소금에 절인 양배추의 효능과 영양가

소금에 절인 양배추상당한 건강상의 이점을 가진 발효 양배추의 일종입니다. 발효 과정을 거치기 때문에 신선한 양배추 이상의 이점이 있습니다.

소금에 절인 양배추는 무엇입니까?

발효는 식품의 화학적 성질을 자연적으로 변화시키는 고대의 방법입니다. 요거트, 케피어 등의 발효유제품과 마찬가지로 소금에 절인 양배추발효 과정은 면역, 인지, 소화 및 내분비 기능의 개선과 관련된 유익한 프로바이오틱스를 생산합니다.

사람들은 오늘날의 냉장고, 냉동고 또는 통조림 기계를 사용하지 않고 오랫동안 귀중한 야채 및 기타 부패하기 쉬운 식품을 보존하기 위해 발효를 사용했습니다.

발효는 설탕과 같은 탄수화물을 알코올과 이산화탄소 또는 유기산으로 전환시키는 대사 과정입니다.

그것은 탄수화물 공급원(예: 설탕 분자를 포함하는 우유 또는 야채)과 효모, 박테리아 또는 둘 모두의 존재가 필요합니다.

효모와 박테리아 미생물은 포도당(설탕)을 장 환경을 채우고 많은 신체 기능을 조절하는 데 도움이 되는 건강한 유형의 박테리아로 전환시키는 역할을 합니다.

미생물 발효는 박테리아나 효모 유기체에 산소가 부족할 때 발생합니다.

대부분의 식품을 프로바이오틱스(유익한 박테리아가 풍부함)로 만드는 발효 유형을 젖산 발효라고 합니다. 젖산은 해로운 박테리아의 성장을 억제하는 천연 방부제입니다. 

소금에 절인 양배추의 영양가

소금에 절인 양배추전반적인 건강에 중요한 많은 영양소가 포함되어 있습니다. 142g 제공량의 영양 성분은 다음과 같습니다.

칼로리 : 27

지방 : 0g

탄수화물 : 6g

섬유질 : 4g

단백질 : 1g

나트륨: 일일 권장량(DV)의 41%

비타민 C : DV의 23 %

비타민 K1: DV의 15%

철 : DV의 12 %

망간 : DV의 9 %

비타민 B6 : DV의 11 %

엽산: DV의 9%

구리 : DV의 15 %

칼륨 : DV의 5 %

소금에 절인 양배추 양배추의 미생물이 천연 당을 소화하여 이산화탄소와 유기산으로 전환시키는 과정인 발효를 거치기 때문에 영양가가 높습니다.

발효공기 중에 자연적으로 존재하는 효모와 박테리아가 양배추의 당분과 접촉할 때 시작됩니다.

소금에 절인 양배추 발효요거트 및 케피어와 같은 제품에서도 발견되는 유익한 프로바이오틱스의 성장에 유리한 조건을 만듭니다.

생균제강력한 건강상의 이점을 가진 박테리아입니다. 또한 음식을 소화하기 쉽게 만들어 비타민과 미네랄을 흡수하는 장의 능력을 증가시킵니다.

소금에 절인 양배추의 이점은 무엇입니까?

소화 개선

장에는 10조 개 이상의 미생물이 살고 있다고 하는데, 이는 인체 전체 세포 수의 100배 이상입니다.

살균되지 않은 소금에 절인 양배추독소와 해로운 박테리아에 대한 첫 번째 방어선 역할을 하는 유익한 박테리아인 프로바이오틱스가 포함되어 있습니다. 이들은 소화를 돕습니다.

소금에 절인 양배추에서 발견되는 것과 같은 프로바이오틱스 항생제 사용 후 교란된 세균 균형을 개선하는 데 도움이 됩니다. 또한 항생제로 인한 설사를 줄이거나 예방하는 데 도움이 됩니다.

연구에 따르면 프로바이오틱스는 가스, 팽만감, 변비, 설사, 크론병 및 궤양성 대장염과 관련된 증상을 줄이는 데 도움이 됩니다.

면역력 강화

소금에 절인 양배추 면역력을 강화시키는 프로바이오틱스와 영양소의 공급원입니다.

장내 세균은 면역 체계에 강력한 영향을 미칩니다. 소금에 절인 양배추여기에 포함된 프로바이오틱스는 장내 세균 균형을 개선하는 데 도움이 됩니다. 이것은 장 내벽을 강하게 유지합니다.

더 강한 장 내막은 원치 않는 물질이 체내로 누출되어 면역 반응을 일으키는 것을 방지합니다.

건강한 장내 세균총을 유지하면 유해한 박테리아의 성장을 예방하고 자연 항체 생성을 증가시킬 수 있습니다.

Ayrıca, 소금에 절인 양배추 감기와 같은 정기적인 프로바이오틱스 식품 섭취 요로 감염 다음과 같은 감염 발생 위험을 줄입니다.

프로바이오틱스의 공급원일 뿐만 아니라, 소금에 절인 양배추, 둘 다 건강한 면역 체계에 기여합니다. 비타민 C ve 철 용어가 풍부합니다.

스트레스 감소 및 뇌 건강 보호에 도움

기분은 우리가 먹는 것에 영향을 미치며 그 반대도 마찬가지입니다. 우리가 먹는 것은 기분과 뇌 기능에 영향을 미칩니다.

점점 더 많은 연구가 장과 뇌 사이의 연결을 발견하고 있습니다.

그들은 장에서 발견되는 박테리아 유형이 세상의 지각에 영향을 미칠 수 있는 뇌에 메시지를 보낼 수 있는 능력을 가지고 있음을 발견했습니다.

예를 들어, 소금에 절인 양배추 이와 같은 발효 프로바이오틱 식품은 건강한 장내 세균총 생성을 촉진하며, 연구 결과 스트레스를 줄이고 뇌 건강을 보호하는 데 도움이 될 수 있습니다.

프로바이오틱스는 기억력을 향상시키고 불안, 우울증, 자폐증, 심지어 강박 장애(OCD)의 증상을 줄이는 데 도움이 되는 것으로 밝혀졌습니다.

소금에 절인 양배추 또한 마그네슘과 아연을 비롯한 기분 조절 미네랄의 장 흡수를 증가시켜 뇌 건강을 보호합니다.

일부 암의 위험을 줄일 수 있습니다

소금에 절인 양배추주요 구성 요소 양배추일부 암의 위험을 줄이는 데 도움이 될 수 있는 항산화제 및 기타 유익한 식물 화합물이 포함되어 있습니다.

연구자들은 이러한 화합물이 DNA 손상을 줄이고 세포 돌연변이를 예방하며 일반적으로 종양 발달로 이어지는 과도한 세포 성장을 억제하는 데 도움이 될 수 있다고 생각합니다.

양배추의 발효 과정은 또한 전암 세포의 성장을 억제하는 특정 식물 화합물을 생성할 수 있습니다.

일부 유전자는 암 위험을 증가시킵니다. 이러한 유전자의 발현은 때때로 우리가 먹는 음식의 화합물에 의해 조절됩니다.

두 가지 최근 연구, 양배추와 소금에 절인 양배추 주스이것은 암 관련 유전자의 발현을 줄임으로써 암 위험을 줄이는 데 도움이 될 수 있음을 시사합니다.

또 다른 연구에서 연구원들은 어린 시절부터 성인기까지 양배추와 양배추를 발견했습니다. 소금에 절인 양배추 먹는 여자 유방암 위험그들은 감소를 관찰했습니다

일주일에 3인분 이상을 먹는 여성은 일주일에 1,5인분 미만을 먹는 여성보다 유방암 위험이 72% 낮았습니다.

남성을 대상으로 한 또 다른 연구에서는 양배추가 전립선암 위험에 유사한 영향을 미치는 것으로 나타났습니다.

심장에 좋다

소금에 절인 양배추 심장에 좋은 음식입니다.

콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움이 되는 섬유질과 프로바이오틱스가 풍부하기 때문입니다.

소금에 절인 양배추고혈압에서 발견되는 것과 같은 프로바이오틱스는 고혈압 환자의 혈압을 낮추는 데 도움이 될 수 있습니다.

소금에 절인 양배추, 비타민 K2우리나라의 희귀 식물자원 중 하나이다. 비타민 K2는 동맥에 칼슘이 축적되는 것을 방지하여 심장 질환의 위험을 줄이는 데 도움이 되는 것으로 생각됩니다.

한 연구에서 비타민 K2가 풍부한 음식을 정기적으로 섭취하면 7~10년의 연구 기간 동안 심장병으로 사망할 위험이 57% 낮아졌습니다.

또 다른 연구에서는 여성이 하루에 비타민 K10 2mcg을 섭취할 때마다 심장병 위험이 9% 감소했습니다.

소금에 절인 양배추 1 컵 그것은 약 6.6mcg의 비타민 K2를 함유하고 있습니다.

뼈를 강화

소금에 절인 양배추, 뼈 건강에 중요한 역할을 하는 비타민 K2가 함유되어 있습니다. 비타민 K2는 뼈에서 발견되는 주요 미네랄인 칼슘에 결합하는 두 가지 단백질을 활성화합니다.

이것은 뼈를 강화시키는 것으로 생각됩니다. 예를 들어, 폐경 후 여성을 대상으로 한 3년 연구에서 비타민 K2 보충제를 섭취한 사람들은 노화와 관련된 골밀도 손실이 더 느리게 나타났습니다.

유사하게, 몇몇 다른 연구에서는 비타민 K2 보충제를 복용하면 척추, 고관절 및 비척추 골절 위험이 60-81% 감소한다고 보고했습니다.

염증과 알레르기 감소

염증의 주요 원인 중 하나인 자가면역은 민감하거나 알레르기가 있는 음식이든 외부 침입자에 의해 손상되는 것을 의미하기 때문에 신체가 자신의 조직을 공격하는 상태입니다.

소금에 절인 양배추유익한 프로바이오틱스 함량은 신체의 염증 경로를 조절하고 감염이나 음식 알레르기 반응에 대항하는 작용을 하는 "자연 살해 세포"라고 하는 NK 세포를 증가시키고 조절하는 데 도움이 됩니다.

이것은 차례로 심장병에서 암에 이르기까지 거의 모든 유형의 만성 질환 발병 위험을 줄일 수 있습니다.

소금에 절인 양배추는 당신을 약하게 만드나요?

정기적으로 소금에 절인 양배추 식사는 체중 감량에 도움이 될 수 있습니다.

대부분의 야채와 마찬가지로 칼로리가 낮고 섬유질이 많기 때문입니다. 고섬유질 식단은 더 오래 포만감을 유지하여 자연스럽게 매일 섭취하는 칼로리를 줄입니다.

소금에 절인 양배추프로바이오틱스 함량은 또한 체중 감량에 도움이 될 수 있습니다.

그 이유는 아직 완전히 이해되지 않았지만 과학자들은 일부 프로바이오틱스가 신체가 음식에서 흡수하는 지방의 양을 줄이는 능력이 있을 수 있다고 생각합니다.

결과적으로;

소금에 절인 양배추 믿을 수 없을 정도로 영양가가 높고 건강합니다.

그것은 건강상의 이점과 기타 많은 영양소로 알려진 프로바이오틱스와 비타민 K2를 제공합니다.

소금에 절인 양배추 먹기, 면역력 강화, 소화 개선, 특정 질병의 위험 감소 및 체중 감량에 도움이됩니다.