ჩვენს გონებაში ბევრი კითხვის ნიშანია ჯანსაღი კვების შესახებ. ერთი ამათგანი მზესუმზირის ან ზეითუნის ზეთი ჯანმრთელი?
ორივე ზეთს აქვს მრავალი სარგებელი ჩვენი ჯანმრთელობისთვის. მთავარია იცოდეთ რომელი ზეთი და როდის გამოვიყენოთ. მაშ, როგორ ფიქრობთ, რომელი იმარჯვებს, როცა ამ ორს შევადარებთ? რომელია უფრო ჯანსაღი?
ამის დასადგენად აუცილებელია ორი ზეთის თვისებების შედარება.
განსხვავება ზეითუნის ზეთსა და მზესუმზირის ზეთს შორის
ზეთის შემცველობა
ორივე ზეთი მცენარეულია. ერთი სუფრის კოვზი რომელიმე ზეთი დაახლოებით 120 კალორიაა. Ორივე პოლიუჯერი და მონოუჯერი ცხიმები მდიდარია ეს ცხიმოვანი მჟავები ამაღლებს კარგ ქოლესტერინს ორგანიზმში და აქვეითებს ცუდ ქოლესტერინს.
მზესუმზირის ზეთი შეიცავს ლინოლის მჟავას: მზესუმზირის ზეთი არის დაახლოებით 65% ლინოლეინის მჟავა ხოლო ზეითუნის ზეთის ლინოლეინის მჟავას შემცველობა 10%-ია. ლინოლის მჟავა აუმჯობესებს ნევროლოგიურ ფუნქციებს. შეიცავს ომეგა 3 და ომეგა 6 ცხიმოვან მჟავებს, რომლებიც ამცირებენ ანთებას.
ზეითუნის ზეთი შეიცავს ოლეინის მჟავას:Ოლეინის მჟავაარის მონოუჯერი ცხიმოვანი მჟავა, რომელიც თრგუნავს ორგანიზმში კიბოს განვითარებას. ის იცავს უჯრედებს კანცეროგენების მიერ გამოთავისუფლებული ტოქსინებისგან. ის ასევე ამცირებს ხორცში მოხარშვისას წარმოქმნილი კანცეროგენების რაოდენობას.
ვიტამინი E შემცველობა
ვიტამინი E, ეს არის ცხიმში ხსნადი ვიტამინი, რომელიც მნიშვნელოვან როლს ასრულებს ჩვენს ორგანიზმში და ადეკვატურად უნდა იყოს მიღებული საკვებიდან. ის ამცირებს თავისუფალი რადიკალების წარმოქმნას, რაც იწვევს გარკვეული სახის კიბოს ან ქრონიკული დაავადებების განვითარებას.
ვიტამინი E ასევე ხელს უშლის სისხლძარღვთა გართულებებს, როგორიცაა ათეროსკლეროზი, გულმკერდის ტკივილი, ფეხის ტკივილი სისხლძარღვთა ოკლუზიის გამო. ამცირებს დიაბეტის სიმპტომებს. ვიტამინი E ასთმაიგი გამოიყენება ისეთი პირობებისთვის, როგორიცაა კანის დაავადებები, კატარაქტა.
E ვიტამინის შემცველობა მზესუმზირის ზეთში: ეს არის E ვიტამინის მდიდარი წყარო. აღმოჩნდა, რომ მზესუმზირის ზეთში ნაპოვნი ვიტამინი E ხელს უშლის რევმატოიდულ ართრიტს და მსხვილი ნაწლავის კიბოს.
E ვიტამინის შემცველობა ზეითუნის ზეთში: ზეითუნის ზეთი ასევე შეიცავს დიდი რაოდენობით ვიტამინ E-ს. ისეთ ზეთებში, როგორიცაა კანოლა, სიმინდი ან სოიო, ვიტამინი E არის გამა-ტოკოფეროლის სახით, რომელიც უარყოფითად მოქმედებს ფილტვების მუშაობაზე. ორივე ზეითუნის ზეთი ხოლო მზესუმზირის ზეთი შეიცავს ვიტამინ E-ს ალფა-ტოკოფეროლის სახით, რომელსაც არავითარი უარყოფითი ეფექტი არ გააჩნია.
K ვიტამინის შემცველობა
ვიტამინი Kეს არის მნიშვნელოვანი საკვები ნივთიერება, რომელიც უზრუნველყოფს ორგანიზმში სისხლის შედედებას. ის აჩერებს ჭარბ სისხლდენას. ის ამაგრებს ძვლებს და ხელს უშლის ოსტეოპოროზის ხანდაზმულ ქალებში.
K ვიტამინის შემცველობა მზესუმზირის ზეთში:მზესუმზირის ზეთი 1 სუფრის კოვზი შეიცავს 1 მიკროგრამს K ვიტამინს.
K ვიტამინის შემცველობა ზეითუნის ზეთში:ზეითუნის ზეთის1 სუფრის კოვზი შეიცავს 8 მიკროგრამზე მეტ K ვიტამინს.
მინერალური შემცველობა
მცენარეული ზეთები შეიცავს ნაკლებ მინერალებს, ვიდრე ცხოველურ ცხიმებს. მზესუმზირის ზეთისა და ზეითუნის ზეთის მინერალური შემცველობა შემდეგია;
მზესუმზირის ზეთის მინერალური შემცველობა:ვინაიდან ის მცენარეული ზეთია, არ შეიცავს მინერალებს.
ზეითუნის ზეთის მინერალური შემცველობა: ზეითუნის ზეთი მიიღება ხილისგან. ამიტომ, ის შეიცავს ბევრ მინერალს, თუმცა მცირე რაოდენობით. Მაგალითად;
ჰემოგლობინის აუცილებელი კომპონენტი, რომელიც ატარებს ჟანგბადს სისხლში რკინის მინერალები.
იცავს კუნთების ტონუსს და გულის ჯანმრთელობას კალიუმი მინერალები.
ნატრიუმის მინერალი კალიუმის მსგავსი ფუნქციებით.
აუცილებელია ძვლებისა და კბილებისთვის კალციუმი მინერალები.
როგორც ზემოაღნიშნული შედარებიდან ჩანს, ზეითუნის ზეთის K ვიტამინის, ცხიმოვანი მჟავების და მინერალების შემცველობა უფრო მაღალი და ხარისხიანია, ვიდრე მზესუმზირის ზეთი. ამიტომ ის უფრო ჯანსაღია.
მიუხედავად იმისა, რომ ზეითუნის ზეთი ინარჩუნებს ომეგა 6 ცხიმოვანი მჟავების და ომეგა 3 ცხიმოვანი მჟავების ბალანსს, მზესუმზირის ზეთმა შეიძლება გამოიწვიოს ამ ბალანსის დარღვევა. ომეგა 3 და ომეგა 6 ცხიმოვანი ბალანსის დარღვევა იწვევს ორგანიზმში ანთებას. ანთება მრავალი ქრონიკული დაავადების მიზეზია.
მზესუმზირის ზეთში შემავალი პოლიუჯერი ცხიმები მას უფრო გაფუჭებულს ხდის ვიდრე ზეითუნის ზეთი.
ზეითუნის ზეთს ასევე აქვს ხილის არომატი მზესუმზირის ზეთისგან განსხვავებით, რომელიც რბილია.
ნათქვამის მიხედვით, ზეითუნის ზეთი უფრო ჯანსაღად გამოიყურება, როგორც თქვენ ალბათ მიხვდებით.
