қарашірік, Бұл дәмді тағам. Ол әдетте ноқат пен тахиниді (тахини, күнжіт, зәйтүн майы, лимон шырыны және сарымсақ) тамақ процессорында араластыру арқылы жасалады.
қарашірік Дәмді болумен қатар, ол жан-жақты, қоректік және денсаулыққа көптеген әсерлі артықшылықтарға ие.
Құрамында көптеген дәрумендер мен минералдар бар қарашірік100 грамм ұн порциясы келесі қоректік заттарды береді:
Калория: 166
Май: 9.6 грамм
Ақуыз: 7.9 грамм
Көмірсулар: 14.3 грамм
Талшық: 6.0 грамм
Марганец: 39% РДИ
Мыс: RDI 26%
Фолий қышқылы: RDI 21%
Магний: 18% РДИ
Фосфор: РДИ 18%
Темір: РДИ-нің 14%
Мырыш: 12% РДИ
Тиамин: РДИ 12%
В6 дәрумені: РДИ 10%
Калий: 7% РДИ
қарашірікБұл протеиннің өсімдік негізіндегі көзі, әр порцияда 7.9 грамм береді.
Бұл вегетариандық немесе вегетариандық диетадағы адамдар үшін тамаша нұсқа. Протеиннің жеткілікті мөлшерін тұтыну жалпы денсаулық, қалпына келтіру және иммундық функция үшін маңызды.
Сонымен қатар, гумустың құрамында темір, фолий қышқылы бар, бұл вегетарианшылар мен вегетарианшылар үшін маңызды. фосфор және В дәрумендері.
Хумустың қандай пайдасы бар?
Қабынумен күреседі
Қабыну – ағзаны инфекциядан, аурудан немесе жарақаттан қорғау тәсілі.
Дегенмен, кейде қабыну қажет болғаннан ұзағырақ болуы мүмкін. Бұл созылмалы қабыну деп аталады және көптеген ауыр денсаулық проблемаларын тудыруы мүмкін.
қарашірікқұрамында созылмалы қабынумен күресуге көмектесетін пайдалы ингредиенттер бар.
зәйтүн майы солардың бірі болып табылады. Ол қабынуға қарсы әсері бар күшті антиоксиданттарға бай.
Атап айтқанда, таза зәйтүн майының құрамында әдеттегі қабынуға қарсы препараттарға ұқсас қабынуға қарсы қасиеттері бар антиоксидант олеокантан бар.
Сол сияқты, тахинидің негізгі ингредиенті болып табылатын күнжіт тұқымы артрит сияқты қабыну ауруларында жоғарылаған IL-6 және CRP сияқты ағзадағы қабыну маркерлерін азайтуға көмектеседі.
Сонымен қатар, көптеген зерттеулер ноқат бұршақ тәрізді бұршақтарды тұтыну қабынудың қан маркерлерін азайтатынын мәлімдеді.
ас қорытуға ықпал етеді
қарашірікБұл ас қорытуды жақсартатын диеталық талшықтың тамаша көзі.
Ол 100 грамға 6 грамм диеталық талшықты береді, бұл талшыққа күнделікті қажеттіліктің 24% -ына тең.
Құрамындағы талшықтың жоғары болуына байланысты қарашірік Бұл ішектерді қалыпты ұстауға көмектеседі. Өйткені диеталық талшықтар нәжісті жұмсартуға көмектеседі және осылайша жеңіл өтуді қамтамасыз етеді.
Сонымен қатар, диеталық талшықтар ішекте өмір сүретін сау бактерияларды тамақтандыруға көмектеседі.
Бір зерттеуде үш апта бойы 200 грамм ноқат тұтыну, Bifidobacterium Оның пайдалы бактериялардың өсуіне ықпал ететіні және зиянды бактериялардың өсуін басатыны анықталды.
қарашірікЖүгері талшықтары негізінен ішек бактерияларының әсерінен қысқа тізбекті май қышқылы болып табылатын бутиратқа айналады. Бұл май қышқылы тоқ ішек жасушаларын тамақтандыруға көмектеседі және көптеген әсерлі артықшылықтарға ие.
Зертханалық зерттеулер бутират өндірісі тоқ ішек қатерлі ісігінің және басқа да денсаулық проблемаларының төмен қаупімен байланысты екенін көрсетті.
Қандағы қантты бақылауға көмектеседі
қарашірік Оның қандағы қант деңгейін бақылауға көмектесетін бірнеше қасиеттері бар.
Бірінші қарашіріктөмен гликемиялық индексі (GI) бар ноқаттан жасалған. гликемиялық индекстағамдардың қандағы қантты көтеру қабілетін өлшейтін шкала.
Жоғары GI бар тағамдар тезірек қорытылады және сіңеді, бұл қандағы қант деңгейінің күрт көтерілуіне және төмендеуіне әкеледі.
Керісінше, GI төмен тағамдар баяу қорытылады және кейінірек сіңіріледі, бұл қандағы қант деңгейінің баяу және біркелкі көтерілуіне және төмендеуіне әкеледі.
қарашірік Бұл сонымен қатар еритін талшықтар мен сау майлардың тамаша көзі. Еритін талшық ішекте сумен араласып, гель тәрізді зат түзеді. Бұл қандағы қанттың айналымын бәсеңдетеді, қандағы қанттың көтерілуіне жол бермейді.
Майлар сонымен қатар ішектен көмірсулардың сіңуін бәсеңдетуге көмектеседі, бұл қанттың қанға баяу және жүйелі түрде түсуіне мүмкіндік береді.
Жүрек ауруының қаупін азайтады
Жүрек ауруы дүние жүзінде әрбір 4 өлімнің 1-іне себепші.
қарашірікжүрек ауруларының қауіп факторларын азайтуға көмектесетін бірнеше ингредиенттерді қамтиды.
Бес апталық зерттеуде 47 сау ересек адам құрамында ноқат немесе бидай бар тағамды тұтынған. Зерттеуден кейін ноқатты көбірек жегендердің «жаман» LDL холестерині артық бидай жегендерге қарағанда 4.6% төмен болды.
Сонымен қатар, 268-ден астам адам қатысқан 10 зерттеуге шолу ноқат сияқты бұршақ дақылдарына бай диета «жаман» LDL холестеринді орта есеппен 5% төмендетеді деген қорытындыға келді.
Ноқаттан басқа қарашірікҰн жасау үшін қолданылатын зәйтүн майы жүрекке пайдалы майлардың тамаша көзі болып табылады.
840.000 32-нан астам адам қатысқан 12 зерттеудің талдауы ең пайдалы майларды, әсіресе зәйтүн майын тұтынатын адамдардың жүрек ауруынан қайтыс болу қаупі XNUMX% төмен екенін көрсетті.
Тағы бір зерттеу тәулігіне тұтынылатын әрбір 10 грамм (шамамен 2 шай қасық) таза зәйтүн майы үшін жүрек ауруының қаупі 10%-ға төмендегенін көрсетті.
Бұл нәтижелер үмітті болғанымен, қарашірік Ұзақ мерзімді зерттеулер қажет
Сүт өнімдеріне және глютенге төзбеушілігі бар адамдар оны оңай пайдалана алады.
Азық-түлік аллергиясы мен төзімсіздік бүкіл әлем бойынша миллиондаған адамдарға әсер етеді.
Азық-түлік аллергиясы және төзімсіздігі бар адамдар тұтынатын тағамдарды табу қиынға соғады. қарашірік Оны барлығы дерлік тұтына алады.
Ол табиғи түрде глютенсіз және сүтсіз, яғни ол целиак ауруы, ұлулар аллергиясы және лактозаға төзбеушілік сияқты аурулардан зардап шеккен адамдарға жарамды.
Сүйек денсаулығын қолдайды
Тахин Күнжіт тұқымдары мырыш, мыс, кальций, магний, фосфор, темір және селен сияқты сүйекті құрайтын бірнеше маңызды минералдардың тамаша көзі болып табылады.
Сүйек жоғалуы көбінесе менопауза кезінде адамдарды, соның ішінде гормоналды өзгерістерге ұшыраған әйелдерді алаңдатады, бұл сүйек әлсіреуіне және тіпті кейбіреулерінде остеопорозға әкелуі мүмкін.
Гумус сізді әлсіз етеді ме?
Әртүрлі зерттеулер қарашірікұнның салмақ жоғалту және қорғау тиімділігін зерттеді. Бір қызығы, ұлттық зерттеуге сәйкес, кәдімгі ноқат немесе қарашірік оны тұтынатын адамдардың семіздікке шалдығу ықтималдығы 53% аз болды.
Сонымен қатар, белдік өлшемдері үнемі ноқат немесе қолданылады қарашірік Олар тұтынбайтын адамдарға қарағанда орта есеппен 5.5 см аз болды.
Дегенмен, бұл нәтижелер ноқаттың немесе гумустың ерекше сипаттамаларына байланысты ма, әлде бұл тағамдарды жейтін адамдар әдетте салауатты өмір салтын ұстанғандықтан ба, белгісіз.
Басқа зерттеулер ноқат сияқты бұршақ дақылдарының дене салмағын төмендететінін және көбірек толтыратынын анықтады.
қарашірік Оның салмақ жоғалтуға көмектесетін бірнеше қасиеттері бар. Бұл холецистокинин (CCK), пептид YY және GLP-1 деңгейін жоғарылататын диеталық талшықтың тамаша көзі болып табылады. диеталық талшық аштық гормоны грелиндеңгейін төмендетеді
Тәбетті азайту арқылы талшық калорияларды тұтынуды азайтуға көмектеседі, бұл өз кезегінде салмақ жоғалтуды қолдайды.
Одан басқа қарашірікБұл өсімдік негізіндегі ақуыз көзі. Зерттеулер көрсеткендей, ақуызды көп тұтыну тәбетті төмендетеді және метаболизмді арттырады.
Хумус неден жасалған?
Ноқат
Барлық бұршақ дақылдары сияқты, ноқат өсімдік негізіндегі ақуыз және талшыққа бай. Ол сондай-ақ толық сезінуге, ас қорытуды және жүрек денсаулығын жақсартуға көмектеседі.
Бұл сонымен қатар әлемдегі ең ұзақ тұтынылатын бұршақ дақылдарының бірі. Оның құрамында магний, марганец және В6 дәрумені бар, олар PMS-пен байланысты жалпы белгілерді азайтуға көмектеседі.
зәйтүн майы
қарашірікta Пайдаланылған зәйтүн майы өте пайдалы, өйткені ол майды пісірусіз тұтынылады. Дәстүр бойынша, қарашірік Жоғары сапалы қосымша таза зәйтүн майымен жасалған.
сарымсақ
гумус Қолданылған шикі сарымсақ флавоноидтарды, олигосахаридтерді, селенді, күкірттің жоғары деңгейін және т.б. қоса алғанда, қоректік заттардың әсерлі мөлшерін қамтамасыз етеді.
Шикі сарымсақты тұтыну жүрек ауруы мен әртүрлі қатерлі ісік ауруларына байланысты қауіп факторларын азайтуға көмектесетіні дәлелденген. Сарымсақ сонымен қатар саңырауқұлаққа қарсы, антиоксидант, қабынуға қарсы және вирусқа қарсы әрекет етеді.
Лимон шырыны денеге сілтілі әсер етеді. Бұл иммунитетті арттыруға, ас қорытуды жақсартуға және қандағы қант деңгейін тұрақты ұстауға көмектеседі.
теңіз тұзы
дәстүрлі қарашірікДәмдеуіштерді қосу үшін ас тұзының орнына сапалы теңіз тұзы қолданылады. теңіз тұзы, әсіресе Гималай теңіз тұзының денсаулыққа көптеген пайдасы бар.
Ол сұйықтық деңгейін тепе-теңдікте ұстауға көмектеседі және калий қабылдауды теңестіруге көмектесетін натрий деңгейін қамтамасыз етеді. Гималай теңіз тұзында қоректік заттардың сіңуіне көмектесетін маңызды электролиттер мен ферменттер бар.
Тахин
ТахинОл ұнтақталған күнжіт тұқымынан жасалған және әлемдегі ең көне дәмдеуіштердің бірі болып саналады. Күнжіт тұқымдары сонымен қатар микроэлементтер мен макронутриенттерді, микроэлементтерден сау май қышқылдарына дейін ұсынады.
Жақында жүргізілген зерттеулерге сәйкес, күнжіт дәндерінің маңызды пайдалы қасиеттері бар, соның ішінде Е дәрумені инсулинге төзімділік, жүрек ауруы және кейбір қатерлі ісік ауруларымен байланысты тәуекелдерді азайтуға көмектеседі.
қарашірікИнгредиенттер біріктірілгенде денсаулыққа одан да көп пайда әкелетіні айтылады. Бұл, қарашірікМұның бәрі балықтағы майлар, көмірсулар және ақуыздар тамақ ішкеннен кейін бізге толыққандылық сезімін беру үшін бірге жұмыс істейді.
қарашірікКөкөністерде кездесетін майлардың арқасында, егер сіз оны көкөністер сияқты басқа қоректік тағамдармен жұптасаңыз, қоректік заттардың сіңуі де артады.
Үйде гумусты қалай жасауға болады?
материалдар
2 кесе консервіленген ноқат, ағызылған
1/3 кесе тахини
1/4 кесе лимон шырыны
1 ас қасық зәйтүн майы
2 түйір сарымсақ, ұсақталған
шымшым тұз
Ол қалай жасалды?
– Ингредиенттерді тағамдық процессорға салып, тегіс болғанша араластырыңыз.
- қарашірік дайын…
Нәтижесінде;
гумус, Бұл витаминдер мен минералдарға толы танымал тағам.
зерттеу қарашірік және оның құрамдас бөліктері әртүрлі әсерлі денсаулық артықшылықтарына, соның ішінде қабынумен күресуге, қандағы қантты бақылауды жақсартуға, ас қорытуды жақсартуға, жүрек ауруы қаупін азайтуға және салмақ жоғалтуға көмектеседі.
Әрине, ол глютенсіз және сүтсіз, яғни оны көптеген адамдар тұтына алады.
Жоғарыдағы рецепт бойынша оны он минуттан аз уақыт ішінде оңай жасауға болады.
