Біз цуккинидің көптеген сорттары бар екенін білеміз, бірақ сіз мұны естіген де, жеген де жоқсыз. Сіз неге сұрайсыз? Өйткені бұл елімізде енді ғана таныла бастаған түр. пішін алмұртОл сияқты көрінеді және аты айтып тұрғандай тікенді.
Алмұртқа ұқсайтын асқабақ бар ма деме, ол бар. Аты да тұқымдық асқабақ (sechium edule), асқабақтылар оның отбасы Cucurbitaceae отбасының алуан түрі.
Бастапқыда Орталық Мексикада және Латын Америкасының әртүрлі бөліктерінде өсірілген ол қазір бүкіл әлемде өсіріледі. Біздің елдеродос асқабақ, тікенді асқабақ, слайд (шайот) ретінде де белгілі.
мен сенімдімін тұқымдық асқабақ, кем дегенде, аздап қызығушылық. Егер ол әлі күнге дейін тартпаса, бұл менің келесі айтарымның арқасында болады.
Өйткені бұл асқабақтың антиоксиданттық әсері арқасында аурулардың алдын алатын қасиеті бар. Бұл оның денсаулыққа пайдасы көп екенін білдіреді. тікенді асқабақСізді не қызықтыратыны туралы айтуды бастайық.
Chayote дегеніміз не?
Шаод (sechium edule), яғни біз білетіндей тұқымдық асқабақ Асқабақтар немесе қабак Цуккини тұқымдасына жататын кәді түрі. Білмейтіндер үшін, кәді асханада көкөніс ретінде пайдаланылғанымен, техникалық жағынан жеміс екенін еске сала кетейін.
тікенді асқабақОл жыл бойы өседі, ең жоғары құлау күзде болады.
Тікенді цуккинидің тағамдық құндылығы
Бұл сквоштың ең маңызды ерекшелігі - оның әртүрлі дәрумендер, минералдар және талшықтармен қамтамасыз ететін қоректік мазмұны. А тұқымдық асқабақ (203 грамм) құрамында келесі қоректік заттар бар:
Калория: 39
Көмірсулар: 9 грамм
Ақуыз: 2 грамм
Май: 0 грамм
Талшық: 4 грамм – күнделікті тұтыну мөлшерінің 14% (RDI)
Қоректік заттардың тығыздығынан басқа, тікенді асқабақ Сондай-ақ май, натрий және жалпы көмірсулар аз. Сондықтан бұл өте пайдалы және салмақ жоғалтуға көмектесетін тағам.
Тікенді асқабақтың қандай пайдасы бар?
Күшті антиоксидант мазмұны
Тікенді цуккинидің пайдасы көп бөлігі олардың антиоксиданттық құрамына байланысты. Антиоксиданттаржасушалардың зақымдануынан қорғайтын, ағзадағы қабынуды және стрессті азайтатын әртүрлі тағамдарда кездесетін қосылыстар.
Бұл көкөністе кездесетін антиоксиданттар;кверцетин, мирицетин, морин және кемпферол. Олардың ішіндегі ең көрнектісі – мирицетин. Зерттеулер көрсеткендей, мирицетиннің қатерлі ісік пен қант диабетінің алдын алу мүмкіндігі бар.
Микробтарды табиғи түрде тежейді
Микроорганизмдерді өлтіретін немесе олардың өсуін тоқтататын микробқа қарсы заттар. сенің тікенді асқабақ Оның жапырақтары, сабақтары мен тұқымдары стафилококк бактериялары сияқты антибиотиктерге төзімді бактерия штаммдарына қарсы бактерицидтік әсер береді.
Маңызды фолий мазмұны бар
Фолий қышқылы В дәруменінің маңызды түрі болып табылады. Фолий қышқылын не маңызды етеді? Бұл В дәрумені адам ағзасында жасушаның бөлінуі және ДНҚ түзілуі үшін қажет. Фолий жетіспесе, энергия жоғалады, иммундық қызметіңіз бұзылады.
Фолий қышқылы сондай-ақ жүкті әйелдерге жеткілікті алу үшін маңызды қоректік зат болып табылатын омыртқа бифида сияқты жүйке түтігі ақаулары деп аталатын туа біткен ақаулардың алдын алуға көмектеседі.
Осыларды айтқан соң тікенді асқабақ Сіз бұл фолий қышқылының маңызды көзі екенін және жоғарыда аталған артықшылықтарды алуға көмектесетінін болжаған болуыңыз керек.
Жүрек денсаулығына пайдасы
Тікенді цуккиниді жеуОл жоғары қан қысымы, жоғары холестерин және нашар қан ағымы сияқты бірнеше жүрек ауруының қауіп факторларын жақсартады.
Жануарлар мен пробиркалардың зерттеулері бұл көкөністе кездесетін қосылыстар қан тамырларын босаңсуға көмектесетінін, осылайша қан ағынын жақсартып, қан қысымын төмендететінін көрсетеді.
Бұл көкөністе табылған антиоксидант мирицетин де кейбір жануарларға жүргізілген зерттеулерде холестеринді төмендететіні анықталды.
Холестеринді төмендету және жүрек ауруының қауіп факторларын азайту әсері тікенді асқабақБұл оның құрамындағы талшықтарға байланысты екенін ескермеу керек.
қандағы қантты теңестіру
сенің тікенді асқабақ Жалпы көмірсулардың аздығы және еритін талшықтың жоғары болуы қандағы қантты тұрақтандыруға көмектесетінін білдіреді.
Ерітетін талшық ас қорытуды және көмірсулардың сіңуін баяулатады, бұл тамақтан кейін қандағы қанттың реакциясын төмендетеді. Сондай-ақ инсулинге әсер ету арқылы қандағы қантты бақылауды жақсартады.
Айтылғанның бәрінен тікенді асқабақ Бұл қант диабетімен ауыратындар үшін пайдалы тағам деген қорытындыға келдік.
Жүктілік кезіндегі пайдасы
Жоғарыда айтылғандай, фолий қышқылы немесе В9 витамині барлық адамдар үшін маңызды, бірақ әсіресе жүкті немесе жүкті болуды жоспарлағандар үшін маңызды.
ерте жүктілікте,фолат, Бұл нәрестенің миы мен жұлынының дұрыс дамуы үшін қажет. Фолий қышқылын жеткілікті мөлшерде қабылдау мерзімінен бұрын босанудың алдын алуда да маңызды рөл атқарады.
тікенді асқабақ Бұл фолий қышқылының тамаша көзі. Сондықтан, осы көкөністерді және басқа да фолий қышқылына бай тағамдарды жеу жүктіліктің сау дамуы үшін өте маңызды.
қатерлі ісіктің алдын алу
Жемістер мен көкөністерді көп тұтыну қатерлі ісіктің әртүрлі түрлерінің қаупін азайтады. пробирканы зерттеу, тұқымдық асқабақ Оның қосылыстары жатыр мойны обыры және лейкоз сияқты кейбір рак клеткаларының өсуі мен дамуын баяулатуы мүмкін екендігі атап өтілді.
қартаю белгілерін бәсеңдету
Еркін радикалдар қартаюды тудыратыны белгілі.
Кейбір зерттеулер антиоксиданттарға бай тағамдарды жеу жасушаларды бос радикалдардың зақымдануынан қорғай отырып, қартаю процесін баяулатады.
тікенді асқабақ, С дәрумені. сияқты антиоксиданттардың жоғары деңгейін қамтиды Антиоксиданттық қабілетінен басқа, С дәрумені теріде кездесетін негізгі ақуыздардың бірі болып табылатын коллагенді өндіру үшін де маңызды.коллагенОл теріге қатты және жас көрініс береді.
Жақында жүргізілген пробиркалық зерттеуде, тікенді асқабақ сығындысы адам тері жасушаларына ультракүлгін сәулеленудің зақымдануынан күшті қорғаныс әсері бар екені анықталды.
Бауырдың пайдасы
майлы бауыр ауруы, артық май бауыр тінінде сақталатын жағдай. Бауырдағы майдың көп болуы оның дұрыс жұмыс істеуіне кедергі жасайды.
Пробирканы да, жануарларды да зерттеу тікенді асқабақ сығындысы ол бауырдағы майлы шөгінділерден қорғай алатынын көрсетеді, осылайша майлы бауыр ауруының алдын алады немесе емдейді.
Ас қорытуды қолдайды
Асқорыту жүйесі; Ол детоксикация, иммунитет, қоректік заттардың қорытылуы және сіңуі сияқты әртүрлі маңызды функцияларға жауап береді. Ас қорытуды қолдайтын өсімдік қосылыстары болып табылатын флавоноидтар, тұқымдық асқабақжоғары мөлшерде кездеседі.
Флавоноидтарға бай тағамдар ас қорыту жолындағы қалдықтарды кетіру және жоюда рөл атқаратын ас қорыту ферменттеріне көмектеседі.
тікенді асқабақ Осындай талшыққа бай тағамдарды жеу ішек жұмысын және сау ішек бактерияларын сақтауға көмектеседі.
Бұл артықшылықтар ішектің тұрақтылығын арттырады, жүрек ауруыОл 2 типті қант диабеті және тоқ ішек қатерлі ісігі сияқты бірнеше созылмалы жағдайлардың алдын алуда рөл атқарады.
Тікенді кәді сізді сымбатты ете ме?
Бұл көкөніс төмен калориялы және көп мөлшерде талшық береді. Бұл екі ерекшелік - салмақ жоғалтуға көмектесетін тағамдардың сипаттамалары.
Талшық асқазанның босату жылдамдығын бәсеңдетеді, бұл ұзақ уақыт бойына толықтықты сезінуге, тағамды тұтынуды азайтуға көмектеседі, сондықтан салмақ жоғалтуға көмектеседі.
Тікенді цуккиниді қалай жеуге болады?
Жан-жақты және оңай дайындалатын бұл ашық жасыл, алмұрт тәрізді асқабақтың терісінде тікенектер көп. Оның жұмсақ дәмі тәтті және дәмді тағамдарға дәм қосады.
Ботаникалық тұрғыдан жеміс ретінде жіктелсе де, тұқымдық асқабақ көкөніс ретінде пісірілген. Қабықтың, терісінің, етінің және тұқымының әрбір бөлігі жеуге жарамды. Ол шикі немесе пісірілген күйде тұтынылады.
шикізат ретінде, тегісКолеслав пен салаттарда қолданылады. Немесе оны бумен пісіруге, қуыруға немесе қуыруға болады. Ол сондай-ақ сорпалар мен көкөніс тағамдарында қолданылады.
Тікенді цуккинидің зияны қандай?
тікенді асқабақ кейбіреулерінде аллергия бар. Мүмкін сізде де бар шығар. Сіз тырыспайынша білмейсіз. Егер сіз цуккиниді ұстағаннан немесе жегеннен кейін аллергиялық реакция белгілерін байқасаңыз, оны жеуді тоқтатып, дәрігерден кеңес алыңыз.
