ревень өсімдігі, Бұл қызғылт сабақтарымен және қышқыл дәмімен танымал көкөніс. Оның туған жері Еуропа мен Солтүстік Америка. Азияда болса ревень тамыры дәрілік өсімдік ретінде қолданылады.
Ол сүйектерді нығайту және ми денсаулығын жақсарту үшін белгілі.
Rhubarb дегеніміз не?
Бұл шөп өзінің қышқыл дәмімен және жиі қантпен пісірілген қалың сабақтарымен танымал. Сабақтар қызылдан қызғылтқа дейін ашық жасылға дейін әртүрлі түстерде болады.
Бұл көкөніс суық қыста өседі. Ол әлемнің таулы және қоңыржай аймақтарында, әсіресе Солтүстік-Шығыс Азияда кездеседі. Бұл Солтүстік Америка мен Солтүстік Еуропада кеңінен өсетін бақша өсімдігі.
Рубарбты қалай қолдануға болады
Бұл ерекше көкөніс, өйткені оның қышқыл дәмі бар. Осы себепті оны шикі түрде сирек жейді.
Бұрын емдік мақсатта көбірек қолданылса, 18 ғасырдан кейін қанттың арзандауы арқылы пісіріле бастады. Шын мәнінде, құрғақ ревень тамыры Ол мыңдаған жылдар бойы дәстүрлі қытай медицинасында қолданылған.
ревень сабағы Екінші жағынан, ол көбінесе сорпаларда, джемдерде, соустарда, пирогтарда және коктейльдерде қолданылады.
Рубарбтың тағамдық құндылығы
ревень шөпмаңызды қоректік заттарға бай емес, бірақ калориялары төмен. Осыған қарамастан, ол К1 витаминінің өте жақсы көзі болып табылады, 100 грамм К витаминінің тәуліктік құнының шамамен 26-37% қамтамасыз етеді.
Басқа жемістер мен көкөністер сияқты, ол апельсин, алма немесе балдыркөк сияқты мөлшердегі талшыққа бай.
100 грамм қантқа пісірілген ревень порцияда келесі қоректік заттар бар:
Калория: 116
Көмірсулар: 31.2 грамм
Талшық: 2 грамм
Ақуыз: 0.4 грамм
К1 дәрумені: DV-нің 26%
Кальций: DV 15%
С дәрумені: DV-нің 6%
Калий: DV-нің 3%
Фолий қышқылы: DV-нің 1%
Бұл көкөністе жеткілікті мөлшерде кальций бар болса да, ол негізінен антинутриенттік форма болып табылатын кальций оксалаты түрінде болады. Бұл пішінде дене тиімді сіңіре алмайды.
Рубарбтың қандай пайдасы бар?
Холестеринді төмендетеді
Өсімдіктің сабағы холестеринге әсер ететін талшықтың жақсы көзі болып табылады. Бақыланатын зерттеуде холестерин деңгейі жоғары ерлерде бір ай бойы күніне 27 грамм болды. ревень сабағыОлар талшықты тұтынды. Олардың жалпы холестерині 8%-ға, ал LDL (жаман) холестерині 9%-ға төмендеді.
Бұл антиоксиданттардың бай көзі. Бір зерттеуде жалпы полифенол мазмұны қырыққабат қырыққабатқарағанда да жоғары екені анықталды
Оның қызыл түсіне жауап беретін және денсаулыққа пайдасы бар деп есептелетін бұл шөптегі антиоксиданттар арасында. антоцианиндер табылады. Ол сондай-ақ концентрленген таниндер деп аталатын проантоцианидиндерде жоғары.
Қабынуды азайтады
РевеньЕмдік қасиеті үшін қытай медицинасында бұрыннан қолданылған. Бұл сау теріні қолдауға, көруді жақсартуға және қатерлі ісіктің алдын алуға көмектеседі деп саналады. Мұның бәрі оның антиоксиданттық құрамына және қабынуға қарсы тағам ретіндегі күшті рөліне байланысты.
Қытайда жүргізілген зерттеу ревень ұнтағыол кейде жарақат немесе инфекцияға жауап ретінде пайда болатын ауыр жағдай болып табылатын жүйелі қабыну реакциясы синдромы (SIRS) бар науқастарда қабынуды азайту және болжамды жақсартуда тиімді екенін анықтады.
Пәкістан фармацевтикалық ғылымдар журналында Басқа жарияланған зерттеу, ревень сығындысыОл қабынуды азайту және бактериялардың өсуін тежеу арқылы тіліктерді емдеуге көмектесетіні көрсетілген..
Іш қатуды басады
табиғи іш жүргізетін дәрі ревеньіш қатуды емдеу үшін қолдануға болады. Зерттеулер, ревеньБұл оның құрамындағы таниннің арқасында диареяға қарсы әсері бар екенін көрсетеді. Сондай-ақ оның құрамында сенносидтер, ынталандырушы іш жүргізетін заттар ретінде әрекет ететін қосылыстар бар.
Ревень Ол сондай-ақ ас қорытуды жақсартатын диеталық талшықтың көп мөлшерін қамтиды.
сүйектерді нығайтады
Бұл көкөністе сүйек метаболизмінде рөл атқаратын және остеопороздың алдын алуға көмектесетін К витаминінің жақсы мөлшері бар. К дәрумені сүйектің қалыптасуы үшін маңызды. Бір зерттеу К дәрумені сыну қаупін азайтуы мүмкін екенін атап өтті.
Ревень бұл сонымен қатар кальцийдің жақсы көзі (бір кеседегі тәуліктік қажеттіліктің 10%), сүйек денсаулығы үшін өте маңызды тағы бір минерал.
Мидың денсаулығын жақсартады
РевеньКедрдегі К дәрумені мидағы нейрондық зақымдануды шектейді және бұл Альцгеймердің алдын алуда тиімді болуы мүмкін. Зерттеуге сәйкес, ревень Бұл мидағы қабынуды емдеуге көмектеседі. Бұл оны Альцгеймер, инсульт және ALS (амиотрофиялық бүйірлік склероз) ауруларының алдын алатын тағамға айналдырады.
Ревень салмақ жоғалтуға көмектеседі
РевеньОл жаман холестеринді төмендететіні белгілі және салмақ жоғалтуға көмектесуі мүмкін, өйткені бұл төмен калориялы тағам.
Сондай-ақ оның құрамында катехиндер бар, жасыл шайдың пайдалы қасиеттерін беретін бірдей қосылыстар. Катехиндердің метаболизмді тездететіні белгілі және бұл дене майын жағуға және салмақ жоғалтуға көмектеседі.
Ревень Бұл сондай-ақ талшықтың жақсы көзі, салмақ жоғалту үшін маңызды басқа қоректік зат.
Жануарларды зерттеу, ревень өсімдігіАдам ағзасының денесіне түс беретін концентрлі химиялық зат physcion 48 сағат ішінде рак клеткаларының 50 пайызын жоя алатыны дәлелденген.
РевеньСарымсақтың қатерлі ісікпен күресу қасиеттері, әсіресе пісірген кезде күшейеді – 20 минут пісіру оның ісікке қарсы қасиеттерін айтарлықтай арттырады.
Қант диабетін емдеуге көмектесуі мүмкін
Кейбір зерттеулер ревеньСабақтардағы қосылыстар қандағы қант деңгейін жақсартуға және тіпті холестеринді төмендетуге көмектесетіні көрсетілген. Рапонтизин деп аталатын белсенді қосылыс қант диабетімен ауыратындарға пайдалы екені анықталды.
Жүректі қорғайды
талшықтың жақсы көзі ревеньОның холестерин деңгейін төмендететіні дәлелденді. ревень сабағы Талшықты тұтыну зиянды холестеринді 9% төмендететіні анықталды.
Басқа зерттеулер ревеньОл артерияларды зақымданудан қорғайтын және басқа жағдайда жүрек-тамыр ауруларына әкелуі мүмкін белсенді қосылыстарды анықтады. Кейбір дереккөздер ревеньқан қысымын төмендете алатынын айтады.
Көздің денсаулығын жақсартуы мүмкін
Бұл тақырып бойынша ақпарат аз. Осымен, ревеньҚұрамында лютеин мен С дәрумені бар, олардың екеуі де көру үшін тиімді.
Бүйрек денсаулығына көмектесуі мүмкін
оқу, ревень қоспасыБұл зерттеу оның 3-ші және 4-ші сатыдағы созылмалы бүйрек ауруларын емдеуде емдік әсері болуы мүмкін екенін көрсетеді.
бірақ ревень Құрамында аздап қымыздық қышқылы болғандықтан, ол бүйрек тастарын тудыруы немесе жағдайды нашарлатуы мүмкін. Сондықтан бүйректе тас ауруы бар адамдар оны абайлап тұтынуы керек.
PMS белгілерін жеңілдетеді
Зерттеулер, ревеньОл ыстық жыпылықтауды жеңілдететінін көрсетеді және бұл әсіресе перименопаузаға қатысты. Ревень Сондай-ақ, фитоэстрогендер Кейбір зерттеулер бұл тағамдардың менопауза белгілерін жеңілдетуге көмектесетінін көрсетеді.
Рубарбтың теріге пайдасы
РевеньБұл А витаминінің қоймасы. Бұл табиғи антиоксидант бос радикалдарды бейтараптандыруға көмектеседі және қартаю белгілерін (мысалы, әжімдер мен майда сызықтар) кешіктіреді. Бұл сияқты ревеньБос радикалдардың әсерінен жасушалардың зақымдалуын болдырмай, теріні жас және жарқыраған күйде сақтайды.
РевеньБұл табиғи бактерияға қарсы және саңырауқұлаққа қарсы агент және теріні әртүрлі инфекциялардан қорғауға көмектеседі.
Ревеньдің шашқа пайдасы
ревень тамырыҚұрамында шашқа ашық қоңыр немесе ақшыл түс беретін қымыздық қышқылының жақсы дозасы бар. Қымыздық қышқылының болуы шаш түсін ұзағырақ етеді және бас терісіне зақым келтірмейді.
Неліктен ревеньдің дәмі қышқыл болады?
РевеньБұл ең қышқыл дәмді көкөніс. Ол алма және қымыздық қышқылдарының жоғары деңгейіне байланысты қышқылдыққа ие. Алма қышқылы - өсімдіктерде ең көп таралған қышқылдардың бірі және көптеген жемістер мен көкөністердің қышқыл дәмінің себебі болып табылады.
жаңа ревень Ол тез бұзылады, сондықтан сақтау мерзімін ұзартудың жолы - оны дұрыс сақтау. Ең дұрысы, сабақтарды пластик пакетке салып, оларды тоңазытқыштың көкөніс бөлігінде бес күнге дейін сақтаңыз.
Егер сіз оны жақын арада пайдалануды жоспарламасаңыз, көкөністі мұздату - тағы бір нұсқа. Сабақтарды кішкене кесектерге кесіп, герметикалық қаптамаға салыңыз. Мұздатылған ревень жылға дейін созылуы мүмкін және көптеген рецепттерде жаңа ревень орнына қолдануға болады.
Рубарбтың зияны қандай?
ревень шөпБұл әдетте өсімдіктерде кездесетін кальций оксалатының ең көп мөлшерін қамтитын тағамдардың бірі. Бұл зат әсіресе жапырақтарда көп, бірақ сабақтар да әртүрлілікке байланысты.оксалат қамтуы мүмкін.
Кальций оксалатының тым көп болуы гипероксалурияға әкелуі мүмкін, бұл әртүрлі органдарда кальций оксалат кристалдарының тұндыруымен сипатталатын ауыр жағдай. Бұл кристалдар бүйрек тастарын түзе алады. Бұл тіпті бүйрек жеткіліксіздігін тудыруы мүмкін.
Диеталық оксалатқа бәрі бірдей жауап бермейді. Кейбір адамдар генетикалық тұрғыдан оксалаттармен байланысты денсаулық проблемаларына бейім. В6 дәруменінің жетіспеушілігі және С дәруменінің көп мөлшері де тәуекелді арттыруы мүмкін.
ревеньмен улану Бұл туралы есептер сирек болса да, қалыпты мөлшерде тұтынылғанда және жапырақтардан аулақ болған кезде бұл проблема емес. ревень пісіру Ол оксалаттың құрамын 30-87% төмендетеді.
Ревеньді қалай пісіруге болады?
Бұл шөпті әртүрлі тәсілдермен жеуге болады. Жалпы ревень джемі Ол десерттерде жасалады және қолданылады. Оны қантсыз пісіруге де болады. Егер сіз қышқылды ұнатсаңыз, оны салатыңызға қосуға болады.
Нәтижесінде;
РевеньБұл ерекше және ерекше көкөніс. Оның құрамында оксалат көп болуы мүмкін болғандықтан, тым көп жеуге болмайды және оксалат мөлшері төмен болғандықтан сабақтарға артықшылық беру керек. Бүйрек тастарына бейім болсаңыз, бұл көкөністен аулақ болыңыз.
