이름에 속아 해삼을 물에서 자라는 채소로 생각하지 마세요. 그는 바다 생물입니다. 수세기 동안 중국 요리에서 중요한 식품 공급원이었습니다. 오늘날 전 세계 여러 레스토랑의 메뉴에 등장합니다. 이 근처에서 바다 가지라는 이름도 볼 수 있습니다. 이 바다 생물은 해삼이라고도합니다.
해삼은 무엇입니까?
해삼 또는 별칭 해삼은 우리에게 그리 친숙한 음식이 아니다.
전 세계의 해저에 서식합니다. 가장 큰 인구는 태평양에서 발견됩니다.
이 바다 생물은 큰 벌레와 비슷한 부드럽고 관 모양의 몸체를 가지고 있습니다. 잠수부가 채집하거나 대형 인공 연못에서 상업적으로 재배합니다.
훌륭한 단백질 공급원입니다. 또한 일부 질병을 치료하기 위해 대체 의학 응용 프로그램에서 그 위치를 찾습니다.
해삼을 사용하는 방법?
그것은 수세기 동안 아시아 및 중동 국가에서 식품 공급원 및 의약 물질로 사용되었습니다. 이 거머리 같은 생물은 신선하거나 건조한 음식에 사용됩니다. 가장 일반적인 용도는 건식입니다.
보통 배추, 겨울 멜론, 표고 버섯 등의 식품과 함께 섭취한다. 이 바다 생물은 중국 전통 의학에서 약용으로 간주됩니다. 관절염, 암, 잦은 배뇨 및 발기 부전과 같은 질병의 치료에 사용됩니다.
해삼의 영양가
훌륭한 영양소 공급원입니다. 해삼 112g의 영양가는 다음과 같습니다.
- 칼로리 : 60
- 단백질 : 14g
- 지방 : XNUMXg 미만
- 비타민 A : RDI의 8 %
- 비타민 B2(리보플라빈): RDI의 60%
- 비타민 B3(니아신): RDI의 16%
- 칼슘 : RDI의 4 %
- 마그네슘 : RDI의 4 %
칼로리와 지방이 매우 적습니다. 단백질이 풍부하기 때문에 체중 감량에 도움이 되는 식품입니다.
또한 우리의 건강에 유익한 항산화제와 같은 강력한 물질을 함유하고 있습니다.
해삼과 같은 단백질이 풍부한 식품은 특히 혈당 조절을 원하는 당뇨병 환자에게 도움이 됩니다.
또한 단백질이 풍부한 식단은 심장 건강에 이롭고 혈압을 낮추며 골밀도를 향상시킵니다.
해삼의 장점은 무엇입니까?
유용한 성분이 들어 있습니다
- 해삼은 단백질, 비타민, 미네랄만 풍부한 것이 아닙니다. 또한 전반적인 건강에 도움이 될 수 있는 일부 성분이 포함되어 있습니다.
- 예를 들어, 그것은 신체의 염증을 줄이는 것으로 알려진 페놀과 플라보노이드 항산화 제를 포함합니다.
- 이러한 물질을 섭취하는 사람들은 알츠하이머병, 심장병 및 신경퇴행성 질환과 같은 만성 질환의 위험이 감소합니다.
- 항진균, 항종양 및 면역 체계 강화 특성이 있는 트리테르펜 글리코사이드라는 화합물이 풍부합니다.
- 게다가 이 해양 동물은 연골과 뼈에서 발견되는 인간 결합 조직의 중요한 구성 요소인 황산 콘드로이틴을 매우 많이 함유하고 있습니다.
- 콘드로이틴 설페이트를 함유 한 식품 및 보충제는 골관절염과 같은 관절 질환이있는 사람들에게 도움이됩니다.
암과 싸우는 속성이 있습니다
- 해삼은 암세포와 싸우는 세포독소라는 물질을 함유하고 있습니다.
항균 특성이 있습니다
- 해삼 추출물, 대장균, 황색포도상구균, 장티푸스 등 질병을 일으킬 수 있는 세균의 번식을 막는다.
- 해로운 박테리아와 관련된 생명을 위협하는 합병증인 패혈증과 싸웁니다.
심장과 간 건강에 유익합니다
- 다양한 동물 연구에 따르면 이 바다 생물은 심장과 간 건강을 향상시킬 수 있습니다.
관절염 및 관절통 완화
- 해삼, 관절통 및 관절염그것은 i를 감소시키는 능력으로 알려진 콘드로이틴 설페이트가 풍부합니다.
면역 체계를 강화
- 이 유익한 해산물에는 글리신과 아르기닌이 함유되어 있어 면역 체계를 강화하는 데 도움이 됩니다.
- 글리신IL-2 및 B 세포 항체의 생산 및 방출을 자극합니다. 이 항체는 이물질을 제거하는 데 중요한 역할을 합니다.
- 아르기닌은 병원체 및 암세포와 싸우는 백혈구의 일종인 T 세포의 활성화 및 증식을 촉진하여 세포 면역성을 증가시킵니다.
천식 발작 감소
- 연구에 따르면 해삼 추출물은 천식에 대한 자연 치료제로 사용될 수 있습니다.
뼈를 건강하게 유지
- 해삼은 뼈를 튼튼하게 유지하는 데 도움이 되는 훌륭한 칼슘 공급원입니다.
- 또한 높은 콜라겐 함량은 칼슘이 부착되는 구조적 성분으로 작용합니다.
- 그것은 뼈의 높은 수준의 칼슘을 유지하고 뼈의 미네랄 밀도를 높이고 뼈의 강도를 유지하는 데 도움이 됩니다.
해삼을 먹는 방법?
- 해삼 표면에 묻은 소금과 모래를 깨끗이 헹굽니다.
- 매일 물을 갈아주면서 깨끗한 물에 2~3일 담가둡니다. 사용 가능한 품종 중 일부는 부드러워지는 데 더 오래 걸릴 수 있습니다. 상황에 따라 담그는 시간을 조절할 수 있습니다.
- 끓는 물에 불린 바다생물을 20~30분 정도 삶는다. 그런 다음 스토브를 끄고 식히십시오.
- 물기를 제거하고 칼집을 내어 내장을 제거한 후 미지근한 물로 헹굽니다.
- 흐르는 물에 헹구고 20분간 더 끓인다.
- 그래도 딱딱하면 완전히 부드러워질 때까지 끓이는 과정을 두세 번 반복한다.
- 보관은 익힌 해삼은 물기를 빼고 플라스틱 용기나 봉지에 담아 냉동실에 보관한다. 냉동된 것들은 XNUMX년 동안 신선도를 유지할 수 있습니다.
해삼을 요리하는 방법?
해삼(건조한 것인지 또는 냉동한 것인지에 상관없다) 같은 방법으로 요리했습니다. 부드러워지거나 해동되면 끓는 물이 담긴 큰 냄비에 넣습니다. 냄비 뚜껑을 덮고 XNUMX시간 동안 익혀주세요.
한 시간 후 부드러워지지 않으면 깨끗한 물에서 30-60 분 더 끓이고 10-15 분마다 요리 테스트를 수행하십시오.
완전히 익히면 해삼은 원래 크기의 두 배 또는 세 배가 됩니다. 만지면 부드럽지만 고기를 눌렀을 때 약간의 튕김이 있습니다. 너무 익히지 않도록 주의하세요. 그렇지 않으면 매우 부드럽고 흐물흐물해집니다.
해삼의 피해는 무엇입니까?
해삼은 수세기 동안 전 세계적으로 소비되어 왔으며 비교적 안전한 것으로 여겨져 왔습니다. 그러나 몇 가지 잠재적인 우려도 있습니다.
- 우선, 이 바다 생물은 항응고 특성이 있어 혈액을 묽게 만들 수 있습니다.
- 혈액 희석제를 복용하는 환자는 출혈의 위험을 줄이기 위해 해삼을 피해야 하며 특히 농축 보충제 형태로 섭취해야 합니다.
- 이 바다 생물은 성게 및 불가사리와 같은 가족에 속합니다. 조개알레르기가없는 사람은 이러한 해산물을 피해야합니다.
참조 : 1
