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계란은 사람들이 수백만 년 동안 먹어 온 영양가 있고 저렴한 단백질 공급원입니다.
가장 많이 소비되는 달걀은 닭고기 달걀입니다. 그래도 오리, 메추라기, 칠면조 및 거위 알과 같은 많은 다른 유형의 알을 먹을 수 있습니다.
오리알계란보다 크기가 거의 50 % 더 큽니다. 큰 황금색을 띠고 있습니다.
그들의 껍질은 또한 다른 색상 일 수 있습니다. 옅은 파란색, 청록색, 진회색, 때로는 흰색을 비롯한 다양한 색상으로 제공됩니다.
털의 색깔은 오리의 종에 따라 다르지만 때로는 같은 품종에서도 마찬가지입니다.
기사에서 "오리알을 먹을 수 있습니까?"질문에 대한 답변이 제공됩니다.
오리알의 영양가
달걀고품질 단백질의 훌륭한 공급원입니다. 그것은 신체가 단백질을 만드는 데 필요한 모든 아미노산을 제공합니다. 달걀 노른자는 지방과 콜레스테롤뿐만 아니라 많은 비타민과 미네랄이 풍부합니다.
오리알계란보다 약간 더 영양가가 높습니다. 부분적으로는 크기 때문입니다. 평균 오리알 무게는 약 70g이지만 큰 닭고기 달걀의 무게는 약 50g입니다.
따라서 닭고기 달걀보다 오리 알에서 더 많은 영양분을 얻습니다.
두 사람의 무게를 비교하면 오리알 여전히 눈에.니다. 아래 표 100g의 오리알을 곁들인 닭고기 달걀영양가 측면에서 보였습니다.
| 오리알 | 닭고기 달걀 | |
| 칼로리 | 185 | 148 |
| 단백질 | 13 g | 12 g |
| 기름 | 14 g | 10 g |
| 탄수화물 | 1 g | 1 g |
| 콜레스테롤 | 일일 가치 (DV)의 295 % | DV의 141 % |
| 비타민 B12 | DV의 90 % | DV의 23 % |
| 셀렌 | DV의 52 % | DV의 45 % |
| 비타민 B 2 | DV의 24 % | DV의 28 % |
| 철 | DV의 21 % | DV의 10 % |
| 비타민 D | DV의 17 % | DV의 9 % |
| 콜린 | 263의 mg의 | 251의 mg의 |
오리알 그것은 다양한 비타민과 미네랄을 가지고 있습니다. 가장 중요한 것은 적혈구 형성, DNA 합성 및 건강한 신경 기능에 필수적입니다. 비타민 B12그것은 거의 매일의 요구를 충족시킵니다.
오리 계란의 장점은 무엇입니까?
계란은 영양가가 매우 높기 때문에 종종 훌륭한 음식으로 간주됩니다. 또한 다른 건강상의 이점을 제공 할 수있는 다양한 화합물이 포함되어 있습니다.
오리알 노란색은 카로티노이드라는 천연 색소에서 주황색-노란색을 얻습니다. 이들은 만성 및 노화 관련 질병으로 이어질 수있는 산화 손상으로부터 세포와 DNA를 보호 할 수있는 항산화 화합물입니다.
달걀 노른자의 주요 카로티노이드는 카로틴, 크립토 잔틴, 제아잔틴 및 루테인이며, 이는 노화 관련 황반 변성 (AMD), 백내장, 심장병 및 일부 유형의 암의 위험을 낮추는 것과 관련이 있습니다.
오리 계란 노른자 레시틴과 콜린도 풍부합니다. 콜린건강한 세포막과 뇌, 신경 전달 물질 및 신경계에 필수적인 비타민과 같은 영양소입니다. 레시틴은 체내에서 콜린으로 전환됩니다.
콜린은 뇌 건강에 특히 중요합니다. 약 2200 명의 노인을 대상으로 한 연구에 따르면 혈중 콜린 수치가 높으면 뇌 기능이 향상되는 것으로 나타났습니다.
콜린은 또한 건강한 태아 두뇌 발달을 지원하기 때문에 임신 중 필수 영양소입니다.
오리의 흰자와 다른 종류의 알은 단백질이 풍부하고 감염으로부터 보호합니다. 연구원들은 계란 흰자에서 항균, 항 바이러스 및 항진균 특성을 가진 많은 화합물을 확인했습니다.
비타민 D 결핍을 예방할 수 있습니다.
오리알 100g 비타민 D DV에 대한 일일 필요량의 8-9 %를 제공합니다.
또한 지난 몇 년 동안의 일부 동물 연구에 따르면 계란 섭취가 비타민 D 결핍을 예방할 수 있다고합니다.
8 주간의 연구에서 당뇨병이있는 쥐에게 전란을 먹인 결과 단백질 기반 식단을 먹인 쥐에 비해 비타민 D 수치가 130 % 증가한 것으로 나타났습니다.
전란 식단을 먹은 쥐는 단백질 기반 식단에서 비타민 D를 보충 한 쥐보다 비타민 D 수치가 더 높았습니다.
좋은 단백질 공급원입니다
계란과 같은 지방이 적은 단백질 공급원을 정기적으로 섭취하면 건강에 큰 도움이됩니다. 고단백 식단은 다음과 같은 다양한 건강상의 이점과 관련이 있습니다.
-식욕 조절 개선
-포만감 증가
-칼로리 섭취량 감소
체중 감소
작은 연구에 따르면 계란 단백질은 체중 감량에 특히 도움이 될 수 있습니다.
오리알의 피해는 무엇입니까?
잠재적 인 건강상의 이점이 있지만 오리알모든 사람이 그것을 소비 할 수있는 것은 아닙니다.
알레르기
계란 단백질은 흔한 알레르겐입니다. 대부분의 계란 알레르기는 어린 시절에 사라지지만 유아와 어린이에게 가장 흔한 음식 알레르기 중 하나입니다.
계란 알레르기의 증상은 피부 발진에서 소화 불량, 구토 또는 설사까지 다양합니다. 심한 경우 음식 알레르기는 아나필락시스를 유발하여 호흡에 영향을 미치고 생명을 위협 할 수 있습니다.
오리와 닭고기 달걀그 안에 들어있는 단백질은 비슷하지만 동일하지는 않으며, 한 종류의 난자에 알레르기 반응을 경험하는 사람들은 다른 난자에 대해 같은 문제를 경험하지 못할 수 있습니다. 그러니 달걀에 알레르기가 있어도 오리알 당신은 먹을 수.
그러나 다른 계란에 대한 알러지가 있거나 의심되는 경우 오리알먹기 전에 안전을 위해 항상 전문가의 조언을 구할 필요가 있습니다.
심장병
오리알콜레스테롤 수치가 상당히 높지만 대부분의 연구는 난황의 콜레스테롤이 건강한 사람의 심장병 위험을 증가시키지 않는다는 데 동의합니다.
달걀 노른자는 일부 사람들에게서 LDL (나쁜) 콜레스테롤 수치를 증가시키는 것으로 나타 났지만 HDL (좋은) 콜레스테롤도 증가시킵니다.
그래도 콜레스테롤 함량이 높기 때문에 오리알 특히 당뇨병이나 심장병 가족력이있는 경우 모든 사람에게 안전하지 않을 수 있습니다.
일부 연구에 따르면 난황의 콜린이 심장 질환의 또 다른 위험 요소 일 수 있습니다.
장의 박테리아는 콜린을 트리메틸 아민 N- 옥사이드 (TMAO)라는 화합물로 전환합니다. 일부 연구에 따르면 혈중 TMAO 수치가 높은 사람들은 심장 질환 위험이 증가합니다. 고지방 식단을 먹는 사람들은 더 많은 TMAO를 생산합니다.
그러나 TMAO가 위험 요소인지 또는 그 존재가 심장 질환 위험을 나타내는 지 여부는 불분명합니다.
식품 안전
식품 안전, 특히 살모넬라 균 박테리아에 의한 살모넬라증과 같은 음식 카질병을 일으켰다 위험은 일반적으로 계란과 관련이 있습니다.
2010 년 영국과 아일랜드에서 만연한 전염병을 포함하여 오리 알을 먹음으로써 발생 살모넬라 균 감염 발생이보고되었습니다.
태국의 일부 지역에서는 오리알높은 수준의 중금속이
오리알 구입할 때 깨끗하고 껍질이 깨지지 않은 것을 선호하는 것이 필요합니다. 집에서 4 ° C 이하로 식히고 노른자가 굳을 때까지 익혀야합니다.
또한 아기, 어린이, 임산부, 노인 및 면역 체계가 손상된 모든 사람 살모넬라 균 따라서 그는 위험이 더 높으므로 덜 익힌 계란을 먹지 않아야합니다. 아무도 날달걀을 먹어서는 안됩니다.
요리 중 단백질 및 기타 영양소가 감소 할 수 있습니다.
계란이 조리되면 일부 영양소가 증가하거나 감소합니다. 음식의 영양 성분은 열 및 기타 조리 방법에 따라 달라질 수 있습니다.
예를 들어, 단백질 함량은 날달걀과 부드럽고 단단한 삶은 달걀 사이에 다릅니다.
어떤 경우에는 요리가 계란에 포함 된 영양소의 양을 증가시킵니다. 계란은 여전히 충분한 영양분을 제공합니다.
오리알을 사용하는 방법?
오리알삶아서 기름에 끓여서 오믈렛으로 먹어도 돼서 닭고기 달걀처럼 요리 할 수 있어요
오리 계란과 닭고기 계란의 차이점
일반적으로 오리와 닭고기 달걀 꽤 비슷합니다. 그래도 두 가지를 구별하는 몇 가지 특정 기능이 있습니다.
전망
외모에서 가장 눈에 띄는 차이는 알의 크기입니다.
BIR 오리알평균 크기의 닭고기 달걀보다 50-100 % 더 클 수 있습니다. 따라서 오리알을 먹고닭고기 달걀 한 개 반 또는 두 개를 먹는 것과 같습니다.
닭고기 달걀처럼 오리알오리의 색은 품종, 먹이, 환경 및 유전학에 따라 다릅니다.
배수 오리알피부가 흰색이지만 옅은 회색, 녹색, 검은 색 및 파란색 톤일 수도 있습니다.
노른자는 또한 크기와 색상이 다릅니다. 닭고기 달걀의 노른자는 보통 옅거나 밝은 노란색이지만 오리 계란 노른자 더 어두운 황금빛 오렌지색입니다. 오리 노른자는 닭 노른자에 비해 생생하게 보입니다.
맛이 나다
모든 사람의 취향은 다르지만 어떤 사람들은 오리 계란 노른자 닭고기가 달걀 노른자보다 더 맛있다는 것을 나타냅니다.
일반적으로 오리 계란과 닭고기 달걀맛이 비슷합니다. 하나 오리알의 맛닭고기 달걀보다 밀도가 높을 수 있습니다.
영양소 비교
오리와 닭고기 달걀둘 다 인상적인 영양 프로필을 가지고 있습니다. 아래 비교 차트는 조리 된 오리와 닭고기 달걀 100g의 영양 프로파일을 보여줍니다.
| 오리알 | 닭고기 달걀 | |
| 칼로리 | 223 | 149 |
| 단백질 | 12 g | 10 g |
| 기름 | 18,5 g | 11 g |
| 탄수화물 | 1,4 g | 1,6 g |
| 라이프 | 0 g | 0 g |
| 콜레스테롤 | 일일 가치 (DV)의 276 % | DV의 92 % |
| 콜린 | DV의 36 % | DV의 40 % |
| 구리 | DV의 6 % | DV의 7 % |
| 엽산 | DV의 14 % | DV의 9 % |
| 철 | DV의 20 % | DV의 7 % |
| 판토텐산 | - | DV의 24 % |
| 인 | DV의 16 % | DV의 13 % |
| 리보플라빈 | DV의 28 % | DV의 29 % |
| 셀렌 | DV의 62 % | DV의 43 % |
| 티아민 | DV의 10 % | DV의 3 % |
| 비타민 A | DV의 23 % | DV의 18 % |
| 비타민 B6 | DV의 15 % | DV의 8 % |
| 비타민 B12 | DV의 168 % | DV의 32 % |
| 비타민 D | DV의 8 % | DV의 9 % |
| 비타민 E | DV의 13 % | DV의 8 % |
| 아연 | DV의 12 % | DV의 9 % |
조리 된 계란과 날달걀의 영양가가 다릅니다.
전반적으로 계란은 탄수화물과 섬유질이 적지 만 풍부한 단백질 공급원과 좋은 지방 공급원입니다. 또한 많은 비타민과 미네랄, 특히 콜린, 리보플라빈, 셀레늄, 비타민 A 및 비타민 B12가 포함되어 있습니다.
두 종류의 계란 모두 영양가가 있지만 오리알 엽산, 철 비타민 B12를 포함한 닭고기 달걀보다 더 많은 영양소가 있습니다.
오리알비타민 B12에 대한 DV의 168 % 이상을 포함합니다. 신체는 DNA 및 새로운 적혈구 생성과 같은 특정 기능을 위해 비타민 B12가 필요합니다.
그러나 닭고기 달걀 흰자, 오리 계란 흰자그것은 ovalbumin, conalbumin 및 lysozyme보다 더 많은 단백질을 포함합니다. 과학자들은 이러한 단백질과 계란에있는 다른 단백질이 항균, 항산화 및 암 예방 특성을 가지고 있다고 믿습니다.
어떤 사람들은 계란 흰자에만 단백질이 들어 있다고 잘못 생각합니다. 그러나 달걀 노른자는 흰색보다 약간 적지 만 실제로 단백질로 가득 차 있습니다.
오리와 닭고기 달걀플럭스와 노른자 모두 유익한 생리 활성 펩타이드가 풍부합니다. 이 펩티드는 인간의 최적의 건강을 촉진 할 수있는 단백질 입자입니다.
오리 알이나 닭고기 알?
오리알 닭고기 또는 닭고기 달걀이 더 나은지 여부는 개인 취향에 달려 있습니다. 오리 계란과 닭고기 계란 다음 중에서 선택할 때 고려해야 할 몇 가지 요소는 다음과 같습니다.
알레르기
일반적으로 알레르기를 유발하는 단백질의 차이로 인해 계란에 알레르기가있는 사람 오리알안전하게 섭취 할 수 있으며 그 반대도 마찬가지입니다.
사용성
오리알은 일부 지역에서 쉽게 구할 수 없습니다.
개인 취향
어떤 사람들은 한 종류의 계란의 맛을 다른 종류보다 선호 할 수 있습니다.
가격
오리알 더 크고 찾기가 더 어렵 기 때문에 더 비쌀 수 있습니다.
결과적으로;
오리알닭고기 달걀보다 크고 약간 더 영양가가 있습니다. 또한 눈과 뇌에 유익하고 노화 관련 질병이나 감염으로부터 보호 할 수있는 항산화 제와 중요한 화합물을 제공합니다.
