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ポブラノペッパー (トウガラシトウガラシ）メキシコ原産のコショウの一種です。 他のコショウの品種と同じように緑色ですが、 ハラペーニョそれはXNUMX分のXNUMXより大きく、唐辛子よりも小さいです。
新鮮なポブラノペッパー 少し甘いですが、赤くなるまで熟すと苦味が出ます。
完全に熟した濃い赤 ドライポブラノペッパー有名なメキシコのソースに使用されます。
ポブラノペッパーとは何ですか？
ポブラノペッパー、 すべて トウガラシトウガラシ 家族に属する約27種類のピーマンのXNUMXつです（しかし、そのうちの半分だけが人間に広く食べられています）。 カスタム名 Capsicum annuumpoblanoL。 として知られている。
すべてのピーマンはナス科の野菜科に属しています。 そのすべての品種は、メキシコと南アメリカのさまざまな地域に起源があります。 ポブラノペッパー メキシコのプエブラで最初に栽培されました（そのため、「ポブラノ」という名前が付けられました）。
ポブラノペッパープラントそれは60cmに成長し、広くて短いピーマンを与えます。 赤ポブラノペッパー熟す前は紫がかった緑色で、緑色よりも苦いです。
ポブラノペッパーの栄養価
カロリーが低く、食物繊維やさまざまな微量栄養素が豊富です。 1カップ（118グラム）をさいの目に切った 生ポブラノペッパーの栄養価 以下のとおりであります：
カロリー：24
たんぱく質：1グラム
脂肪：1グラム未満
炭水化物：5グラム
繊維：2グラム
ビタミンC：105日の摂取量（DV）のXNUMX％
ビタミンA：DVの30％
ビタミンB2（リボフラビン）：DVの2.5％
カリウム：DVの4％
鉄：DVの2.2％
特にビタミンAとCが豊富です。 これらのXNUMXつの栄養素は、体内で抗酸化物質として作用し、特定の病気を引き起こすフリーラジカルによって引き起こされる損傷と戦います。
ドライポブラノペッパー新鮮なものと比較して、ビタミンAとB2および他の栄養素の量が多いです。
ポブラノペッパーの利点は何ですか？
栄養素と有益な植物化合物の量が多いため、 ポブラノペッパー多くの利点があります。
抗酸化物質が豊富
トウガラシトウガラシ ポブラノやそのファミリーの他のピーマンは、ビタミンC、カプサイシン、カロテノイドなどの抗酸化物質が豊富で、その一部は体内でビタミンAに変換されます。
酸化防止剤は、過剰なフリーラジカルによって引き起こされる酸化ストレスと戦うのに役立ちます。
フリーラジカルは、基礎となる細胞損傷を引き起こす反応性分子であり、心臓病、癌、認知症、およびその他の慢性疾患のリスクを高めます。
したがって、抗酸化物質が豊富です ポブラノペッパーを食べる酸化ストレスに関連する病気の予防に役立ちます。
ガンと戦う食品が含まれています
ポブラノペッパーそこに含まれる主な栄養素の多くは、さまざまな種類の癌との闘いにおけるそれらの役割で知られています。
たとえば、 ポブラノペッパービタミンB2またはリボフラビンの25日の推奨摂取量の約XNUMX％が含まれています。これは、最高のリボフラビン食品のXNUMXつである卵XNUMX個以上です。
リボフラビンは、結腸直腸癌細胞を用いた予備試験でプラスの効果があることが示されています。
より一般的には、リボフラビンは癌細胞に対する抗酸化剤として作用し、また別の抗癌剤抗酸化剤でもあります。 グルタチオン その生産に必要です。
ほとんどのピーマンのように、 ポブラノペッパー また、唐辛子に熱を与える栄養素であるカプサイシンも含まれています。 スコヴィル値では比較的低くランク付けされていますが、 ポブラノペッパー それはかなりの量のカプサイシンを含んでいます、それは栄養上の利益から科学的に利益を得ることを意味します。
カプサイシンは、潜在的な癌治療に関連して研究者が何年も真剣にテストしてきた植物ベースの物質のXNUMXつであるため、これは重要です。
これまでのところ、人間と動物の両方で研究されている癌のリストは長いです：前立腺、胃、乳房、原発性滲出液リンパ腫、および肺癌。
ポブラノペッパーその中のカプサイシンの量は、それが栽培されている地域によって影響を受けます。
ポブラノ コショウの品種などは、口腔がんに対して抗がん作用があります。 ポブラノペッパーガンと戦うのを助けることができるもう一つの方法は、いくつかの有機化合物が発ガン性分子に変換されることができる「ニトロソ化」と呼ばれるプロセスを破壊することによるものです。
痛みを和らげるのに役立ちます
ポブラノペッパーその中の栄養素は一緒に働き、強力で自然な痛みの緩和を提供します。
ポブラノケルセチンが含まれているため、関節炎、前立腺感染症、呼吸器感染症などの炎症性の痛みを軽減するのに効果的です。
カプサイシンはまた、炎症反応だけでなく、腱の損傷や群発性頭痛、まれではあるが非常に痛みを伴う頭痛状態など、さまざまな種類の痛みの治療にも効果的です。
カプサイシンと一緒に、 ポブラノペッパーそこに含まれるビタミンB2は頭痛の治療薬としても効果的ですが、それに含まれるカリウムは、筋肉の緊張や月経前症候群によって引き起こされるけいれんの痛みを防ぐ部分です。
炎症を軽減
炎症がほとんどの病気の根源にあることをご存知ですか？
コショウは抗炎症食品です。 炎症を特異的に標的とするケルセチンやビタミンAなどの抗酸化物質の存在による慢性炎症を軽減します。
ケルセチンは現在、いくつかの心臓の問題、アレルギー、痛風、前立腺感染症、皮膚障害、および他のさまざまなものを含む炎症状態の患者に推奨されています。
ビタミンAはまた、体内の全体的な炎症を軽減し、炎症に関連する慢性疾患のリスクを軽減します。
免疫力を強化する
ポブラノペッパー免疫機能に不可欠な水溶性栄養素であり、 ビタミンC 含まれています。 十分なビタミンCを摂取しないと、感染症を発症するリスクが高まります。
また、 ポブラノペッパーその中のカプサイシンは、一般的な免疫機能に有益です。
多くの動物実験は、カプサイシンが免疫応答に関与する遺伝子に影響を与える可能性があることを示しています。 自己免疫疾患それはそれがに対する保護を提供することを示しました。
糖尿病の予防に役立つ可能性があります
ポブラノペッパー それは素晴らしい栄養プロファイルを持っています。 また、脂質プロファイルの改善に役立ち、糖尿病などの肥満に関連する代謝障害の予防にも役立ちます。
ポブラノペッパーその中のカプサイシンは、糖尿病患者のインスリン反応と食後血糖値の変化を改善することにより、糖尿病関連の要因にも影響を及ぼします。
目に良い
抗酸化物質の一般的な特徴は、目の健康を保護する能力です。 ビタミンB2は、緑内障、白内障、円錐角膜などの眼疾患の予防に役立つことが知られています。
一方、ビタミンAは低いです 黄斑変性症 これは、スターガルト病として知られるまれな眼疾患の潜在的な予防または治療法であり、若者の黄斑変性症の一種である重度の視力喪失を引き起こす可能性があります。
ポブラノペッパーは減量に役立ちます
一食当たりのこのような低カロリー食品は、体重を早く減らすのに役立ちます。
コショウに含まれるカプサイシンは、動物実験で体重の減少、新陳代謝の促進、食欲抑制に関連しています。 それはマウスを使った研究で有望であることを示しているので、それは肥満を防ぐのを助けるかもしれません。
ポブラノ ピーマンなどのピーマンは、健康的な「脂質プロファイル」を維持するのにも役立ちます。これは、血中のさまざまな物質の濃度を意味します。
脂質プロファイルが良好であるということは、脂肪レベルが低いことを意味し、肥満関連の代謝性疾患のリスクが低いことの指標でもあります。
ポブラノペッパーの使い方は？
ポブラノペッパー さまざまな方法で使用できます。
サルサなどのソースで生で食べることができ、唐辛子やタコスなどの料理に加えることもできます。 ポブラノペッパー 牛ひき肉、豆、ご飯、香辛料、とうもろこし、トマトと一緒に食べるのが一番です。
ポブラノペッパーの害は何ですか？
ポブラノペッパー それは多くの点で私たちの健康にとって素晴らしいことですが、考慮すべきいくつかの否定的な特徴もあります。 主にアルカロイドの存在により、ナス科の食品にアレルギーを起こす可能性があります。
チリの種類のコショウは、特に敏感な胃を持つ一部の人々において、胃食道逆流症を誘発する可能性があります。
その結果、
ポブラノペッパーケルセチンとビタミンAおよびB2として知られている癌と戦う抗酸化物質が含まれています。 それに加えて、カプサイシンの存在は、それを癌予防のための素晴らしい食物にします。
ポブラノペッパー含まれている抗酸化物質のおかげで、多くの病気、特に糖尿病や心臓病の予防に役立ち、目を保護し、肌を健康に見せます。
このタイプのコショウはまた、免疫力を高め、さまざまなタイプの痛みを和らげ、慢性炎症を軽減するのに役立ちます。
