Қызыл қырыққабат деп те атайды күлгін қырыққабат өсімдігі «Брассика» Өсімдіктер тобына жатады. Бұл топқа брокколи, Брюссель өскіндері және қырыққабат сияқты көкөністер кіреді.
Дәмі қырыққабатқа ұқсайды, бірақ күлгін сорт сүйектер мен сау жүрек сияқты денсаулыққа пайдалы әсер ететін пайдалы өсімдік қосылыстарына бай.
күлгін қырыққабатОл қабынуды азайтады және қатерлі ісіктің кейбір түрлерінен қорғайтыны белгілі. Оның үстіне, бұл жан-жақты көкөніс; Оны шикі, пісірілген немесе ашытып жеуге және тұздалған қиярға қосуға болады.
Күлгін қырыққабаттың тағамдық құндылығы
күлгін қырыққабаттың калориялары Төмен болса да, ол қоректік заттардың әсерлі мөлшерін қамтиды. Бір кесе (89 грамм) туралған, шикі, күлгін қырыққабаттың қоректік мазмұны келесідей:
Калория: 28
Ақуыз: 1 грамм
Көмірсулар: 7 грамм
Талшық: 2 грамм
С дәрумені: күнделікті мәннің 56% (DV)
К дәрумені: DV-нің 28%
В6 дәрумені: DV-нің 11%
А дәрумені: DV мөлшерінің 6%
Калий: 5% DV
Тиамин: DV-нің 5%
Рибофлавин: DV-нің 5%
Сондай-ақ аз мөлшердетемір,кальций,магнийФосфор, мыс және мырышпен қамтамасыз етеді.
Күлгін қырыққабат не үшін пайдалы?
Күшті өсімдік қосылыстары бар
күлгін қырыққабатБұл басқа пайдалы өсімдік қосылыстарымен бірге жасушалық зақымданудан қорғауға көмектесетін антиоксиданттардың тамаша көзі.
Антиоксиданттар; С дәрумені - каротиноидтар, антоцианиндер және кемпферол сияқты флавоноидты антиоксиданттар. Бұл қосылыстар жасыл қырыққабатқа қарағанда көбірек мөлшерде кездеседі. Зерттеулер көрсеткендей, ол шамамен 4,5 есе жоғары.
Ол сондай-ақ күкіртке бай қосылыстардың жақсы көзі болып табылады, ол жүрек денсаулығына күшті пайдасы мен ісікпен күресу қасиеттерін береді.сульфорафанқайнар көзі болып табылады.
Иммундық жүйені нығайтады
күлгін қырыққабатҚұрамында дененің күшті иммундық жүйесіне ие болу үшін қажет өте маңызды антиоксидант С дәрумені бар. Ол иммундық жүйенің бірінші қорғаныс желісін құрайтын ақ қан жасушаларының белсенділігін ынталандырады.
С дәрумені сияқты қоректік заттарға бай антиоксиданттар реактивті түрлердің зиянды әсерін азайтуға көмектесетін жоғары антиоксиданттық әлеуетке ие екені белгілі. С витамині жоғары тағамдардың бірі күлгін қырыққабатБұл иммундық жүйені күшейтетін маңызды құрал.
Иммундық жүйе тотықтырғыш пен антиоксидант тепе-теңдігіне өте сезімтал, өйткені бақыланбайтын бос радикалдар өндірісі оның қызметі мен қорғаныс механизмін бұзуы мүмкін. Бұл бос радикалдар денеде пайда болуы және тіндердің зақымдануын арттыруы мүмкін.
Дегенмен, антиоксиданттар иммундық жүйе үшін тамаша қорғаныс механизмдері болып табылады және зиянкестермен, соның ішінде қатерлі ісікпен күресуге көмектеседі.
Сонымен қатар, С дәрумені коллагеннің қалыптасуы үшін маңызды, ол денені және жасушаларды байланыста және күшті ұстайды.
Қабынумен күресуге көмектеседі
күлгін қырыққабатОл көптеген ауруларды тудыратын қабынумен күресуге көмектеседі.
Адам ішегінің жасанды үлгісін қолданатын пробирканы зерттеу кейбір сорттар ішек қабынуының маркерлерін 22-40% төмендететінін анықтады.
күлгін қырыққабат жапырағыОны теріге жағу да қабынуды азайтады. Мысалы, күніне бір рет тізелерін қырыққабат жапырақтарымен жауып тастаған артриті бар ересектер төрт апталық кезеңнен кейін ауырсынуды азайтады.
Сонымен қатар, оның жапырақтары босанғаннан кейінгі ерте кезеңде сүт беру мен қан ағымының жоғарылауына байланысты кеудедегі ауырсынуды, ісінуді және қабынуды азайтады.
Жүрек денсаулығын жақсартады
күлгін қырыққабат жүрекке пайдалы. Бұл артықшылық өсімдікке өзіне тән түс беретін флавоноидты антиоксиданттар болып табылатын антоцианиндердің құрамына байланысты.
Антоцианинді жоғары тұтыну қан қысымы мен жүрек ауруы қаупін төмендетумен байланысты. күлгін қырыққабат Құрамында 36-дан астам антоцианиндер бар.
сүйектерді нығайтады
күлгін қырыққабат, С және К дәрумендері, сондай-ақ аз мөлшерде кальций, марганец жәнемырыш Оның құрамында сүйектерге пайдалы қоректік заттар бар, мысалы Бұл қоректік заттар сүйек тінінің қалыптасуында рөл атқарады және сүйек жасушаларын зақымданудан қорғауға көмектеседі.
Ол сондай-ақ К1 витаминіне бай. К1 дәрумені негізіненжасыл жапырақты көкөністерда қол жетімді. Бұл оны жануарлардан алынатын өнімдер мен ашытылған тағамдардағы К2 дәруменінен ерекшелендіреді.
Кейбір ісік ауруларына қарсы қорғанысты қамтамасыз етеді
Бұл қатерлі ісіктің кейбір түрлерінен қорғауға көмектесуі мүмкін. Сарапшылар бұл сульфорафан мен антоцианиннің құрамына байланысты екенін айтады.
күлгін қырыққабат Көкөністер мен басқа да көкөністерде кездесетін сульфорафан рак клеткаларын өлтіреді немесе олардың өсуі мен таралуына жол бермейді деп болжайтын дәлелдер бар.
Жасуша мен жануарларға жүргізілген зерттеулер антоцианиндердің ісікке қарсы ұқсас әсерлері болуы мүмкін екенін көрсетеді. антоцианиндер, күлгін қырыққабат Ол қызыл, күлгін және көк түсті жемістер мен көкөністерде, соның ішінде кездеседі
Ішек денсаулығын нығайтады
күлгін қырыққабатішектің жұмысын жақсартады. Оның ішектің қабынуын азайтуға және ішек шырышты қабығын азайтуға болатындығы туралы дәлелдер бар.
Бұл сонымен қатар ішектің саулығын сақтайтын және тағамның қорытылуын жеңілдететін талшықтың жақсы көзі.
Ерімейтін талшық оның құрамындағы талшықтың шамамен 70% құрайды. Ол нәжістің көлемін арттырады және тағамның ішек арқылы оңай қозғалуына көмектеседі, осылайша іш қату қаупін азайтады.
Қалған 30% - ішекте өмір сүретін пайдалы бактерияларды тамақпен қамтамасыз ететін еритін талшық. Бұл бактериялар ішек жасушаларын нәрлендіретін ацетат, бутират және пропионат сияқты қысқа тізбекті май қышқылдарын (SCFAs) шығарады.
Зерттеулер көрсеткендей, SCFAs қабынуды, Крон ауруы, тітіркенген ішек синдромы (IBS) және ойық жаралы колит сияқты ішек жағдайларының басқа белгілерін азайтады.
Созылмалы аурулармен күреседі
Адамның қалыпты өмірінде сіз қаншалықты сау өмір сүрсеңіз де, жасуша дегенерация болады. Дегенмен, антиоксиданттарға бай тағамдарды жеу денеге ауыр созылмалы аурулардың алдын алу және күресу үшін ең жақсы мүмкіндік береді.
күлгін қырыққабат Бұл антиоксиданттық қабілеті жоғары көкөністердің бірі. күлгін қырыққабатҚырыққабат, қырыққабат және брокколи сияқты крестгүлді көкөністер ағзаға қатерлі ісік, жүрек ауруы және қант диабеті сияқты созылмалы аурулардың алдын алуға көмектеседі деп саналады.
Ерте қартаюдың алдын алады
күлгін қырыққабатЗәйтүн майында кездесетін әртүрлі антиоксиданттар ауыр ауруларға қатысты бос радикалдардың әсерінен қорғауға көмектеседі. Сонымен қатар, ол бос радикалдардан туындаған қартаю белгілерін де азайтады.
Сонымен қатар, бұл теріні серпімді, серпімді және серпімді сақтауға және қартаю кезінде пайда болатын қартаю дақтары мен әжімдерді азайтуға көмектеседі.
Одан басқа, күлгін қырыққабатАнанас құрамындағы А дәруменінің айтарлықтай мөлшері тері жасушаларының қайта өсуі, терінің денсаулығы, күн сәулесінің зақымдануынан қорғау және терінің серпімділігі үшін құнды.
Көзге пайдалы
А дәрумені теріге ғана емес, көзге де пайдалы. А дәруменіне бай тағамдарды үнемі тұтыну арқылы макулярлы дегенерация мен катарактаның пайда болуының алдын алуға болады. А дәрумені бета-каротинге де айналуы мүмкін, ол біз қартайған сайын көздің денсаулығын сақтау үшін маңызды.
Альцгеймер ауруының алдын алады
Альцгеймер ауруы негізінен қартайған сайын пайда болады. Бірнеше жылдар бойы бұл аурудың алдын алу және емдеу әдістерін табу үшін әртүрлі зерттеулер жүргізілді.
күлгін қырыққабаттанАдамдардың танымдық белсенділігін сақтауда өте күшті екені анықталды. күлгін қырыққабатБауырдағы антоцианиндер миды Альцгеймер ауруынан қорғайды.
Салмақты жоғалтуға көмектеседі
Күлгін қырыққабаттағы калория Ол өте төмен және диеталық талшықта жоғары және маңызды витаминдер мен минералдарға толы. Күлгін қырыққабатты жеуБұл тым көп калорияларды қабылдамай, толыққанды сезінуге көмектеседі.
Күлгін қырыққабат аллергия тудырады ма?
Кейбір адамдарда күлгін қырыққабат және бір отбасына жататын көкөністерге аллергия дамуы мүмкін. Бұл жағдайда мұндай көкөністерді тұтынуға болмайды.
Күлгін қырыққабатты қалай жеуге болады
Бұл жан-жақты көкөніс. Оны шикі күйінде де, пісірілген күйінде де жеуге болады және әртүрлі тағамдарға қосуға болады.
Мысалы, оны ет немесе бұршақпен қуыруға немесе қуыруға немесе сорпаларға, салаттарға және ыстық тағамдарға бай гарнир ретінде пайдалануға болады.
Сонымен қатар, салат пен маринадталған қиярлар дайындалады.
Күлгін қырыққабатты қалай сақтауға болады?
күлгін қырыққабатОны жуып, тоңазытқыштың көкөніс бөлігінде бір аптаға дейін сақтауға болады.
Нәтижесінде;
күлгін қырыққабатБұл әртүрлі денсаулыққа пайдалы әсер ететін қоректік заттарға бай көкөніс. Қабынуды азайту, жүрек пен сүйек денсаулығын қорғау, ішектерді нығайту және қатерлі ісік қаупін азайту - оның негізгі артықшылықтарының бірі.
