람들에게는 철분이 많은 음식을 먹으면 철분 과부하가 발생할 수 있습니다.
- 철분 과부하의 가장 흔한 원인은 유전성 혈색소침착증입니다. 따라서 음식에서 철분을 과도하게 흡수하는 것과 관련된 유전 질환입니다.
- 몸에 철분이 과도하게 축적되면 생명을 위협할 수 있습니다. 암, 심장병 및 간 문제를 일으킬 수 있습니다.
- 혈색소침착증이 있는 사람, 쇠고기 및 양고기 와 같은 붉은 고기의 소비를 제한해야 합니다.
참조 : 1
