რამდენ კალორიას შეიცავს ზეთისხილი? ზეთისხილის სარგებელი და კვებითი ღირებულება

ზეთისხილის ლათინური სახელი "ეს არის Olea europaea, ზეთისხილის ხეეს არის პატარა ხილი, რომელიც იზრდება შავი ან მწვანე და მიირთმევენ. გემრიელი ხმელთაშუა ზღვის ხილი oliveსაუზმისთვის შეუცვლელი საკვებია. გემოს დასამატებლად მას უმატებენ ისეთ საკვებს, როგორიცაა პიცა და სალათები. 

მისი ყველაზე პოპულარული გამოყენება ნავთობის მოპოვებაა. ცნობილია, რომ მდიდარია სასარგებლო ზეთებით ზეითუნის ზეთიეს არის ხმელთაშუა ზღვის დიეტის ქვაკუთხედი.

ზეთისხილი ხილია?

ქვის ხილი ის მიეკუთვნება ხილის ჯგუფს, რომელსაც ეწოდება მანგო, ალუბალი და ატამი.

მას აქვს მაღალი ვიტამინი E და სხვა ძლიერი ანტიოქსიდანტები. კვლევები აჩვენებს, რომ ის სასარგებლოა გულისთვის და იცავს ოსტეოპოროზისა და კიბოსგან.

მეცნიერები ასევე ამბობენ, რომ ის ჯანმრთელია. ხმელთაშუა ზღვის დიეტაეს პატარა ხილი გამოიყენება ზეითუნის ზეთის მოსამზადებლად, რომელიც ზეითუნის ზეთის ერთ-ერთი მთავარი კომპონენტია.

საუზმის მაგიდისთვის შეუცვლელი საკვებია. ზეთისხილის წონა ეს არის დაახლოებით 3-5 გრამი. უმწიფობისას მწვანე ფერისაა და სიმწიფის დროს მუქდება. ზოგიერთი ჯიში მომწიფებისთანავე რჩება მწვანე.

სტატიაში „რა არის ზეთისხილი“, „ზეითუნის კალორიული ღირებულება“, „ზეითუნის სარგებელი და ვიტამინები“, „რისთვის არის კარგი ზეთისხილი“, „ზეითუნის გადაჭარბებული მოხმარების ზიანი“ ile ilgili "ინფორმაცია ზეთისხილის შესახებ" მას მიეცემა. 

ზეთისხილის კვებითი ღირებულება

რამდენ კალორიას შეიცავს ზეთისხილი?

100 გრამიანი პორცია იძლევა 115-145 კალორიას, ანუ 10 ზეთისხილის კალორიები შეიცავს 59 კალორიას. 100 გრამი მწიფე, დაკონსერვებული რას შეიცავს ზეთისხილი?

კალორია: 115

წყალი: 80%

ცილა: 0.8 გრამი

ნახშირწყლები: 6.3 გრამი

შაქარი: 0 გრამი

ბოჭკოვანი: 3,2 გრამი

ცხიმი: 10.7 გრამი

   გაჯერებული: 1.42 გრამი

   მონოუჯერი: 7.89 გრამი

   პოლიუჯერიობა: 0.91 გრამი

თუ ქვემოთ მოცემული სქემა შავი და მწვანე ზეთისხილიკვებითი შინაარსი 34 გრამია ეს ნაწილი შეესაბამება დაახლოებით 10 პატარა და საშუალო ზეთისხილს.

რომელ საკვებ ჯგუფს მიეკუთვნება ზეთისხილი?

„ზეთისხილი არის ცილა? თუ ზეთია?” – აინტერესებს ერთი. 100 გრამი ზეთისხილის ცილის შემცველობა 0.8 გრამი, ხოლო ცხიმის რაოდენობა 10.7 გრამია. ამიტომ, იგი კლასიფიცირდება როგორც ზეთი.

ზეთისხილის ცხიმის შემცველობა

შეიცავს 11-15% ცხიმს, რომლის 74% არის მონოუჯერი ცხიმოვანი მჟავების სახეობა. ოლეინის მჟავასატვირთო.

ეს არის ზეითუნის ზეთის მთავარი კომპონენტი. ოლეინის მჟავა ბევრ სარგებელს იძლევა ჯანმრთელობისთვის, მათ შორის ანთების და გულის დაავადებების რისკის შემცირებაში. ის ებრძვის კიბოს.

ზეთისხილის ნახშირწყლები და ბოჭკოვანი

იგი შეიცავს 4-6% ნახშირწყლებს, ამიტომ არის დაბალნახშირწყლოვანი ხილი. ამ ნახშირწყლების უმეტესობა ბოჭკოვანია. ბოჭკოვანი მთლიანი ნახშირწყლების შემცველობის 52-86%-ს შეადგენს.

ვიტამინები და მინერალები ზეთისხილში

ვიტამინი E

მაღალცხიმიანი მცენარეული საკვები ხშირად შეიცავს ამ ძლიერი ანტიოქსიდანტის დიდ რაოდენობას. 

რკინის

შავი ჯიში არის რკინის კარგი წყარო, რომელიც მნიშვნელოვანია სისხლის წითელი უჯრედებისთვის ჟანგბადის გადასატანად.

ბაკრი

შეიცავს დიდი რაოდენობით სპილენძს.

კალციუმის

კალციუმი, ყველაზე უხვი მინერალი ჩვენს ორგანიზმში, აუცილებელია ძვლების, კუნთებისა და ნერვული ფუნქციონირებისთვის. 

ნატრიუმის

იმის გამო, რომ ჯიშების უმეტესობა შეფუთულია მარილწყალში ან მარილწყალში, ისინი შეიცავს დიდი რაოდენობით ნატრიუმს.

სხვა მცენარეული ნაერთები

ბევრი მცენარეული ნაერთი განსაკუთრებით მდიდარია ანტიოქსიდანტებით, მათ შორის:

Oleuropein

ეს არის ყველაზე უხვი ანტიოქსიდანტი ახალ, გაუმწიფებელ ჯიშებში. მას ჯანმრთელობის მრავალი სარგებელი აქვს.

ჰიდროქსიტიროსოლი

olive მომწიფებისას ოლეუროპინი იშლება ჰიდროქსიტროზოლად. ის ასევე ძლიერი ანტიოქსიდანტია. 

ტიროზოლი

ყველაზე გავრცელებული ზეითუნის ზეთში, ეს ანტიოქსიდანტი არ არის ისეთი ძლიერი, როგორც ჰიდროქსიტიროსოლი. მაგრამ ეს ხელს უწყობს გულის დაავადებების თავიდან აცილებას.

ოლეანოლის მჟავა

ეს ანტიოქსიდანტი ხელს უშლის ღვიძლის დაზიანებას, არეგულირებს სისხლში ცხიმებს და ამცირებს ანთებას.

კვერცეტინი

ეს საკვები აქვეითებს არტერიულ წნევას და აუმჯობესებს გულის ჯანმრთელობას.

რა სარგებელი მოაქვს ზეთისხილის ჭამას?

ამ ხილს, რომელიც ქმნის ხმელთაშუა ზღვის დიეტის საფუძველს, აქვს მრავალი სარგებელი ჯანმრთელობისთვის, განსაკუთრებით გულის ჯანმრთელობის გასაუმჯობესებლად და კიბოს პროფილაქტიკაში. 

გააჩნია ანტიოქსიდანტური თვისებები

ანტიოქსიდანტები ამცირებენ ქრონიკული დაავადებების რისკს, როგორიცაა გულის დაავადება და კიბო. oliveის მდიდარია ანტიოქსიდანტებით და სასარგებლოა მრავალი ჯანმრთელობის პრობლემისთვის, ანთების საწინააღმდეგო მიკროორგანიზმების ზრდის შემცირებით.

სასარგებლოა გულის ჯანმრთელობისთვის

მაღალი ქოლესტერინი და არტერიული წნევა გულის დაავადების რისკ-ფაქტორებია. oliveოლეინის მჟავა, კედარის მთავარი ცხიმოვანი მჟავა, შესანიშნავია გულის ჯანმრთელობის გასაუმჯობესებლად. ის არეგულირებს ქოლესტერინის დონეს და იცავს LDL (ცუდი) ქოლესტერინს დაჟანგვისგან.

სასარგებლოა ძვლების ჯანმრთელობისთვის

ოსტეოპოროზს ახასიათებს ძვლის მასის და ძვლის ხარისხის დაქვეითება. ზრდის ძვლების მოტეხილობის რისკს. ხმელთაშუა ზღვის ქვეყნებში ოსტეოპოროზის მაჩვენებლები უფრო დაბალია, ვიდრე დანარჩენ ევროპაში და ეს ზეთისხილის ჭამა დაკავშირებულად ითვლება.

ხელს უწყობს კიბოს პრევენციას

ხმელთაშუა ზღვის რეგიონში, სადაც კიბოს და სხვა ქრონიკული დაავადებების მაჩვენებლები უფრო დაბალია, ვიდრე სხვა დასავლეთის ქვეყნებში olive ფართოდ მოიხმარება. ამ მიზეზით, ითვლება, რომ ეს ხელს უწყობს კიბოს რისკის შემცირებას.

ეს გამოწვეულია ანტიოქსიდანტებისა და ოლეინის მჟავის მაღალი შემცველობით. ტესტი მილების კვლევებმა აჩვენა, რომ ეს ნაერთები არღვევს კიბოს უჯრედების სასიცოცხლო ციკლს სარძევე ჯირკვალში, მსხვილ ნაწლავში და კუჭში.

ებრძვის ანთებას

oliveმონოუჯერი ცხიმები, E ვიტამინთან და პოლიფენოლებთან ერთად, ხელს უწყობს ანთებას და მასთან დაკავშირებულ დაავადებებს.

ის ასევე შეიცავს სხვა მნიშვნელოვან ნაერთს, სახელად ოლეოკანტალი, რომელსაც აქვს ანთების საწინააღმდეგო თვისებები.

ოლეოკანთალი მოქმედებს COX-1 და COX-2-ის გამომუშავების ინჰიბირებით, ფერმენტები, რომლებიც ცნობილია ანთების გამომწვევი.

აუმჯობესებს საჭმლის მომნელებელ ჯანმრთელობას

oliveმათ აქვთ პრობიოტიკური პოტენციალი, რაც მათ მნიშვნელოვანს ხდის საჭმლის მომნელებელი სისტემის შენარჩუნებისთვის. olive არის ფერმენტირებული საკვები, რაც ნიშნავს ნაწლავის ბაქტერიას Lactobacillus მდიდარია

oliveკედარში შემავალი ფენოლური ნაერთები, ბაქტერია, რომელიც ცნობილია კუჭის ანთების გამომწვევი H. pylori მას ასევე შეუძლია შეაჩეროს მისი ზრდა.

oliveფენოლები, როგორც წესი, რჩებიან მუცელში დიდი ხნის განმავლობაში, ხშირად მოქმედებენ როგორც ნაწლავის ბაქტერიები და აუმჯობესებენ საჭმლის მომნელებელ ჯანმრთელობას.

აუმჯობესებს ტვინის ჯანმრთელობას

ტვინი ძირითადად შედგება ცხიმოვანი მჟავებისგან. oliveმონოუჯერი ცხიმოვანი მჟავები ხელს უწყობს მეხსიერების შენარჩუნებას და ფოკუსის გაუმჯობესებასაც კი. 

ზეთისხილის ჭამა ასევე დადგინდა, რომ ის ხელს უშლის ტვინის უჯრედების სიკვდილს (დაავადების გამო) და ამცირებს მეხსიერების დაკარგვას.

შეიძლება შეამციროს სისხლში შაქრის დონე

მიუხედავად იმისა, რომ ამის შესახებ ცოტა ინფორმაციაა, ზოგიერთი წყარო oliveის ვარაუდობს, რომ მას შეუძლია დაეხმაროს სისხლში შაქრის დონის შემცირებას.

oliveშეუძლია შეცვალოს ორგანიზმის წარმოებისა და რეაგირების გზა ინსულინზე და ეს შეიძლება დაეხმაროს პაციენტებს სისხლში შაქრის მაღალი დონის მქონე პაციენტებში.

ზეთისხილის სარგებელი კანისა და თმისთვის

oliveმასში შემავალი ცხიმოვანი მჟავები და ანტიოქსიდანტები კვებავს და ატენიანებს როგორც კანს, ასევე თმას. ვიტამინი E, რომელიც იცავს კანს ულტრაიისფერი გამოსხივებისგან და ნაოჭების თავიდან აცილებაშიც კი ეხმარება. oliveეს არის ყველაზე ძლიერი ანტიოქსიდანტები.

oliveმასში შემავალი ოლეინის მჟავა აუმჯობესებს კანის გარეგნობას და თმის ჯანმრთელობას. 

არის თუ არა ზეთისხილი ცხიმიანი?

oliveგარკვეულწილად მოქმედებს ადამიანის წონაზე.

კალორიული სიმკვრივე

oliveმას აქვს დაბალი კალორიული სიმკვრივე. კალორიული სიმკვრივე არის კალორიების რაოდენობის საზომი საკვების წონასთან ან მოცულობასთან (გრამებში). ზოგადად, ნებისმიერი საკვები, რომლის კალორიული სიმკვრივეა 4 ან მეტი, ითვლება მაღალი.

შავი ან მწვანე ზეთისხილიმისი კალორიული სიმკვრივე 1-დან 1,5-მდეა. დაბალკალორიული საკვების მიღება ხელს უწყობს წონის დაკლებას.

ჯანსაღი ცხიმები

olive, მისი ქიმიური სტრუქტურის გამო, გაჯერებული და ტრანს ცხიმებიშეიცავს ჯანსაღ უჯერი ცხიმებს. ყველა ცხიმი შეიცავს კალორიების ერთსა და იმავე რაოდენობას, მაგრამ უჯერი ცხიმები უფრო დადებითად მოქმედებს სხეულზე.

კერძოდ, დიეტური ნახშირწყლების და სხვა ცხიმების მონოუჯერი ცხიმებით ჩანაცვლება ამცირებს ანთებას და ამცირებს გულის შეტევის რისკს.

მონოუჯერი ცხიმები გვხვდება ზეითუნის, თხილის, ავოკადოს და მცენარეულ ზეთებში. ზოგიერთი კვლევა აჩვენებს, რომ ადამიანები, რომლებიც მოიხმარენ მონოუჯერი ცხიმებს, უფრო ადვილად იკლებენ წონაში. 

ხმელთაშუა ზღვის დიეტა

მიუხედავად იმისა, რომ დამუშავებული საკვები არ მოიხმარება ხმელთაშუა ზღვის დიეტაში, უპირატესობა ენიჭება ნატურალურ საკვებს და ზღვის პროდუქტებს, რაც ხელს უწყობს წონის დაკლებას. ზეთისხილი, ზეითუნის ზეთი და სხვა ჯანსაღი ცხიმები ამ დიეტის მნიშვნელოვანი კომპონენტია.

ხმელთაშუა ზღვის დიეტა იძლევა რამდენიმე სარგებელს, როგორიცაა არტერიული წნევის დაქვეითება და წელის გარშემოწერილობის შემცირება.

ყურადღება მიაქციეთ პორციის ზომას

ზეთისხილი, მიუხედავად იმისა, რომ ის ხელს უწყობს წონის დაკლებას ისეთი მიზეზების გამო, როგორიცაა დაბალი კალორიული სიმკვრივე, ის ზომიერად უნდა იქნას მოხმარებული მარილის მაღალი შემცველობისა და მთლიანი ცხიმის შემცველობის გამო. ეს ღონისძიება არის საშუალოდ 56-84 გრამი დღეში, ანუ 16-24 საშუალო ზომის ზეთისხილი.

რა ზიანი მოაქვს ზეთისხილს?

olive მას ადამიანების უმეტესობა უსაფრთხოდ მოიხმარს, მაგრამ მას ასევე აქვს გარკვეული უარყოფითი მხარეები.

ზეთისხილის ალერგია

ზეთისხილის ხის მტვერიალერგია მასზე იშვიათია, თუმცა მასზე ალერგია ხშირია. olive ჭამის შემდეგ მგრძნობიარე პირებმა შეიძლება განიცადონ ალერგიული რეაქციები პირის ღრუში ან ყელში.

მძიმე ლითონები

oliveშეიძლება შეიცავდეს მძიმე მეტალებს და მინერალებს, როგორიცაა ბორი, გოგირდი, კალა და ლითიუმი. მძიმე მეტალების დიდი რაოდენობით მოხმარება საზიანოა ჯანმრთელობისთვის და ზრდის კიბოს რისკს.

მაგრამ oliveამ ლითონების რაოდენობა მსოფლიოში ზოგადად ლეგალურ ზღვარზე გაცილებით დაბალია. ამიტომ, ეს ხილი უსაფრთხოდ ითვლება. 

acrylamide

ზოგიერთ კვლევაში ნაჩვენებია, რომ აკრილამიდი ზრდის კიბოს რისკს და აკრილამიდის მიღება მაქსიმალურად უნდა შეიზღუდოს. Ზოგიერთი ზეთისხილის ჯიშები დამუშავების შედეგად შეიძლება შეიცავდეს დიდი რაოდენობით აკრილამიდს.

შედეგად

ზეთისხილი დაბალია ნახშირწყლების შემცველობით.მაღალი ჯანსაღი ცხიმით. მას ასევე აქვს მრავალი სარგებელი ჯანმრთელობისთვის, როგორიცაა გულის ჯანმრთელობის გაუმჯობესება.