ತಾಹಿನಿ, ಹ್ಯೂಮಸ್ ಮತ್ತು ಹಲ್ವಾದಂತಹ ವಿಶ್ವದಾದ್ಯಂತದ ಜನಪ್ರಿಯ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ ಇದು ನಯವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ರುಚಿಕರವಾದ ರುಚಿಗೆ ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಪ್ರತಿ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ-ಹೊಂದಿರಬೇಕಾದ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಬಹಳ ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
ಇದನ್ನು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತದ ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಮತ್ತು ಏಷ್ಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಆದ್ಯತೆಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿರುವುದರ ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೂ ಸಹ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ.
ಲೇಖನದಲ್ಲಿ "ತಾಹಿನಿಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳೇನು?" ಪ್ರಶ್ನೆಗಳಿಗೆ ಉತ್ತರಿಸಲಾಗುವುದು.
ತಾಹಿನಿ ಎಂದರೆ ಏನು?
ತಾಹಿನಿ, ಹುರಿದ ಮತ್ತು ನೆಲ ಎಳ್ಳು ಇದು ಬೀಜಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಆಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಏಷ್ಯನ್, ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯ ಮತ್ತು ಆಫ್ರಿಕನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಬಹುಮುಖ ಘಟಕವಾಗಿದೆ.
ಇದರ ಸಮೃದ್ಧ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಹೃದಯದ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುವುದು, ಉರಿಯೂತವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ನಿರೋಧಕ ಪರಿಣಾಮಗಳಂತಹ ಅನೇಕ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.
ತಾಹಿನಿ ವಿಧಗಳು
ತಾಹಿನಿ ಪ್ರಭೇದಗಳುಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವು ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ತಿಳಿ ಬಣ್ಣದ ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ, ಇದು ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕಪ್ಪು ತಾಹಿನಿ ಸಹ ಇದೆ. ಕಪ್ಪು ತಾಹಿನಿಇದನ್ನು ಕಪ್ಪು ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗಾ er ವಾದ, ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ತಾಹಿನಿ ನ್ಯೂಟ್ರಿಷನ್ ಮೌಲ್ಯ-ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು
ತಾಹಿನಿ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳು ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದರಲ್ಲಿ ಫೈಬರ್, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಪ್ರಮುಖ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳಿವೆ. ಒಂದು ಚಮಚ (15 ಗ್ರಾಂ) ತಾಹಿನಿ ವಿಷಯ ಈ ಕೆಳಕಂಡಂತೆ:
ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: 89
ಪ್ರೋಟೀನ್: 3 ಗ್ರಾಂ
ಕಾರ್ಬ್ಸ್: 3 ಗ್ರಾಂ
ಕೊಬ್ಬು: 8 ಗ್ರಾಂ
ಫೈಬರ್: 2 ಗ್ರಾಂ
ತಾಮ್ರ: ದೈನಂದಿನ ಮೌಲ್ಯದ 27% (ಡಿವಿ)
ಸೆಲೆನಿಯಮ್: ಡಿವಿಯ 9%
ರಂಜಕ: ಡಿವಿಯ 9%
ಕಬ್ಬಿಣ: ಡಿವಿಯ 7%
ಸತು: ಡಿವಿಯ 6%
ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ: ಡಿವಿಯ 5%
ಥಯಾಮಿನ್: ಡಿವಿಯ 13%
ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 6: ಡಿವಿ ಯ 11%
ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್: ಡಿವಿಯ 11%
ತಾಹಿನಿ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಮೌಲ್ಯ
ಎರಡು ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳಿವೆ. ಅದರ ಕೆಲವು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಫೈಬರ್. ಫೈಬರ್ ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದಲ್ಲದೆ, ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಿನ್ನುವ ನಂತರ ಪೂರ್ಣತೆಯ ಭಾವನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
ಇತರ ರೀತಿಯ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಪಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ. ಪಿಷ್ಟವು ದೇಹಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಶಕ್ತಿಯ ಮೂಲವಾಗಿದೆ.
ತಾಹಿನಿ ತೈಲ ಮೌಲ್ಯ
ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬು ಬಹುಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬುಗಳು (3.2 ಗ್ರಾಂ), ಇದನ್ನು "ಉತ್ತಮ" ಕೊಬ್ಬುಗಳೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಹುಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ದ್ರವವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೃದಯದ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.
ಎರಡು ವಿಧದ ಪಾಲಿಅನ್‌ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು (ಪಿಯುಎಫ್‌ಎ) ಮತ್ತು ತಾಹಿನಿ ಎರಡನ್ನೂ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಒಮೆಗಾ 3 ಇದು ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲ α- ಲಿನೋಲೆನಿಕ್ ಆಮ್ಲ (ALA). ಇನ್ನೊಂದು ಲಿನೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಇದು ಒಮೆಗಾ 6 ಎಣ್ಣೆ.
ತಾಹಿನಿಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣವಿದೆ (ಕೇವಲ 1 ಗ್ರಾಂ). ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಎಲ್ಡಿಎಲ್ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಆರೋಗ್ಯ ವೃತ್ತಿಪರರು ಈ ತೈಲಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸದಂತೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.
ತಾಹಿನಿ ಪ್ರೋಟೀನ್
1 ಚಮಚ ತಾಹಿನಿಯ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಂಶ ಇದು 3 ಗ್ರಾಂ.
ತಾಹಿನಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳು
ತಾಹಿನಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು ತಾಮ್ರ ಮೂಲ, ಕಬ್ಬಿಣದ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆರಕ್ತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತದೊತ್ತಡಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಒಂದು ಖನಿಜ ಖನಿಜವಾಗಿದೆ.
ಇದು ಸೆಲೆನಿಯಂನಲ್ಲಿ ಸಹ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದು ಉರಿಯೂತವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಯ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಕಾಪಾಡುವಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಥಯಾಮಿನ್ (ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 1) ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 6 ಯಲ್ಲೂ ಅಧಿಕವಾಗಿದೆ, ಇದು ಶಕ್ತಿಯ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.
ತಾಹಿನಿಲಿಗ್ನಾನ್ಸ್ ಎಂಬ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಮುಕ್ತ ಆಮೂಲಾಗ್ರ ಹಾನಿಯನ್ನು ತಡೆಯಲು ಮತ್ತು ರೋಗದ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಸ್ವತಂತ್ರ ರಾಡಿಕಲ್ಗಳು ಅಸ್ಥಿರ ಸಂಯುಕ್ತಗಳಾಗಿವೆ. ಅವರು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿರುವಾಗ, ಅವು ಅಂಗಾಂಶಗಳನ್ನು ಹಾನಿಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್, ಹೃದ್ರೋಗ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ಗಳಂತಹ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.
ತಾಹಿನಿಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಯಾವುವು?
ತಾಹಿನಿ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್
ಎಳ್ಳಿನ ಬೀಜವನ್ನು ಇದನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಮತ್ತು ಹೃದ್ರೋಗದಂತಹ ಕೆಲವು ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಅಧಿಕ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮತ್ತು ಟ್ರೈಗ್ಲಿಸರೈಡ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಹೃದ್ರೋಗದ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಮೊಣಕಾಲಿನ ಅಸ್ಥಿಸಂಧಿವಾತದ 50 ಜನರ ಅಧ್ಯಯನದಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿದಿನ 3 ಚಮಚ (40 ಗ್ರಾಂ) ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುವವರು ಪ್ಲಸೀಬೊ ಗುಂಪಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿದ್ದಾರೆ.
ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಹೊಂದಿರುವ 41 ಜನರ 6 ವಾರಗಳ ಮತ್ತೊಂದು ಅಧ್ಯಯನದಲ್ಲಿ ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರದಲ್ಲಿ 2 ಚಮಚ ಕಂಡುಬಂದಿದೆ. ತಾಹಿನಿ ಅವರು ತಿನ್ನುವವರನ್ನು (28 ಗ್ರಾಂ) ಮತ್ತು ಮಾಡದವರನ್ನು ಹೋಲಿಸಿದರು ಮತ್ತು ತಿನ್ನುವವರು ಟ್ರೈಗ್ಲಿಸರೈಡ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆಂದು ಕಂಡುಕೊಂಡರು.
ಇದಲ್ಲದೆ, ತಾಹಿನಿ ವಿಷಯರಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಮೊನೊಸಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಇದನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಬರುವ ಅಪಾಯ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.
ಇದು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ವಿರೋಧಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ
ತಾಹಿನಿ ಮತ್ತು ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ವಿರೋಧಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಶಕ್ತಿಯುತವಾದ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.
ಇಲಿಗಳಲ್ಲಿನ ಅಧ್ಯಯನದಲ್ಲಿ, ಎಳ್ಳು ಎಣ್ಣೆಯು ಗಾಯಗಳನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ತೋರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸಂಶೋಧಕರು ಇದನ್ನು ಎಳ್ಳಿನಲ್ಲಿರುವ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕಿಸಿದ್ದಾರೆ.
ಉರಿಯೂತದ ಸಂಯುಕ್ತಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ
ತಾಹಿನಿಅದರ ವಿಷಯದಲ್ಲಿನ ಕೆಲವು ಸಂಯುಕ್ತಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಉರಿಯೂತದ. ಅಲ್ಪಾವಧಿಯ ಉರಿಯೂತವು ಗಾಯಕ್ಕೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದ್ದರೂ, ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಉರಿಯೂತವು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ.
ಎಳ್ಳಿನಲ್ಲಿರುವ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳು ಗಾಯ, ಶ್ವಾಸಕೋಶದ ಕಾಯಿಲೆ ಮತ್ತು ಸಂಧಿವಾತಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಉರಿಯೂತ ಮತ್ತು ನೋವನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಪ್ರಾಣಿ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದೆ.
ಕೇಂದ್ರ ನರಮಂಡಲವನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ
ತಾಹಿನಿಮೆದುಳಿನ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವ ಸಂಯುಕ್ತಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬುದ್ಧಿಮಾಂದ್ಯತೆಯಂತಹ ನ್ಯೂರೋ ಡಿಜೆನೆರೆಟಿವ್ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಟೆಸ್ಟ್-ಟ್ಯೂಬ್ ಅಧ್ಯಯನಗಳಲ್ಲಿ, ಎಳ್ಳಿನ ಬೀಜ ಘಟಕಗಳು ಮಾನವನ ಮೆದುಳು ಮತ್ತು ನರ ಕೋಶಗಳನ್ನು ಮುಕ್ತ ಆಮೂಲಾಗ್ರ ಹಾನಿಯಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತವೆ ಎಂದು ಹೇಳಲಾಗಿದೆ.
ಸೆಸೇಮ್ ಆಂಟಿಆಕ್ಸಿಡೆಂಟ್‌ಗಳು ರಕ್ತ-ಮಿದುಳಿನ ತಡೆಗೋಡೆ ದಾಟಬಲ್ಲವು, ಅಂದರೆ ಅವು ರಕ್ತಪ್ರವಾಹವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಮೆದುಳು ಮತ್ತು ಕೇಂದ್ರ ನರಮಂಡಲದ ಮೇಲೆ ನೇರವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ.
ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಅಧ್ಯಯನವು ಎಳ್ಳಿನ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳು ಮೆದುಳಿನಲ್ಲಿ ಬೀಟಾ ಅಮೈಲಾಯ್ಡ್ ಪ್ಲೇಕ್‌ಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅದು ಆಲ್ z ೈಮರ್ ಕಾಯಿಲೆಯ ಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ.
ಆಂಟಿಕಾನ್ಸರ್ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ
ಎಳ್ಳು ಅದರ ಸಂಭಾವ್ಯ ಆಂಟಿಕಾನ್ಸರ್ ಪರಿಣಾಮಗಳಿಗಾಗಿ ಇದನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ಎಳ್ಳು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳು ಕೊಲೊನ್, ಶ್ವಾಸಕೋಶ, ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಸ್ತನ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಕೋಶಗಳ ಸಾವಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತವೆ ಎಂದು ಕೆಲವು ಟೆಸ್ಟ್-ಟ್ಯೂಬ್ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ತೋರಿಸಿವೆ.
ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳಲ್ಲಿನ ಎರಡು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳಾದ ಸೆಸಮಿನ್ ಮತ್ತು ಸೆಸಮಾಲ್ ಅನ್ನು ಅವುಗಳ ಆಂಟಿಕಾನ್ಸರ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.
ಎರಡೂ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಕೋಶಗಳ ಸಾವು ಮತ್ತು ನಿಧಾನಗತಿಯ ಗೆಡ್ಡೆಯ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸಬಹುದು. ದೇಹವನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ಆಮೂಲಾಗ್ರ ಹಾನಿಯಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಭಾವಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗ ಮತ್ತು ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ
ತಾಹಿನಿಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳನ್ನು ಹಾನಿಯಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಸಂಯುಕ್ತಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಈ ಅಂಗಗಳು ದೇಹದಿಂದ ವಿಷ ಮತ್ತು ತ್ಯಾಜ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಕಾರಣವಾಗಿವೆ.
ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಹೊಂದಿರುವ 46 ಜನರಲ್ಲಿ ನಡೆಸಿದ ಅಧ್ಯಯನವು 90 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಎಳ್ಳು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇವಿಸಿದವರು ನಿಯಂತ್ರಣ ಗುಂಪಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಮೂತ್ರಪಿಂಡ ಮತ್ತು ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದ ಕಾರ್ಯಚಟುವಟಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುಧಾರಣೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದೆ.
ಎಳ್ಳಿನ ಬೀಜ ಸೇವನೆಯು ಯಕೃತ್ತಿನ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಒಂದು ದಂಶಕ ಅಧ್ಯಯನವು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದೆ. ಇದು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸುಡುವುದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿತು ಮತ್ತು ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿತು.
ಇದು ಮೆದುಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ
ತಾಹಿನಿ ಇದು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಒಮೆಗಾ 3 ಮತ್ತು ಒಮೆಗಾ 6 ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು ದೇಹದಲ್ಲಿ ನರ ಅಂಗಾಂಶಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಮೆದುಳಿನ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಇದು ಆಲ್zheೈಮರ್ನ ಕಾಯಿಲೆಯ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಒಮೆಗಾ 3 ಸೇವಿಸಿದಾಗ, ಆಲೋಚನಾ ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ನೆನಪಿನ ಶಕ್ತಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್ ನರ ಮತ್ತು ಮೆದುಳಿನ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.
ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ
ತಾಹಿನಿತೆಗೆದ ಅನೇಕ ಪ್ರಮುಖ ಖನಿಜಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ತಾಮ್ರ. ನೋವನ್ನು ನಿವಾರಿಸುವ ಮತ್ತು .ತವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಕ್ಕೆ ಇದು ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಉರಿಯೂತದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಸಂಧಿವಾತದ ರೋಗಲಕ್ಷಣಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಆಸ್ತಮಾ ರೋಗಿಗಳಲ್ಲಿ ವಾಯುಮಾರ್ಗಗಳನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿನ ಕಿಣ್ವಗಳು ತಾಮ್ರದ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಗುಣಗಳ ಲಾಭವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಹ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸೆಸೇಮ್ ಪೇಸ್ಟ್ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣದಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದ ಹಾನಿಯನ್ನು ತಡೆಯುವ ಫೈಟೊನ್ಯೂಟ್ರಿಯಂಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತದೆ
ತಾಹಿನಿ ಇದು ಕಬ್ಬಿಣ, ಸೆಲೆನಿಯಮ್, ಸತು ಮತ್ತು ತಾಮ್ರ ಎಂಬ ನಾಲ್ಕು ಪ್ರಮುಖ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇವು ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಬೆಂಬಲವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತವೆ. ಕಬ್ಬಿಣ ಮತ್ತು ತಾಮ್ರವನ್ನು ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುವ ಕಿಣ್ವಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ರಕ್ತ ಕಣಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಸಹ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಸತುವು ಬಿಳಿ ರಕ್ತ ಕಣಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳನ್ನು ನಾಶಪಡಿಸುವ ಕಾರ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸೆಲೆನಿಯಮ್ ಕಿಣ್ವಗಳನ್ನು ತಮ್ಮ ಪಾತ್ರವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಆಂಟಿಆಕ್ಸಿಡೆಂಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಕಾಯಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವುದು, ಜೊತೆಗೆ ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. 1 ಚಮಚ ತಾಹಿನಿಯೊಂದಿಗೆ, ಕಬ್ಬಿಣ, ಸೆಲೆನಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಸತುವು ಸೇವಿಸುವ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದ ದೈನಂದಿನ ಸೇವನೆಯ 9 ರಿಂದ 12 ಪ್ರತಿಶತವನ್ನು ನೀವು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.
ಮೂಳೆ ಆರೋಗ್ಯ
ತಾಹಿನಿ ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಅಂಶದಿಂದ ಮೂಳೆಯ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಸಾಕಷ್ಟು ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಸೇವನೆಯು ಹೆಚ್ಚಿನ ಮೂಳೆ ಸಾಂದ್ರತೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ ಮತ್ತು post ತುಬಂಧಕ್ಕೊಳಗಾದ ಮಹಿಳೆಯರಲ್ಲಿ ಆಸ್ಟಿಯೊಪೊರೋಸಿಸ್ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿದೆ.
ಪ್ರಸ್ತುತ ಅಧ್ಯಯನಗಳ ಪರಿಶೀಲನೆಯು ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಕುತ್ತಿಗೆ ಮತ್ತು ಸೊಂಟದಲ್ಲಿ ಮೂಳೆ ಖನಿಜ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ತೋರಿಸಿದೆ.
ಚರ್ಮಕ್ಕೆ ತಾಹಿನಿ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು
ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳು ಅಮೈನೊ ಆಮ್ಲಗಳು, ವಿಟಮಿನ್ ಇ, ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಜಾಡಿನ ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳ ಉತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದ್ದು, ಇದು ಚರ್ಮದ ಕೋಶಗಳ ಪುನರ್ಯೌವನಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಕಾಲಿಕ ವಯಸ್ಸಾದ ಚಿಹ್ನೆಗಳನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.
ಚರ್ಮದ ಗಾಯಗಳು, ಸುಟ್ಟಗಾಯಗಳು, ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕತೆಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಎಳ್ಳು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಾವಿರಾರು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜೀವಿರೋಧಿ ಮತ್ತು ಆಂಟಿಫಂಗಲ್ ಏಜೆಂಟ್. ಇದರರ್ಥ ಇದು ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿಹೋಗುವ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಕೊಲ್ಲುತ್ತದೆ. ಆರೋಗ್ಯಕರ ತೈಲಗಳು ಒಟ್ಟಾರೆ ಚರ್ಮದ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಪ್ರಮುಖವಾಗಿವೆ ಏಕೆಂದರೆ ಉರಿಯೂತವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೇವವಾಗಿಡಲು ತೈಲಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.
ತಾಹಿನಿ ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಅಂಗಾಂಶಗಳನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಚರ್ಮದ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವ ಮತ್ತು ದೃ ness ತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಕಾಲಜನ್ ಇದು ಸತುವು ಮುಂತಾದ ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಸಹ ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ
ಜೀವಕೋಶಗಳು ವಯಸ್ಸಾದ ಸಂಬಂಧಿತ ಕಾಯಿಲೆಗಳಾದ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಮತ್ತು ಹೃದ್ರೋಗಗಳನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟುವಲ್ಲಿ ಪಾತ್ರವಹಿಸುವ ವಿಟಮಿನ್ ಇ ಯ ಪ್ರಮುಖ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಾದ ಟೊಕೊಫೆರಾಲ್ ನಂತಹ ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ, ಕೊಬ್ಬು ಕರಗಬಲ್ಲ ಸಂಯುಕ್ತಗಳ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಎಳ್ಳು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದೆ.
ಐದು ದಿನಗಳ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಮಾನವರಲ್ಲಿ ಎಳ್ಳು ಬೀಜ ಸೇವನೆಯ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಸಂಶೋಧಕರು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿದಾಗ, ಎಳ್ಳು ಸೀರಮ್ ಗಾಮಾ-ಟೊಕೊಫೆರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಸರಾಸರಿ 19,1 ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿಸಿದೆ ಎಂದು ಅವರು ಕಂಡುಕೊಂಡರು.
ಎಳ್ಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ಲಾಸ್ಮಾ ಗಾಮಾ-ಟೊಕೊಫೆರಾಲ್ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿದ ವಿಟಮಿನ್ ಇ ಬಯೋಆಕ್ಟಿವಿಟಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದರೆ ಅದು ಉರಿಯೂತ, ಆಕ್ಸಿಡೇಟಿವ್ ಒತ್ತಡವನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟುವಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಇದರಿಂದಾಗಿ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಕಾಯಿಲೆಯ ಬೆಳವಣಿಗೆಯಾಗುತ್ತದೆ.
ತಾಹಿನಿ ಹಾನಿ
ಇದು ಉಪಯುಕ್ತ ಆಹಾರವಾಗಿದ್ದರೂ, ಕೆಲವು ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಅಂಶಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ತಾಹಿನಿಒಮೆಗಾ 6 ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು ಅಧಿಕವಾಗಿದೆ, ಇದು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಪಾಲಿಅನ್‌ಸಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬು. ದೇಹಕ್ಕೆ ಒಮೆಗಾ 6 ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೂ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸೇವನೆಯು ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಉರಿಯೂತಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ತಾಹಿನಿ ಒಮೆಗಾ 6 ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರವನ್ನು ಮಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.
ತಾಹಿನಿ ಅಲರ್ಜಿ
ಕೆಲವು ಜನರಿಗೆ ಎಳ್ಳು ಅಲರ್ಜಿ ಇರುತ್ತದೆ ತಾಹಿನಿ ಅಲರ್ಜಿ ಸಹ ಸಂಭವಿಸಬಹುದು. ತಾಹಿನಿ ಅಲರ್ಜಿ ಲಕ್ಷಣಗಳು ಇದು ಸೌಮ್ಯದಿಂದ ತೀವ್ರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಸಿರಾಟದ ತೊಂದರೆ, ಬಾಯಿಯ ಸುತ್ತಲೂ ತುರಿಕೆ ಮತ್ತು ಅನಾಫಿಲ್ಯಾಕ್ಸಿಸ್‌ನ ಲಕ್ಷಣಗಳು ಒಳಗೊಂಡಿರಬಹುದು. ನೀವು ಎಳ್ಳು ಅಲರ್ಜಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ತಾಹಿನಿದೂರವಿರಿ.
ಆವಕಾಡೊ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಂತಹ ಸೌಮ್ಯ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ 1-2 ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆ
ತಯಾರಿ
ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಎಳ್ಳು ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬರುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕಂದು ಮಾಡಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ, ಎಳ್ಳು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಪೇಸ್ಟ್ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದುವವರೆಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
ತಾಹಿನಿ ಎಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಏನು ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ?
ತಾಹಿನಿ ಇದು ಬಹುಮುಖ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಸುಟ್ಟ ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಕೆನೆ ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಹ ಇದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಲಘು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಮೆಣಸು, ಸೌತೆಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಸೆಲರಿ ಸ್ಟಿಕ್‌ಗಳಂತಹ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅದ್ದಿ ತಿನ್ನಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.
ತಾಹಿನಿಬೇಯಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್, ಕುಕೀಸ್ ಮತ್ತು ಕೇಕ್‌ಗಳಂತಹ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ವಿಭಿನ್ನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಜೋಡಿಯಾಗಿರುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಮೊಲಾಸಸ್. ತಾಹಿನಿ ಮತ್ತು ಮೊಲಾಸಸ್ ನೀವು ಇದನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ತಿನ್ನಬಹುದು ಅಥವಾ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ತಾಹಿನಿ ಎಷ್ಟು ಕಾಲ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ?
ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳು ಸುದೀರ್ಘ ಅವಧಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೂ, ಅದೇ ವಿಷಯ ತಾಹಿನಿ ಎಂದು ಹೇಳಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ತಾಹಿನಿ ಇದು ಸಮಂಜಸವಾದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವಷ್ಟು ಬೇಗನೆ ಕ್ಷೀಣಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವವರೆಗೆ, ನೀವು ಹಾಳಾಗುವ ಬಗ್ಗೆ ಚಿಂತಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.
ತಾಹಿನಿ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸುವ ಒಂದು ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಗಾಳಿಯಾಡದ ಧಾರಕವನ್ನು ಬಳಸುವುದು. ಇದು ತಾಪಮಾನ ಬದಲಾವಣೆಗಳಿಗೆ ಬಹಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಇದನ್ನು ಶಾಖ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶದ ಮೂಲಗಳಿಂದ ದೂರವಿರುವ ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಅಚ್ಚುಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶಗಳಿಗಾಗಿ ಪ್ರತಿ ಬಳಕೆಯ ನಂತರ ಯಾವಾಗಲೂ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.
ತಾಹಿನಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?
ತಾಹಿನಿ ಇದನ್ನು ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಮುಚ್ಚಲಾಗಿದೆ, ತೆರೆಯಲಾಗಿಲ್ಲ ತಾಹಿನಿ ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಾಹಿನಿ ಧಾರಕವನ್ನು ತೆರೆದ ನಂತರ, ಅದರ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ತಾಹಿನಿ ಅದರ ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕವನ್ನು ಸಮೀಪಿಸುತ್ತಿರುವುದಕ್ಕೂ ಇದು ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ. ಕೂಲಿಂಗ್ ಘಟಕದ ಕ್ಷೀಣತೆಯನ್ನು ವಿಳಂಬಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ತಾಹಿನಿನಾನು ಅದನ್ನು ಫ್ರಿಜ್ ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇನೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ತಾಹಿನಿಸಂರಕ್ಷಕವಿಲ್ಲದ ಕಾರಣ ಕ್ಷೀಣಿಸುವ ಅಪಾಯ ಹೆಚ್ಚು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಗಾಳಿಯಾಡದ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ.
ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದಾಗ, ತೆರೆಯದ ತಾಹಿನಿ ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು 4-6 ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಒಂದು ವರ್ಷ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ತಾಹಿನಿ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಕಡಿಮೆ ಶೇಖರಣಾ ಜೀವನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ಕೇವಲ 5 ರಿಂದ 7 ತಿಂಗಳು ಫ್ರಿಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.
ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ;
ತಾಹಿನಿಸುಟ್ಟ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಫೈಬರ್, ಪ್ರೋಟೀನ್, ತಾಮ್ರ, ರಂಜಕ ಮತ್ತು ಸೆಲೆನಿಯಂನಂತಹ ಪ್ರಮುಖ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹೃದ್ರೋಗ ಮತ್ತು ಉರಿಯೂತದ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಇದು ಬಹುಮುಖ ಘಟಕ ಮತ್ತು ಬಳಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ.
ತಾಹಿನಿಇದು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಸಾಸ್ ಆಗಿದ್ದು ಅದು ಶಕ್ತಿಯುತವಾದ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳು ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ತೈಲಗಳು, ಜೊತೆಗೆ ವಿವಿಧ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಕೇವಲ ಎರಡು ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಇದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಮಾಡಬಹುದು.
