beras ireng, Oryza sativa L. Iki minangka jinis beras sing kalebu spesies. Campuran ireng-violet entuk werna saka pigmen sing disebut antosianin, sing nduweni sifat antioksidan sing kuat.
Nilai Gizi Beras Ireng
Dibandhingake karo jinis beras liyane, protein beras ireng iku salah siji sing paling dhuwur ing syarat-syarat Jumlah 100 gram ngemot 9 gram protein, sing beras abang kanggo 7 g.
Iki uga minangka mineral sing apik, mineral sing penting kanggo nggawa oksigen ing awak. wesi punika sumber.
45 gram kandungan gizi sega ireng mentah ngomong:
Kalori: 160
Lemak: 1,5 gram
Protein: 4 g
Karbohidrat: 34 g
Serat: 1 gram
Wesi: 6% saka Nilai Saben (DV)
Apa Manfaat Beras Ireng?
Nyedhiyakake meh kabeh keuntungan kesehatan komponen utama beras ireng yaiku antosianin. Protein kasebut minangka antioksidan kuat lan nindakake sawetara fungsi, kayata nglawan kanker, nyegah penyakit kardiovaskular, lan njaga fungsi otak sing sehat.
Sugih ing antioksidan
Saliyane dadi sumber protein, serat lan wesi sing apik, beras ireng Iku utamané dhuwur ing sawetara antioksidan.
Antioksidan minangka senyawa sing nglindhungi sel saka stres oksidatif sing disebabake dening molekul sing dikenal minangka radikal bebas.
Kaku oksidatif ndadekake sampeyan duwe risiko kanggo macem-macem kahanan kronis, kalebu penyakit jantung, Alzheimer, lan jinis kanker tartamtu.
Senajan kurang kondhang tinimbang varietas beras liyane, riset wis beras ireng nuduhake yen nduweni kapasitas lan aktivitas antioksidan total paling dhuwur.
Saliyane anthocyanin, beras jinis iki ngemot luwih saka 23 senyawa tanduran kanthi sifat antioksidan, kalebu macem-macem flavonoid lan karotenoid.
Ngandhut anthocyanin
antosianin, beras ireng Iki minangka klompok pigmen tanduran flavonoid sing tanggung jawab kanggo warna. Riset nuduhake yen anthocyanin duwe efek anti-inflamasi, antioksidan, lan antikanker sing kuat.
Kajaba iku, studi kewan, tabung tes, lan populasi nuduhake yen mangan panganan sing sugih antosianin bisa mbantu nglindhungi saka macem-macem penyakit kronis, kalebu penyakit jantung, obesitas, lan jinis kanker tartamtu.
Nglindhungi kesehatan jantung
beras ireng Riset babagan efek ing kesehatan jantung diwatesi, nanging akeh antioksidan sing dikenal kanggo nglindhungi penyakit jantung.
beras irengFlavonoid, kayata sing ditemokake ing teh, wis digandhengake karo nyuda resiko nandhang penyakit jantung lan mati saka iku.
Kajaba iku, riset ing kewan lan manungsa nuduhake yen anthocyanin bisa ningkatake tingkat kolesterol lan trigliserida.
Nduweni sifat antikanker
beras irengAnthocyanin sing ditemokake ing cedar nduweni sifat antikanker sing kuat.
Panaliten nemokake manawa konsumsi panganan sing akeh antosianin nyuda risiko kanker kolorektal.
Kajaba iku, panaliten tabung uji nemokake manawa anthocyanin nyuda jumlah sel kanker payudara manungsa, lan uga nyuda wutah lan kemampuan nyebar.
Nyuda inflamasi
Peneliti ing Universitas Ajou ing Korea, beras ireng Dheweke nemokake manawa bisa nyuda inflamasi. sinau, ekstrak beras irengDheweke nemokake manawa sage mbantu nyuda edema lan nyuda dermatitis kontak alergi ing kulit tikus.
Mupangat kanggo kesehatan mripat
Studi, beras ireng jumlah dhuwur saka rong jinis karotenoid sing digandhengake karo kesehatan mata lutein lan zeaxanthin nuduhake isine.
Senyawa kasebut minangka antioksidan kanggo nglindhungi mata saka radikal bebas sing bisa mbebayani. Khusus, lutein lan zeaxanthin mbantu nglindhungi retina kanthi nyaring gelombang cahya biru sing mbebayani.
Mbantu ngresiki ati
Penyakit ati lemak ditondoi kanthi akumulasi lemak sing berlebihan ing ati. Ing perawatan saka kondisi iki beras ireng Khasiat wis diuji ing tikus.
asil, ekstrak beras irengWis ditampilake yen aktivitas antioksidan saka lilac ngatur metabolisme asam lemak, nyuda trigliserida lan tingkat kolesterol total, saéngga nyuda risiko penyakit ati lemak.
Ngapikake fungsi fungsi otak
Akeh peneliti nyatakake yen stres oksidatif duweni efek ngrugekake ing fungsi kognitif. Mulane, antosianin (ing beras ireng Antioksidan kayata (ditemokake ing ) efektif kanggo nyuda stres oksidatif iki lan njaga fungsi otak sing sehat.
Sinau nem taun saka 16.000 wong diwasa nemokake yen konsumsi panganan sing sugih anthocyanin ing wektu sing suwe bisa nyuda tingkat penurunan kognitif nganti 2,5 taun.
Mbantu nyegah diabetes
Wholegrain beras irengIki minangka sumber serat panganan. Amarga serat butuh wektu sing luwih suwe kanggo dicerna, mula gula ing gandum bisa diserep lan njaga tingkat gula getih normal. Mangkono, mbantu nambah insulin lan nyegah diabetes jinis 2.
Mbenakake kesehatan pencernaan
beras ireng Iki minangka sumber serat dietary sing sugih. Serat diet iki ngatur gerakan usus, nyegah kembung lan konstipasi. Kajaba iku, penyakit refluks gastroesophagealIku mbantu nambani sawetara kondisi gastrointestinal liyane kayata diverticulitis, constipation lan wasir.
nambani asma
beras irengAnthocyanin sing ditemokake ing cedar bisa uga efektif kanggo ngobati asma. Panaliten ing Korea nemokake yen anthocyanin bisa nambani (utawa malah nyegah) asma kanthi nyuda inflamasi ing saluran napas lan hipersekresi mukus sing ana gandhengane karo gangguan pernapasan ing tikus.
Iku alamiah bebas gluten
Gluten minangka jinis protein sing ditemokake ing biji sereal kayata gandum, barley lan rye.
penyakit celiacı Iki nyebabake respon imun ing awak. Gluten uga kasedhiya ing wong sing sensitivitas gluten. abuh ve lara weteng bisa nyebabake efek samping gastrointestinal kayata
Nalika akeh gandum utuh ngemot gluten, beras irengIku alamiah gluten-free.
Beras ireng mbantu mundhut bobot
beras irengIki minangka sumber protein lan serat sing apik, sing bisa mbantu nyuda bobot awak kanthi nyuda napsu lan nambah rasa kenyang.
Anthocyanin sing ana ing gandum iki mbantu nyuda bobot awak lan persentase lemak awak.
Beras Ireng lan Coklat
Loro peteng lan beras ireng Sanajan bener manawa luwih sehat tinimbang macem-macem putih, ana sawetara bedane utama ing antarane loro kasebut.
- Telung cangkir beras coklat mentah ngemot 226 kalori, jumlah sing padha beras ireng Isine 200 kalori.
- Nalika nerangake karbohidrat, serat, protein lan lemak, beras ireng Iku luwih sehat tinimbang beras coklat. Iki amarga ngemot luwih sithik karbohidrat lan luwih akeh serat lan protein.
- Senajan beras ireng lan coklat ngemot jumlah seng lan fosfor sing padha, nanging isi wesi beras irengsampeyan luwih.
-beras irengIku entuk werna peteng saka pigmen sing disebut antosianin. Iki minangka antioksidan kuat sing nglawan kanker lan penyakit jantung.
Apa Efek Samping Beras Ireng?
beras ireng Ora ana efek samping sing dingerteni.
Carane Mangan Beras Ireng
beras ireng Gampang kanggo masak lan padha karo masak jinis beras liyane. Nalika masak, dianjurake kanggo ngumbah beras nganggo banyu adhem sadurunge masak supaya ora dadi lembek lan mbusak sawetara pati ekstra ing permukaan.
beras irengSampeyan bisa nyoba jinis beras liyane, kayata beras, beras puding, ing panganan sing bakal digunakake. Panjaluk pilaf beras irengkatrangan saka;
- beras ireng rendhem ing banyu sewengi. Iki sacara signifikan nyuda wektu masak. Yen sampeyan ora duwe wektu, ngenteni nganti sejam sadurunge masak.
- Tuangake banyu beras banjur umbah.
- Tambahake rong gelas banyu kanggo saben gelas beras lan masak nganggo tutup sing ditutup.
- Tes tekstur sawetara butir beras ing antarane driji lan kunyah ing tutuk kanggo ndeleng sepira alus. Terusake masak nganti sampeyan entuk tekstur sing dikarepake.
Beras Ireng Disimpen?
Nalika disimpen ing suhu kamar ing wadhah kedap udara, sega ireng sing durung mateng Bisa tahan nganti 3 wulan.
Sega ireng masakbisa ngembangake bakteri lan nyebabake keracunan pangan. Dadi, sampeyan kudu mangan sedina sawise masak.
Yen sampeyan pengin disimpen kanggo digunakake maneh sawise masak, adhem rampung sawise masak lan simpen ing wadhah sing disegel ing kulkas supaya bisa tahan nganti 2 dina. Aja dipanasake maneh beras iki luwih saka sepisan.
Minangka asil;
Sanajan ora umum kaya jinis beras liyane, beras ireng Paling dhuwur ing aktivitas antioksidan lan ngandhut luwih akeh protein tinimbang beras coklat.
Dadi, duwe sawetara keuntungan kesehatan, kalebu ningkatake kesehatan mata lan jantung, nglindhungi saka jinis kanker tartamtu, lan mbantu nyuda bobot.
