カカオ豆とは何ですか、どのように使用されますか、その利点は何ですか？

「チョコレート大好き」と言わない子供や大人は知りません。 みんなに愛されているチョコレートがカカオから作られていると思うなら、あなたは間違っています。 チョコレートはカカオとチョコレートの両方の原料です。 カカオ豆から作られています。

カカオ豆; カカオの木に生えるのは乾燥したカカオのかけらです。 苦いチョコレートの味がします。」テオブロマカカオ」 それは木から得られた穀物から作られています。

穀物は最初に乾燥され、次に発酵され、次に粉砕されて暗い色になります。 カカオ豆 完了。

カカオ豆、 ローストして生で販売されています。 チョコレートのような見た目と味わいのこれらの小さな豆には、強力な植物性化合物が含まれています。 したがって、多くの利点があります。

これらの小さくて興味深い核の話について疑問に思っているなら、 「カカオ豆とは」、「カカオ豆とは」、「カカオ豆の利点と害は何ですか」 あなたの質問への答えから始めましょう。

カカオ豆とは何ですか？

カカオ豆 「テオブロマカカオ」 それは木から得られ、チョコレートの天然源です。

チョコレートに対する人間の恋愛は、実際には古代にまでさかのぼります。 約4000〜5000年前、アステカ人 カカオ豆 他の材料を組み合わせてお粥の形をした飲み物を作ります。 この飲み物は、濃厚で苦いため、今日のホットチョコレートとはあまり似ていませんが、チョコレート飲み物の祖先と見なされる可能性があります。 

粉末状のココアの使用は、少なくとも3.000、XNUMX年前にさかのぼります。 当時のメキシコ、中央アメリカ、南アメリカでは非常に価値があったため、食品、医薬品、さらには通貨としても使用されていました。

ココアという言葉の由来は、アステカ語のナワトル語方言であり、この言語では 苦い水 その意味は。 砂糖と組み合わせる前に、カカオの味を説明するのに適切な言葉でなければなりません。

その地域からチョコレートを最初に持ち出し、ヨーロッパ、さらには世界に、そして17世紀にそれを紹介したのはスペイン人でした。 カカオ豆 それはヨーロッパの港に到着し始めました。 フランス人はこれらの小さな豆を使っておいしい飲み物を作りましたが、イギリス人とオランダ人はバーの形でより甘いチョコレートを作り始めました。

カカオ豆の栄養価

「彼は小さい、彼の創意工夫は素晴らしい」というフレーズ カカオ豆 それは言われたに違いないサイズは小さいですが、それはそれを有益にする印象的な栄養成分を持っています。 28グラム カカオ豆その栄養素プロファイルは次のとおりです。 

• カロリー：175
• たんぱく質：3グラム
• 脂肪：15グラム
• 繊維：5グラム
• 砂糖：1グラム
• 鉄分：6日の摂取量（RDI）のXNUMX％
• マグネシウム：RDIの16％
• リン：RDIの9％
• 亜鉛：RDIの6％
• マンガン：RDIの27％
• 銅：RDIの25％ 

多くのチョコレート製品よりも砂糖が少ない カカオ豆食物繊維、タンパク質、健康的な脂肪の優れた供給源です。 デミール、 マグネシウム, リン、亜鉛、マンガンおよび 銅 それはのような多くのミネラルが豊富です

カカオ豆また、多くの健康上の利点に関連するフラボノイド抗酸化物質を含む強力な植物化合物が含まれています。

ココア豆の利点は何ですか？ 

抗酸化物質 

• 抗酸化物質フリーラジカルから細胞を保護します。 フリーラジカルは酸化ストレスを引き起こし、多くの慢性疾患への道を開きます。
• カカオ豆; エピカテキン、カテキン、プロシアニジンなどのフラボノイドが含まれています。 フラボノイドには多くの健康上の利点があります。
• たとえば、研究によると、フラボノイドが豊富な食事は、心臓病、特定の癌、精神的退化の発生率が低いことが示されています。 

抗炎症薬

• 短期間の炎症は私たちの体の防御システムの重要な部分です。 怪我や病気から身を守ります。 炎症が慢性化すると、多くの病気を引き起こします。
• 抗酸化物質が豊富 カカオ豆 その他のカカオ製品には、強力な抗炎症作用があります。
• たとえば、研究 ココアこの研究は、NF-κBのポリフェノールが炎症に影響を与えるNF-kBタンパク質の活性を低下させる可能性があることを示しています。 

免疫

• カカオ豆その抗炎症作用と抗酸化作用は、免疫力にプラスの効果をもたらします。
• 研究もこれをサポートしています。 たとえば、カカオフラボノイドは、全体的な免疫応答を改善することによって炎症を軽減します。

血糖値

• ココアの摂取は、血糖コントロールに問題のある人にとって有益です。 人間の研究は、ココアが細胞が血糖を吸収することを可能にするホルモンであるインスリンに対する感受性を改善することを示しました。
• カカオ豆血糖値を調節する抗酸化物質が豊富で、糖分を一切含まないため、血糖値を安定させるのに最適なカカオ製品のXNUMXつです。 

心臓の健康

• ココアポリフェノールは多くの点で心臓の健康に役立ちます。 なぜなら 高血圧 コレステロールなどの心臓病の危険因子を減らします。

癌

• カカオ豆抗ガン作用のある強力な抗酸化物質が濃縮されています。 ココア抗酸化物質は、炎症を抑える能力があり、癌細胞の拡散を防ぎ、これらの細胞を死に至らしめます。
• 試験管と動物の研究も カカオ豆肺がんや前立腺がんに対する保護効果があることが示されています。

筋肉と神経の機能

• カカオ豆 マグネシウムが豊富なので、 心臓のリズムを安定させ、筋肉や神経の機能に必要です。 それは筋肉構造と神経機能を改善します。

便秘

• チョコレートを食べると食物繊維が取れませんが カカオ豆 便秘に影響を与えるのに十分な繊維含有量があります。 ココアの繊維は、腸の動きを規則的に保ちます。 

鉄欠乏性貧血

• Demirの赤血球の生成に欠かせないミネラルです。 鉄欠乏症には、倦怠感や脱力感などの副作用があります。 カカオ豆鉄分が豊富な場合 貧血それを防ぎます。

下痢

• カカオ豆 下痢を止めるために長い間使用されてきました。 ココアには、特定の腸の分泌物を阻害するポリフェノールが含まれています。 これらは小腸での水分の蓄積を防ぎます。

メンタルヘルス

• カカオ豆脳にホルモンのセロトニンを放出するよう促します。 チョコレートまたは カカオ豆 これが私たちが食べるときに幸せを感じる理由です。 
• また、「幸福分子」と呼ばれるアミノ酸とフェニルエチルアミン化合物であるアナンダミドも含まれています。 フェネチルアミンは、脳内のエンドルフィンやその他の心地よい化学物質の放出を引き起こします。 
• これらの脳内化学物質は、女性の月経周期を含む気分を高めます。

認知機能

• カカオ豆その中に含まれるフラボノイドなどのさまざまな化合物は、脳への血流を増加させ、記憶力、反応時間、問題解決、注意力を向上させます。
• この血流はまた、加齢に伴うアルツハイマー病や認知症のリスクを軽減します。 

早期老化

• カカオ豆、緑茶、アサイー、 NAR ve ブルーベリー それは、のような多くのいわゆるスーパーフードよりも多くの抗酸化物質を含んでいます抗酸化物質は、老化の影響から肌を保護します。

カカオ豆の害は何ですか？

• カカオ豆を食べる 安全ですが、いくつかの可能性 副作用 また、考慮に入れる必要があります。
• カカオ豆 覚醒剤であるカフェインとテオブロミンが含まれています。 これらの化合物にはいくつかの健康上の利点がありますが、過剰に摂取すると逆の効果を引き起こします。
• このため カカオ豆過剰な量を食べる; 不安、震え、不眠症などのカフェインの過剰摂取に関連する副作用を引き起こします。 通常の量で食べる カカオ豆これらの問題を引き起こす可能性は非常に低いです。
• 子供、妊娠中または授乳中の女性、 カフェイン 次のような覚醒剤の影響に対してより脆弱です
• さらに、動脈管と呼ばれる胎児の血管に対するカカオ抗酸化物質の制限的な効果のために、妊娠後期にカカオ製品を消費することについていくつかの懸念があります。 したがって、妊娠中の女性はこの点に注意する必要があります。
• 最後に、チョコレートにアレルギーがある場合 カカオ豆 食べてはいけない。 

カカオ豆の使い方は？

カカオ豆その糖度は他のチョコレート製品よりも低いです。 どんな料金にも簡単に追加できます。

これらの小さな豆には甘味料が含まれていないため、カカオ含有量が最も高いダークチョコレートよりも苦いです。

したがって、 カカオ豆 使用するレシピの甘さの設定に注意してください。 カカオ豆 このように使用できます。 

• スムージーのような飲み物にそれを追加します。
• ケーキやパンなどの焼き菓子に使用します。
• 家で作るナッツバターに加えてください。
• オートミールに追加します。
• ナッツやドライフルーツと混ぜておやつとしてお召し上がりください。
• ラテやカプチーノなどのコーヒー飲料に使用します。
• ホットチョコレートまたは自家製の植物性ミルクに入れてかき混ぜます。
• チョコレートボールに取り入れます。