Жасыл банан ішек қозғалысын реттейді, іш қатуды жеңілдетеді, жүрек денсаулығына пайдалы, тәбетті бақылауға көмектеседі және жаттығудан кейінгі қалпына келтіруді жеңілдетеді. Тағамдық құндылығы өте бай жасыл банан піспегендіктен әдетте пісірілген күйде жейді. Жасыл банандарды ұзақ уақыт бойы балғын ұстау үшін оларды пластикалық пакетте емес, қағаз ыдыста сақтау керек. Жасыл банандарды тұтынған кезде ескеретін ең маңызды мәселе - олардың қорытылуы қиын.
Жасыл бананның пайдасы
Жасыл бананның ең маңызды пайдасы оның калийге бай болуы. калийБұл бұлшықеттердің дұрыс жұмыс істеуіне, жүйке жасушаларының жұмыс істеуіне және жүрек ырғағын реттеуге көмектеседі.
Жасыл бананның құрамындағы жоғары калийдің тағы бір пайдасы – қан қысымын реттейді. Калий натрийдің қан қысымына әсерін реттейді. Ол қалыпты қан қысымын және жүрек қызметін қамтамасыз етеді.
Жасыл бананның артықшылықтарының бірі - олардың құрамында лектин бар. лектин Ол зиянды зат ретінде белгілі болғанымен, жасыл банандағы лектин иммундық жүйені ынталандыру арқылы бос радикалдармен күреседі. Осы қасиеттерімен ол рак клеткаларының дамуын болдырмайды.
Жасыл банандардың талшыққа бай екендігі де маңызды артықшылық болып табылады. Осы қасиетімен ол ас қорыту денсаулығына ықпал етеді. Құрамындағы талшықтар ішек қозғалысын реттейді және іш қатудың алдын алады.
Сіз жасыл бананның салмақ жоғалтуға көмектесетінін білесіз бе? Оның гликемиялық индексі төмен болғандықтан, қандағы қантты баяу көтереді. Осылайша ол толықтық сезімін береді. Басқаша айтқанда, бұл арықтау процесінде тұтынылуы керек тиімді тағамдардың бірі.
Біз жасыл бананның құрамындағы калийдің оның пайдасында үлкен рөл атқаратынын айттық. Калий жүрек денсаулығын қолдайды және қан қысымын реттеу арқылы инфаркт қаупін азайтады.
Жасыл бананның пайдасы олардың құрамындағы көмірсуларда да жасырылады. Құрамындағы көмірсулардың арқасында энергияны тез қамтамасыз етеді. Сондықтан физикалық жаттығулардан кейін қалпына келтіруді тездетеді.
Жасыл банан В6 және С витаминдеріне бай. В6 дәруменіС дәрумені мидың денсаулығы мен зат алмасуын қолдаса да, иммундық жүйені нығайтады.
Жасыл бананның тағамдық құндылығы
Піспеген банандар, атап айтқанда жасыл банандар тағамдық құндылыққа өте бай. Бұл табиғи қанттарға, витаминдерге және минералдарға толы жеміс. Ол жетілмеген болса да, оның құрамында ағзаға қажет көптеген маңызды қоректік заттар бар.
Жасыл банан көмірсуларға бай. Құрамындағы көмірсулар денені энергиямен қамтамасыз етеді. 100 грамм жасыл банан шамамен 89 калория береді. Ол беретін энергия, әсіресе физикалық белсенділіктен кейін қалпына келтіру үшін өте қолайлы.
Жасыл банандар крахмал түріндегі көмірсуларға толы. 100 граммда шамамен 22.84 грамм көмірсу бар. Бұл көмірсулар қандағы қантты баяу көтеру арқылы ұзақ мерзімді қуат береді.
Жасыл банандарда аз мөлшерде ақуыз бар. 100 граммда 1.09 грамм ақуыз бар. Протеин бұлшықет құрылымын сақтау және жөндеу үшін маңызды.
Жасыл банандарда майдың мөлшері өте аз. Оның 100 граммында тек 0.33 грамм май бар. Бұл оны майсыз жеміске айналдырады.
Жасыл банандар ас қорыту денсаулығына қажет талшыққа бай. Оның 100 граммында 2.6 грамм диеталық талшық бар. Талшық ішек қозғалысын реттей отырып, ас қорыту жүйесін қолдайды.
Жасыл банан әсіресе В6 және С витаминдеріне бай. 100 граммда 8.7 мг С дәрумені мен В6 витамині бар. Бұл витаминдер иммундық жүйені нығайтады және дене функцияларының тұрақты жұмыс істеуіне көмектеседі.
Жасыл банан құрамында калий, магний және марганец сияқты маңызды минералдардан тұрады. 100 граммда 358 мг калий, магний және марганец бар. Бұл минералдар бұлшықет денсаулығын қолдайды және қан қысымын реттеуге көмектеседі.
Жасыл бананның пайдасы мен тағамдық құндылығы оны дұрыс тамақтану үшін тиімді жеміс етеді. Сонымен қатар, ол кейбір ықтимал зияндарды қамтиды.
Жасыл банандарда крахмал көп, өйткені олар піспеген. Бұл жағдай ас қорыту жүйесіне әсер етеді. Ас қорытудың қиындығы - жасыл бананның ең танымал теріс әсерлерінің бірі.
Жасыл банан құрамындағы крахмалдың жоғары болуына байланысты кейбір адамдарда кебулер, газдар және іштің ауыруы сияқты асқазан-ішек жолдарындағы ыңғайсыздықты тудырады.
Жасыл банандар зиянды болуы мүмкін жағдайлардың бірі кейде оларды химиялық процестермен пісуге тырысады. Бұл процестер кезінде қолданылатын химиялық заттар бананның табиғи пісетін процесін бұзады. Тіпті канцерогенді заттардың түзілуіне жол ашады. Әсіресе сырттан әкелінген банандар тасымалдау кезінде бұзылып кетпес үшін жасыл түсті экспортталады. Ол мақсатты нарықта тез пісетін химиялық заттардың әсеріне ұшырайды.
Жасыл банандарды тұтыну қандағы қант деңгейінің өзгеруіне әкелуі мүмкін. Әсіресе қандағы қантты бақылауда ұстауға тырысатын адамдар жасыл банандарды тұтынғанда абай болғаны жөн.
Жасыл банандарды тұтыну кезінде ескеретін тағы бір мәселе - аллергиялық реакциялар. Кейбір адамдар жасыл бананға аллергиясы болуы мүмкін. Бұл жағдай терінің қышуы, бөртпе немесе ентігу сияқты белгілермен көрінуі мүмкін.
Жасыл бананды қалай жеуге болады
Жасыл банандар жетілмегендіктен, олар әдетте пісірілген күйде тұтынылады. Пісіру процесі бананның крахмалын жұмсартады, бұл олардың қорытылуын жеңілдетеді. Сонымен қатар, жасыл банандарды пісірген кезде олардың табиғи қанттары бөлініп, тәттілігі артады. Сонымен, жасыл банандарды пісіру арқылы қалай жеуге болады? Мен сізге әртүрлі және қызықты әдістерді айтамын;
Қуыру әдісі: Жасыл банандарды кесіп, қуыру арқылы керемет тағамдар жасауға болады. Қуырылған банан тілімдерінің сырты қытырлақ, ішкі жағы жұмсақ. Бұл әдіс әсіресе таңғы асқа немесе жеңіл тағам ретінде жарамды.
Қайнату әдісі: Сондай-ақ жасыл банандарды қабығымен бірге қайнатып жеуге болады. Қайнатылған бананның жұмсақ және оңай сіңетін құрылымы бар. Қайнату бананның табиғи дәмін сақтайды, сонымен қатар оның крахмалын ыдыратады.
пісіру: Сондай-ақ, пеште жасыл банандарды пісіру арқылы дәмді нәтиже алуға болады. Пеште пісірілген банандар карамельденген дәм мен жағымды құрылымға ие болады. Пеште пісіру банандағы қантты босатып, оған тәтті дәм береді.
кастрюль жасау: Жасыл банандарды кәстрөлде пісіру арқылы сіз басқа дәм тәжірибесіне ие бола аласыз. Кәстрөлде пісірілген банандар дәмдеуіштермен және басқа ингредиенттермен біріктіріліп, бай дәм профилін жасайды.
чиптер ретінде: Жасыл банандарды жұқалап турап, қуыру арқылы банан чиптерін жасауға болады. Бұл чиптерді жеңіл тағам ретінде немесе тағамға гарнир ретінде беруге болады.
Смузи және йогуртпен араластыру: Жасыл банандарды блендерде езіп, смузи жасауға болады. Сондай-ақ, йогуртпен араластырып, құнарлы тағамдар дайындауға болады.
Әрине, жасыл банандарды пісіру олардың тағамдық құндылығын өзгертеді. Шын мәнінде, тамақ пісіру кезінде кейбір витаминдер мен минералдар жоғалады. Дегенмен, жалпы алғанда, банандар өзінің тағамдық құндылығын сақтайды деп айта аламыз.
Жасыл банандарды қалай сақтауға болады?
Жасыл банандарды дұрыс әдістермен сақтасаңыз, олар ұзақ уақыт бойы балғын болып қалады. Сонымен, жасыл банандарды ұзақ уақыт бойы балғын күйінде сақтау үшін қалай сақтау керек?
Жасыл банандарды бөлме температурасында, тікелей күн сәулесінен және ылғалдан алыс сақтау керек. Мұндай жағдайларда банандар баяу піседі және бірнеше күн ішінде тұтынуға дайын болады.
Банандарды ылғалдан қорғау үшін полиэтилен пакеттердің орнына қағаз пакеттерді немесе қағаз пакеттерді қолданған дұрыс. Осылайша, банан тыныс алады және ылғалдану қаупі азаяды.
Жасыл банандардың пісу процесін баяулату және оларды ұзақ уақыт бойы балғын күйінде сақтау үшін оларды тоңазытқыштың қытырлақ бөлігінде сақтауға болады. Тоңазытқышта сақталған бананның қабығы қоңыр түске боялады. Дегенмен, бұл олардың іші қараңғы дегенді білдірмейді.
Жасыл банандарды ұзақ сақтау үшін мұздатқышта сақтауға болады. Банандарды қабығынан бөліп алуға, кесуге немесе мұздатқышта ауа өткізбейтін қапшықтарда тұтас сақтауға болады. Мұздатқышта сақталған банандарды смузи немесе десертте қолдануға болады.
Банан кесектеріне лимон шырынын жағу олардың ауаға әсерін азайту арқылы олардың қараңғылануын болдырмайды. Сонымен қатар, банандарды ауа өткізбейтін контейнерлерде сақтау олардың балғындығын сақтауға көмектеседі.
Жасыл банандарды сақтау кезінде пісу процесін ескеру керек. Егер сіз банандарды бірден тұтынбайтын болсаңыз, оларды тоңазытқышта немесе мұздатқышта сақтасаңыз, оларды ұзақ уақыт бойы балғын күйінде сақтайды. Дегенмен, тұтынар алдында банандарды бөлме температурасында біраз уақыт ұстау олардың дәмін жақсартуға ықпал етеді.
Жасыл банандар піскенде сарыға айналады. Бұл процесс банандағы крахмалдарды қантқа айналдыруға және жасуша қабырғаларын жұмсартуға мүмкіндік береді. Пісу этилен газының бөлінуімен іске асады. Бұл газ табиғи өсімдік гормоны болып табылады және жемістердің пісуінде маңызды рөл атқарады. Жасыл банандардың сарыға айналуын қаласаңыз, келесі әдістерді қолдануға болады:
Этилен газын қолдану: Жасыл жиналған банандар этилен газын пайдаланып қоймаларда ағартады. Этилен газы банандарды 3 күнде жасылдан сарыға айналдырады.
табиғи пісу: Банандарды қағаз пакетке салып, оны жабыңыз. Этилен бөлетін піскен жемісті (мысалы, алма) қосу арқылы оны табиғи түрде пісуге болады.
Пеш техникасы: Аршылған банандарды пісірме табаққа салып, пешке 120 градусқа 15-20 минут қойсаңыз, жемістер бірден жұмсарып, тәтті болады. Бірақ бұл әдіспен піскен бананның дәмі табиғи жолмен піскен бананмен бірдей болмайды.
Осы әдістердің көмегімен жасыл банандарды сарыға айналдырып, пісу процесін тездетуге болады.
Жасыл банан мен сары бананның айырмашылығы
Жасыл және сары банандар түсі, құрылымы және дәмі бойынша ерекшеленеді. Олардың құрамы да аздап ерекшеленеді.
Банан піскен кезде оның қабығы түсі жасылдан сарыға өзгереді.
Сары банандардағы қанттың жоғары мөлшері оларға тәтті дәм береді, ал жасыл банандар аздап ащы.
Банандар піскен кезде олардың құрылымы қатты өзгереді және жұмсақ болады. Жасыл банандар сары банандардан қиынырақ.
Жасыл банандарда талшықтың жоғары мөлшері бар төзімді крахмал Құрамында. Бұлар сары банандағы қантқа айналады.
Нәтижесінде;
Құнарлы жеміс – жасыл бананның пайдасы ас қорыту жүйесін қолдап, іш қатудың алдын алып, ішек қозғалысын реттейді. Ол калийге бай болғандықтан, жүрек денсаулығын қорғайды және қан қысымын теңестіреді. Сонымен қатар, төмен гликемиялық индексінің арқасында ол қандағы қантты теңестіруге көмектеседі және салмақты бақылауды қамтамасыз етеді. В6 және С дәрумендері бойынша да құнды жасыл банан мидың денсаулығы мен иммундық жүйені нығайтады. Осы ерекшеліктерімен жасыл банан дәмді және пайдалы тағам нұсқасы болып табылады.
Жасыл бананның пайдасы
