Жұмыртқаның сарысы - тауық жұмыртқасының ішіндегі сары бөлік. Ол әдетте тамақ дайындауда қолданылады және қарқынды тағамдық құндылыққа ие. Жұмыртқаның сарысы - құрамында ақуыз, витаминдер (әсіресе А, Д, Е, К), минералдар мен майлар бар тағам. Оның құрамында холестерин де бар, сондықтан тұтынылатын мөлшерде сақ болу керек.
Жұмыртқа сарысының пайдасы
Жұмыртқаның сарысы тағам дайындау кезінде дәм мен құрылымды қосатын ингредиент ретінде әрекет етеді. Оны ақ түспен біріктіріп, қантпен араластырып, десерт пен кілегей сияқты әртүрлі тағамдарды жасауға болады. Ол сондай-ақ майонез, соустар, кондитерлік крем және балмұздақ жасауда кеңінен қолданылады.
Жұмыртқа сарысының тағамдық құндылығы
Жұмыртқаның сарысы - құрамында көптеген қоректік заттар бар тағам. Міне, жұмыртқаның сарысында кездесетін кейбір қоректік құндылықтар:
Протеин: Жұмыртқаның сарысында маңызды аминқышқылдары бар жоғары сапалы ақуыздар бар. Бір жұмыртқаның сарысы шамамен 6 грамм ақуызды қамтамасыз етеді.
мұнай: Жұмыртқаның сарысы сау май қышқылдарының жақсы көзі болып табылады. Оның құрамында сапалы қанықпаған май болып табылатын омега-3 май қышқылдары бар. Ол сондай-ақ қаныққан май мен холестеринді қамтиды.
Витаминдер: Жұмыртқаның сарысында әртүрлі витаминдер бар. Ең маңыздысы - A, D, E, K, B6, B12 витаминдері және фолий қышқылы (B9). Бұл витаминдер ағзаның көптеген маңызды функцияларын, соның ішінде иммундық жүйенің жұмысын, ми функциясын және сау жасуша дамуын қолдайды.
минералдар: Жұмыртқаның сарысында темір, мырыш, фосфор және селен сияқты көптеген минералдар бар. Бұл минералдар дененің әртүрлі функциялары үшін маңызды, соның ішінде энергия өндіру, сүйек денсаулығы, жасуша метаболизмі және антиоксидантты қорғаныс.
Колин: Жұмыртқаның сарысы - мидың жұмысын қолдайтын және жасуша мембраналарының қалыптасуы үшін қажет қоректік зат. холин бай
Жұмыртқа сарысының тағамдық құндылығы тұтынушыға қол жетімді басқа факторларға да байланысты (жұмыртқа өсіру жағдайлары және азықтандыру). Жаңа және органикалық жұмыртқалардың тағамдық құндылығы жоғары.
Жұмыртқаның сарысында жоғары сапалы ақуыз бар. Ақуыздар дене тіндерін қалпына келтіруге және қалпына келтіруге көмектеседі.
Витаминдер мен минералдар
Жұмыртқаның сарысы витаминдер мен минералдарға бай. Оның құрамында А дәрумені, D дәрумені, Е дәрумені, В12 дәрумені, фолий қышқылы, селен, темір және мырыш сияқты көптеген маңызды қоректік заттар бар. Бұл витаминдер мен минералдар көздің денсаулығын қолдау, сүйек денсаулығын жақсарту, иммундық жүйені нығайту және энергия өндіруге көмектесу сияқты маңызды функцияларға ие.
Холестериннің мөлшері жоғары, бірақ ол зиянды емес
Жұмыртқаның сарысында холестериннің көп мөлшері бар. Алайда тұтынылатын тағамдардағы холестерин қандағы холестерин деңгейіне әсер етпейді. Екінші жағынан, жұмыртқаның сарысындағы холестерин LDL (жаман) холестерин деңгейін жоғарылатса, HDL (жақсы) холестерин деңгейін де арттырады. Сондықтан көптеген зерттеулер аптасына 7 жұмыртқадан артық тұтыну жүрек ауруының қаупіне әсер етпейтінін көрсетеді.
Көз денсаулығын қолдайды
Жұмыртқаның сарысы лютеин және зеаксантин сияқты каротиноидтарға бай. Бұл қосылыстар көздің денсаулығын сақтау үшін маңызды. Ол жасқа байланысты макулярлы дегенерация және катаракта сияқты көз ауруларының қаупін азайтады.
Мидың денсаулығына пайдалы
Жұмыртқаның сарысындағы холин деп аталатын қоректік зат мидың денсаулығы үшін маңызды. Холин есте сақтау функциясын қолдайды, нейротрансмиттерлердің өндірісін және берілуін реттейді және мидағы жүйке жасушаларының сау болуына көмектеседі.
Бақыт пен релаксация береді
Жұмыртқа сарысы, триптофан Оның құрамында амин қышқылы бар. Триптофан серотонин деп аталатын нейротрансмиттер өндірісінде қолданылады. Серотонинбақытпен, релаксациямен және эмоционалдық әл-ауқатпен байланысты.
Диетада жұмыртқаның сарысын жеуге болады ма?
Иә, жұмыртқаның сарысын диетада жеуге болады. Жұмыртқаның сарысында витаминдер, минералдар және пайдалы майлар бар. Дегенмен, диетадағы майды тұтынуды шектеу қажет болуы мүмкін. Сондықтан дұрыс тамақтану кезінде тұтынылатын жұмыртқаның сарысы мөлшеріне назар аудару керек. Сондай-ақ кез келген диетаны бастамас бұрын диетологтан қолдау алу қажет.
Жұмыртқаның сарысын қалай қолдануға болады?
Оны әртүрлі тағамдарда қолдануға болады. Жұмыртқаның сарысын келесідей тұтынуға болады:
Сіз оны соустар үшін пайдалана аласыз. Мысалы, майонез жасағанда жұмыртқаның сарысын маймен араластырып дәмді соус жасауға болады.
Оны кондитерлік өнімдерде қолдануға болады. Жұмыртқаның сарысын әсіресе торттар мен печенье сияқты десерттерге қолдануға болады. Жұмыртқаның сарысы қамырды жұмсақ әрі дәмді етеді.
Сіз оны тәтті крем жасау үшін пайдалана аласыз. Жақсы кремді торт жасағыңыз келсе, жұмыртқаның сарысын сүт пен қантпен араластырып крем жасауға болады.
Сіз оны итальяндық рецепттерде пайдалана аласыз. Жұмыртқаның сарысы маңызды ингредиент болып табылады, әсіресе макарон соустары мен тирамису сияқты итальяндық десерттер үшін.
Сіз оны француз тосттарын немесе жұмыртқа орамдарын жасау үшін пайдалана аласыз. Жұмыртқаның сарысы нанға дәм береді және тосттар жасағанда жақсы түс береді.
Сіз салаттарды дайындауға болады. Жұмыртқаның сарысын қыша, сірке суы, зәйтүн майы және басқа ингредиенттермен араластыру арқылы дәмді салат таңғышын жасауға болады.
Сіз балмұздақ жасай аласыз. Жұмыртқаның сарысы балмұздақтың консистенциясын береді және дәмін арттырады.
Сіз пудинг жасай аласыз. Жұмыртқаның сарысы пудингті кремді етеді.
Жұмыртқаның сарысын жоғарыдағы мысалдар сияқты әртүрлі тағамдарда қолдануға болады. Дегенмен, егер сіз шикі жұмыртқаны тамаққа пайдаланғыңыз келсе, инфекция қаупін азайту үшін жаңа және қауіпсіз жұмыртқаны таңдауды ұмытпаңыз.
Жұмыртқа сарысының теріге пайдасы
Жұмыртқа сарысының теріге пайдасы көп. Жұмыртқа сарысының теріге пайдасы мынада:
Ылғалдандыру:
Жұмыртқаның сарысы липидтердің көп мөлшерін қамтиды және терінің ылғал деңгейін теңестіреді. Осылайша теріні дымқыл және жұмсақ етеді.
Қартаюға қарсы әсері:
Жұмыртқаның сарысы витаминдер мен минералдарға бай. Теріні қоректік заттармен қамтамасыз ете отырып, әжімдердің пайда болуын және қартаю белгілерін азайтады. Ол сонымен қатар терінің серпімділігін арттырады.
безеуді емдеу
Жұмыртқаның сарысы құрамындағы А дәрумені бар безеу мен безеу тыртықтарын кетіруге көмектеседі. Ол сонымен қатар теріні тазартады және бактерияға қарсы қасиеттерінің арқасында безеудің пайда болуына жол бермейді.
Тері өңін теңестіреді
Жұмыртқаның сарысы тері өңін теңестіруге көмектеседі. Ол терінің біркелкі және сау реңкке ие болуын қамтамасыз етеді.
Тері тесіктерін тарылтады
Жұмыртқаның сарысы құрамындағы ақуыздармен терідегі тесіктерді тарылтады. Осылайша терінің тегіс көрінуіне көмектеседі.
Дақтарды кетіру әсері
Жұмыртқаның сарысы құрамындағы қоректік заттармен терідегі дақтарды және пигментация мәселелерін азайтуға көмектеседі. Тұрақты пайдалану кезінде дақтардың пайда болуын азайтады.
Теріге пайдасын көру үшін жұмыртқаның сарысын үнемі қолданған жөн. Дегенмен, кез келген аллергия немесе тері аурулары болған жағдайда дерматологпен кеңесу пайдалы.
Жұмыртқа сарысының зияны
Жұмыртқаның сарысы – жұмыртқаның тағамдық құндылығы жоғары бөлігі. Ол әдетте сау және теңдестірілген тамақтану үшін тұтынылады. Дегенмен, жұмыртқаның сарысын шамадан тыс тұтыну белгілі бір зиян келтіреді. Жұмыртқа сарысының мүмкін зияны:
Жұмыртқаның сарысында холестерин көп. Қалыпты мөлшерде тұтыну қиындық тудырмаса да, шамадан тыс тұтыну қандағы холестерин деңгейінің жоғарылауына әкелуі мүмкін. Бұл жүрек аурулары сияқты денсаулық проблемаларына әкелуі мүмкін.
шамадан тыс май мөлшері
Жұмыртқаның сарысындағы майдың мөлшері өте жоғары және шамадан тыс тұтыну шамадан тыс калория тұтынуға әкелуі мүмкін.
Сальмонелла инфекциясы
Кейбір бактериялар жұмыртқаның сарысында болуы мүмкін. Ол әсіресе шикі немесе шала пісірілген күйінде тұтынылғанда, сальмонелла деп аталатын бактериялық инфекцияны тудыруы мүмкін. Бұл инфекция жүрек айну, құсу және диарея сияқты белгілерді тудыруы мүмкін.
аллергиялық реакциялар
Аллергиялық реакциялар жұмыртқаның сарысына аллергиясы бар адамдарда пайда болуы мүмкін. Бұл реакциялар тері бөртпесі, қышу және тыныс алу проблемалары сияқты белгілермен көрінеді.
Қорытындысында; Кез келген тағам сияқты, жұмыртқаның сарысын шамадан тыс тұтыну кейбір зиян келтіруі мүмкін. Салауатты өмір сүру үшін теңдестірілген және әртүрлі диетаны сақтау маңызды.
