Қызыл таңқурайдың жарқын түстері мен тәтті хош иісі асүйімізді ғана емес, денсаулығымызды да байытады. Бұл кішкентай жемістің ішінде өмір ырғағын сақтайтын күшті антиоксиданттар, витаминдер мен минералдар жасырылған. Қызыл таңқурай табиғаттың бізге ұсынып отырған емдік қазыналарының бірі ретінде дәм сезу қабілетін тойдырып қана қоймай, денемізге терең еніп, денсаулығымызды сақтайды. Бұл мақалада біз ғылыми зерттеулер аясында қызыл таңқурайдың пайдасын ашып, осы дәмді жемістің өміріміздегі орнын одан әрі нығайта түсеміз.
Қызыл таңқурай қайда өседі?
Таңқурай - раушангүлдер тұқымдасына жататын өсімдіктің жеуге жарамды жемісі. Таңқурайдың көптеген түрлері бар, соның ішінде қара, күлгін және алтын, бірақ қызыл таңқурай немесе Rubus idaeus ең көп таралған.
Қызыл таңқурайдың туған жері Еуропа мен Солтүстік Азия болып табылады және әлемнің қоңыржай аймақтарында өсіріледі. Түркияда әсіресе ылғалды топырақты жақсы көретін таңқурай Солтүстік Анадолы мен Эгей жағалауында қарқынды өсіріледі. Бұл тәтті жемістің сақтау мерзімі қысқа және тек жазда және күзде болады.
Қызыл таңқурайдың тағамдық құндылығы
Қызыл таңқурай – әрі дәмді, әрі нәрлі жеміс. Бұл кішкентай жемісте денсаулық үшін маңызды көптеген дәрумендер мен минералдар бар. Міне, 100 грамм қызыл таңқурайдың тағамдық құндылығы:
Калория: 52 ккал
Su: 85.75 г.
Протеин: 1.2 г.
мұнай: 0.65 г.
көмірсулар: 11.94 г.
LiF: 6.5 г.
қант: 4.42 г.
С дәрумені.: 26.2 мг
Е дәрумені (альфа-токоферол): 0.87 мг
К дәрумені (филлохинон): 7.8 мкг
кальций: 25 мг
темір: 0.69 мг
магний: 22 мг
фосфор: 29 мг
калий: 151 мг
натрий: 1 мг
мырыш: 0.42 мг
В дәрумендері:
Тиамин: 0.03 мг
Рибофлавин: 0.04 мг
Ниацин: 0.6 мг
В-6 дәрумені: 0.06 мг
Фолий қышқылы, DFE: 21 мкг
Бұл тағамдық профиль қызыл таңқурай неліктен дұрыс диетаның бөлігі болуы керек екенін көрсетеді. Ол құрамындағы талшықтардың жоғары болуымен ас қорыту жүйесін қолдаса, С дәрумені мен антиоксиданттардың арқасында иммундық жүйені нығайтады және терінің денсаулығын қорғайды. Бұған қоса, ол төмен калорияларымен салмақты бақылауға көмектеседі және тәттіге деген қажеттілікті сау жолмен қанағаттандырады. Қызыл таңқурай табиғи және қоректік тағамдар ретінде тамаша.
Қызыл таңқурайда ағзадағы бос радикалдармен күресетін және тотығу стрессін азайтатын күшті антиоксиданттар бар.
2. Жүрек саулығын қолдайды
Құрамындағы жоғары талшық пен антиоксиданттардың арқасында қызыл таңқурай жүрек денсаулығын қолдайды және жаман холестеринді азайтуға көмектеседі.
3. Қатерлі ісікке қарсы күреседі
Құрамында эллаг қышқылы сияқты фитохимиялық заттар бар қызыл таңқурай рак клеткаларының өсуін тежейді.
4. Бұл салмақты бақылауға көмектеседі
Оның калориясы төмен және талшықтары көп болғандықтан, қызыл таңқурай салмақты бақылаудың тиімді құралы болып табылады.
5.Терінің денсаулығын жақсартады
С дәруменіне бай қызыл таңқурай терінің денсаулығын жақсартады және терінің қартаюын баяулатады.
6. Иммундық жүйені нығайтады
Қызыл таңқурай С дәруменіне және иммундық жүйені нығайтатын басқа қоректік заттарға бай.
7. Қандағы қантты реттейді
Таңқурайдың төмен гликемиялық индексі қант диабетін емдеуге пайдалы қандағы қантты теңестіруге көмектеседі.
8. Көз денсаулығын қорғайды
Таңқурайдағы зеаксантин көздің денсаулығын қорғайды және қартаюдың алдын алады макулярлық деградация тәуекелді азайтады.
9. Қабынуға қарсы қасиетке ие
Қызыл таңқурайдың құрамында қабынуды азайтуға көмектесетін табиғи ингредиенттер бар.
10. Асқорыту денсаулығын жақсартады
Құрамында жоғары талшық болғандықтан, қызыл таңқурай ас қорыту жүйесін реттей отырып, іш қату сияқты мәселелердің алдын алуға көмектеседі.
Қызыл таңқурай қандай ауруларға пайдалы?
Күн астында жарқыраған қызыл әшекейлер сияқты, таңқурай біздің бақтарды безендіреді. Бұл жарқын түсті жемістер көру қабілетін ғана емес, денсаулығымызды да қанағаттандырады. Қызыл таңқурай антиоксиданттарға, витаминдерге және минералдарға толы және осы ингредиенттердің әрқайсысы біздің денеміз үшін өзіндік қаһарман болып табылады.
Қатерлі ісікке қарсы қорғаныс: Таңқурай ісікпен күресуде маңызды рөл атқарады. Құрамындағы эллагитанниндер сүт безі, тоқ ішек, ұйқы безі, тамақ, тері және қуық асты безінің ісік жасушаларының пайда болуына жол бермейді.
Иммундық жүйенің қамқоршысы: С дәрумені және эллаг қышқылы сияқты күшті антиоксиданттармен байытылған таңқурай ағзаны инфекциялардан қорғайды және иммундық жүйені нығайтады.
Метаболизмге қолайлы: талшық және марганец Қоректік заттарға бай таңқурай ас қорытуды қолдайды және салмақты бақылауға көмектеседі. Сонымен қатар, оның құрамында майды жағатын кетондар бар және метаболизмді жеделдету арқылы майды жағуға ықпал етеді.
Тері күтімі бойынша маман: Таңқурай терінің қартаюын кешіктіреді және теріні әдемі етеді. Антиоксиданттарға толы бұл жеміс теріңізді жарқыратып, жас етеді.
Жад күшейткіші: Таңқурай ми қызметін арттырады және есте сақтауды күшейтеді. Бұл әсіресе қартаю процесінде айтарлықтай артықшылық береді.
Жүрек қорғаушысы: Қызыл таңқурай эндотелий жұмысын жақсартады және гипертонияны төмендетеді. Құрамында көп талшық бар ол холестерин деңгейін төмендетуге көмектеседі және инсульт қаупін азайтады.
Осы ерекшеліктерімен қызыл таңқурай салауатты өмірдің тамаша қолдаушысы болып табылады. Қызыл таңқурайдың денсаулық сиқырын білу үшін оларды жаңа піскен жеуге, смузилерде қолдануға немесе джем жасауға болады. Таңқурай оның барлық түрлерінде біздің өмірімізге дәм мен денсаулық қосуды жалғастырады.
Қызыл таңқурайды қалай жеуге болады?
Қызыл таңқурай әртүрлі және дәмді тұтыну әдістерімен танымал. Міне, кейбір танымал опциялар:
жаңа тұтыну: Таңқурайды жинап алғаннан кейін бірден жаңа піскен күйінде тұтынуға болады, бұл жемістің табиғи дәмін барынша сезінуге мүмкіндік береді.
джем және мармелад: Таңқурайдың тәтті және қышқыл дәмі джемдер мен мармеладтарды дайындауға өте ыңғайлы. Бұл әдіс арқылы сіз жемістердің өмірін ұзарта аласыз және таңғы асыңызды байыта аласыз.
мұздатылған таңқурай: Таңқурайды мұздату арқылы сіз оларды ұзақ уақыт сақтауға және қажет кезде пайдалана аласыз. Мұздатылған таңқурай смузилерде немесе десерттерде қолдануға өте ыңғайлы.
пісірілген десерттер: Таңқурайды торттар, бәліштер және торттар сияқты пісірілген десерттерде қолдануға болады. Жемістің дәмі жылумен үйлескенде айқынырақ болады.
Таңқурай шайы мен сірке суы: Таңқурайдан шай немесе сірке суын жасау үшін де қолдануға болады. Бұл жемістің пайдасын басқа пішінде алуға мүмкіндік береді.
Smoothies және коктейльдер: Таңқурай - смузилер мен коктейльдерге тәтті әсер қосудың тамаша мүмкіндігі. Жемістердің табиғи қант құрамы қосымша тәттілендіргіштерді қоспай-ақ сусындарға тәттілік береді.
Бұл әдістер қызыл таңқурайдың дәмі мен тағамдық құндылығын әртүрлі тәсілдермен сезінуге мүмкіндік береді. Әрбір әдіс таңқурайдың әртүрлі аспектілерін ашады, бұл дәмді жемісті диетаға қосудың тамаша жолдарын ұсынады.
Қызыл таңқурайды қалай сақтауға болады?
Қызыл таңқурай жемісін сақтаудың бірнеше әдісі бар:
Стандартты сақтау контейнері әдісі
Ас үйге арналған қатты контейнерді алыңыз және оны қағаз сүлгімен жабыңыз.
Таңқурайды ыдысқа салыңыз. Қағаз сүлгілер жемістерден ылғалды сіңіру арқылы зеңнің өсуін баяулатады.
Контейнерді мықтап жауып, тоңазытқышта сақтаңыз.
Мұздату әдісі
Таңқурайды сұрыптап, оларды жуып, мұқият құрғатыңыз.
Қаттыларын тікелей балмұздақ қаптарына салыңыз.
Жұмсақтарды бір қабатқа пакетке салып, мұздатқышта сақтаңыз.
шыны ыдыс әдісі
Таңқурайды қағаз сүлгі әдісімен кептіргеннен кейін оларды шыны ыдысқа салыңыз.
Аузыңызды мықтап жабыңыз. Шыны пайдалырақ, өйткені ол пластикке қарағанда ауаны аз өткізеді.
Осы әдістердің көмегімен сіз таңқурайыңызды бірнеше күн бойы балғын күйде сақтай аласыз. Дегенмен, таңқурайдың тез бұзылуы мүмкін екенін есте сақтаңыз, сондықтан оны мүмкіндігінше ертерек тұтыну керек. Сақтау уақытын одан әрі ұлғайтқыңыз келсе, ¾ су мен ¼ ақ сірке суының қоспасын дайындап, осы қоспада таңқурайды ақырын жууға болады. Ақ сірке суы биологиялық ағзалардың белсенділігін төмендету арқылы сақтау уақытын ұзартады.
Қызыл таңқурайдың пайдасы өте тиімді болғанымен, кейбір жағдайларда ол зиянды болуы мүмкін. Міне, осы залалдардың кейбірі:
Артық тұтыну проблемалары: Қызыл таңқурай қалыпты мөлшерде тұтынылған кезде денсаулыққа пайдалы; Дегенмен, шамадан тыс тұтыну асқазанның ауырсынуын, диареяны және тері бөртпелерін тудыруы мүмкін.
Эстроген деңгейі: Таңқурай эстроген секрециясын жоғарылатуы мүмкін, бұл эстроген гормондарының көбеюіне және осы бұзылулардың, әсіресе сүт безі, аналық без және жатырдың қатерлі ісігі бар әйелдерде шиеленісуіне әкелуі мүмкін.
Жүктілік және емізу кезеңі: Таңқурай жүктілік кезінде тым көп тұтынылса, түсік түсіруі мүмкін. Емшекпен емізу кезінде аналарға бұл кезеңде таңқурайдан аулақ болу ұсынылады, себебі ол емшек сүтіне теріс әсер етуі мүмкін.
ас қорыту бұзылыстары: Таңқурайды шамадан тыс тұтыну ас қорыту бұзылыстарына және әсіресе диарея сияқты мәселелерге әкелуі мүмкін.
аллергиялық реакциялар: Кейбір адамдарда таңқурайға аллергия болуы мүмкін. Тұтынғаннан кейін тыныс алудың қиындауы, бет пен еріннің ісінуі, тіл мен тамақтың ісінуі сияқты аллергиялық реакциялар пайда болуы мүмкін.
Бүйрек тастары және подагра: Таңқурай асқазан-ішек жолдарының патологиясын және ауырлатуы мүмкін подаграОл жағдайды нашарлатуы мүмкін Бүйрегінде тас бар адамдарға таңқурайды тұтыну ұсынылмайды.
Нәтижесінде;
Қызыл таңқурай - бұл дәмді жеміс қана емес, сонымен қатар денсаулыққа көптеген пайдасы бар суперфуд. Антиоксиданттарға, дәрумендер мен минералдарға бай бұл қызыл асыл тас жүрек денсаулығын қолдаудан иммундық жүйені арттыруға және тіпті қатерлі ісікке қарсы қасиеттерге дейін денсаулыққа көптеген артықшылықтарды ұсынады. Біз қызыл таңқурайдың осы бірегей артықшылықтарын күнделікті рационымызға қосқанда барынша пайдалана аламыз. Сондықтан, қызыл таңқурайдың салауатты өмір сүргісі келетін кез келген адам үшін асүйде таптырмас орны болуы керек.
