қамал зауытыБұл өмірдегі ең пайдалы және ең қоректік тағамдардың бірі. қырыққабат қырыққабатқұрамында пайдалы қосылыстардың барлық түрлері бар, олардың кейбіреулері күшті емдік қасиеттерге ие.
Кале зауыты дегеніміз не?
Савой деп те атайды қырыққабат көкөністері, Brassica oleracea өсімдік түріне жатады. Оның жасыл немесе күлгін жапырақтары бар.
Қырыққабат қырыққабатындағы калория Оның құрамында талшықтар аз, талшықтар көп және құрамында нөлдік май бар. Мұның бәрі денсаулық үшін маңызды қасиеттер.
Қырыққабаттың тағамдық құндылығы
қырыққабат қырыққабат Бұл танымал көкөніс, қырыққабат тұқымдасының мүшесі (Brassica oleracea). Қырыққабат, брокколи, түсті капуста және брюссель өскіні сияқты крестгүлді көкөністер.
Түрлі түрлері көп. Оның жапырақтары жасыл немесе күлгін түсті және тегіс немесе қисық пішінді болуы мүмкін. 67 грамм қырыққабаттың тағамдық профилі келесідей:
А дәрумені: RDI 206% (бета-каротиннен).
К витамині: 684% РДИ.
С дәрумені: 134% РДИ
В6 дәрумені: РДИ 9%.
Марганец: 26% РДИ.
Кальций: 9% РДИ.
Мыс: 10% РДИ.
Калий: 9% РДИ.
Магний: 6% РДИ.
Құрамында В1 дәрумені (тиамин), В2 дәрумені (рибофлавин), В3 дәрумені (ниацин), темір және фосфор үшін RDI 3% немесе одан да көп.
Ол барлығы 33 калория, 6 грамм көмірсу (оның 2-і талшық) және 3 грамм ақуызды қамтамасыз етеді.
қырыққабат қырыққабат Оның құрамында өте аз май бар, бірақ ондағы майдың көп бөлігі альфа линолен қышқылы деп аталатын омега 3 май қышқылы болып табылады. Оның өте төмен калориялылығын ескере отырып, бұл көкөніс ең қоректік заттардың бірі болып табылады.
Қырыққабат қырыққабатының қандай пайдасы бар?
Кверцетин және кемпферол сияқты күшті антиоксиданттар береді
қырыққабат қырыққабатБасқа жапырақты жасылдар сияқты, ол антиоксиданттарда өте жоғары.
Бұған бета-каротин, С дәрумені және әртүрлі флавоноидтар кіреді полифенолдар Ол кіреді.
Антиоксиданттар - бұл организмнің тотығу зақымдануын болдырмайтын заттар. Тотығу зақымдануы қартаюдың және көптеген аурулардың, соның ішінде қатерлі ісіктің негізгі себептерінің бірі болып саналады.
Антиоксиданттар түзетін көптеген заттардың да маңызды қызметі бар. Бұл қырыққабат қырыққабат кверцетин және кемпферол, салыстырмалы түрде көп мөлшерде кездесетін флавоноид.
Бұл заттар пробиркаларда және жануарларды зерттеуде кеңінен зерттелген.Оның күшті жүрек-қан тамырлары, қан қысымын төмендететін, қабынуға қарсы, вирусқа қарсы, антидепрессант және ісікке қарсы әсері бар.
С витаминінің тамаша көзі
С дәрумені. Бұл маңызды тағам. Бұл дене жасушаларында көптеген өмірлік маңызды функцияларды атқаратын суда еритін антиоксидант.
Мысалы, ағзадағы ең көп құрылымдық ақуыз болып табылатын коллагенді синтездеу қажет.
қырыққабат қырыққабаткөптеген басқа көкөністерге қарағанда әлдеқайда көп С дәрумені бар; мысалы; Ол шпинатқа қарағанда шамамен 4.5 есе көп.
қырыққабат қырыққабатБұл С витаминінің әлемдегі ең жақсы көздерінің бірі. Бір кесе шикі қамал Оның құрамында С дәрумені тұтас апельсинге қарағанда көбірек.
Холестеринді төмендетеді және жүрек ауруларының қаупін азайтады
Холестериннің денеде көптеген маңызды функциялары бар. Олардың бірі өт қышқылын, майларды сіңіруге көмектесетін заттарды жасау үшін қолданылады.
Бауыр холестеринді өт қышқылдарына айналдырады, содан кейін ол майлы тамақты жеген кезде ас қорыту жолына түседі.
Барлық май сіңіп, өт қышқылы өз мақсатына жеткенде, ол қайта сіңеді және қанға қайта пайдаланылады.
Өт қышқылын тазартқыштар деп аталатын заттар өт қышқылдарын ас қорыту жолына байланыстырады және олардың сіңуіне жол бермейді. Бұл ағзадағы холестериннің жалпы мөлшерін азайтады.
қырыққабат қырыққабатқұрамында холестерин деңгейін төмендететін өт қышқылын тазартатын заттар бар. Бұл, уақыт өте жүрек ауруының қаупін азайтады.
бір зерттеуде 12 аптадан астам қамал суыМияны күнделікті тұтыну HDL («жақсы») холестеринді 27%-ға арттырып, LDL деңгейін 10%-ға төмендетеді, сонымен бірге оның антиоксиданттық статусын жақсартады.
Бір зерттеуге сәйкес, қырыққабатты бумен пісіру өт қышқылын байланыстыру әсерін күрт арттырады және шын мәнінде холестирамин (осылай әсер ететін холестеринді төмендететін дәрі) сияқты күшті.
К витаминінің ең жақсы көзі
К дәрумені Бұл маңызды тағам. Бұл қанның ұюы үшін өте маңызды және ол белгілі бір ақуыздарды «белсендендіру» және оларға кальцийді байланыстыру мүмкіндігін беру арқылы жасайды.
Варфарин, белгілі антикоагулянттық препарат, шын мәнінде осы витаминнің қызметін тежеу арқылы жұмыс істейді.
қырыққабат қырыққабатБұл К дәруменінің әлемдегі ең жақсы көздерінің бірі, бір кеседе ұсынылатын тәуліктік мөлшерден шамамен 7 есе көп.
Қырыққабатта кездесетін К дәруменінің формасы K1 және К2 витаминінен өзгеше. К2 витамині ашытылған соя тағамдарында және кейбір жануарлардан алынатын өнімдерде кездеседі. Ол жүрек аурулары мен остеопороздың алдын алуға көмектеседі.
Сүйек денсаулығын жақсартады
қырыққабат қырыққабатҚұрамындағы калий сүйектің минералды тығыздығын сақтайды. Зерттеулер сондай-ақ К дәрумені тапшылығы сынықтардың жоғары қаупімен байланысты болуы мүмкін екенін көрсетеді.
қырыққабат қырыққабатБұл күнделікті құндылықтың шамамен 684% қамтамасыз ететін К витаминінің тамаша көзі. Көкөніс құрамындағы С дәрумені сүйек денсаулығын да жақсартады.
ас қорытуға ықпал етеді
қырыққабат көкөністері Ол дұрыс ас қорыту үшін қажет талшық пен суға бай. Сондай-ақ іш қатудың алдын алады және ас қорыту жүйесінің денсаулығын жақсартады.
Қатерлі ісікке қарсы қасиетке ие
Қатерлі ісік – жасушалардың бақылаусыз өсуімен сипатталатын ауру. қырыққабат қырыққабат Ол қатерлі ісіктен қорғайтын әсері бар қосылыстармен толтырылған.
Сульфорафан Бұл осы қосылыстардың бірі және молекулалық деңгейде ісік пайда болуымен күресуге көмектеседі.
Сондай-ақ, индол-3-карбинол сияқты қатерлі ісіктің алдын алуға көмектесетін тағы бір зат бар.
Зерттеулер көрсеткендей, крест тәрізді көкөністер (қырыққабат қырыққабат бірнеше қатерлі ісік ауруларының қаупін айтарлықтай төмендете алатынын көрсетті.
Қант диабетін емдеуге көмектеседі
Бір кесе жаңадан туралған қырыққабат көкөністеріҚұрамында 2 типті қант диабеті бар науқастарда қандағы қант деңгейін төмендететін қоректік зат - шамамен 0.6 грамм талшық бар.
Жапондық зерттеуге сәйкес, қырыққабат тамақтан кейін қандағы қант деңгейінің жоғарылауын басады.
қабынумен күреседі
Біздің денеміздегі омега 3 және омега 6 май қышқылдары арасындағы тепе-теңдік өте маңызды. қырыққабат көкөністері бұл тепе-теңдікті қолдайды. Ол дерлік 1:1 қатынасында омега 3 және омега 6 екі қамтиды.
қырыққабат қырыққабатОның қабынуға қарсы қасиеттері оны артрит белгілерін жеңілдету үшін тамаша тағамға айналдырады.
Бір зерттеуде қабынудан зардап шеккен ішек жасушалары, қырыққабат қырыққабатОл крестгүлді көкөністерді, соның ішінде жеуге байланысты жақсарғанын көрсетті
Құрамында бета-каротиннің көп мөлшері бар
қырыққабат қырыққабат Көбінесе ол А дәрумені көп деп мәлімдейді, бірақ бұл жалған ақпарат. Ол шын мәнінде денеде А дәруменіне айналатын антиоксидант бета-каротинде жоғары.
Бұл жеткіліксіз минералдардың жақсы көзі
қырыққабат қырыққабатминералдарға бай, олардың кейбіреулері адамдардың көпшілігінде жетіспейді. Бұл сүйек денсаулығы үшін өте маңызды және жасушалық функциялардың барлық түрлерінде рөл атқаратын кальцийдің өсімдік негізіндегі жақсы көзі.
Бұл сонымен қатар магнийдің жақсы көзі, керемет маңызды минерал. Магнийді көп жеу 2 типті қант диабеті мен жүрек ауруынан қорғайды.
қырыққабат қырыққабатҚұрамында дене жасушаларында электрлік тенденцияларды қалыптастыруға көмектесетін калий минералы бар. Калийдің жеткілікті мөлшерде тұтынылуы қан қысымының төмендеуіне және жүрек ауруының қаупінің төмендеуіне байланысты.
иммунитетті күшейтеді
Иммундық жүйені нығайту үшін қырыққабат қырыққабатС дәрумені мен фолий маңызды минералдар болып табылады.
Қырыққабат көкөнісінің жапырағы Ол неғұрлым қараңғы болса, соғұрлым оның құрамында иммунитетті одан әрі күшейтетін антиоксиданттар бар.
Лютеин мен зеаксантинде жоғары
Қартаюдың ең көп тараған салдарының бірі - көру қабілетінің нашарлауы. Бақытымызға орай, мұның алдын алуға көмектесетін бірнеше қоректік заттар бар.
Көптеген зерттеулер лютеин мен зеаксантинді жеткілікті мөлшерде тұтынатын адамдарда макулярлы дегенерация және катаракта (өте жиі кездесетін екі көз ауруы) қаупі төмен екенін көрсетті.
Қырыққабат көкөністерінің жүкті әйелдерге пайдасы
Витамин К қан тамырларын берік ұстайды және бұл әсіресе жүктілік кезінде маңызды. Жатыр аймағына қосылған қан ағымы өте маңызды және күшті қан тамырларымен оңайырақ болады.
С дәрумені иммунитетті нығайтады. Бұл витамин нәрестені де нәрлендіреді және анаға қосымша сергектік береді. қырыққабат көкөністері Оның құрамындағы кальций нәрестенің сүйектері мен тістерінің мықты болуына мүмкіндік береді.
Қырыққабат сізді әлсіз етеді ме?
қырыққабат қырыққабатОл салмақ жоғалтуды қамтамасыз ететін әртүрлі қасиеттерге ие. Оның калориясы өте төмен. Төмен калория және судың көп болуына байланысты оның энергия тығыздығы төмен.
Көптеген зерттеулерде энергиясы төмен тағамдарды көп жеу салмақ жоғалтуға көмектесетіні көрсетілген.
Калориясы төмен болғанына қарамастан, оның құрамында аз мөлшерде белок пен талшық бар, салмақ жоғалтуға арналған екі маңызды қоректік зат.
қырыққабат қырыққабатЛилактың салмақ жоғалтуға әсерін тікелей тексеретін зерттеу болмаса да, оның қасиеттерінен оның салмақ жоғалтуға пайдалы үлес қоса алатыны анық.
Тері мен шашқа арналған қырыққабат көкөнісінің пайдасы
KaleҚұрамындағы С дәрумені терінің денсаулығын нығайтуға көмектеседі. Терідегі коллаген талшықтарын нығайту үшін С витамині қажет. С витаминінің аз мөлшері коллаген талшықтарын әлсіретіп, терінің денсаулығына әсер етуі мүмкін. С дәрумені сонымен қатар теріні зиянды ультракүлгін сәулелерден қорғайтын антиоксиданттық қорғанысты қамтамасыз етеді.
Қырыққабат шырыныТері мен шаштың денсаулығын жақсарту үшін жақсы жұмыс істейді. Бір зерттеуде, тек қырыққабат шырыны Ішімдік әжімдерді жақсартты.
қырыққабат көкөністеріҚұрамындағы темір шашқа пайдалы. Көкөністер де шашқа серпімділік береді. Құрамындағы қоректік заттар шашты нығайтқанымен, қайызғақ пен құрғақ бас терісімен күреседі.
Қырыққабатты қалай жеуге болады
– Оны кешкі асқа көкөніс тағамдарында қолдануға болады.
- қырыққабат қырыққабатсорпа жасауға болады.
– Жапырақтарды жасыл смузи дайындауға немесе кез келген смузиге қосуға болады.
Қырыққабаттың зияны қандай?
гиперкалиемия
қырыққабат қырыққабат Ол калийге бай болғандықтан, тым көп тұтыну гиперкалиемия деп аталатын жағдайды тудыруы мүмкін. Бұл кеудедегі ауырсынуды, бұлшықет әлсіздігін және диареяны тудыруы мүмкін.
гипотиреоз
қырыққабат қырыққабатқұрамында қалқанша безді емдеуге кедергі келтіруі мүмкін зоб болуы мүмкін. Сондықтан, қалқанша безінің проблемалары болса, дәрігермен кеңесіңіз.
Жүктілік және емізу кезіндегі проблемалар
қалыпты мөлшерде қырыққабат қырыққабатын жеу Жүктілік және емшек сүтімен емдеу кезінде оның пайдасы зор. Бірақ артық тамақтанудың әсері белгісіз.
