គ្រាប់ផ្កាឈូករ័ត្នផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍គ្រោះថ្នាក់ និងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ

គ្រាប់​ផ្កាឈូករ័ត្នវា​ជា​អាហារ​ដែល​ត្រូវ​បាន​គេ​ប្រើ​ក្នុង​ទម្រង់​ផ្សេងៗ​គ្នា​ជា​ច្រើន។ វាសម្បូរទៅដោយជាតិខ្លាញ់ដែលមានសុខភាពល្អ សមាសធាតុរុក្ខជាតិមានប្រយោជន៍ និងវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែផ្សេងៗ។

សារធាតុចិញ្ចឹមទាំងនេះដើរតួក្នុងការកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃបញ្ហាសុខភាពទូទៅ រួមទាំងជំងឺបេះដូង និងជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 2 ។

នៅក្នុងអត្ថបទនេះ។ "អត្ថប្រយោជន៍នៃគ្រាប់ផ្កាឈូករ័ត្ន", "តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនៃគ្រាប់ផ្កាឈូករ័ត្ន", "គ្រាប់ផ្កាឈូករ័ត្នបង្កគ្រោះថ្នាក់" និង "អាឡែរហ្សីគ្រាប់ពូជ" ប្រធានបទនឹងត្រូវបានពិភាក្សា។

តើគ្រាប់ផ្កាឈូករ័ត្នជាអ្វី?

គ្រាប់​ផ្កាឈូករ័ត្នបច្ចេកទេសដាំផ្កាឈូករ័ត្ន ( Helianthus ប្រចាំឆ្នាំ ) ផ្លែឈើ។ មានពីរប្រភេទសំខាន់ៗ។

មួយ​ប្រភេទ​គឺ​គ្រាប់​ដែល​យើង​ស៊ី ហើយ​មួយ​ប្រភេទ​ទៀត​ដាំ​សម្រាប់​ប្រេង។ សត្វមានខ្លាញ់មានស្បែកខ្មៅ ចំណែកសត្វដែលអាចបរិភោគបានជាធម្មតាមានឆ្នូតខ្មៅ និងស។

តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនៃគ្រាប់ផ្កាឈូករ័ត្ន

សារធាតុចិញ្ចឹមជាច្រើនត្រូវបានខ្ចប់ចូលទៅក្នុងគ្រាប់ពូជតូចមួយ។ 30 ក្រាម crustacean, roasted ស្ងួត គ្រាប់​ផ្កាឈូករ័ត្នសារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់ៗនៅក្នុងវាគឺ៖

ពិសេស វីតាមីន E ve សេលេញ៉ូមខ្ពស់ផងដែរ។ ទាំងនេះគឺដើម្បីការពារកោសិកានៃរាងកាយរបស់អ្នកប្រឆាំងនឹងការខូចខាតរ៉ាឌីកាល់សេរី ដែលដើរតួរក្នុងជំងឺរ៉ាំរ៉ៃផ្សេងៗ។ សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម មុខងារជា

វាក៏ជាប្រភពដ៏ល្អនៃសមាសធាតុរុក្ខជាតិដែលមានប្រយោជន៍ រួមទាំងអាស៊ីត phenolic និង flavonoids ដែលដើរតួជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មផងដែរ។

នៅពេលដែលគ្រាប់ពូជរបស់វាលូតលាស់ សមាសធាតុរុក្ខជាតិកើនឡើង។ ការពន្លកក៏កាត់បន្ថយកត្តាដែលអាចរំខានដល់ការស្រូបយកសារធាតុរ៉ែផងដែរ។

អត្ថប្រយោជន៍នៃគ្រាប់ផ្កាឈូករ័ត្ន

គ្រាប់​ផ្កាឈូករ័ត្ន វាជួយកាត់បន្ថយសម្ពាធឈាម កូលេស្តេរ៉ុល និងជាតិស្ករក្នុងឈាម ដោយសារវាមានផ្ទុកវីតាមីន E ម៉ាញ៉េស្យូម ប្រូតេអ៊ីន អាស៊ីតខ្លាញ់ linoleic និងសមាសធាតុរុក្ខជាតិជាច្រើន។

អត្ថប្រយោជន៍គ្រាប់ផ្កាឈូករ័ត្ន ការសិក្សាជាច្រើនបានគាំទ្រអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពនៃគ្រាប់តូចៗទាំងនេះ។

ការរលាក

ខណៈពេលដែលការរលាករយៈពេលខ្លីគឺជាការឆ្លើយតបនៃប្រព័ន្ធភាពស៊ាំធម្មជាតិ ការរលាករ៉ាំរ៉ៃគឺជាកត្តាហានិភ័យនៃជំងឺរ៉ាំរ៉ៃជាច្រើន។

ជាឧទាហរណ៍ ការកើនឡើងកម្រិតឈាមនៃប្រូតេអ៊ីន C-reactive រលាកត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ទៅនឹងការកើនឡើងហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូង និងជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 2 ។

ការសិក្សាលើមនុស្សពេញវ័យជាង 6.000 នាក់ យ៉ាងហោចណាស់ XNUMX ដងក្នុងមួយសប្តាហ៍ ស្នូលព្រះច័ន្ទពួកគេបានរាយការណ៍ថាអ្នកដែលញ៉ាំ i និងគ្រាប់ពូជផ្សេងទៀតមានកម្រិតប្រូតេអ៊ីន C-reactive ទាបជាង 32% បើប្រៀបធៀបទៅនឹងអ្នកដែលមិនញ៉ាំគ្រាប់។

វីតាមីន E ដែលមានច្រើននៅក្នុងគ្រាប់ទាំងនេះ ត្រូវបានគេដឹងថា ជួយបន្ថយកម្រិតប្រូតេអ៊ីន C-reactive ។

Flavonoids និងសមាសធាតុរុក្ខជាតិផ្សេងទៀតក៏ជួយកាត់បន្ថយការរលាកផងដែរ។

ជំងឺបេះដូង

លើសឈាម; វា​ជា​កត្តា​ហានិភ័យ​ដ៏​សំខាន់​សម្រាប់​ជំងឺ​បេះដូង ដែល​អាច​ឈាន​ដល់​ការ​គាំងបេះដូង ឬ​ដាច់​សរសៃឈាម​ខួរក្បាល​។ សមាសធាតុនៅក្នុងគ្រាប់ពូជទាំងនេះរារាំងអង់ស៊ីមដែលបណ្តាលឱ្យសរសៃឈាមរួមតូច។ នេះអនុញ្ញាតឱ្យសរសៃឈាមសម្រាក និងសម្ពាធឈាមធ្លាក់ចុះ។

លើសពីនេះទៀតគ្រាប់ពូជតូចៗទាំងនេះជាពិសេស អាស៊ីត linoleic វាសម្បូរទៅដោយអាស៊ីតខ្លាញ់មិនឆ្អែត។

រាងកាយប្រើអាស៊ីត linoleic ដើម្បីបង្កើតសមាសធាតុដូចអរម៉ូនដែលបន្ធូរសរសៃឈាមនិងបន្ថយសម្ពាធឈាម។ អាស៊ីតខ្លាញ់នេះក៏ផ្តល់នូវកូលេស្តេរ៉ុលទាបផងដែរ។

នៅក្នុងការសិក្សារយៈពេល 3 សប្តាហ៍ 30 ក្រាមជារៀងរាល់ថ្ងៃជាផ្នែកនៃរបបអាហារមានតុល្យភាព គ្រាប់​ផ្កាឈូករ័ត្ន ស្ត្រីដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 2 ដែលទទួលទានរបបអាហារមានការថយចុះ 5% នៃសម្ពាធឈាមស៊ីស្តូលីក។

អ្នកចូលរួមក៏បានកត់សម្គាល់ផងដែរនូវការថយចុះ 9% និង 12% នៃកូលេស្តេរ៉ុល LDL "អាក្រក់" និង triglycerides រៀងគ្នា។

ជំងឺទឹកនោមផ្អែម

ឥទ្ធិពលនៃគ្រាប់ទាំងនេះលើជាតិស្ករក្នុងឈាម និងជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 2 ត្រូវបានធ្វើតេស្តនៅក្នុងការសិក្សាជាច្រើន ហើយហាក់ដូចជាមានជោគជ័យ ប៉ុន្តែការស្រាវជ្រាវបន្ថែមទៀតគឺត្រូវការ។

ការសិក្សាបង្ហាញថា 30 ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ គ្រាប់​ផ្កាឈូករ័ត្ន វាបង្ហាញថាអ្នកដែលទទួលទានវាអាចកាត់បន្ថយជាតិស្ករក្នុងឈាមរបស់ពួកគេបានប្រហែល 10% ក្នុងរយៈពេលប្រាំមួយខែ បើប្រៀបធៀបទៅនឹងរបបអាហារដែលមានសុខភាពល្អតែម្នាក់ឯង។

ប្រសិទ្ធភាពបញ្ចុះជាតិស្ករក្នុងឈាមរបស់គ្រាប់ពូជទាំងនេះអាចបណ្តាលមកពីសមាសធាតុរុក្ខជាតិនៃអាស៊ីត chlorogenic ។

ការបាត់បង់គ្រាប់ផ្កាឈូករ័ត្ន

អត្ថប្រយោជន៍នៃគ្រាប់ផ្កាឈូករ័ត្ន ទោះបីជាវាធ្វើឱ្យវាក្លាយជាអាហារដែលមានសុខភាពល្អដូចអាហារណាមួយក៏ដោយ។ បំផ្លាញគ្រាប់ផ្កាឈូករ័ត្ន ក៏អាចត្រូវបានគេមើលឃើញផងដែរ។

កាឡូរីនិងសូដ្យូម

ទោះបីជាសម្បូរទៅដោយសារធាតុចិញ្ចឹមក៏ដោយ ក៏គ្រាប់ទាំងនេះមានកាឡូរីខ្ពស់ដែរ។

តើមានកាឡូរីប៉ុន្មានក្នុងគ្រាប់ផ្កាឈូករ័ត្ន?

ខាងលើ តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនៃគ្រាប់ផ្កាឈូករ័ត្ន ដូចដែលបានបញ្ជាក់នៅក្នុងតារាង 30 ក្រាមគឺ 163 កាឡូរីដែលបណ្តាលឱ្យមានកាឡូរីច្រើនហួសប្រមាណនៅពេលទទួលទានលើស។

តើ​គ្រាប់​ផ្កាឈូករ័ត្ន​ធ្វើ​ឱ្យ​អ្នក​ឡើង​ទម្ងន់​ទេ? នេះជារបៀបដែលសំណួរត្រូវបានឆ្លើយ។ គ្រាប់ពូជទាំងនេះមានកាឡូរីខ្ពស់ ដូច្នេះពួកគេគួរទទួលទានដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ បើមិនដូច្នោះទេវាអាចបណ្តាលឱ្យមានផលប៉ះពាល់មួយចំនួនដូចជាការឡើងទម្ងន់។

ប្រសិនបើអ្នកត្រូវចងចាំពីការទទួលទានអំបិលរបស់អ្នក សូមចាំថាសំបកជាញឹកញាប់ត្រូវបានស្រោបដោយជាតិសូដ្យូមលើសពី 2,500 មីលីក្រាម។ (៣០ ក្រាម) ។

កាតមីញ៉ូម

ហេតុផលមួយទៀតដែលគ្រាប់ពូជទាំងនេះគួរតែត្រូវបានប្រើប្រាស់ដោយប្រុងប្រយ័ត្នគឺមាតិកា cadmium របស់វា។ ការប៉ះពាល់នឹងលោហៈធ្ងន់នេះក្នុងបរិមាណខ្ពស់ក្នុងរយៈពេលយូរអាចបំផ្លាញតម្រងនោមរបស់អ្នក។

គ្រាប់​ផ្កាឈូករ័ត្នយក cadmium របស់វាចេញពីដី ហើយបញ្ចេញវាទៅក្នុងគ្រាប់ពូជរបស់វា ដូច្នេះវាមានបរិមាណច្រើនជាងអាហារដទៃទៀត។

អង្គការសុខភាពមួយចំនួនណែនាំអោយមានដែនកំណត់ប្រចាំសប្តាហ៍នៃ 70 មីក្រូក្រាម (mcg) នៃ cadmium សម្រាប់មនុស្សពេញវ័យ 490 គីឡូក្រាម។

មនុស្សបរិភោគ 255 ក្រាមក្នុងមួយសប្តាហ៍សម្រាប់រយៈពេលមួយឆ្នាំ។ គ្រាប់​ផ្កាឈូករ័ត្ន នៅពេលដែលពួកគេញ៉ាំ ការទទួលទានជាតិ cadmium ជាមធ្យមកើនឡើងដល់ 175 mcg ក្នុងមួយសប្តាហ៍។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ បរិមាណនេះមិនបង្កើនកម្រិតជាតិកាដ្យូមក្នុងឈាម ឬធ្វើឱ្យខូចតម្រងនោមនោះទេ។

ដូច្នេះ អ្នកមិនចាំបាច់ព្រួយបារម្ភអំពីការញ៉ាំក្នុងបរិមាណសមហេតុផលដូចជា 30 ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃនោះទេ ប៉ុន្តែអ្នកក៏មិនគួរញ៉ាំមួយកញ្ចប់ក្នុងមួយថ្ងៃដែរ។

ដំណុះគ្រាប់ពូជ

ការពន្លកគឺជាវិធីសាស្រ្តទូទៅកាន់តែខ្លាំងឡើងនៃការរៀបចំគ្រាប់ពូជ។ ម្តងម្កាល គ្រាប់ពូជអាចអភិវឌ្ឍក្នុងស្ថានភាពក្តៅ និងសើមនៃដំណុះ។ salmonella ឆ្លងបាក់តេរីដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់។

នេះ​ជា​ពន្លក​ឆៅ មិន​ដុត​លើស​ពី 118℉ (48 ℃​) គ្រាប់​ផ្កាឈូករ័ត្ន មាន​ការ​ព្រួយ​បារម្ភ​ជា​ពិសេស។ ការសម្ងួតគ្រាប់ពូជទាំងនេះនៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ជួយបំផ្លាញបាក់តេរីដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់។

បញ្ហាលាមក

ច្រើនពេកក្នុងពេលតែមួយ គ្រាប់​ផ្កាឈូករ័ត្ន ការ​ញ៉ាំ​អាហារ​ពេល​ខ្លះ​អាច​បង្ក​បញ្ហា​លាមក​ទាំង​កុមារ​និង​មនុស្ស​ពេញវ័យ។ ការ​បរិភោគ​សំបក​ជា​ពិសេស​ធ្វើ​ឱ្យ​បំណែក​សម្បក​ដែល​រាងកាយ​មិន​អាច​រំលាយ​បាន ប្រមូល​ក្នុង​លាមក។

ការប្រមូលផ្តុំនេះអាចរំខានដល់ចលនាពោះវៀន។ ជាលទ្ធផល ក្រៅពីការទល់លាមក រោគសញ្ញាផ្សេងទៀតអាចកើតមានឡើង ដូចជាសារធាតុរាវដែលហូរចេញពីជុំវិញការស្ទះ និងឈឺពោះ និងចង្អោរ។

អាឡែស៊ីគ្រាប់ផ្កាឈូករ័ត្ន

អាឡែរហ្សីអាហារគឺជាប្រតិកម្មនៃប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ។ នៅពេលដែលអ្នកមានអាឡែហ្ស៊ីអាហារ រាងកាយរបស់អ្នកយល់ច្រឡំថាប្រូតេអ៊ីននៅក្នុងអាហារនោះមានគ្រោះថ្នាក់ដល់អ្នក។

នៅក្នុងវេន វាចាប់ផ្តើមការការពារដើម្បីការពារអ្នក។ វាគឺជា "ការការពារ" ដែលបណ្តាលឱ្យមានរោគសញ្ញាអាឡែស៊ី។ អាហារ ៨ មុខ អាឡែរហ្សីអាហារវាបង្កើតបាន 90 ភាគរយនៃ:

- ទឹកដោះគោ

- ស៊ុត

- សណ្តែកដី

- គ្រាប់

- ត្រី

- សំបកខ្យង

- ស្រូវសាលី

- សណ្តែកសៀង

អាឡែស៊ីគ្រាប់ពូជគឺមិនសូវកើតមានជាងអាឡែស៊ីសណ្ដែកដីឬគ្រាប់។  ប្រតិកម្មអាឡែហ្ស៊ីខឺណែល។ ធ្វើត្រាប់តាមអាឡែហ្ស៊ីសណ្តែកដីតាមវិធីជាច្រើន។

រោគសញ្ញាប្រតិកម្មអាឡែហ្ស៊ីគ្រាប់ផ្កាឈូករ័ត្ន

រោគសញ្ញានៃអាឡែហ្ស៊ីនេះគឺស្រដៀងទៅនឹងអាឡែស៊ីជាច្រើនទៀត រួមទាំងអាលែកហ្ស៊ីសណ្តែកដីផងដែរ។ រោគសញ្ញាមានចាប់ពីស្រាលទៅធ្ងន់ធ្ងរ ហើយអាចរួមមានៈ

– ជំងឺត្រអក

- រមាស់មាត់

- បញ្ហារំលាយអាហារ

- ក្អួត

- អាណាហ្វីឡាក់ទិច

មាននរណាម្នាក់នៅក្នុងគ្រួសាររបស់អ្នកដែលមានអាឡែហ្ស៊ីនេះ មានសណ្តែកដី ឬអាឡែស៊ីផ្សេងទៀត។ ប្រតិកម្មអាឡែហ្ស៊ីខឺណែល។គឺជាកត្តាហានិភ័យ។  ជាទូទៅ កុមារងាយនឹងអាលែកហ្ស៊ីអាហារជាងមនុស្សពេញវ័យ។

ការព្យាបាលអាឡែរហ្សីគ្រាប់ផ្កាឈូករ័ត្ន

តើអាឡែរហ្សីគ្រាប់ពូជត្រូវបានព្យាបាលយ៉ាងដូចម្តេច?

បច្ចុប្បន្ន​នេះ ពុំ​មាន​ថ្នាំ​ព្យាបាល​អា​ឡែ​ហ្ស៊ី​អាហារ​ឡើយ ។ លើកលែងតែមានការបញ្ជាក់ផ្សេងពីនេះ អ្នកគួរតែជៀសវាងអាហារដែលអ្នកមានអាឡែស៊ី និងអាហារផ្សេងទៀតដែលមានផ្ទុកអាហារនេះ។

គ្រាប់​ផ្កាឈូករ័ត្ន គ្រឿងផ្សំរបស់វាមិនមែនជារឿងធម្មតាដូចគ្រឿងផ្សំស៊ុតនោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងអាចរកឃើញនៅក្នុងអាហារ និងផលិតផលថែរក្សាសម្រស់ទៀតផង។

ជា​លទ្ធផល;

គ្រាប់​ផ្កាឈូករ័ត្នវាជាអាហារសម្រន់ដែលមានសុខភាពល្អ។ វាមានសារធាតុចិញ្ចឹម និងសមាសធាតុរុក្ខជាតិជាច្រើន ដែលអាចជួយប្រឆាំងនឹងការរលាក ជំងឺបេះដូង និងជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 2 ។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ វាមានសារៈប្រយោជន៍ក្នុងការទទួលទានដោយប្រុងប្រយ័ត្ន ដោយសារស្ថានភាពអវិជ្ជមានមួយចំនួនដែលបានរាយខាងលើ។