აქლემის რძე სასარგებლოა, რისთვის არის კარგი, როგორ დალიოთ?

Საუკუნეების მანძილზე, აქლემის რძეის საკვების მნიშვნელოვანი წყარო იყო მომთაბარე კულტურებისთვის, რომლებიც ცხოვრობდნენ მკაცრ გარემოში, როგორიცაა უდაბნოები. ახლა ის კომერციულად იწარმოება და იყიდება ბევრ ქვეყანაში.

აქლემის რძეის მდიდარია საკვები ნივთიერებებით, მათ შორის ცილებით და კარგი ცხიმებით. მთლიანი ცილის შემცველობა უფრო მაღალია, ვიდრე სხვა წყაროებიდან მიღებული რძე. ეს შეიძლება იყოს ერთ-ერთი მიზეზი, რის გამოც ის ამცირებს დიაბეტის და კიბოს რისკს.

ასევე ხელმისაწვდომია ფხვნილისა და საპნის სახით აქლემის რძემისი ჯანმრთელობის სარგებელი შეიძლება მხოლოდ რძის სახით მოხმარებისას.

მიუხედავად იმისა, რომ არსებობს ძროხის რძე და სხვადასხვა მცენარეული და ცხოველური წარმოშობის რძე, "შეგიძლიათ დალიოთ აქლემის რძე“, „სასარგებლოა თუ არა აქლემის რძისთვის“, "რა თვისებები აქვს აქლემის რძეს", "რაში სარგებლობს აქლემის რძე" ასეთი კითხვები შეიძლება გაგიჩნდეს თავში. პასუხები შეგიძლიათ იპოვოთ სტატიის წაკითხვით.

აქლემის რძის კვებითი ღირებულება

აქლემის რძე ის მდიდარია მრავალი საკვები ნივთიერებებით, რომლებიც მნიშვნელოვანია საერთო ჯანმრთელობისთვის. ძროხის რძესთან შედარებით კალორიებით, ცილებით და ნახშირწყლებით, გაჯერებული ცხიმების რაოდენობა უფრო დაბალია და ის უზრუნველყოფს მეტ ვიტამინს C, B ვიტამინებს, კალციუმს, რკინას და კალიუმს.

ამავდროულად, გრძელი ჯაჭვის ცხიმოვანი მჟავები, ლინოლეინის მჟავაშეუძლია ხელი შეუწყოს ტვინის და გულის ჯანმრთელობას უჯერი ცხიმოვანი მჟავები ის ჯანსაღი ცხიმების კარგი წყაროა.

ნახევარი ჭიქა (120 მლ) აქლემის რძის კვების შემცველობა არის შემდეგი:

კალორია: 50

ცილა: 3 გრამი

ცხიმი: 3 გრამი

ნახშირწყლები: 5 გრამი

თიამინი: დღიური ღირებულების 29% (DV)

რიბოფლავინი: DV-ის 8%.

კალციუმი: DV-ის 16%.

კალიუმი: DV-ის 6%.

ფოსფორი: DV-ის 6%.

ვიტამინი C: DV-ის 5%.

აქლემის რძის დალევის სარგებელი

ლაქტოზას შეუწყნარებლობაშეიძლება გამოიწვიოს შებერილობა, დიარეა და მუცლის ტკივილი რძის პროდუქტების მოხმარების შემდეგ. აქლემის რძეშეიცავს ნაკლებ ლაქტოზას, ვიდრე ძროხის რძეს და უკეთესად მოითმენს ლაქტოზას შეუწყნარებელ ბევრ ადამიანს. მას ძროხის რძესთან შედარებით განსხვავებული ცილოვანი პროფილი აქვს და ვისაც ძროხის რძეზე ალერგია აქვს, ადვილად შეუძლია მისი დალევა.

აქლემის რძე, მას ასობით წლის განმავლობაში იყენებდნენ როტავირუსით გამოწვეული დიარეის სამკურნალოდ. კვლევებმა აჩვენა, რომ რძე შეიცავს ანტისხეულებს, რომლებიც ხელს უწყობენ ამ დიარეული დაავადების მკურნალობას, რაც განსაკუთრებით ხშირია ბავშვებში.

აქლემის რძეცნობილია თავისი ანტიდიაბეტური თვისებებით. მას შეუძლია თავიდან აიცილოს ბაქტერიული და ვირუსული ინფექციები. მისი დიეტის ნაწილად ქცევა შეუძლია გააძლიეროს იმუნიტეტი და დაიცვას ქრონიკული დარღვევები და კიბოსგან.

აქლემის რძის დიაბეტი

აქლემის რძენათქვამია, რომ ის ამცირებს სისხლში შაქარს და ზრდის ინსულინის მგრძნობელობას 1 და 2 ტიპის დიაბეტის მქონე ადამიანებში.

რძე შეიცავს ინსულინის მსგავს ცილებს, რომლებიც პასუხისმგებელნი არიან მის ანტიდიაბეტურ აქტივობაზე. ინსულინი არის ჰორმონი, რომელიც ხელს უწყობს სისხლში შაქრის დონის რეგულირებას.

კვლევებმა აჩვენა, რომ ეს რძე იძლევა 4 ერთეულ ინსულინის ექვივალენტს 1 ჭიქაზე (52 ლიტრზე). ის ასევე მდიდარია თუთიით, რაც ხელს უწყობს ინსულინის მგრძნობელობის გაზრდას.

აძლიერებს იმუნიტეტს

აქლემის რძეშეიცავს ნაერთებს, რომლებიც ებრძვიან სხვადასხვა დაავადების გამომწვევ ორგანიზმებს. რძეში ორი ძირითადი აქტიური ინგრედიენტია ლაქტოფერინი და იმუნოგლობულინები, ცილები, რომლებიც ანიჭებენ მას იმუნიტეტის გამაძლიერებელ თვისებებს.

ლაქტოფერინს გააჩნია ანტიბაქტერიული, სოკოს საწინააღმდეგო, ანტივირუსული, ანთების საწინააღმდეგო და ანტიოქსიდანტური თვისებები. E. coli, K. pneumoniae, Clostridium, H. pylori, S. aureus ve C. albicans-ის აფერხებს ორგანიზმების ზრდას, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს სერიოზული ინფექციები.

აქლემის რძე სასარგებლოა აუტიზმისთვის

ნათქვამია, რომ ეს რძე, რომელიც შესწავლილია ბავშვებში ქცევის პირობებზე მისი ზემოქმედების გამო, შეუძლია დაეხმაროს აუტიზმის მქონე ადამიანებს. მტკიცებულებების უმეტესობა ანეგდოტურია, მაგრამ რამდენიმე მცირე კვლევა მიუთითებს მის პოტენციურ სარგებაზე აუტისტური ქცევის გასაუმჯობესებლად.

აუტიზმის სპექტრის აშლილობა არის ტერმინი, რომელიც გამოიყენება სხვადასხვა ნეიროგანვითარების მდგომარეობებისთვის, რომლებმაც შეიძლება შეაფერხოს სოციალური ურთიერთქმედება და გამოიწვიოს განმეორებადი ქცევები.

ასევე აქლემის რძე ნათქვამია, რომ ის სასარგებლოა ნეიროდეგენერაციულ დაავადებებში, როგორიცაა პარკინსონის და ალცჰეიმერის დაავადება.

იცავს ღვიძლს

აქლემის რძემასში შემავალი საკვები ნივთიერებები დაგეხმარებათ ვირუსებთან ბრძოლაში, რომლებიც იწვევენ ღვიძლის დაავადებას.

კვლევებში, აქლემის რძეაღმოჩნდა, რომ ის ეფექტურია ღვიძლის გარკვეული ფერმენტების მაღალი დონის შესამცირებლად, რაც ღვიძლის ჯანმრთელობის გაუმჯობესების ნიშანია. ის ასევე ზრდის ორგანიზმის მთლიანი ცილების დონეს, რომელიც გამოიყოფა ღვიძლის დაავადების დროს.

სხვა კვლევაში, აქლემის რძეაღმოჩნდა, რომ ეფექტურია C ჰეპატიტის ვირუსის წინააღმდეგ. ვარაუდობენ რძის გამოყენებას ვირუსით ინფიცირებულ პაციენტებში. თუმცა აქლემის რძის ეფექტურობისთვის ამ მხრივ მეტი კვლევაა საჭირო.

ის აკონტროლებს ღვიძლის ფერმენტების დონეს (ალანინ ამინოტრანსფერაზა (ALT) და ასპარტატ ამინოტრანსფერაზა (AST)). აქლემის რძეამცირებს ჰეპატიტის ვირუსულ დატვირთვას პაციენტების 75%-ში.

შერწყმულია კონტროლირებად ანტივირუსულ წამლის რეჟიმთან აქლემის რძე აღმოჩნდა, რომ დანამატს აქვს ძლიერი ანტივირუსული მოქმედება B და C ჰეპატიტის ვირუსების წინააღმდეგ.

აქლემის რძის სარგებელი კიბოსთვის

აქლემის რძეშეიძლება გამოიწვიოს კიბოს უჯრედების სიკვდილი, რაც ხელს შეუწყობს კიბოს მკურნალობას. 

ჩატარებულ კვლევებში აქლემის რძეშეაჩერა კიბოს უჯრედების გავრცელება ადამიანის კოლორექტალური და მკერდის კიბოს უჯრედულ ხაზებში. მას შეუძლია მიაღწიოს სიმსივნეების ზრდასა და მეტასტაზირებაში (გავრცელება) გენების გამოხატვის შეცვლით.

კლინიკური მონაცემებით, აქლემის რძედადასტურებულია, რომ ის ეფექტურია მკერდის, ხორხის და მსხვილი ნაწლავის სწორი ნაწლავის ადამიანის კიბოს უჯრედების წინააღმდეგ. ცილები და იმუნოგლობულინები, როგორიცაა ვიტამინები E და C, ლიზოზიმი და ლაქტოფერინი გადამწყვეტ როლს თამაშობენ კიბოს პროფილაქტიკაში.

ეს რძე ააქტიურებს დაკავშირებულ უჯრედულ მექანიზმებს, რაც იწვევს უჯრედების სიკვდილს და დნმ-ის დაზიანებას კიბოს უჯრედებში. თუმცა, დასკვნების დასადასტურებლად საჭიროა მეტი გამოკვლევა.

შეიძლება გააუმჯობესოს თირკმელების ჯანმრთელობა

ვირთხების კვლევებში აქლემის რძეაღმოჩნდა, რომ ის იცავს თირკმელებს ანტიბიოტიკების ჭარბი დოზირებისგან. ცნობილია, რომ ანტიბიოტიკს, რომელსაც გენტამიცინი ჰქვია, აქვს ნეფროტოქსიური (თირკმელების დამაზიანებელი) ეფექტი.

შეუძლია ებრძვის მიკრობულ ინფექციებს

აქლემის რძემასში შემავალი სხვადასხვა ცილა დაგეხმარებათ სხვადასხვა ტიპის ბაქტერიებთან ბრძოლაში. ვირთხების კვლევებში, აქლემის რძესაქართველოს ე coli ve S. aureus-ს აღმოჩნდა, რომ მას აქვს ანტიბაქტერიული ეფექტი. 

აღმოჩნდა, რომ ანტიბიოტიკების რეგულარულმა გამოყენებამ (გადაჭარბებულმა გამოყენებამ) შეიძლება რამდენიმე მიკრობული შტამი გახადოს წამლისადმი რეზისტენტული. Staphylococcus aureus, Mycobacterium tuberculosis, Escherichia coli და პათოგენები, როგორიცაა როტავირუსი, შეიძლება გახდეს იმუნური ანტიბიოტიკების უმეტესობის მიმართ. ამიტომ მათ მიერ გამოწვეული ინფექციები მოკლე დროში ქრონიკული ხდება.

ანტიბიოტიკები აქლემის რძე დანამატის მიღებამ შეიძლება ხელი შეუწყოს მედიკამენტებისადმი მდგრადი მიკრობული შტამების ორგანიზმიდან ამოღებას.

შეუძლია კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის დარღვევების მკურნალობა

აქლემის რძე შეიცავს A, B, C და E ვიტამინების მაღალ დონეს, მაგნიუმს და თუთიას. ეს ვიტამინები და მინერალები იცავს ნაწლავებს ინფექციებისგან და ოქსიდაციური სტრესისგან.

ვირთხების კვლევების მიხედვით, აქლემის რძე შეუძლია შეამციროს ანთებითი წყლულების და დაზიანებების სიმძიმე. ვირთხებმა აჩვენეს წყლულის დაახლოებით 5% ინჰიბირება, როდესაც იკვებებოდნენ 60 მლ/კგ აქლემის რძით.

აქლემის რძედაფიქსირდა ლორწოვანის ბარიერის გაძლიერება. მან ასევე აჩვენა ძლიერი წყლულის სამკურნალო ეფექტი.

შეიძლება გაათავისუფლოს ალერგია

აქლემის რძემას აქვს ოდნავ განსხვავებული ქიმიური სტრუქტურა, ვიდრე ძროხის რძე. ამიტომ, ის არ იწვევს ლაქტოზას შეუწყნარებლობასთან დაკავშირებულ სიმპტომებს.

ჩატარებულ კვლევებში, აქლემის რძეროგორც ჩანს, ის ასევე დადებითად მოქმედებს ბავშვებზე მძიმე საკვების ალერგიით. ამ რძეს აქვს იმუნოგლობულინები, რომლებიც იმუნური სისტემის უნიკალური ცილებია. ეს იმუნოგლობულინები (ანუ ანტისხეულები) ურთიერთქმედებენ ორგანიზმში არსებულ ალერგენებთან. ისინი ანეიტრალებენ ალერგენებს და ხელს უწყობენ ალერგიის მკურნალობას.

შეიძლება დაეხმაროს აუტოიმუნური დაავადებების მკურნალობას

აქლემის რძეაღმოჩნდა, რომ ამცირებს გლობულინის დონეს, რომელიც ადამიანის ორგანიზმში მთლიანი ცილის ნაწილია. გლობულინის მაღალი დონე დაკავშირებულია აუტოიმუნურ დაავადებებთან, როგორიცაა წყლულოვანი კოლიტი და რევმატოიდული ართრიტი, სხვათა შორის.

რძეც არის ფსორიაზი ve ეგზემა შეიცავს ალფა-ჰიდროქსილის მჟავებს, რომლებიც ცნობილია კანის აუტოიმუნური დაავადებების სამკურნალოდ, როგორიცაა

როგორ დავლიოთ აქლემის რძე?

აქლემის რძე მისი გამოყენება ხშირად შეიძლება სხვა რძის ნაცვლად. ის შეიძლება მოხმარდეს უბრალო ან გამოიყენოთ ყავაში, ჩაის, სმუზის, ცომეულის, სოუსების, სუპების, მაკარონისა და ბლინების ცომში.

იმისდა მიხედვით, თუ სად იწარმოება რძე, შეიძლება იყოს უმნიშვნელო განსხვავებები გემოში. როგორიცაა რბილი ყველი, იოგურტი და კარაქი აქლემის რძის პროდუქტებიფართოდ არ არის ხელმისაწვდომი დამუშავების სირთულეების გამო.

აქლემის რძე მავნე და უარყოფითი მხარეები

Ეს ძვირია

ძროხის რძეზე ბევრად ძვირია. როგორც ყველა ძუძუმწოვარი, აქლემები ჩვეულებრივ რძეს მხოლოდ მშობიარობის შემდეგ გამოიმუშავებენ და მათი ორსულობა 13 თვეა. ეს წარმოადგენს გამოწვევებს წარმოების დროისთვის. ასევე, აქლემები ძროხებზე ნაკლებ რძეს გამოიმუშავებენ.

არ შეიძლება პასტერიზებული

აქლემის რძე მას მოიხმარენ ნედლად თერმული დამუშავების ან პასტერიზაციის გარეშე. ბევრი ჯანდაცვის პროფესიონალი არ გირჩევთ ზოგადად უმი რძის მოხმარებას, საკვებით მოწამვლის მაღალი რისკის გამო.

უფრო მეტიც, უმი რძეში არსებულმა ორგანიზმებმა შეიძლება გამოიწვიოს ინფექციები, თირკმლის უკმარისობა და სიკვდილიც კი. ეს რისკი განსაკუთრებით დიდია ორსულებისთვის, ბავშვებისთვის, ხანდაზმულებისთვის და დასუსტებული იმუნური სისტემის მქონე ადამიანებისთვის.

შედეგად

აქლემის რძეისტორიის მანძილზე ზოგიერთი მომთაბარე პოპულაციის დიეტის ნაწილი იყო. ბოლო წლებში მისი გამოყენება მსოფლიოს ზოგიერთ ქვეყანაში დაიწყო.

კვლევები აჩვენებს, რომ მას უკეთესად იტანენ ლაქტოზას აუტანელი და ძროხის რძეზე ალერგიული ადამიანები. ის ასევე ამცირებს სისხლში შაქარს, აძლიერებს იმუნიტეტს და ეხმარება გარკვეულ ქცევით და ნეიროგანვითარების პირობებს, როგორიცაა აუტიზმი.

მიუხედავად ამისა, ეს რძე ბევრად უფრო ძვირია, ვიდრე სხვები და ხშირად არაპასტერიზებულია, რაც საფრთხეს უქმნის ჯანმრთელობას, განსაკუთრებით მაღალი რისკის მქონე პოპულაციებში.