апельсин шырыныдүние жүзінде тұтынылатын ең танымал жеміс шырындарының бірі және жақында таңғы асқа таптырмайтын сусын болды. Теледидардағы жарнамалар мен маркетингтік ұрандар бұл сусынды сөзсіз табиғи және пайдалы деп көрсетеді.
Дегенмен, кейбір ғалымдар мен денсаулық сақтау мамандары да бұл тәтті сусынның денсаулыққа зиянды жақтары болуы мүмкін екенін айтады. мақаласында «Апельсин шырынын тағамдық құндылығы», «Апельсин шырынының пайдасы қандай» және «Апельсин шырынын зияны» тақырыптар талқыланады.
Апельсин шырыны қалай жасалады?
Базардан сатып алдық апельсин шырыныжаңадан алынған апельсиндерді сығып, шырынды бөтелкелерге немесе банкаларға беру арқылы жасалмайды.
Ол көп сатылы, мұқият бақыланатын процесс арқылы өндіріледі және шырынды орау алдында үлкен резервуарларда бір жылға дейін сақталуы мүмкін.
Алдымен апельсиндерді жуып, машинамен сығады. Целлюлоза мен май жойылады. Шырын ферменттерді инактивациялау және бұзылуды тудыруы мүмкін микробтарды жою үшін ыстық пастерленген.
Содан кейін оттегінің бір бөлігі жойылады, бұл сақтау кезінде С витаминінің тотығу зақымдануын азайтуға көмектеседі. Мұздатылған концентрат ретінде сақталатын шырын судың көп бөлігін кетіру үшін буланады.
Өкінішке орай, бұл процестер хош иіс пен дәм қосылыстарын да жояды. Кейбіреулері кейін шырынға қайта қосылады.
Ақырында, орау алдында әртүрлі уақытта жиналған апельсиндерден жасалған. апельсин шырынысападағы ауытқуларды азайту үшін араластыруға болады. Экстракциядан кейін қайта өңделген целлюлоза кейбір шырындарға қосылады.
Апельсин шырынының тағамдық құндылығы
апельсин жемісі мен шырын тағамдық жағынан ұқсас, бірақ кейбір маңызды айырмашылықтар да бар.
Ең бастысы, апельсинмен салыстырғанда, а апельсин шырыны порцияда талшық айтарлықтай аз және апельсиннің калориясы мен көмірсуы екі есе көп, негізінен жеміс қантынан.
Бұл кестеде стақан (240 мл) апельсин шырынының тағамдық құндылығы, орташа апельсинмен салыстырғанда (131 грамм).
Көріп отырғаныңыздай, апельсин және апельсин шырынынмазмұны ұқсас. Екеуі де иммундық денсаулықты қолдаудың жақсы көзі. С дәрумені. және фолий қышқылының көзі – жүктілік кезінде туа біткен ақаулардың пайда болу қаупін азайтуға көмектеседі.
Алайда, егер өңдеу және сақтау кезінде кейбір жоғалтулар болмаса, шырын бұл қоректік заттардың құрамында бұдан да жоғары болар еді.
Мысалы, бір зерттеуде сатып алынған апельсин шырыны, үйдегі апельсин шырыныОның құрамында С дәрумені 15% және фолий мөлшері 27% аз
Тағамдық белгілерде көрсетілмегенімен, апельсиндер мен олардың шырыны флавоноидтарға және басқа да пайдалы өсімдік қосылыстарына бай. Олардың кейбіреулері өңдеу және сақтау кезінде азаяды.
Қайсысы сау?
Ең сауүйде жаңадан жасалған апельсин шырынын сығутоқтату – бірақ бұл әрқашан мүмкін емес. Осы себепті көптеген адамдар базардан сатып алуды жөн көреді.
Ең зиянды апельсин шырыны опциялар; жоғары фруктоза жүгері сиропы және сары түсті тағамдық бояу сияқты әртүрлі қоспалары бар апельсин хош иісті сусындар.
Салауатты таңдау, 100% апельсин шырынытоқтату – мұздатылған концентраттан жасалған немесе мүлде мұздатылмаған. Бұл екі нұсқаның тағамдық құндылығы мен дәмі ұқсас.
Апельсин шырынының қандай пайдасы бар?
Жеміс шырынын ішу - күнделікті тұтынылатын жеміс мөлшерін қанағаттандыратын әдіс. апельсин шырыны Ол жыл бойы қолжетімді және жемістерді тұтынуға көмектесетін ыңғайлы және дәмді әдіс.
Денсаулық сақтау мамандары шырынды ішкеннен гөрі жемістің өзін жеуге кеңес береді және жеміс шырыны күнделікті жеміс-жидек квотасының жартысынан көбін құрамауы керек екенін айтады.
Бұл орташа ересек адам үшін тәулігіне 240 мл-ден көп емес ішу дегенді білдіреді. мұнда айтылған апельсин шырынын пайдасы Ол қолдан жасалғандарды бағалау арқылы жасалған.
Қан қысымының деңгейін сақтайды
апельсин шырыныБұл қан қысымы жоғары немесе төмен адамдар үшін тамаша сусын. Бұл дәмді сусынның құрамында тітіркендіргіш қан қысымының деңгейін қалыпты диапазонға қайтаратын тамаша қабілеті бар оның айтарлықтай мөлшері бар. магний Ол бар.
С витаминінің болуына байланысты апельсин шырыныОл иммундық жүйені күшейту арқылы әртүрлі аурулардан (мысалы, тұмау немесе суық тиюден) қорғайды.
Оның емдік қасиеті бар
апельсин шырыныАнанастың денсаулыққа пайдалы қасиеттерінің бірі – емдік қасиеті. Апельсиндерде қабынуға қарсы заттар болып табылатын флавоноидтар (мысалы, нарингенин және гесперидин) бар.
Сіз бұл дәмді жемісті шикі немесе шырын түрінде тұтынған кезде, флавоноидтар артритті емдеуге, буындардың қаттылығы мен ауырсынуын жеңілдетуге тамаша әсер етеді.
Қатерлі ісіктің алдын алады
соңғы ғылыми зерттеулер, апельсин шырынытүрлі ісік түрлерінің алдын алудағы тиімділігін анықтады. Апельсин - тері қатерлі ісігіне, сүт безі қатерлі ісігіне, ауыз қуысының қатерлі ісігіне, тоқ ішектің және өкпенің қатерлі ісігіне қарсы тиімді агент. D-лимонен Оның құрамында белгілі зат бар С витаминінің болуы да осыған байланысты.
Ойық жараларды емдеуге және алдын алуға көмектеседі
Ойық жаралар әдетте аш ішекте және асқазанда пайда болады. Ойық жараның пайда болуы кейде іш қатудың негізгі себебіне айналады, өйткені бұл жағдайда тұтынылатын тағам бөлшектері дұрыс ыдырай алмайды. апельсин шырыны Ол жараларды емдеуде және алдын алуда өте тиімді. Ол ас қорыту жүйесін ынталандырады.
Бүйрек тастарының алдын алады
Тұрақты түрде күніне бір порция апельсин шырыны Оны ішу арқылы бүйрек тастарының пайда болу қаупін азайтуға болады. Тым көп минералды және химиялық концентрация көбінесе бүйрек тастарының дамуына әкеледі.
апельсин шырыныҚұрамында цитрат бар, ол зәрдің қышқылдығын төмендету арқылы осы бұзылыстың алдын алуға тамаша қабілеті бар.
Апельсин шырыны салмақ жоғалтуға көмектеседі
Көптеген адамдар бұл цитрус жемісі салмақ жоғалтуға тиімді әсер ететін антиоксиданттарға толы деп мәлімдейді. апельсин шырыны оны тұтыну артық салмақты азайтуға көмектеседі деп ойлайды.
Жүрек соғысының қаупін азайтады
апельсин шырыныОның тағы бір маңызды артықшылығы – жүрек ауруларының алдын алуға көмектеседі. Hesperidin - жақын маңдағы жасушалардың денсаулығын жақсарту арқылы тамырлардың бітелуіне жол бермейтін өсімдік негізіндегі зат. Апельсин құрамында гесперидин жеткілікті, сондықтан күніне бір стақан жаңа сығылған апельсин шырынын ішужүрек соғысының қаупін азайтады.
анемияны емдейді
Анемия - әдетте гемоглобиндегі қызыл қан жасушаларының жеткіліксіздігінен пайда болатын жағдай. Бұл жағдайдың негізгі себебі темір тапшылығыD.
апельсин шырынытемірдің қанға сіңуіне ықпал ететін С витаминінің жақсы мөлшерін қамтамасыз етеді. Осы себепті дәрігерлердің көпшілігі анемиямен ауыратын адамдарға апельсин шырынын үнемі тұтынуды ұсынады.
апельсин шырыныОның антиоксиданттық қасиеті қартаю әсерін болдырмайды және теріні балғын, әдемі және жас етеді. Сонымен қатар, С дәрумені мен антиоксиданттардың комбинациясы тері жасушаларын бос радикалдардың әсерінен қорғайды. Сондықтан күніне бір порция апельсин шырынын ішіңізБұл терінің балғындығы мен тартымдылығын ұзақ уақыт сақтаудың ең жақсы тәсілі.
Апельсин шырынын зияны
апельсин шырыныОның кейбір денсаулыққа пайдасы бар болса да, оның калориялық мазмұнына және қандағы қант деңгейіне әсеріне байланысты кейбір кемшіліктері мен зияндары бар. Бұл жоғалтулар көбінесе дайын сатып алуларда болады.
Оның калориясы жоғары
Жеміс шырыны сізді жемістің өзінен азырақ тойдырады, тез ішеді және салмақ қосу қаупін арттырады.
Оның үстіне оқу апельсин шырыны Бұл жеміс шырыны сияқты калорияға бай сусындарды тұтынғанда, жеміс шырынын ішпегенге қарағанда көбірек калория алынатынын көрсетеді.
Ересектердегі үлкен бақылау зерттеулері әрбір шыныаяқты (240 мл) күнделікті 100% жеміс шырынын беруді төрт жыл ішінде 0.2-0.3 кг салмақ қосуымен байланыстырды.
Сонымен қатар, ересектер мен жасөспірімдерде таңғы асқа екі кесе (500 мл) бар. апельсин шырыны Оны ішкен кезде олар су ішкендерге қарағанда тамақтан кейін дененің май жағуын 30%-ға азайтты. Бұл ішінара қантты, ол бауырдың май өндірісін ынталандырады. апельсин шырынытуындауы мүмкін
апельсин шырыны және басқа да қантты сусындар балаларда шамадан тыс калорияларды қабылдаудан басқа тістің бұзылуына әкеледі. Бұны сұйылту тіс қуысының пайда болу қаупін азайтпайды, бірақ ол калорияны тұтынуды азайтуы мүмкін.
қандағы қантты жоғарылатады
апельсин шырыны апельсинге қарағанда қандағы қантты жоғарылатады. Гликемиялық жүктеме – тағамдағы көмірсулардың сапасы мен мөлшері қандағы қант деңгейіне қалай әсер ететінін көрсететін көрсеткіш – бұл мән апельсин үшін 3-6 және апельсин шырыны Ол 10-15 аралығында өзгереді.
Гликемиялық жүктеме неғұрлым жоғары болса, тағам қандағы қантты соғұрлым тез көтереді.
